Kellel vedas, et lasteaias sai kokk, säilis eluks ajaks magus lapsepõlvemälestus - piimariisipuder. Pehme, õrn ja viskoosne, seda sõid mõnuga isegi need kapriissed lapsed, keda ei saanud üksinda sööma sundida.
Tõenäoliselt proovisid paljud inimesed kodus putru keeta "nagu lasteaias", kuid kõigil see ei õnnestunud. Kõik lasteaia riisipudru saladused avanevad meie retseptis!
Piima riisipudru retsept
Parem on võtta ümmargune ja mitte aurutatud riis - see keeb paremini ja lastele ei meeldi paks puder. Loputage riisi mitu korda külma veega, kuni vesi muutub selgeks. Seejärel vala peale külm vesi ja lase 1 tund seista, et paisuda. See samm pole vajalik ja võite hakata putru keetma kohe pärast teravilja pesemist. Keeda kastrulis 400 ml vett.
Nõruta riis ja vala see keevasse vette. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja kata kaanega. Küpseta 10 minutit. Kui vesi on keema läinud, vala juurde 400 ml kuuma piima, sega läbi, lisa sool ja suhkur, kata kaanega ja jäta madalale tulele veel 10-15 minutiks. Pidage meeles: riis armastab vedelikku! Kui puder on liiga paks, lisa veel kuuma piima.
Kuumuta keemiseni, lülita 2 minuti pärast välja. Tõsta taldrikutele, lisades peale tükike võid kiirusega 20 g portsjoni kohta. Pudru peale võib panna vedela mee, moosi või siirupi. Parem on see kohe ära süüa, muidu puder pakseneb ega ole enam "nagu lasteaias".
Riisipiimapudru retsept kõrvitsaga
Piimapudrud ja kõrvitsatoidud on traditsioonilised esemed lastemenüüs. Kuid mitte kõik lapsed ei nõustu traditsioonilise retsepti järgi valmistatud putru sööma. Karamelliseeritud kõrvitsa ja banaani tükid aitavad olukorda parandada - sellise täidisega puder osutub palju maitsvamaks, kuid ei kaota oma kasulikkust, ühendades tohutul hulgal vitamiine ja mikroelemente!
| Nimi: | Riisipuder kõrvitsaga | |
| Kuupäev lisatud: | 18.12.2014 | |
| Söögitegemise aeg: | 40 min. | |
| Retsepti portsjonid: | 4 | |
| Hinnang: | (7
, K 3.86
5-st) |
10-12 minuti pärast asetage riis sõela. Kui pudru sees on tükke, aseta riisisõel kraanikausi kohale ja loputa sooja veega. Kuumuta potis 800 ml piima, lisa riis ja keeda tasasel tulel umbes 15 minutit Pea meeles, et putru tuleb pidevalt segada, et see ära ei kõrbeks. Seejärel lisage tükk võid, paar supilusikatäit suhkrut, lisage veidi soola, segage ja katke pann kaane ja rätikuga. 
Kõrvits muudab riisipudru veelgi vitamiinirikkamaks ja tervislikumaks Pudru kerkimise ajal hoolitse kõrvitsa eest. Koori kõrvitsatükk ja lõika köögivili väikesteks kuubikuteks. Järgmisena kuumuta pannil pool klaasi vett, lisa 4 spl granuleeritud suhkrut ja lase siirup pidevalt suhkrumassi segades keema. Pärast seda peate vähendama pliidi intensiivsust miinimumini, panema kõrvitsatükid praepannile ja hoidma siirupis 15-20 minutit.
Kõrvitsa valmimise hetk saabub siis, kui tükid muutuvad kergelt läbipaistvaks. Tõsta kõrvits taldrikule ja lase karamellil veidi taheneda. Koori banaan ja lõika väikesteks tükkideks. Tõsta puder kaussi, lisa karamelliseeritud kõrvitsa- ja banaaniviilud ning serveeri. Soovi korral võid sellele roale lisada rosinaid.
Riisi ja piima õiget vahekorda arvestades valmistatud riisipuder piimaga on tervislik hommikusöögiroog ja paljudele armastatud lapsepõlvest, lasteaiast saati. Lastele lasteaiast tuttav piimariisipuder on piima ja riisihelvestega vees keedetud õrn magus puder.
Igal emal ja vanaemal on oma pereretsept piimaga riisipudru valmistamiseks. Nad valmistavad lastele lasteaias ja kodus terve pere hommikusöögiks tervislikku riisiputru. Riisipudru koostis ja koostisosad on lihtsad ja kättesaadavad, selle valmistamisele kulub minimaalselt aega, seda on lihtne valmistada ning see osutub toitvaks ja maitsvaks.
Õige riisipudru keetmiseks on väga oluline püüda valida õige riis. Ideaalne riisisort pudru keetmiseks on ümarate teradega tärkliserikkad teraviljasordid, mis võimaldavad keetmisel saavutada piimapudru vajaliku paksuse ja viskoosse konsistentsi.
Wonder Chefi nõuanded. Riisipuder on laste organismile kasulik, kuna sisaldab liitsüsivesikuid, mis annavad lastele kasvuks ja arenguks vajalikku energiat. Piimas keedetud riisipuder ei ärrita lapse soolestikku ja ümbritseb õrnalt mao seinu tänu ümarate terade valmistamisel saadud tärkliserikkale viskoossele konsistentsile.
Kuidas valmistada piimariisiputru? Pliidiplaadi retsept on lihtsaim ja soodsaim viis riisipudru keetmiseks; Maitsva pudru valmistamiseks peate valmistama klassikalises koostises olevad koostisosad: ümmargune riis, piim, suhkur, sool, või, rosinad.
Valmistamine - 5 minutit
Valmistamine - 25 minutit
Kalorite sisaldus - 120 kcal 100 grammi kohta
Koostisosad piimaga riisipudru jaoks: proportsioonid klaasides
- ümara tera riis - 1,5 tassi;
- vesi - 3 klaasi;
- piim - 2-3 klaasi;
- rosinad - kolmveerand klaasist;
- suhkur - 2 spl;
- või - 2 spl;
- soola maitse järgi.
Kuidas keeta kastrulis riisiputru piimaga
Lülitage kuumus maha, sulgege kaas ja jätke valmistatud roog 10 minutiks pliidile. Tõsta piimariisipuder taldrikutele ja serveeri kohe kuumalt. Lapsed armastavad süüa putru puuviljadega, mis on puistatud suhkruga, valatud meega, valmistage ette magusaid lisandeid või kasutage omatehtud preparaate.
Piimaga riisipudru eelised
Enne piimaga riisipudru keetmist peaksite välja selgitama, millised on selle populaarse teraviljaroa eelised ja kahjud. Riisi vitamiinide B1, B2, B3, B6 ja P-vitamiini sisaldus näitab riisiterade kasutamist ja lisamist igapäevamenüüsse tervislike, tervislike toitude valmistamisel ning seda tervislikku teravilja sisaldavate toitude sagedase tarbimise soovitavust.
Vitamiinide, mineraalide koostis ja gluteeni puudumine teraviljas avaldab soodsat mõju seedetraktile, rahustab laste ja täiskasvanute närvisüsteemi ning toimib eriti laste puhul kerge rahustina. Piimapudrud, sealhulgas riisipudrud, on tervisele kasulikud, nende kasulikkus ei ole võrreldav selliste toodete nagu piim ja riis tarbimisest põhjustatud kahjuga.
Koos aminohapete ja vitamiinidega sisaldab riis kaltsiumi, joodi, rauda, kaaliumit, fosforit – kõiki inimese terviseks, arenguks ja normaalseks funktsioneerimiseks vajalikke olulisi mikroelemente.
Riisi söömisel, mille retseptid on mitmekesised, kättesaadavad, kergesti valmistatavad, puhastatakse veresooned, paraneb südametöö, eemaldatakse kehast liigne vedelik, paraneb ainevahetus, normaliseerub vereringe.
Riisipiimapuder on maitsev, tervislik ning riis on teravili, millest on pikka aega saanud populaarne laste- ja dieettoitude koostisosa. Terade kuju alusel jaotatakse riis ümarateks ja pikateralisteks, ümarate ja pikkade terade kujul on samad kasulikud omadused. Riisi kahju uuritakse igal aastal, kuid praeguste andmete kohaselt on kahju minimaalne.
Millist tüüpi riisi on parem valida?
Klassikalise retsepti järgi piimaga riisipudru jaoks mõeldud ümarateraline riis on ideaalne valik, kuigi ükskõik millise sordi piimapuder pole vähem tervislik. Erinevaid sorte pole täna poest raske osta. Värvi poolest on populaarseimad kolme tüüpi: valge, kollane ja tume.
Tume riis on oma töötlemata terade tõttu tervislikum toode, erinevalt valgest töödeldud riisist ja kollasest osaliselt töödeldud teradega riisist. Valge ja kollase teravilja ülemise kesta spetsiaalsel töötlemisel tungivad kasulikud ained ilma kestata sügavale tera sisse, pärast aurutamist tulevad riisiterad ilusad, valged ja keevad palju kiiremini kui kollased ja tumedad.
Kõige sagedamini valivad koduperenaised valgete ümmarguste ja ilusate riisiterade keetmise, maitsva piimaputru, magusate pudingite, vormiroogade ja paljude muude hõrgutiste valmistamiseks, mida sellest tervislikust saagist saab valmistada.
Kui sa veel ei tea, kuidas piimariisiputru keeta, siis pead kindlasti tutvuma minu tänase retseptiga. Ausalt öeldes õppisin seda toiduvalmistamise meetodit suhteliselt hiljuti, kui seisin silmitsi küsimusega, kuidas oma tütrele putru keeta.
Lapsed on ikka valivad inimesed ja väga tundlikud pudru suhtes. Neil peaks olema eriline konsistents, meeldiv struktuur ja suurepärane maitse - siis ei keeldu teie lapsed sellest kindlasti.
Lihtne selgete proportsioonidega retsept
Kahjuks polnud mu kokaraamatus sobivat retsepti ja internetist ei leidnud midagi enam-vähem mõistlikku. Ja siis pöördusin abi saamiseks sõbra, kolme imearmsa lapse ema poole: olin kindel, et ta teab täpselt, kuidas lastele riisiputru õigesti valmistada.
Ja ma ei eksinud: mu sõber rääkis mulle hea meelega selle protsessi kõigist keerukustest. Selgus, et selles on palju nüansse alates kõigi koostisosade osakaalust kuni küpsetusajani. Mõni hetk ajas alguses isegi segadusse, aga siiski tegin nii nagu retseptis kirjas.
Ja teate, ma tulin välja väga maitsva beebiriisipudruga, täpselt see, mida tahtsin - kreemja tekstuuriga, konsistentsilt sarnane moosile! Nüüd küpsetan seda kogu aeg nii. Ja ma tõesti tahan, et prooviksite seda ka!
Koostisained 2 portsjoni jaoks
- 250 ml piima;
- 250 ml vett;
- 50 ml ümarat riisi (50 g);
- 2 tl võid;
- näputäis soola;
- suhkur - maitse järgi.
Tehnoloogia: samm-sammult
Selle pudru jaoks sobib kõige paremini lühiteraline riis. Puder osutub kreemjaks, õrnaks, magustoiduga sarnaseks.
Ideaalne vahekord riisipudru jaoks: 1:10. Et oleks lihtsam mõista, toon näite: Mõõtke välja 1 liiter vedelikku (50/50 piim ja vesi) ning seejärel valage riis mõõtetopsi 100 ml märgini. Valmistasin väikese portsu, seega jagasin selle osa pooleks.
Proportsioonide säilitamine on väga oluline. Meeldiva konsistentsiga riisipudru saamiseks on vaja säilitada teravilja ja vedeliku suhe 1:10. Vedelikuks on meie puhul vesi ja piim. Me võtame need võrdsetes osades.
Valage piim ja vesi sobiva suurusega paksu põhjaga roostevabast terasest pannile. Lisa vajalik kogus riisi ja sega läbi.
Kuidas ja kui kaua süüa teha
Asetage pann madalale kuumusele ja küpseta aeg-ajalt segades. Alles 15 minuti pärast läheb vedelik pannil keema, selleks ajaks on riis veidi paisunud ja vedelikust küllastunud.
Keeda tasasel tulel, kuni riisipuder on valmis (keemise hetkest veel 25 minutit). Küpsetusaeg võib olenevalt riisi kvaliteedist veidi erineda.
Valmis pudrule lisa või, sool, suhkur (valikuline). Sega läbi ja kata kaanega. Mähi pann pudruga rätikusse ja tõsta 20-30 minutiks kõrvale.
Meie lapsele mõeldud riisipuder piimaga on valmis ja seda saab serveerida.
Kui te pudrule suhkrut ei lisanud, võite seda serveerida oma lemmikmoosi, mee või kondenspiimaga.
Sel viisil keedetud pudrus ei keeda terad täielikult läbi, riisiterad säilitavad oma kuju, kuigi muutuvad pehmeks.
Piimariisipuder on maitsev ja toitev igas vanuses inimesele. Väikelastele on see asendamatu ning seda saab serveerida ka magustoiduna erinevate puuviljadega. Tundub, et pole midagi lihtsamat kui piimaga riisipudru keetmine, kuid sageli ei tule see nii välja, nagu oleks tahtnud. Kuidas seda rooga õigesti valmistada? Vaatame seda samm-sammult.
Kuidas valmistada riisiputru piimaga - riisi valik
Alustuseks pidage meeles, et kõige maitsvama ja õigema konsistentsiga puder tuleb välja ümmarguse tärkliserikka riisi puhul. Piklik riis on soovitatav jätta pilafi valmistamiseks. Arvatakse, et mida suurem on riis, seda mahlasem on puder, kuid oluline on ka seda mitte üle keeta. Riisi küpsetusaeg ei tohiks ületada 15-20 minutit. Kui arvate, et riis pole piisavalt keedetud, ärge muretsege, katke see tihedalt kaanega ja mähkige rätikusse. Poole tunni pärast “saabub” riis ise ja muutub pehmeks.
Kuidas valmistada riisiputru piimaga - koostisosade valmistamine
Piimaga riisipudru valmistamiseks vajate:
- 1 tass ümarat riisi;
- 0,5 liitrit vett;
- 0,5 liitrit piima;
- 2-3 supilusikatäit suhkrut;
- väike näputäis soola;
- 10 grammi võid;
- vanilliin valikuline.
Riisipudru valmistamise protsess piimaga
Piimaga riisipuder valmistatakse järgmise algoritmi järgi:
- Võtke riis, lisage vajalik kogus ja loputage see jahedas vees.
- Kalla pannile pestud riis ja lisa vesi. Lase vesi riisi umbes 1 cm võrra katta.
- Kuumuta riis keskmisel kuumusel keemiseni, ära unusta segada, et vältida kõrbemist.
- Seejärel vähenda kuumust ja keeda putru, kuni vesi on täielikult imendunud.
- Lisa pool valmistatud piimast ja sega läbi. Ärge kiirustage kogu piima korraga sisse valama; järsk temperatuurimuutus on riisi jaoks ebasoovitav.
- Pärast esimese osa piima keemist lisage teine ja oodake, kuni see keeb.
- Lisa vastavalt soovile soola, suhkrut ja vaniljet.
- Jaga valmis roog portsjoniteks ja lisa või.
Järgige kindlasti neid näpunäiteid:
- Kui pudru keetmine pole veel lõppenud ja vesi on juba imendunud, lisage väike kogus piima, et riis ei kõrbeks.
- Kõik piimatoidud nõuavad erilist kontrolli, nii et ärge minge nende valmistamise kohast kaugele ega pikaks ajaks.
- Mida sagedamini putru segate, seda suurem on võimalus, et see küpseb ilma kõrbemata.
- Piimaga riisi saab keeta kas lihtsal emailpannil või paksude seintega kastrulis. Teine võimalus on kõige sobivam, kuna riisi ja tule kokkupuuteala on suurem.
- Püüdke mitte riisi üle keeta ja säästa oma aega.
Kuidas piimariisiputru valmistatakse? Kuidas seda serveeritakse?
Keedetud riisi võib serveerida suhkru ja kaneeliga või näiteks muskaatpähkli ja vaniljega. Varem võis mõnes Lõuna-Venemaa ja Ukraina külas pudru kohta kuulda, et see oli “rasvane”. Selles mõttes, et taldrikule laotatakse see piimjas riisipuder, mõõdukalt vedel.
Maitsvam on keeta riisiputru täispiimaga, aga tervislikum madala rasvasisaldusega piimaga.
Mida on vaja piimariisipudru valmistamiseks
Kõigepealt otsusta, millist putru valmistad: keedetud või murenevat? Tehnoloogia on sama, kuid on väikesed erinevused. Esiteks puudutavad need riisi tüüpi.
Riisi sort. Keedetud pudruks kasutatakse suure tärklisesisaldusega ümarateralist riisi (näiteks Krasnodar), aga võib kasutada ka pikateralist riisi nagu basmati või jasmiin. Muretse piima riisipudru valmistamiseks on parem kasutada aurutatud riisi.
Proportsioonid. Õrna konsistentsiga keedetud pudru jaoks: 1 osa riisi jaoks läheb vaja 3 osa vett ja 3 osa piima. Purune piimaga pudru jaoks: 1 osa riisi jaoks - 5 osa vett (võimalik ka rohkem) ja 2 osa piima.
Muud koostisosad: suhkur, sool, maitseained maitse järgi. Soovi korral lisatakse maitseaineid: jahvatatud kaneel (või pulk), vanill (jahvatatud või pulk), jahvatatud muskaatpähkel, pimentherned.
Maitsva riisipudru keetmine piimaga: samm-sammult juhised
Samm 1. Valmistage koostisosad etteRiis. Sageli tekib küsimus: kas riisi on vaja loputada? On sorte, mis ei vaja pesemist, kuid on ka vastupidi. Basmati näiteks soovitatakse pesta, jasmiini aga mitte. Küsimus oleneb ka sellest, mida küpsetate. Kui magustoit või keedetud puder on nagu meie oma, siis pole absoluutselt vaja seda “lisatärklisest” loputada. Lisaks sellele, kas loputada või mitte, ei otsusta mitte ainult roa tüüp ja olemus, vaid ka riisi kvaliteet - kui see pole väga kvaliteetne, on parem seda loputada.
Piim. Keeda piim ja lase veidi jahtuda. Riisile võib peale valada keeva veega, kuid on märgatud, et nii “lahtib” terad liiga palju; teisest küljest, kui piim tuleb otse külmkapist, läheb see tarduma.
Segamine. Tulevikku vaadates: kas peate riisi segama? Piimse riisipudru valmistamise ajal muidugi, eriti kui soovid lapsele õrnalt keedetud magusat putru saada. Kui aga plaanite saavutada murenevat konsistentsi, segage kõigil toiduvalmistamise etappidel vähem.
2. samm. Keeda riis vees
Keedetud riisipudru saamiseks tuleb teravilja valada veega, kolmekordse riisi kogusega ja keeta aeg-ajalt segades tasasel tulel umbes pool tundi (või pehmeks, olenevalt riisi liigist ).
Purune puder saadakse riisi sisse valades suures koguses vett (150-200 g liitri kohta), pannes madalale tulele ja viima valmisolekusse. Seejärel tuleks riis kurn kurnata.
Samm 3. Lisa piim
Lisage valmis piim ja keetke veel 20-30 minutit väga madalal kuumusel.
Seoses lisatud piima kogusega. Kui sulle meeldib kuivem puder, lisa vähem piima (1:2), kui vedelam - 1:3.
Etapp 4. Magusta, soola, maitsesta
Selles etapis, 10 minutit enne lõppu, lisa erinevate maitsetega puder. Viskan sisse pool pulka vaniljet, kaneeli, näpuotsatäie jahvatatud muskaatpähklit ja paar maitsepipart. Arvestamata suhkrut (2 supilusikatäit kuni pool klaasi granuleeritud suhkrut 250 g riisi kohta, olenevalt maitsest) ja soola.
Lülitage tuli välja.
Samm 5. Lisa või
Ei jää üle muud, kui lisada juba valmistatud piimariisipudrule külm tükk võid. Nüüd lase suletud kaanega 5 minutit seista, pärast mida võid serveerida.
Artiklid riisi kasulikkusest: