سیب زمینی سیاه: ترکیب، خواص مفید، انواع، عملکرد و سایر ویژگی ها. چگونه در کلبه تابستانی خود سیب زمینی بنفش بکارید

در دانشگاه ایالتی کلرادو، پرورش دهندگان نباتات با تلاقی انواع سنتی با یک خویشاوند وحشی بومی آمریکای جنوبی، به ویژه ارتفاعات آند، اقدام به ایجاد سیب زمینی اهلی با گوشت آبی مایل به بنفش کردند. دانشمندان در کشورهای آمریکای لاتین نیز ارقام را پرورش می دهند، به عنوان مثال، گونه ارغوانی پرو در پرو توسعه یافته است. علاوه بر این، در به دست آوردن سیب زمینی جدید، از هیچ روش اصلاح ژنتیکی استفاده نشد - فقط انتخاب کلاسیک.

این گونه بود که سیب زمینی بنفش ابتدا در قاره آمریکا ظاهر شد و سپس به اروپا و آسیا رسید.

در روسیه، پرورش دهندگان مؤسسه تحقیقات کشاورزی سیبری نیز غده هایی با شدت رنگ های مختلف، از صورتی تا بنفش تیره تولید کردند. اولین آزمایش های موفقیت آمیز انجام شده توسط دانشمندان روسی در سال 2011 در تومسک نتایج خود را نشان داد و منبع آن در سال 2007 از کره جنوبی به دست آمد. در نمایشگاه اولین کنگره بین المللی «سیب زمینی. روسیه 2007» که در شهر کره‌نوو برگزار شد، غده‌های غیرمعمول کره جنوبی به نمایش گذاشته شد.

امروزه بسیاری از انواع سیب زمینی بنفش قبلا پرورش داده شده اند، به عنوان مثال، ترافل بنفش فرانسوی، سیاهپوست، ترافل چینی، ویتلوت، گورمان، آبی روسی (معروف به سیاه روسی) و غیره. آنها در غنای رنگ پالپ متفاوت هستند اما آنها یک چیز مشترک دارند - همه این گونه ها بسیار سالم تر از معمولی هستند که ما به آن عادت کرده ایم.

متأسفانه، مواد بذر خانگی هنوز در حجم کافی برای کشت صنعتی ایجاد نشده است، اما می توانید قبلاً یک سبزی غیرمعمول برای کلبه تابستانی خود در بازارهای کشاورزی و فروشگاه های آنلاین خریداری کنید.

چه چیزی در مورد سیب زمینی بنفش جذاب است؟

خوب، اولا، انواع سیب زمینی بنفش رنگ به شما امکان می دهد غذاهای جدید و جالبی ایجاد کنید که برای دوستداران غذاهای عجیب و غریب ارزش زیادی دارد.

دومابا وجود این واقعیت که سیب زمینی آب پز (و کارشناسان توصیه می کنند برای حفظ ارزش غذایی این غده ها به جای سرخ کردن آب پز شوند) رنگ آبی دارند، طعم آنها کاملاً با انواع سنتی کرم سفید تفاوتی ندارد. بنابراین، اگرچه این ظرف از نظر ظاهری اصلی به نظر می رسد، اما خواص طعم آن از این آسیب نمی بیند.

اما مهمترین چیزی که باعث شد پرورش دهندگان اینقدر به سیب زمینی بنفش علاقه مند شوند رنگدانه های آنتوسیانین است که به خمیر غده این رنگ شگفت انگیز را می دهد. آنتوسیانین ها پتانسیل شفابخش بسیار زیادی دارند که از زمان های قدیم در طب عامیانه و امروزه سنتی مورد استفاده قرار گرفته است. منابع آنتوسیانین ها زغال اخته، انگور، انار، شاه توت، توت سیاه، توت، چغندر، فلفل و سایر میوه هایی بود که رنگ بنفش مایل به آبی، بنفش و قرمز دارند.

آنتوسیانین ها موادی با ماهیت گلیکوزیدی هستند که رنگ آنها با pH محیط تعیین می شود. در یک محیط اسیدی آنها رنگ های قرمز را به دست می آورند، در یک محیط قلیایی - زرد-سبز، در یک محیط خنثی - بنفش. بنابراین، افرادی که سیب زمینی بنفش را وارد رژیم غذایی خود می کنند، نباید تعجب کنند که به طور ناگهانی، هنگام افزودن اسید سیتریک یا سرکه، سبزی رنگ خود را تغییر دهد. در عین حال، عملیات حرارتی این مواد را از بین نمی برد، بنابراین غده ها را می توان آب پز، سرخ کرده، خورش یا بخار پز کرد.

سیب زمینی بنفش برای افرادی که از بیماری های زیر رنج می برند نشان داده شده است:

رتیکولوپاتی دیابتی؛
فشار خون؛
آسیب شناسی قلبی عروقی (آترواسکلروز)؛
مسمومیت؛
کاهش ایمنی؛
بیماری های التهابی با علت باکتریایی و ویروسی.

آنتی اکسیدان های موجود در سیب زمینی بنفش می توانند روند پیری را کاهش دهند، رادیکال های آزاد را که باعث سرطان می شوند از بین ببرند و دیواره رگ های خونی را تقویت کنند.

علاوه بر آنتی اکسیدان ها، این غده های غیرعادی رنگی حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند. طبق برخی داده ها، محتوای آن فقط نصف لیمو است، یعنی دو غده می توانند جایگزین یک میوه از این مرکبات شوند. با این حال، برخلاف لیمو، سیب زمینی بنفش حاوی اسانس نیست، که اغلب باعث ایجاد آلرژی می شود.

علاوه بر این، تحقیقات علمی ثابت کرده است که سیب زمینی بنفش به دلیل افزایش محتوای اسید کلروژنیک، فشار خون را کاهش می دهد و در تنظیم تعادل هورمونی (تأثیر بر تولید استروژن - هورمون های جنسی زنانه) نقش دارد. کاروتنوئیدها (شامل پروویتامین A) نیز در پالپ این سبزی یافت شد. و آنچه شگفت آورتر است این است که، علیرغم محتوای نشاسته بالا، سیب زمینی های آمیتیست رنگ خطر چاقی را افزایش نمی دهند. مورد دوم با فعالیت متابولیک بالای سایر موادی که سیب زمینی آبی-بنفش را تشکیل می دهند توضیح داده می شود.

آماده سازی خاک، کاشت و مراقبت

لازمه رشد مناسب غده ها و بازده بالا مراقبت مناسب است. محل کاشت سیب زمینی بنفش باید به گونه ای انتخاب شود که کاشت به خوبی روشن باشد، ترجیحا قسمت جنوبی یا جنوب غربی قطعه.

خاک باید به قدری سبک باشد که دسترسی آسان اکسیژن به ریشه ها را فراهم کند و آب راکد نشود، اما به هیچ وجه نباید اجازه داد که رطوبت را در خود نگه دارد. بنابراین، خاک‌های لومی شنی خنثی، خاک‌های سدی-پودزولیک، لومی سبک و خاک‌های دشت سیلابی برای پرورش این نوع سیب‌زمینی مناسب‌تر هستند. برای ریشه زایی خوب و رشد مناسب غده ها، باید در محلی که قصد کاشت گیاهان را دارید، حفر کنید.

بهتر است حفاری اولیه خشن را قبل از یخبندان انجام دهید، زمانی که در حال حاضر کاملا سرد است.

با توجه به اینکه کلوخ های بزرگ زمین با بیل روی سطح قرار می گیرند، لاروهای آفت موجود در آنها با شروع هوای سرد می میرند.

اگر کلوخه ها خرد شوند، برای حشرات آسان تر خواهد بود که در اعماق نقب بزنند و در زیر یک لایه کرکی از خاک، مانند زیر پتو، زمستان گذرانی کنند. همچنین در همان زمان، توصیه می شود از کودهای شیمیایی در هر متر مربع - 30 گرم سوپر فسفات و 15 گرم نمک پتاسیم استفاده شود. افزودن هوموس (نیم کیلوگرم به ازای هر متر مربع) ممکن است و حتی ضروری است که به غده های در حال رشد عناصر ریز با ارزشی را ارائه می دهد.

در بهار که زمین حداقل 5 درجه سانتیگراد گرم می شود، امکان کاشت وجود دارد. در این زمان، حفاری های مکرر انجام می شود، اما با شل شدن خاک، سوراخ هایی حفر می شود و خاکستر چوب به پایین می ریزند. دومی نه تنها منبع مواد معدنی است، بلکه یک ضد عفونی کننده خوب است که از پیشرفت بیماری های باکتریایی جلوگیری می کند. سوراخ ها باید در همان ردیف حداقل 30 سانتی متر از یکدیگر فاصله داشته باشند و اگر خاک سنگین باشد، باید خاکی که با آن غده ها پر می شود، فاصله داشته باشد باید با ماسه مخلوط شود. عمق سوراخ ها تقریباً 10 سانتی متر است.

اگر می خواهید زودتر برداشت کنید، می توانید غده های سیب زمینی بنفش را که قبلا جوانه زده اند بکارید. برای انجام این کار، آنها را در یک اتاق روشن در دمای حدود 14-18 درجه سانتیگراد بالای صفر، حدود سه هفته قبل از کاشت، رها می کنند. پس از کاشت سیب زمینی، بهتر است آنها را با فیلم بپوشانید، که زمانی که جوانه ها از قبل حدود 10-13 سانتی متر ارتفاع دارند، برداشته می شود.

خاک خشک چندین بار به وفور آبیاری می شود:

پس از جوانه زدن گیاهان؛
پس از بستن جوانه ها؛
بعد از افتادن گلها

آبیاری کاشت ها هفته ای یکبار به شرط عدم بارندگی توصیه می شود. اگر پوسته ای روی سطح خاک ایجاد شود، باید آن را شل کرد. رطوبت بیش از حد خاک می تواند منجر به بیماری های پوسیدگی شود. در عین حال، کمبود رطوبت منجر به کم آبی و خشک شدن سیب زمینی بنفش می شود.

فراموش نکنید که بسترها را با گیاهان علف های هرز کنید و آنها را با داروهایی در برابر بلایت دیررس، سوسک های سیب زمینی کلرادو و سایر آفات و بیماری ها درمان کنید.

به هر حال، پرورش دهندگان ما سعی کردند گونه هایی را ایجاد کنند که در برابر بسیاری از انواع بیماری های سیب زمینی مقاوم باشند. بنابراین، قبل از خرید، سعی کنید توصیه های متخصصان را مطالعه کنید تا این سبزی با ارزش و خوش طعم، تمام پتانسیل های درمانی خود را در اختیار شما قرار دهد.

بررسی ویدیویی انواع سیب زمینی بنفش

امروزه سیب زمینی بنفش محبوبیت زیادی پیدا کرده است. غذاهای تهیه شده از این محصول مدت هاست که در بهترین رستوران های پاریس باعث خوشحالی لذیذان شده است. رژیم های غذایی مختلفی بر اساس آن ایجاد شده است و در آمریکا کارخانه هایی برای تولید چیپس های رنگی وجود دارد. کره محصولات آرایشی با اثرات ضد پیری تولید می کند. اکنون این معجزه در دسترس مصرف کنندگان روسی است.

شرح

سیب زمینی بنفش از پرو آورده شده است و نه تنها پوست مناسبی دارد، بلکه پالپ هم دارد و تفاوت آن را فقط در تن ها می توان دید. این محصول حتی پس از پخت نیز رنگ خود را از دست نمی دهد. این رنگ توسط آنتوسیانین های موجود در ترکیب آن به تنوع داده می شود که دارای اثر آنتی اکسیدانی بالایی هستند، فرآیندهای متابولیک را کاملاً عادی می کنند و پیری را متوقف می کنند.

تفاوت اصلی بین سبزیجات و سیب زمینی معمولی در ویژگی های زیر است:

1. غده ها شکل مستطیلی دارند، گوشت آن بنفش است و پوست آن هم رنگ، اما تیره تر است. حتی بعد از پختن یا سرخ شدن رنگ خود را از دست نمی دهد.
2. با توجه به خواص مفید سبزی، می توان از آن در طب عامیانه برای جلوگیری از سکته و کاهش فشار خون استفاده کرد. چنین شاخص هایی به دلیل وجود آنتوسیانین ها، نشاسته، کاروتنوئیدها، پتاسیم، اسیدهای فنولیک و کلسیم است.
3. انواع سیب زمینی ارغوانی دارای پوست ضخیم هستند که به آنها اجازه می دهد برای مدت طولانی نگهداری شوند. دامنه استفاده بسیار گسترده است: آب پز، پخته، سرخ شده، و همچنین به عنوان یک جزء برای خورش، سالاد و کاسرول استفاده می شود.

ویژگی های مفید

علیرغم محتوای کالری بالای محصول، ویژگی های مثبت زیادی دارد:

این تنوع حاوی مقدار زیادی نشاسته و انسولین است که برای بیماران دیابتی بسیار ضروری است.
اگر از سرخ کردن یا چربی برای تهیه آن استفاده نکنید، می توانید محتوای کالری محصول را کاهش دهید.
به لطف ترکیب ویتامین ها، ایمنی را کاملاً بهبود می بخشد.

موارد منع مصرف

افرادی که از فشار خون پایین رنج می برند نباید انواع سیب زمینی بنفش بخورند. همچنین، افراد لذیذ با عدم تحمل فردی به اجزای خاص باید از نمونه خودداری کنند. همچنین باید مقدار مصرفی را کنترل کنید، زیرا نباید در مصرف آن زیاده روی کنید.

در آشپزی استفاده کنید

از آنجایی که این سبزی حاوی مقدار زیادی نشاسته است، برای تهیه پوره ایده آل است. در این مورد، ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار غیرمعمول است، با لمس مشخصه ای که کودکان خردسال بسیار دوست دارند. برای حفظ تمام خواص مفید سیب زمینی ارغوانی، آن را با ادویه های مختلف می پزند و آشپزها آن را نیز تکه تکه سرخ می کنند و می جوشانند. استفاده از سبزیجات ریشه دار برای تزئین سالادهای مختلف بسیار محبوب است.

شرح انواع

امروزه سیب زمینی های رنگی بسیار محبوب و مورد تقاضا هستند.

انواع آمریکایی:

همه آبی.
انگشت شست قرمز.
همه قرمز.
برسی
آبی آدیرونداک.
انگشت شست قرمز.
بنفش پرو.
قرمز آدیرونداک.
عظمت بنفش.

انواع اروپایی:

سیب زمینی سالاد آبی.
بلو شوئدن
هایلند قرمز بورگوندی.
هرمان بلو.
وایتلوت.
شتلند بلک.

خوشمزه ترین و رایج ترین سیب زمینی در روسیه، سیب زمینی Vitelotte است، زیرا حاوی بیشترین مقدار آنتی اکسیدان است. اما یک عیب از این نوع نیز وجود دارد، یعنی ناخوشایند، برای بسیاری از غده های زشت، که مصرف کنندگان بالقوه را دفع می کند.

در شرایط کشور ما، به دست آوردن برداشت عالی از گونه های آمریکایی و به استثنای نادر اروپایی بسیار دشوار است، زیرا آنها توسط ویروس های سوختگی دیررس از بین می روند.
محبوب ترین سیب زمینی بنفش گونه ویولت است. این گیاه به دلیل دارا بودن فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان های زیاد معروف است و مصرف آن به بیماران دیابتی توصیه می شود. این سبزی زودرس نیست و میزان نشاسته آن از 12 تا 13 درصد تجاوز نمی کند. دارای غده های بیضی شکل است که بیش از 70 گرم رشد نمی کنند و رنگ آن به رنگ بنفش روشن خمیر و پوست است. سبکی و طعم توسط پرورش دهندگان به عنوان عالی مشخص می شود.

سیب زمینی بنفش که عکس آن را در زیر می بینید، کاملا پربار است و تا 250 کیلوگرم در هر صد متر مربع می رسد.

رقم "Lilac" اولین سیب زمینی است که توسط پرورش دهندگان روسی پرورش داده شد و در سال 2009 به فروش رسید. بنفش نوع نهایی و بهبود یافته "یاسی" است و قبلاً در ثبت دولتی ثبت شده است.

انواع Gourmet نیز بسیار محبوب است. کالری کمتر و به نوبه خود سالم تر در نظر گرفته می شود. غده ها را می توان به طرق مختلف و همچنین به صورت خام تهیه و مصرف کرد. مزیت اضافی این سیب زمینی این است که در حین پخت جوش نمی آید و شکل خود را از دست نمی دهد.

پرورش دهندگان روسی انواع سیب زمینی زیر را توسعه داده اند:

"شاهزاده سیاه" - غده های بزرگ بنفش تیره، گاهی اوقات رنگ شرابی؛
"دانوب آبی" - قبل از کاشت با گل های آبی زیبا شکوفا می شود، توصیه می شود غده ها را درمان کنید، زیرا این نوع خاص از سیب زمینی مورد علاقه باکتری ها است که بعدا باعث بیماری های قارچی می شود.
"شهاب" گونه ای پرمحصول و زودرس است.
"Ermak" یک کلون از گونه آمریکایی Bresee است، این محبوب ترین گونه در این ایالت است، به خوبی در روسیه ریشه می گیرد و عملکرد خوبی را نشان می دهد.

فرود آمدن

در ابتدا باید بذرهای باکیفیت خریداری کنید و آنها را جوانه بزنید. شما باید برای این واقعیت آماده شوید که همه سبزیجات ریشه جوانه نمی زنند، این اغلب اتفاق می افتد. آنها در پایان آوریل جوانه می زنند و فقط در ماه مه به زمین باز منتقل می شوند. در توضیحات واریته سیب زمینی بنفش آمده است که مراقبت از آن مانند سیب زمینی معمولی است. لازم است به طور منظم تپه برداری انجام شود و بین بوته ها چمن یا علف های هرز از قبل علف های هرز گذاشته شود. توصیه می شود ورمی کمپوست را به عنوان پانسمان بالا انتخاب کنید. برای نهال ها، فقط باید خاک با کیفیت بالا بخرید و آبیاری را کنترل کنید، زیرا ممکن است کپک ایجاد شود و باید نهال ها را با آماده سازی های ویژه درمان کنید.

مراقبت بیشتر

به باغبانانی که علاقه مند به پرورش سیب زمینی بنفش هستند توصیه می شود که انتخاب مواد بذر را به دقت در نظر بگیرند. شما می توانید چنین گیاهی را با غده بکارید، اما کاشت آن با بذر بسیار ساده تر است. برای انجام این کار، شما باید آنها را جوانه بزنید و نهال هایی را تهیه کنید، که سپس به زمین باز فرستاده می شوند.

هنگام رشد این رقم مشکل خاصی وجود ندارد. باغبان باید دائماً گیاه را آبیاری کند و گیاه را به درستی تپه کند. پس از هر بارندگی یا آبیاری، برای مقابله با پوسته متراکم، باید لایه سطحی خاک را شل کنید، که به طور قابل توجهی تنفس سیستم ریشه را مختل می کند.

برداشت اغلب در ماه سپتامبر انجام می شود، گاهی اوقات حتی در ماه اکتبر، همه اینها به تنوع بستگی دارد. محصول برداشت شده طعم خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. لازم به ذکر است که پرورش دهنده سبزیجات می تواند به طور مستقل بذر را برای سال آینده تهیه کند که برای آن توصیه می شود غده های متوسط را انتخاب کنید.

کجا رشد کرده است؟

سیب زمینی بنفش اخیراً بسیار محبوب شده است. اغلب در اسکاتلند، کانادا، کره جنوبی و ایالات متحده رشد می کند. علاوه بر این، غده ها در این کشورها را می توان به راحتی در قفسه فروشگاه ها یافت. در روسیه، پرورش چنین گونه هایی از سال 2011 در تومسک انجام شده است.

در سال 2007، یکی از کارمندان موسسه تحقیقات سیبری (موسسه تحقیقاتی) کشاورزی غده های غیر معمول را از پرورش دهندگان کره جنوبی دریافت کرد که به نمایشگاهی دعوت شدند که در آن این تنوع شگفت انگیز را ارائه کردند.

سپس توسعه آغاز شد و نسخه ارائه شده با شرایط آب و هوایی ما در اورال تطبیق داده شد. از آنجایی که سیب زمینی های رنگی به طور فزاینده ای محبوب می شوند، امروزه می توان آنها را در باغ های خصوصی مشاهده کرد. بسیاری از باغداران به دلیل خواص مفیدی که منحصر به فرد است به این سبزی علاقه زیادی پیدا کرده اند.

انواع زیادی وجود دارد. هر کدام از آنها دارای رنگ اصلی خمیر و پوست هستند. آمریکای جنوبی زادگاه عجیب و غریب در نظر گرفته می شود، اما امروزه می توانید غده ها را در بسیاری از کشورهای آسیایی و غربی و همچنین در روسیه پیدا کنید. سخت ترین چیز در رشد این معجزه تشکیل نهال است، در غیر این صورت آنها در مراقبت بی تکلف هستند و کاملاً با شرایط آب و هوایی خانگی سازگار هستند.

نام تنوع	کولی
ویژگی های عمومی	سیب زمینی سنتی محبوب با پوست بنفش و گوشت لطیف
دوره بلوغ	70-90 روز
محتوای نشاسته	12-14%
وزن غده های قابل فروش	100-130 گرم
تعداد غده ها در یک بوته	6-14
بهره وری	تا 250 سی سی در هکتار
کیفیت های مصرف کننده	طعم عالی و محتوای بالای ریز عناصر
حفظ کیفیت	92%
رنگ پوست	بنفش
رنگ گوشت	سفید یا کرم، احتمالا با رگه های بنفش
مناطق در حال رشد ترجیحی	مناطق با آب و هوای قاره ای و معتدل
مقاومت در برابر بیماری	مقاوم در برابر سیب زمینی، پوسیدگی خاکستری
ویژگی های کشت	نیاز به خاک مغذی و ثابت دارد
مبتکر	نام پرورش دهنده و سال برداشت اول مشخص نیست

ویژگی های اصلی گونه سیب زمینی "Gypsy":

غده های بزرگ با وزن 100 تا 130 گرم؛
شکل گرد بیضی؛
غده ها مرتب، صاف، بدون برآمدگی یا چاله هستند.
پوست بنفش مایل به آبی، ساده، نازک، براق است.
چشم ها سطحی، کوچک، کم، بی رنگ هستند.
هنگام برش، پالپ سفید یا کرم است.
محتوای نشاسته متوسط است و از 12 تا 14 درصد متغیر است.
محتوای بالای پروتئین، ویتامین ها، ید و سایر عناصر ریز ارزشمند.

گونه سیب زمینی "Gypsy" متعلق به یا بسته به منطقه آب و هوایی است. واریته نام خود را از آن گرفته است سایه بنفش اصلی پوست. گوشت سفید لطیف آن کنتراست زیبایی ایجاد می کند و غده ها را برای پخت و پز ایده آل می کند. عملکرد خوب است و به 250 سنت در هکتار می رسد.

در جدول زیر چندین ویژگی مهم انواع مختلف سیب زمینی را گردآوری کرده ایم تا بتوانید آنها را با کولی مقایسه کنید:

نام تنوع	بهره وری (ts/ha)	حفظ کیفیت (%)
کولی	تا 250	92
	96-168	92
	90-160	96
	90-116	97
	100-200	95
	100-130	96
	60-100	97
	120-150	95
	110-140	85-90

با این حال، غده ها از نظر وزن برابر نیستند و اقلام کوچک غیرقابل فروش در زیر یک بوته بسته می شوند. ظاهر و کیفیت محصولات ریشه تا حد زیادی تحت تأثیر حاصلخیزی خاک، دمای هوا و آبیاری است.

در جدول زیر اطلاعاتی در مورد توده غده های دیگر انواع سیب زمینی مشاهده می کنید:

از ویژگی های این گونه می توان به پوست بسیار نازک و ظریف آن اشاره کرد. تمیز کردن مکانیکی را دشوار می کند غده ها هنگام برداشت توسط کمباین به سرعت آسیب می بینند. این امر ارزش تنوع را برای مزارع بزرگ کاهش می دهد. اما در مزارع کوچک سیب زمینی رشد می کند و بدون مشکل برداشت می شود و کشاورزان و باغداران آماتور را با طعم عالی خود به وجد می آورد. سیب زمینی های سالم و سالم بسیار عالی هستند، پژمرده و خشک نمی شوند. حمل و نقل طولانی را به خوبی تحمل نمی کند.

بوته ها خیلی بلند، فشرده و پراکنده نیستند. تشکیل توده سبز متوسط است. برگ ها به اندازه متوسط، سبز تیره، با لبه های کمی موج دار و رگبرگ های مشخص هستند. ساقه ها تیره، با رنگ مایل به آبی است. گلهای بزرگ آبی روشن در تاج های کوچک جمع آوری می شوند. سیستم ریشه به خوبی توسعه یافته است.

گیاهان مقاوم در برابر بسیاری از خطرات:، معمولی، پوسیدگی خاکستری، انواع ویروس ها:، . مقاومت خوب شکست احتمالی

پالپ لطیف، لطیف، با طعمی غنی و آبکی است. پوست نازک و نرم سرشار از ید و ویتامین است. گوشت سفید یا خامه ای آن هنگام پخته شدن تیره نمی شود، سیب زمینی ها بافت ظریفی را حفظ می کنند، اما بیش از حد پخته نمی شوند. مناسب برای پخت، تهیه مخلفات زیبا یا سالاد.

این هم چند عکس دیگر از سیب زمینی کولی:

اصل و نسب

"Gypsy" انواع انتخاب عامیانه است که نمونه اولیه آن هیبریدهای معروف هلندی Black Baron و. این تنوع در ثبت نام دولتی گنجانده نشده است. برای کشت صنعتی مناسب نیست، زیرا در هنگام تمیز کردن مکانیکی آسیب زیادی می بیند. اغلب در مزارع کوچک و همچنین در زمین های خصوصی کاشته می شود.

کاشت سیب زمینی کولی در مناطقی با آب و هوای معتدل یا قاره ای ترجیح داده می شود.

مزایا و معایب

مزایای اصلی تنوع عبارتند از:

طعم بالای غده ها؛
بلوغ زودرس؛
عملکرد خوب؛
سایه غیر معمول آبی بنفش پوست؛
مقاومت در برابر بیماری های عمده

تنوع عملاً هیچ مضراتی ندارد. یک ویژگی را می توان در نظر گرفت نیاز به تغذیه خاک و رطوبت متوسط.

یک مشکل دیگر - پوست را خیلی نازک کنید، که باعث سهولت در بریدن غده ها می شود، اما استفاده از کمباین در هنگام برداشت را حذف می کند.

ویژگی های کشت

می توان از آن برای کنترل علف های هرز استفاده کرد.

یک هفته قبل از شروع برداشت، توصیه می شود تمام قسمت های بالایی را برش دهید، این به غده ها اجازه می دهد تا وزن خود را افزایش دهند و مواد مفید را نیز جمع کنند. نباید اجازه داد سیب زمینی در زمین دراز بکشد. بهتر است کمی زودتر آن را بردارید.این رویکرد به جلوگیری از بیماری ها (مثلاً) کمک می کند.

بیماری ها و آفات

گونه "کولی" به بسیاری از بیماری های خطرناک حساس نیست: سیب زمینی، معمولی و ویروس های مختلف. نسبت به پوسیدگی خاکستری کاملاً مقاوم است و بندرت تحت تأثیر پوسیدگی خاکستری قرار می گیرد. برای پیشگیری، غده ها باید قبل از کاشت در محلول های ضدعفونی کننده خیس شوند.

توصیه می شود هر 2 تا 3 سال یک بار محل کاشت را تغییر دهید، این کار باعث جلوگیری از بیماری های ناخوشایند و تقویت ایمنی گیاهان می شود.

پیشینیان ایده آل برای سیب زمینی فاسلیا، تربچه دانه روغنی یا. این محصولات خاک را با عناصر ریز مفید اشباع می کنند و از بروز عفونت های معمولی شب بوها جلوگیری می کنند.

مانند بسیاری از گونه های پوست آبی، "Gypsy" اغلب توسط سوسک های کلیک مورد حمله قرار می گیرد. اولی بالاها را خراب می کند، لاروهای دومی () به غده ها حمله می کنند و در آنها تونل ایجاد می کنند و کیفیت تجاری محصولات ریشه را کاهش می دهند.

خاکورزی قبل از کاشت خاک و بوته ها به خلاص شدن از شر آفات حشرات کمک می کند. استفاده ممکن محصولات بیولوژیکی غیر سمی، آنها به ویژه در هنگام تشکیل غده ها مورد نیاز هستند. اغلب استفاده از آن برای به دست آوردن برداشت بهتر توصیه می شود.

"Gypsy" یک گونه جالب و امیدوار کننده است که به بهترین وجه در مزارع یا در زمین های خصوصی رشد می کند.

با مراقبت مناسب، غده ها بسیار زیبا می شوند، آنها برای مدت طولانی ذخیره می شوند. در معرض انحطاط نیست، می توان آن را سال به سال در سایت خود جمع آوری کرد.

سیب زمینی برای بسیاری از مردم یک غذای ساده و روزمره است و به سختی می توان آن را شگفت زده کرد. تنوع گونه ها بسیار زیاد است، اما آنها عمدتاً از نظر کیفیت رشد و سازگاری با یکدیگر تفاوت دارند.

تنوع انواع

به طور معمول، همه سیب زمینی ها را می توان بر اساس رنگ پوست یا رنگ پالپ تقسیم کرد. سیب زمینی های سفید، زرد، صورتی، قرمز و یاسی وجود دارد. همچنین ممکن است رنگ چشم ها با پوست آن متفاوت باشد و صورتی یا یاسی باشد. گوشت سیب زمینی معمولا زرد یا سفید است. اما یک مورد نسبتاً غیر معمول با گوشت بنفش نیز وجود دارد.

فقط در قفسه های فروشگاه های عجیب و غریب یافت می شود، اگرچه در اروپا نیز می توان آن را در بازارها یافت. سرآشپز مشهور جیمی الیور اغلب از این نوع سیب زمینی در غذاهای خود استفاده می کند. در انگلستان رونق واقعی در استفاده از این سبزی ریشه ای شگفت انگیز وجود دارد.

سالم ترین سیب زمینی تنوع

سیب زمینی بنفش با غیرعادی بودن خود جذب می شود. ترکیب آن چیست - مانند سفید یا ویژگی های خاصی دارد؟ پاسخ ساده است. مواد مفیدی در آنها وجود دارد. سیب زمینی، زغال اخته، شاه توت، انگور تیره، بادمجان، ریحان و بسیاری از گیاهان دیگر به دلیل وجود آنتوسیانین هستند. بی دلیل نیست که مردم از زمان های قدیم به خواص مفید آنها توجه کرده اند. همه می توانند سیب زمینی بنفش بخورند. این مواد هیچ گونه منع مصرفی ندارند.

یک سبزی غیر معمول می تواند فشار خون را کاهش دهد. با این حال، بنفش باعث کاهش وزن نمی شود. یک گروه 18 نفره از داوطلبان مبتلا به فشار خون بالا و اضافه وزن قبلا مورد مطالعه قرار گرفته اند. با خوردن 6 تا 8 سیب زمینی در روز، افراد مورد آزمایش میانگین فشار خون خود را حدود 4 درصد کاهش دادند.

اصل و نسب

سیب زمینی با گوشت بنفش به صورت انتخابی پرورش داده شد. دانشمندان دانشگاه کلرادو این هدف را هنگام تلاش برای منطقه‌بندی و اهلی کردن سیب‌زمینی‌های وحشی از ارتفاعات آند تعیین کردند. نام های دیگر قبلاً شناخته شده بودند: "نگرس"، "ویتالوت"، "ترافل چینی" و "سیب زمینی ترافل". انواع «سیب زمینی ترافل فرانسوی بنفش» مدت هاست که در بهترین رستوران های پاریس تهیه می شود. این اول از همه از طعم خوب سیب زمینی با گوشت مایل به آبی صحبت می کند. بنابراین منشاء سیب زمینی معجزه آسا کاملا قانونی است و هیچ ژن خارجی در آن وجود ندارد. قبایل هندی در آند شیلی به دلیل سلامت و طول عمر فوق العاده خود متمایز می شوند. از این می توان در مورد خواص مفید چنین گیاه غیر معمول نتیجه گرفت.

سیب زمینی بنفش است. شرح تنوع

خود سیب زمینی های بنفش بزرگ نیستند. ابعاد و وزن آن حدود 70 گرم است. رنگ پالپ به دلیل مقدار زیادی آنتوسیانین است - موادی که خواص این مواد غیر معمول را که در بسیاری از سبزیجات و میوه های بنفش موجود است مسدود می کنند، مدت هاست توسط علم تأیید شده است.

آنتوسیانین ها به کاهش سرعت پیری بدن کمک می کنند، با طیف گسترده ای از بیماری ها مبارزه می کنند و به پیشگیری از سرطان کمک می کنند. هم تفاله و هم پوست آن فواید زیادی دارند، بنابراین سیب زمینی ارغوانی بدون پوست در فر پخته می شود. پس از عملیات حرارتی، پالپ رنگ خود را حفظ می کند و در نتیجه تمام مزایای آن را حفظ می کند. محتوای کالری چنین سیب زمینی تنها 110 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است. محصول کاملا شکننده است.

توزیع در روسیه

سیب زمینی بنفش به سرعت اسکاتلند را فتح کرد و کاملاً با خاک آن سازگار شد. به زودی در روسیه نیز ظاهر خواهد شد. در تومسک، پیشرفت‌های علمی برای تطبیق واریته با خاک سیبری در حال انجام است. در حال حاضر اولین موفقیت ها وجود دارد.

با مصرف روزانه چنین سیب‌زمینی‌هایی به جای سیب‌زمینی‌های معمولی، می‌توانید سلامت خود را بهبود ببخشید و بدون استفاده از داروها و روش‌های زیبایی انجام دهید. علاوه بر این، بسیار خوشمزه است. در حال حاضر می توانید با خیال راحت بذر سیب زمینی بنفش را سفارش دهید. فقط به خاطر داشته باشید که غده ها فقط در سال دوم ظاهر می شوند. در ابتدا فقط یک مشت سیب زمینی بذر دریافت خواهید کرد. مراقبت از تهیه مواد کاشت، جلوگیری از آلوده شدن آن به بیماری ها و محافظت از آن در برابر آفات بسیار مهم است.

غذا خوردن

جیمی الیور توصیه می کند سالاد سرد و تنقلات را از سیب زمینی های غیر معمول تهیه کنید. تربچه، سبزی، گوجه فرنگی و فلفل و مارچوبه با این سبزی معجزه گر به خوبی ست می شود. آشپز آزمایشی حتی گریپ فروت پوست کنده را نیز به غذاهای سیب زمینی خود اضافه می کند. بهتر است این سالاد غیر معمول را با روغن زیتون چاشنی کنید. این به هیچ وجه روی شکل شما تأثیر نمی گذارد.

چندی پیش، یک سبزی عجیب و غریب در قفسه های فروشگاه ظاهر شد - سیب زمینی بنفش. در ابتدا، مصرف کنندگان نسبت به آن محتاط بودند، اما زمانی که خواص مفید آن مشخص شد، وضعیت بلافاصله تغییر کرد. علاوه بر این، رنگ عجیب و غریب پالپ به سرآشپزها اجازه می دهد تا شاهکارهای آشپزی را ایجاد کنند که ظاهر اصلی دارند. درست است که این نوع سیب زمینی هنوز در مقیاس صنعتی در کشور ما کشت نمی شود، اما برای کلبه تابستانی خود می توانید به راحتی بذر را از یک فروشگاه اینترنتی سفارش دهید.

یکی از ویژگی های بارز این سیب زمینی نه تنها رنگ عجیب و غریب پوست، بلکه همچنین پالپ آن است. سایه ها از صورتی ملایم تا بنفش تیره متغیر است. این گیاه غیرمعمول بدون استفاده از روش های اصلاح ژنتیکی به دست آمد: متخصصان منحصراً از روش های انتخاب کلاسیک استفاده کردند. آنها سیب زمینی آشنا را با خویشاوند وحشی خود از آمریکای جنوبی عبور دادند.

انواع سیب زمینی بنفش شامل آنهایی است که نه تنها پوست، بلکه پالپ آن نیز رنگ شدید دارد.

تفاوت های کلی بین انواع گوشت ارغوانی شامل موارد زیر است:

غده ها شکل مستطیلی دارند.
خمیر حتی پس از عملیات حرارتی رنگ خود را از دست نمی دهد.
تعداد زیادی ریز عناصر مفید وجود دارد که به بهبود ایمنی کمک می کند.
به دلیل پوست ضخیم بسیار خوب نگهداری می شود.

پس از پخت، پالپ طعم آجیلی مشخصی دارد که این گونه ها را نیز برجسته می کند و امکان استفاده در پخت و پز را افزایش می دهد.

پرورش دهندگان به طور جدی به پرورش انواع با گوشت بنفش علاقه مند شده اند، بنابراین اکنون تعداد زیادی از آنها وجود دارد. اما باغبانان داخلی اغلب این تنوع را بسیار ساده تر می نامند: سیب زمینی آبی. با این حال، این ماهیت را تغییر نمی دهد.

سیب زمینی با گوشت بنفش هنوز در مرحله پرورش است، اما اکنون می توانید انواع مختلفی را با شدت رنگ های مختلف برای کلبه تابستانی خود خریداری کنید. محبوب ترین ها عبارتند از:

ترافل بنفش فرانسوی؛
زن سیاه پوست؛
ترافل چینی؛
Witelotte;
لذیذ
مشکی روسی.

زن سیاه ترافل چینی سیب زمینی ترافل بنفش فرانسوی Vitelotte روسی سیاه گورمت

هنوز در مورد حجم کافی برای کشت صنعتی صحبتی نشده است، اما فروشگاه ها خوشحال هستند که انواع ذکر شده برای رشد در بستر باغ را به مشتریان خود ارائه دهند.

سیب زمینی بنفش نه تنها به دلیل ظاهر غیر معمول و رنگ روشن آنها شایسته توجه است. خواص مفید و درمانی زیادی دارد. به عنوان مثال، اگر به هر طریقی از آن غذا تهیه کنید، به راحتی می توانید فشار خون را در بدن انسان کاهش دهید. در عین حال، این سیب زمینی می تواند برای افرادی که از فشار خون پایین رنج می برند مضر باشد و باید از مصرف آن در منوی غذاهای سیب زمینی رنگی پرهیز کرد.

علاوه بر آنتی اکسیدان ها، غده های بنفش رنگ غیرعادی حاوی مقادیر زیادی ویتامین C هستند.

به لطف وجود آنتی اکسیدان ها، سیب زمینی بنفش می تواند روند پیری را کند کند. حاوی مقدار زیادی ویتامین C، E و کاروتنوئیدها است. این محصول از نظر ژنتیکی اصلاح نشده است و رنگ غیر معمول آن حاصل تلاقی با گونه های وحشی آفریقایی و استوایی است.

مصرف منظم سیب زمینی رنگی بینایی را بهبود می بخشد و دیواره رگ های خونی را تقویت می کند. این امر خطر ابتلا به تصلب شرایین را کاهش می دهد. همچنین خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش می دهد.

در عمل، همان ظروف از سیب زمینی بنفش مانند سفید یا خامه تهیه می شود. در عین حال، آنها در ظاهر اصلی خود متفاوت هستند.

سیب زمینی بنفش سرخ شده

مزه‌کنندگان توجه دارند که طعم آجیلی مشخصی دارند، اما این تصور غذا را خراب نمی‌کند.

سیب زمینی رنگی در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود زیرا نه تنها حاوی مقادیر زیادی ویتامین و عناصر میکروبی است، بلکه با داشتن سطح بالایی از نشاسته منجر به چاقی نمی شود. این از طریق فعالیت متابولیک سایر مواد حاصل می شود.

کاشت به دو روش سنتی (غده) و بذر انجام می شود. برای گزینه دوم، ابتدا باید بذرها را جوانه بزنید، سپس نهال ها را در خانه پرورش دهید و سپس آنها را در زمین باز پیوند دهید. بذرها در ماه آوریل کاشته می شوند و نهال ها زودتر از اواسط ماه مه در زمین باز کاشته می شوند.

مواد کاشت سیب زمینی بنفش که به درستی جوانه زده اند، جوانه زنی سریع، یکنواخت و زود گیر شدن غده ها را تضمین می کند.

هنگام کاشت غده، دوره کاشت مانند سیب زمینی معمولی است.

هنگام انتخاب تاریخ کاشت، ویژگی های آب و هوایی و آب و هوایی منطقه در نظر گرفته می شود. قطعا باید منتظر بمانید تا خطر یخبندان شبانه از بین برود.

آنها سعی می کنند خاک سبک را برای کاشت سیب زمینی بنفش انتخاب کنند. اکسیژن باید به راحتی در آن نفوذ کند و رطوبت اضافی نباید راکد شود. یک گزینه عالی می تواند لوم شنی خنثی، و همچنین خاک های دشت سیلابی و خاکی-پودزولیک باشد. قبل از شروع اولین یخبندان، حفاری اولیه خشن منطقه انتخاب شده انجام می شود. در هنگام یخبندان، لاروهای آفتی که در خاک بیرون زده بودند می میرند.

منطقه سیب زمینی رنگی باید در پاییز با افزودن کودهای پتاسیم و سوپر فسفات حفر شود.

با شروع گرما، زمانی که حداقل دمای خاک به 5 درجه سانتی گراد می رسد، کاشت آغاز می شود. ابتدا خاک را دوباره حفر می کنند و با افزودن خاکستر چوب سوراخ هایی آماده می کنند. فاصله بین ردیف ها باید حداقل نیم متر باشد و بین سوراخ ها باید 30 سانتی متر باشد. عمق کاشت به 10 سانتی متر می رسد.

کاشت و مراقبت

اگر خاک در منطقه انتخاب شده خشک است، آبیاری باید حداقل سه بار انجام شود: بلافاصله پس از سبز شدن، در هنگام گلدهی و بلافاصله پس از آن. در شرایطی که باران وجود ندارد، گیاهان باید حداقل هفته ای یک بار آبیاری شوند. اگر رطوبت زیاد باشد بیماری های قارچی ایجاد می شود و اگر رطوبت کافی نباشد ممکن است کاشت ها خشک شوند.

در طول کاشت باید مراقب بود که گیاهان به هوا و نور دسترسی خوبی داشته باشند. برای این کار نباید در فضا صرفه جویی کنید و بوته ها را خیلی نزدیک به هم بکارید، بلکه فواصل توصیه شده را حفظ کنید.

پس از جوانه زدن سیب زمینی های بنفش، باید به طور مرتب علف های هرز را وجین کرد و علف های هرز را از بین برد. هنگامی که یک پوسته روی خاک ظاهر می شود، باید آن را شل کنید. تخت ها به طور منظم با آماده سازی در برابر سوسک سیب زمینی کلرادو، سوختگی دیررس و سایر آفات و بیماری های رایج درمان می شوند.

سست کردن خاک و بلند کردن بستر سیب زمینی

در حال حاضر، سیب زمینی بنفش به عنوان غذاهای لذیذ طبقه بندی می شود. اما به لطف کار سخت پرورش دهندگان داخلی، کاملاً ممکن است که به زودی در دسترس هر گروهی از جمعیت قرار گیرد، زیرا مزایایی برای بدن انسان به همراه دارد. این فوق العاده خواهد بود، زیرا خواص مفید این محصول ما را وادار می کند به طور جدی به مقیاس صنعتی پرورش سیب زمینی رنگی در کشورمان فکر کنیم.

profermu.com

سیب زمینی بنفش - ویژگی های این تنوع غیر معمول از سبزیجات ریشه با عکس

سیب زمینی ارغوانی گیاهی از خانواده Convolvulaceae است. به این سبزی «نگرس»، «ترافل چینی» یا «سیب زمینی ترافل فرانسوی آبی» نیز می‌گویند. غده های این سیب زمینی با پوست بنفش تیره پوشیده شده است که گاهی به رنگ تقریبا سیاه می رسد. در زیر آن خمیر تقریباً همان رنگ وجود دارد (عکس را ببینید). طول غده های مستطیلی به طور متوسط به حدود 10 سانتی متر می رسد و وزن آن ها در حدود 70 گرم است.

هنوز مشخص نیست که این تنوع دقیقاً چگونه ظاهر شد. بسیاری بر این باورند که زادگاه آن آمریکای جنوبی است، جایی که هنوز در مقادیر زیادی کشت می شود. سیب زمینی های بنفش به دلیل پوست ضخیم ترشان می توانند برای مدت زمان زیادی نگهداری شوند. این سبزیجات ریشه دار طعم ملایمی دارند.

ویژگی های مفید

خواص دارویی و مفید سیب زمینی بنفش به دلیل وجود مواد معدنی، ویتامین ها و همچنین آنتوسیانین ها، کاروتنوئیدها و اسیدهای فنولیک است. به لطف این، خطر التهاب مزمن احتمالی را که مستقیماً با بیماری قلبی مرتبط است، کاهش می دهد. از آنجایی که سبزیجات ریشه دار حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند، سرعت فرآیندهای پیری در بدن کاهش می یابد. محتوای اسید اسکوربیک به شما امکان می دهد با مصرف منظم سبزیجات ریشه ای سیستم ایمنی خود را تقویت کنید. این به ویژه در دوره فعالیت فعال ویروس ها و عفونت ها مفید است.

به هر حال، سیب زمینی بنفش مانند سایر سبزیجات همرنگ حاوی رنگدانه های مفیدی است. به لطف آنها، عملکرد سیستم قلبی عروقی بهبود می یابد. سیب زمینی بنفش همچنین حاوی پلی فنول هایی است که فعالیت آنتی اکسیدانی دارند. این مواد باعث افزایش دفاع بدن در برابر رادیکال های آزاد می شوند که توانایی آسیب رساندن به سلول ها و افزایش خطر بیماری های قلبی و عروقی را دارند.

سیب زمینی بنفش حاوی فیبر غذایی است که عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و از یبوست جلوگیری می کند. با تشکر از این، شما می توانید از شر چندین کیلوگرم خلاص شوید، که به طور کلی توسط بسیاری از بررسی های مثبت تایید شده است.

در آشپزی استفاده کنید

سیب زمینی بنفش را می توان مشابه با نوع آشناتر خورد. از آنجایی که این سبزی حاوی مقدار زیادی نشاسته است، غده ها برای تهیه پوره ایده آل هستند. در این مورد، ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه غیرمعمول نیز به نظر می رسد. علاوه بر این، سبزیجات ریشه در فر پخته می شوند، آب پز، سرخ شده و غیره. سیب زمینی بنفش به انواع سالادها طعم و مزه می بخشد و تزیین می کند. همچنین خورش ها، کاسرول ها و غذاهای اولیه خوشمزه درست می کند.

فواید سیب زمینی بنفش استفاده از آن را در طب عامیانه مشخص می کند. از آن به عنوان دارویی استفاده می شود که به کاهش فشار خون کمک می کند و یک پیشگیری عالی از سکته مغزی است.

درمان احتمالی برخی بیماری ها با سیب زمینی بنفش از طریق مطالعات بالینی متعدد ثابت شده است. بنابراین، ثابت شده است که مصرف روزانه غده های بنفش بینایی را بهبود می بخشد. علاوه بر این، دیواره های رگ های خونی تقویت می شوند. با مصرف سیب زمینی بنفش می توانید خطر ابتلا به تصلب شرایین را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. همچنین کاهش در سطح تشکیل انواع خاصی از سرطان وجود دارد.

مضرات سیب زمینی بنفش و موارد منع مصرف

سیب زمینی بنفش می تواند برای افرادی که از افت فشار خون رنج می برند مضر باشد. افراد مبتلا به عدم تحمل فردی به محصول باید از خوردن سبزیجات ریشه دار اجتناب کنند. همچنین ارزش این را دارد که میزان سبزیجات مصرفی خود را کنترل کنید تا مشکلات جدی ایجاد نکنید.

xcook.info

سیب زمینی بنفش غیرمعمول سالم

سیب زمینی برای بسیاری از مردم یک غذای ساده و روزمره است و غافلگیر کردن آنها سخت است. تنوع گونه ها بسیار زیاد است، اما آنها عمدتاً از نظر کیفیت رشد و سازگاری با یکدیگر تفاوت دارند.

تنوع انواع

به طور معمول، همه سیب زمینی ها را می توان بر اساس رنگ پوست یا رنگ پالپ تقسیم کرد. سیب زمینی های سفید، زرد، صورتی، قرمز و یاسی وجود دارد. همچنین ممکن است رنگ چشم ها با پوست آن متفاوت باشد و صورتی یا یاسی باشد. گوشت سیب زمینی معمولا زرد یا سفید است. اما انواع نسبتاً غیرمعمولی از سیب زمینی با گوشت بنفش نیز وجود دارد.

سیب زمینی بنفش با غیرعادی بودن خود جذب می شود. ترکیب آن چیست - مانند سفید یا ویژگی های خاصی دارد؟ پاسخ ساده است. رنگ غیر معمول حاوی مواد مفید است. رنگ ارغوانی سیب زمینی، زغال اخته، شاه توت، انگور تیره، بادمجان، ریحان و بسیاری از گیاهان دیگر به دلیل آنتوسیانین ها است. بی دلیل نیست که مردم از زمان های قدیم به خواص مفید آنها توجه کرده اند. همه می توانند سیب زمینی بنفش بخورند. این مواد هیچ گونه منع مصرفی ندارند.

یک سبزی غیر معمول می تواند فشار خون را کاهش دهد. در عین حال، انواع بنفش سیب زمینی به کاهش وزن کمک نمی کند. یک گروه 18 نفره از داوطلبان مبتلا به فشار خون بالا و اضافه وزن قبلا مورد مطالعه قرار گرفته اند. با خوردن 6 تا 8 سیب زمینی در روز، افراد مورد آزمایش میانگین فشار خون خود را حدود 4 درصد کاهش دادند.

سیب زمینی بنفش است. شرح تنوع

خود سیب زمینی های بنفش بزرگ نیستند. به اندازه یک تخم غاز کوچک و وزن آن حدود 70 گرم است. رنگ پالپ به دلیل مقدار زیادی آنتوسیانین است - موادی که رادیکال های آزاد را مسدود می کنند. خواص این مواد غیر معمول که در بسیاری از سبزیجات و میوه های بنفش رنگ وجود دارد، مدت هاست که توسط علم تایید شده است.

توزیع در روسیه

غذا خوردن

fb.ru

سیب زمینی بنفش

سیب زمینی بنفش یکی از انواع سیب زمینی است. مدت‌هاست که با نام‌های «vitalot»، «negress»، «ترافل چینی»، «سیب‌زمینی ترافل فرانسوی آبی» نیز شناخته می‌شود. اعتقاد بر این است که زادگاه سیب زمینی بنفش آمریکای جنوبی است.

غده های سیب زمینی ارغوانی شکلی مستطیل، پوست بنفش تیره و گوشتی بنفش (کالریزر) دارند. رنگ غیر معمول سبزیجات حتی در طول عملیات حرارتی نیز حفظ می شود.

در مقایسه با برخی از انواع سیب زمینی معمولی، سیب زمینی بنفش به دلیل پوست ضخیم ماندگاری طولانی تری دارد.

محتوای کالری سیب زمینی بنفش

محتوای کالری سیب زمینی بنفش 72 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

ترکیب سیب زمینی بنفش

ترکیب سیب زمینی ارغوانی سرشار از آنتوسیانین ها، کاروتنوئیدها و اسیدهای فنولیک است. حاوی مقدار زیادی کلسیم، پتاسیم، نشاسته و همچنین ویتامین های A، B1، B2، B5، B6، C، E و K است.

فواید و مضرات سیب زمینی بنفش

خواص مفید و دارویی سیب زمینی بنفش به دلیل ترکیبات ویتامین و مواد معدنی غنی آن است. به لطف مواد موجود در محصول، خطر التهاب مزمن احتمالی که مستقیماً با بیماری قلبی مرتبط است کاهش می یابد. به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدان ها، سرعت فرآیندهای پیری در بدن انسان کاهش می یابد. محتوای اسید اسکوربیک به شما امکان می دهد با مصرف منظم سبزیجات ریشه ای سیستم ایمنی خود را تقویت کنید. این به ویژه در دوره فعالیت فعال ویروس ها و عفونت ها مفید است.

سیب زمینی بنفش حاوی رنگدانه های مفیدی است که عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد.

این محصول حاوی فیبر رژیمی است که عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و از یبوست جلوگیری می کند. با تشکر از این، شما می توانید از شر چندین کیلوگرم خلاص شوید، که به طور کلی توسط بسیاری از بررسی های مثبت تایید شده است.

سیب زمینی بنفش به عنوان دارویی استفاده می شود که به کاهش فشار خون کمک می کند و یک پیشگیری عالی از سکته مغزی است.

با استفاده روزانه از محصول، بینایی بهبود می یابد، دیواره رگ های خونی تقویت می شود، خطر ابتلا به تصلب شرایین به طور قابل توجهی کاهش می یابد و سطح تشکیل انواع خاصی از سرطان نیز کاهش می یابد.

افراد مبتلا به عدم تحمل فردی به این محصول و همچنین کسانی که از افت فشار خون (کالریزاتور) رنج می برند، باید از خوردن سیب زمینی بنفش خودداری کنند. همچنین ارزش این را دارد که مقدار سبزیجاتی که می خورید را کنترل کنید تا از مشکلات جدی جلوگیری کنید.

سیب زمینی بنفش در پخت و پز

سیب زمینی بنفش به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود: آنها را در فر پخته می کنند، آب پز می کنند، سرخ می کنند، به سالادها، غذاهای اولیه، کاسه ها و خورش ها اضافه می کنند.

غده های سیب زمینی بنفش برای تهیه پوره سیب زمینی ایده آل هستند. در این مورد، ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه غیرمعمول نیز به نظر می رسد.