Kodu » Värv interjööris

Sööge squashi kaaviari retsepti kohe. Suvikõrvitsa kaaviar talveks - kõige maitsvam ja lihtsam retsept suvikõrvitsa kaaviari jaoks

Eelmisel aastal vaatasime juba üle. Ja nüüd on aeg koristada 2018. aasta värske suvikõrvitsa saak, mis tähendab, et valmistame uue retsepti järgi hämmastavalt maitsvat kaaviari. Ja seekord seame esikohale lihtsuse, et säästate aega ja tulemus on tõeline moos!

Muideks! Sirvige kindlasti eelmise aasta artiklit, mis algas nii...

Kas mäletate tõelise Nõukogude squashi kaaviari maitset, mis on keedetud vastavalt GOST-ile? Või äkki valmistasite selle ise ja jätkate selle valmistamist? Mulle isiklikult meeldis tehase sööklas kaaviar. Armastas leivale määritud squashi kaaviari.

Vanem põlvkond mäletab kõrvitsa kaaviari maitset lapsepõlvest. Eelmise sajandi 90ndatel polnud peale selle riiulitel praktiliselt midagi. Suvikõrvits valmib varasügisel, seega on aeg teha talveks konserveeritud köögivilju.

Pimply kurgid, suhkrurikkad tomatid, mahlane paprika ja lõhnav suvikõrvits – kõik läheb kasutusse.

Köögivili on tõeliselt viljakas ja istutades paar põõsast saad kätte mäe koristatud suvikõrvitsat. Ja see on suurepärane! Lõppude lõpuks saate neist valmistada mitmesuguseid roogasid, alustades köögiviljahautisest ja suvikõrvitsast hakklihaga, ja loomulikult ... kõigi lemmik suvikõrvitsa kaaviari valmistamisest.

Selle roa jaoks on palju retsepte, igaüks neist on omal moel hea. Täna vaatame kõige maitsvamaid ja lihtsamaid. Niisiis, varuge küpset suvikõrvitsat, alustame...

See kaaviari retsept on üks lihtsamaid ja lihtsamaid. Konsistents on õrn ja kreemjas. See preparaat erineb maitse poolest klassikalisest retseptist läbi hakklihamasina. Saladus on selles, et hautame kõik köögiviljad tükeldatud kujul ja alles siis klopime massi segistiga läbi. See on maitsev! Proovi ja vaata!


Koostis:

  • poolteist kilogrammi kooritud suvikõrvitsat;
  • 3 porgandit (kogukaal umbes 1,5 kilogrammi);
  • 4 sibulat (kogukaal umbes 1,3 kilogrammi);
  • 50 grammi granuleeritud suhkrut;
  • küüslaugu pea;
  • sool oma maitse järgi;
  • pool klaasi taimeõli;
  • pool tl jahvatatud pipart;
  • 150 grammi kvaliteetset tomatipastat;
  • 30 grammi 9% äädikat.

1. Haki sibul peeneks. Esmalt purusta küüslauk laia noapoolega ja seejärel haki korralikult. Suru porgandid läbi riivi. Prae neid köögivilju taimeõlis paksu põhjaga röstimispannil.


2. 7-10 minuti pärast lisa kuubikuteks lõigatud suvikõrvits.

Enne küpsetamist tuleb suvikõrvits koorida, eemaldada seemned ja pehme südamik. Kui kasutate noort suvikõrvitsat, võite naha lihtsalt eemaldada.

Hauta köögivilju veel 30 minutit.

3. Lisa granuleeritud suhkur, sool ja pipar. Segage tomatipastat, kuni värv on ühtlane.


4. Pärast pasta lisamist hauta veel 10 minutit, seejärel vala juurde äädikas. Hauta pliidil veel 3 minutit ja keera kuumus maha.

Kui kavatsete kaaviari kohe ära süüa ja mitte talveks säilitada, ei pea te äädikat kasutama.


5. Vahusta kuum mass sukelmikseri abil, kuni see muutub pehmeks kreemiks.


6. Nüüd tuleb roog kaaviariga tagasi pliidile asetada. Kata kindlasti kaanega, sest selline mass “tulistab” keetes väga ägedalt. Pärast esimesi "võtteid" hoidke seda madalal kuumusel mitte rohkem kui 3 minutit.


7. Nüüd on kaaviar valmis. Jääb vaid panna see purkidesse. Pangad peavad omakorda olema puhtad ja steriilsed. Kaaned tuleb ka keeta. Niisiis asetage kogu saadud kuuma massi maht ettevalmistatud klaasnõusse ja keerake see kokku. Pöörake kaante peale ja katke sooja lapiga. Sellisel kujul peaksid nad seisma umbes 12 tundi.


Õrn kõrvitsa kaaviari purke tuleks hoida jahedas ruumis.

Squashi kaaviar, nagu poes (väga maitsev)

Kaasaegse tehnoloogia asjatundjatele soovitan valmistada kaaviar suvikõrvitsast aeglases pliidis. See imeline elektriseade muudab toiduvalmistamise palju lihtsamaks, kaitstes teid mittevajalike nõude pesemise eest. Lisaks muudab roa veelgi maitsvamaks õige režiimide valik ja vajalik temperatuuri sobitamine. Proovime koos kaaviari keeta.


Koostis:

  • 120 grammi kooritud porgandit;
  • 100 grammi sibulat;
  • 2 kilogrammi suvikõrvitsat, kaalutud ilma seemnete ja kooreta;
  • 200 grammi tomatipastat;
  • veidi vähem kui pool klaasi päevalilleõli;
  • 20 grammi granuleeritud suhkrut;
  • 30 grammi soola;
  • pool tl musta pipart;
  • 90 grammi 9% äädikat.

1.Lõika suvikõrvits kuubikuteks. Selleks võite kasutada köögiviljade lõikurit või lihtsalt nuga.


2. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Lülitage multikooker 5 minutiks režiimile "Praadimine". Vala veidi õli. Niipea kui see säriseb, lisa sibul ja porgand. Prae režiimi lõpuni.

3. Pärast seda eemaldage röstitud köögiviljad multikookeri kausist avarasse kaussi. Vala peale veidi õli ja prae suvikõrvitsat sealsamas režiimis “Fry” 20 minutit.


4. Tõsta suvikõrvits porgandi-sibula segule ja klopi blenderiga ühtlaseks.


5. Viige saadud mass tagasi multikeetjasse ja seadke 40 minutiks režiim "Hautis". Sel juhul peate peale paigaldama auruvõrgu, kuna kõrvitsapüree keeb ja võrsub väga tugevalt.


6. 40 minuti pärast lisage kõik muud koostisosad peale äädika. Sega korralikult läbi, et tomatipasta segu ühtlaselt värviks. Jätkake keetmist veel 20 minutit. Umbes 17 minutit pärast keetmist lisage äädikas ja segage.


7. Kuni mass on veel kuum, tuleb see kohe panna steriilsetesse purkidesse. Pärast jahutamist tuleks neid hoida keldris, keldris või muus jahedas ja kuivas kohas.

Maitsev squashi kaaviar talveks (vanaema retsept)

Me kõik mäletame seda sama vanaema kaaviari, millega ta meid lapsepõlves kohtles. Siis tundus, et ainult tema oskab niimoodi süüa teha. Nüüd proovime seda sama suvikõrvitsa kaaviari minu vanaema retsepti järgi korrata.


Koostis:

  • 1 kilogramm porgandit;
  • 2 kilogrammi kooritud suvikõrvitsat;
  • 1 kilogramm sibulat;
  • 4 spl suhkrut;
  • 150 grammi paksu tomatipastat;
  • 2 täis supilusikatäit soola;
  • veidi mittetäielik klaas taimeõli;
  • teelusikatäis äädikhapet (70%);
  • klaas vett.


1. Lõika porgandid kuubikuteks. Aseta röstimispannile, lisa vesi, suhkur ja sool.


2. Hauta porgandeid madalal kuumusel 10 minutit. Vahepeal tuleb suvikõrvits ja sibul kuubikuteks lõigata. Siis tuleb neid ka hautisele lisada.


3. Hauta niimoodi pool tundi, sageli segades. Seejärel peate lisama tomatipasta, õli ja segama hoolikalt. Hauta veel 15-20 minutit.


4. Maitse köögiviljasegu soola suhtes. Kui arvate, et soola, pipart või midagi muud on vähe, lisage see. Pärast maitse täiustamist tuleb valada äädikat ja hautada veel 3-5 minutit.

5. Püreesta juurviljad haamriga otse pannil. Seda tegid meie vanaemad. Kui eelistate kaasaegseid tehnoloogiaid, võite kasutada segisti. Keeda seda segu kaane all minimaalsel võimsusel 5-7 minutit.


6. Nüüd on kaaviar valmis steriliseeritud purkidesse ülekandmiseks ja talveni säilitamiseks.

Maitsva suvikõrvitsa kaaviari retsept aeglases pliidis

Valmistame selle kaaviari aeglases pliidis, kasutades paprikat. Selle kombinatsioon peamiste koostisosadega annab ületamatu maitse ja aroomi. Ja selline preparaat valmistatakse väga kiiresti.


Koostis:

  • 5 keskmist suvikõrvitsat;
  • 1 sibul;
  • 5 väikest porgandit;
  • 4 paprikat ilma seemnete ja sabata;
  • 2 loorberilehte;
  • 5 tomatit;
  • 4 supilusikatäit taimeõli;
  • 3 supilusikatäit äädikat;
  • 4 pipratera;
  • veidi tilli (oma äranägemise järgi);
  • 2 spl soola.

1. Lõika sibul poolrõngasteks või väikesteks tükkideks. Lõika porgandid keskmisteks tükkideks. Asetage need kaks koostisosa õliga multikookeri kaussi. Seadke režiim "Praadimine" 15 minutiks.


2. Köögiviljade valmistamise ajal aega raiskamata peate suvikõrvitsa kuubikuteks lõikama. Niipea, kui seadmed annavad märku, et töö on lõpetatud, lisage kaussi suvikõrvits ja segage. Lisa umbes 1 klaas vett ja kata kaanega. Seadke "Quenching" uuesti 1 tunniks.


3. Suvikõrvitsa keetmine võtab aega umbes pool tundi. Vahetult 30 minuti pärast lisage ribadeks lõigatud paprika ja lisage soola.


4. Valmistage tomatitest blenderi või hakklihamasina abil tomatipüree. Niipea, kui multikooker teatab, et roog on valmis, tuleks ka köögiviljakaaaviar segistis tükeldada. Nüüd peate ühendama need kaks massi - tomati ja köögivilja.


5. Tõsta saadud püree pliidile ja keeda peale keetmist 15-20 minutit. Olge ettevaatlik, see segu keeb väga aktiivselt ja võite sellega kõrvetada! Saate seda sama kaua keeta aeglases pliidis režiimis "Küpsetamine". Paar minutit enne valmimist lisa äädikas, hakitud till, loorberileht ja pipraterad.

6. Asetage segu purkidesse ja keerake need kokku. Pöörake kohe soojale riidele ja katke üleöö.


Hoidke suupistet jahedas kohas. Pärast avamist hoida külmkapis.

Lihtne ja maitsev suvikõrvitsa kaaviar majoneesiga

Väga sageli lisatakse suvikõrvitsa kaaviarile majoneesi. See annab roale erilise õrnuse ja maitse. Selleks peate valima kvaliteetse toote. Saate seda isegi ise küpsetada. Kuid sobivad ka poest ostetud variandid.


Koostis:

  • 3 kilogrammi kooritud suvikõrvitsat (eemaldage pehme südamik ja koor);
  • 250 grammi majoneesi;
  • 100 grammi granuleeritud suhkrut;
  • 100 grammi taimeõli;
  • 250 grammi tomatipastat või kastet;
  • 1 spl soola;
  • 5 küüslauguküünt;
  • 2 spl äädikat.

1.Lõika kooritud suvikõrvits väikesteks tükkideks. Kui kasutate noori suvikõrvitsaid, millel pole veel kõvasid seemneid ega sitke kesta, võite neid töödelda koorimata.


2. Aja suvikõrvits läbi peene lihaveski. Lisage sellele segule kõik muud koostisosad, välja arvatud äädikas. Küüslauk tuleb pressi abil purustada, kuni see muutub pudruseks.


3. Segage kõik hoolikalt, et saada kahvaturoosa värvi homogeenne segu. Asetage pliidile ja hautage minimaalsel võimsusel 1 tund pärast keetmist. Vahetult enne küpsetamist, umbes 3-4 minutit, peate panni sisusse segama äädikat.


4. Valage kuum kaaviar kohe ettevalmistatud purkidesse. Keera kaaned kokku ja jäta ööseks sooja kohta seisma.


Järgmisel hommikul on kaaviar valmis alalisse ladustamiskohta viimiseks.

Suvikõrvitsa kaaviar pole talveks mõeldud – lakud näppe

Mitte ainult talvel armastame süüa taimset kaaviari. Suvel küpsetan seda ka väga sageli - tükelda köögiviljad, küpseta, klopi homogeenseks massiks ja ongi valmis! See roa versioon sobib isegi neile, kes peavad kauni figuuri nimel dieeti. Lihtne, rahuldav, isuäratav ja väga maitsev!


Koostis:

  • paar noort suvikõrvitsat;
  • 2 väikest porgandit;
  • 2 magusat tomatit;
  • 1 lihav paprika;
  • 2 sibulat;
  • pipar ja sool oma maitse järgi;
  • 2-3 supilusikatäit taimeõli.

1. Lõika köögiviljad keskmisteks tükkideks. Täpne suurus ja kuju ei oma tähtsust. Lisa neile kõik ülejäänud ained ja sega ühtlaseks.


2. Aseta maitseköögiviljad küpsetusvarrukasse ja pane 50-60 minutiks ahju, temperatuuril umbes 170 kraadi.


3. Tõsta koti sisu ettevaatlikult kaussi ja klopi sukelmikseriga ühtlaseks massiks.


5. Tõsta kaaviar purkidesse ja hoia külmkapis. Pärast jahutamist võite hakata maitsma. See osutub väga maitsvaks - lakud oma sõrmi!

Tavaline retsept maitsva squashi kaaviari jaoks

See kaaviar valmib kiiresti ja seda süüakse veelgi kiiremini. Kõik on väga lihtne - hakkime kõik köögiviljad ja keedame tomatikastme lisamisega. Nii saame minimaalse aja- ja rahainvesteeringuga väga maitsva ja kauni kaaviari.


Koostis:

  • 7-8 kilogrammi noori suvikõrvitsaid (kui kasutate vanemaid köögivilju, tuleb need sisikonnast ja koorest puhastada);
  • 1 kilogramm porgandit;
  • 1 kilogramm sibulat;
  • 1 kilogramm magusaid tomateid;
  • klaas taimeõli;
  • 4 supilusikatäit soola;
  • klaas tomatikastet;
  • pool klaasi 9% äädikat.

1. Pese kõik köögiviljad ja vajadusel koori. Lõika sellise suurusega tükkideks, et neid on mugavam hakklihamasinasse panna. Seega keerake kõik köögiviljad hakklihamasina abil ühtseks massiks.


2. Lisa keeratud massile kõik muud ained (v.a äädikas). Küpseta sellises vormis madalal kuumusel pärast 1-tunnist keetmist. Ootamata viis minutit, kuni see on valmis, valage äädikas ja lõpetage küpsetamine.


3. Vala kaaviar purkidesse ja sulge kaaned. Seda suupistet saab säilitada terve talve jahedas temperatuuris ja normaalse niiskuse juures.

Kodune squashi kaaviar tomatipastaga

Seda kaaviari kasutame sageli talvel pasta või riisi lisandina. Ja muudes kombinatsioonides on see ka väga maitsev. Juba ainuüksi selle leivaga söömine paneb näppe lakkuma!


Koostis:

  • 2 suurt suvikõrvitsat;
  • 1 porgand;
  • 3 sibulat;
  • 200 grammi tomatipastat;
  • veidi vähem kui pool klaasi taimeõli;
  • sool maitse järgi;
  • 4 spl äädikat 9%;
  • must pipar.


1. Koori suvikõrvits ja eemalda pehme südamik. Riivi see koos porgandiga.


2. Prae õlis peeneks hakitud sibul. Seejärel lisa sellele suvikõrvits ja porgand. Hauta 40 minutit.


3. Seejärel peate segama tomatipasta köögiviljadesse, jaotades selle ühtlaselt. Soola ja puista peale pipart.


4. Hauta panni sisu selles vormis umbes 20 minutit. Veidi enne pliidilt võtmist lisa äädikas ja sega läbi.


5. Aseta kaaviar purkidesse ja lao. Tuleb lihtsalt võrratult ilus ja maitsev.

Suvikõrvits on väga lihtsalt valmistatav köögivili! See on rõõm süüa teha. Ja milliseid maitsvaid ettevalmistusi sellest talveks saab teha...

Varasematel aegadel, kui värsked köögiviljad ei olnud meile talvel kättesaadavad kahel põhjusel: kallid ja maitsetud, aitasid meid talveks isetehtud köögiviljapreparaadid väga hästi. Mäletan kõiki neid suviseid katsumusi köögis 40-kraadises kuumuses igasuguste köögiviljade väänamisel ja töötlemisel miljoni erineva retsepti järgi, kui mu süda sellest kuumusest lihtsalt seiskus ja ainult üks mõte pani mind selle vägiteo peale: talvel. need purgid on väga kasulikud.

Nüüd õnneks pole enam nii tungivat vajadust talveks suuri marineeritud juurviljade varusid teha, talvel saab osta häid värskeid köögivilju. Elan väga sooja kliimaga maal ja siin pole lihtsalt võimalik tulevaseks kasutamiseks toitu valmistada, see kõik ei kesta kaua. Seetõttu, kui ma tahan midagi oma eelmisest elust, rikun end naudinguga. Miks ainult "minu armastatud mina"? Jah, sest mu abikaasa ei aktsepteeri kategooriliselt marineeritud köögivilju. Noh, see on tema probleem; ma saan sellest rohkem aru).

Täna oli just üks nendest päevadest, mil tahtsin teha isetehtud squashi kaaviari. Mida ma teen ja te võite minuga selles protsessis ühineda.
Valmistan täiesti lihtsat squash-kaaviarit, lisamata äädikat või muid vürtsikaid koostisosi, kuna ma ei pea seda säilitama, vaid valmistan seda nii, nagu ma seda nimetan, "üheks toidukorraks".
Suvikõrvitsa kaaviari jaoks vajame järgmisi tooteid: suvikõrvits, porgand, sibul, porrulauk, tomat, paprika, sool ja oliiviõli. Nagu näete, on kõik tooted lihtsad ja taskukohased.

Kaaviari keetmine nõuab rohkem ettevalmistustööd, kuna toiduvalmistamisprotsess ise toimub ilma minu aktiivse osaluseta.
Kõigepealt lõikasin porru poolrõngasteks.


Kooritud porgandid riivin keskmisele riivile.


Ühe sibula lõikasin väikesteks kuubikuteks, samuti eelnevalt kooritud kesta ülemistest kihtidest.


Hakin ka küüslaugu peeneks.


Retseptis on kirjas, et vaja läheb ühte paprikat, võtsin pool punast ja ühe rohelise (kaaviari ilusa värvi jaoks) paprika ning lõikasin ka väikesteks kuubikuteks.


Nüüd räägime suvikõrvitsast eraldi. Sellise kaaviari jaoks valin tavaliselt väga noore, mahlase ja väga õrna nahaga suvikõrvitsa, mida ma isegi lõikamisel ei koori, sest see on üsna õrn. Suvikõrvitsa lõikasin ka väga väikesteks kuubikuteks.


Köögiviljad on hakitud, nüüd võite alustada squashi kaaviari ettevalmistamist. Aseta sügav pann või kastrul tulele ja vala sisse taimeõli, mina kasutasin oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa porru ja lase neil veidi pehmeneda, hauta umbes kolm minutit.


Seejärel lisa kõik ülejäänud tükeldatud köögiviljad: sibul, porgand, küüslauk.


Lase köögiviljadel veidi praadida ja lase mahl välja ning lisa seejärel paprika.


Viimasena lähevad pannile suvikõrvits.


Ma soolan kohe köögiviljad.


Ja ma pipardan seda heldelt paprika seguga.


Samal ajal kui köögiviljad vabastavad mahla ja veidi pehmenevad, jõuan tomatite juurde. Paljud inimesed eelistavad lisada tomatipastat kaaviarile tomatite asemel, viidates asjaolule, et kaaviari värvus osutub lõpuks heledamaks, kuid mina eelistan kaaviari küpsetada värskete ja eelistatavalt veidi küpsete tomatitega, hapuga, et mitte. lisada veel hapet maitse tasakaalustamiseks.

Niisiis, mul on vaja tomatid koorida, selleks teen tomatitele need ristikujulised madalad lõiked


Keedan veekeetjas vee, asetan tomatid sügavasse anumasse ja täidan tomatid täielikult keeva veega. Jätan need 2-3 minutiks keevasse vette ning kurnan siis vee kiirelt kurnama ning loputan tomatid külma veega üle. Temperatuuride erinevuse tõttu koorub pealmine kile kergesti maha.


Ja seda on väga lihtne seejärel tomatitelt eemaldada.


Tomatid lõikasin väikesteks kuubikuteks.


Ja koos vabanenud mahlaga saadan selle ülejäänud köögiviljadele.


Sega panni sisu korralikult läbi.


Katan kaanega, olles eelnevalt käepideme eemaldanud, et aurul oleks võimalus aurustuda. Alandan kuumuse miinimumini ja hautan squashi kaaviari 30-40 minutit, perioodiliselt segades ja kontrollides, kuidas vedelik aurustub.
Maitsestan ka soola ja vajadusel lisan veel veidi. Kui teie tomatid pole piisavalt hapud ja kaaviar osutub mahlakaks, võite lisada veidi sidrunimahla või äädikat (mis pole muidugi hea)


Tean, et paljudele meeldib, kui kaaviar on väga homogeenne, ilma tükkide ja tükkideta. Mulle meeldib kaaviar juurviljatükkidega, juurviljad on pehmed ja selline struktuur meeldib mulle rohkem. Kui olete suvikõrvitsa kaaviari homogeense konsistentsi fänn, siis laske valmis kaaviar läbi blenderi ja nautige imelise aromaatse omatehtud squash kaaviari maitset. Ma armastan väga külma kaaviari musta värske leiva tükil... Head isu!

Söögitegemise aeg: PT01H00M 1 h.

Squashi kaaviar valmistatakse erinevate retseptide järgi. Ja iga koduperenaine väidab, et tema retsept on parim. Ideaalse retsepti leidmine on võimalik ainult läbi arvukate katsetuste. Aga täna ma muudan teie ülesande lihtsamaks. Olen selles artiklis kogunud 5 parimat squash-kaaviari retsepti (minu maitse järgi) talveks. Kui soovite kaaviari teha ja seda kohe süüa, siis ei pea te sellele äädikat ega sidrunhapet lisama. Need lisandid on mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks.

Paljudele meeldib kaaviar, täpselt nagu poes. Kuid isegi kodus saate kaaviari valmistada mitte halvemini kui poest ostetud versioon. Ja ma kirjutan, kuidas seda teha. Samal ajal panen kirja väikesed saladused, mis aitavad teil soovitud tulemust saavutada. Nii et lugege ja valige retsept. Ärge unustage kommentaaridesse kirjutada, mida tegite. See on minu jaoks oluline.

Säilitamiseks on vaja steriliseerida purgid, kaaned ja kulp, millega kõrvitsa kaaviar valatakse. Kui purke on palju, on neid kõige lihtsam steriliseerida elektriahjus. Aseta purgid külma ahju, keera kuumus 140 kraadi peale. Kui ahi on kuum, hoia purke ahjus 10 minutit. Purke võid steriliseerida ka auru kohal (veekeetja kohale, veepanni kohale asetada rest). Purk steriliseeritakse, kui tilgad hakkavad sellest alla voolama. Keeda kaaned 5 minutit.

Selle retsepti kirjutan kõigepealt, sest pean seda lemmikuks. Ka teised retseptid on väga maitsvad, aga minu perele meeldib see rohkem kui teised. Sellesse retsepti panen kirja täiusliku squash-kaaviari valmistamise saladused. Neid saladusi teades valmistate kaaviari, mis kõigile meeldib. See pole halvem kui poes pakutav squashikaaviar ja võib-olla isegi parem. Kõik, kes proovivad, küsivad lisa...

Kõigepealt tuleb valida “õige” suvikõrvits. Pool tulevase kaaviari maitsest sõltub suvikõrvitsa kvaliteedist. Suvikõrvits peab olema värske, see tähendab hiljuti, päev tagasi korjatud. Värskuse määramiseks vaadake varre. See peaks olema roheline ja mahlane. Kui vars hakkab kuivama ja pruunistuma, siis on selline suvikõrvits juba ammu korjatud.

Koostis:

  • suvikõrvits - 1 kg
  • porgandid - 300 gr.
  • sibul - 300 gr.
  • tomatid - 300 gr.
  • tomatipasta - 1 tl.
  • taimeõli - 100 ml
  • sidrunhape - 0,5 tl.
  • sool - 1 tl.
  • suhkur - 1 tl.
  • jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
  • till ja petersell - 50 gr. (valikuline)

Kaaviari valmistamise meetod, nagu poes:

1.Kui võtsite noori suvikõrvitsaid, ei pea te neid koorima. Kui leiate, et suvikõrvits on üleküpsenud, lõigake kindlasti nahk ära ja eemaldage seemned. Sel juhul tuleb pärast koorimist mõõta suvikõrvitsa kaal. Lõika valmis suvikõrvits 2x2 cm kuubikuteks.

Lõikamine peaks olema sama, et kõik tükid küpsetaksid samal ajal.

2. Selleks, et kaaviar ei küpseks kaua, kuid samal ajal osutuks paksuks, tuleb tükeldatud suvikõrvits soolata ja segada. 1 kg suvikõrvitsa kohta võta 1 tase supilusikatäis soola. Jätke soolatud suvikõrvits 20 minutiks. Selle aja jooksul tõmbab sool köögiviljadest välja mahla, mida ei ole vaja toiduvalmistamisel kasutada.

3. Porgand annab kaaviarile magusa maitse ja oranži värvi. See tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Ärge riivige porgandeid! Kõigepealt lõigake 5 mm paksusteks ringideks, seejärel lõigake need ringid pulkadeks.

4. Lõika sibul 5 mm laiusteks poolrõngasteks.

5.Värsked tomatid tuleb esmalt koorida, et valmistootes ei oleks selle tükke. Naha hõlpsaks eemaldamiseks tehke tomati peale ristikujuline lõige. Seejärel vala 30 sekundit keeva veega, kurna ja jahuta külma veega. Pärast sellist kontrastset protseduuri saate naha hõlpsalt kätega eemaldada.

Lõika tomatid kuubikuteks, umbes 1 x 1 cm.

6.Kui suvikõrvits on seisma jäänud, kurna sellest eraldunud mahl välja ja pigista see kätega nagu käsna välja.

7. Köögivilju tuleb praadida eraldi, sest neil on erinev struktuur ja erinev küpsetusaeg. Kui teil on majapidamises kolm panni, siis tulevad need nüüd kasuks. Kui ei, siis prae köögiviljad ükshaaval läbi. Kaaviari pole vaja liiga rasvaseks teha, nii et vala pannile 1-2 spl. õlid Oodake, kuni õli soojeneb hästi. Täieliku küpsemiseni praadida pole vaja, sest köögiviljad hauvad ikka koos.

Prae suvikõrvitsat 7-10 minutit, porgandit 10-15 minutit, sibulat ja tomatit 2 minutit.

8.Ühel pannil hakake sibulat praadima. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa sellele tükeldatud tomatid. Prae neid köögivilju koos veel paar minutit. Teisel pannil prae aeg-ajalt segades suvikõrvits ja kolmandal praepannil porgand.

9.Võtke paksu põhjaga kastrul ja valage sinna taimeõli (umbes 3 spl). Aedviljade kõrbemise vältimiseks määri panni põhja õli. Pange kõik praetud köögiviljad pannile.

10.Kasutage sukelmikserit, et blenderdada kõik köögiviljad ühtlaseks seguks. Võite kasutada ka hakklihamasinat, kuid sel juhul ei jää tekstuur nii ühtlane kui blenderi kasutamisel.

11. Erksama ja rikkalikuma värvi saamiseks lisage kaaviarile 1 tl tomatipastat ja segage kõik uuesti segistiga.

12.Pane kaaviar tulele ja lase keema. Vähendage kuumust madalaks. Nüüd tuleb keemisetapp, mil kaaviar tuleb viia soovitud konsistentsini. Hautamise ajal aurustub kogu liigne vedelik. Hauta kaaviari avatud kaanega. Kui sulgete kaane, voolab kondensaat pannile tagasi ja keemisprotsess viibib. Ärge unustage kaaviari aeg-ajalt segada, et see ei põleks.

13.40 minuti pärast peate kaaviari maitse järgi tooma. Maitse ja lisa soola (umbes 1 tl soola 1 kg suvikõrvitsa kohta). Lisa ka jahvatatud musta pipart. Kaaviari plahvatamise vältimiseks ja hästi säilimiseks lisage pool tl sidrunhapet, samuti 1 tl suhkrut tasakaalu tagamiseks. Pikantsuse saamiseks võite soovi korral lisada paar oksa rohelust (peeneks hakitud). Kuid see pole üldse vajalik. Keeda kaaviar, keeda veel 5 minutit ja võid panna steriliseeritud purkidesse. Ära keera kuumust maha, pane purkidesse keev kaaviar!

Küpsetamise lõpus peate kaaviari soolama. Kui soola kohe lisada, siis peale keetmist võib see ülesoolatud, kuna maht väheneb.

Valmis kaaviar tuleb paks. See langeb lusika küljest suurte tilkadena, kuid ei jookse maha. Ärge unustage steriliseerida kaant ja valada keeva veega vahukulp, mida kasutate kaaviari valamiseks.

14. Ei jää üle muud, kui valmis hoidis ümber pöörata ja teki sisse mässida. Lase kaaviaril täielikult jahtuda. See on tõeliselt maitsva kaaviari retsept, paks ja särav. Seda võib julgelt nimetada ka “näpulakkumise heaks”, soovitan.

Squashi kaaviar talveks vastavalt GOST-ile

GOST-i kohane retsept sisaldab minimaalset arvu koostisosi. See on suvikõrvitsa kaaviar, mis tähendab, et suvikõrvitsat peaks olema rohkem kui teisi köögivilju. Lisaks suvikõrvitsatele peate võtma teatud vahekorras ka sibulat ja porgandit (kooritud köögiviljade massi täpseks määramiseks on parem kasutada köögikaalu). Tomateid ei kasutata, vaid lisatakse tomatipastat, mida GOST järgi peaks olema 30%.

Kui lisate värskeid tomateid, on kaaviar vedelam ja soovitud konsistentsi saavutamiseks tuleb seda kauem keeta.

Säilitusainena kasutatakse äädikaessentsi või tavalist lauaäädikat 9%. Äädikat kasutades olete kindel, et purgid ei plahvata.

Koostisained(köögiviljad kaalutakse kooritud kujul):

  • suvikõrvits - 3 kg
  • porgandid - 1 kg
  • sibul - 800 gr.
  • rafineeritud taimeõli - 300 ml
  • tomatipasta - 3 spl. liumäega
  • küüslauk - 6 nelki (valikuline)
  • petersell või selleri juur - 1 spl. (riivitud)
  • sool - 1 spl. slaidi pole
  • suhkur - 1,5 spl. (38 gr.)
  • äädika essents 70% - 1 spl. (vähemalt 1 tl)
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi
  • jahvatatud piment - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Kaaviari jaoks on parem võtta noor suvikõrvits. Kui suutsid leida ainult vanu, siis lõika nende koor ära, lõika pikuti pooleks ja eemalda lusikaga seemned. Noori saab kasutada täielikult ilma midagi eemaldamata.

2.Lõika suvikõrvits kuubikuteks. Koori porgandid ja sibulad. Haki sibul jämedalt, väikesed saab lõigata 8 tükiks, riivida porgandid jämedale riivile või lõigata viiludeks. Haki või riivi petersellijuur peeneks.

3.Valage pool lõhnatu taimeõlist praepannile ja soojendage seda hästi. Aseta kõik suvikõrvitsad pannile praadima. Küpseta suvikõrvitsat keskmisel kuumusel avatud kaanega, aeg-ajalt segades. Köögiviljad kahanevad ja eraldavad mahla, mis osaliselt aurustub. Suvikõrvits jääb lõpuks poolläbipaistev ja pehme.

4.Pane suvikõrvits koos õliga, milles neid praeti, paksupõhjalisele pannile.

5. Valage vabanenud praepannile teine ​​pool taimeõli ja soojendage seda hästi. Lisa tükeldatud porgandid ja prae neid keskmisel kuumusel avatud kaanega 5 minutit. Järgmisena lisa porganditele hakitud petersellijuur, sega läbi ja jätka praadimist veel 5 minutit.

6.Lisage praetud köögiviljadele sibul, segage, katke kaanega ja küpseta veel 20 minutit. Segage köögivilju aeg-ajalt, et need ei kõrbeks.

7.Vala praetud sibul ja porgand koos õliga pannile koos suvikõrvitsaga. Segage kõik koostisosad hoolikalt.

8.Pane kaaviar madalale tulele ja hauta suletud kaanega kastrulis 30 minutit. Kindlasti sega aeg-ajalt, muidu läheb kõrbema. Võtke kindlasti paksu põhjaga pann.

9.Kui köögiviljad on koos hautatud, muutke need homogeenseks püreeks sukelmikseri abil. Võite kasutada ka köögikombaini (peate sellesse kaaviari üle kandma) või hakklihamasinat.

10.Pange kaaviari sisse sool, suhkur, jahvatatud must pipar ja maitse järgi vürtspipar, tomatipasta, segage.

11.Keeda kaaviari madalal kuumusel aeg-ajalt segades veel 30 minutit. Kaas peaks olema veidi lahti, et vesi kiiremini aurustuks. Kui küpsetate avatud kaanega, eraldub kaaviar välja, mis viib köögi saastumiseni. Keeda kaaviar soovitud konsistentsini.

12. Pigista küüslauk läbi pressi kaaviari sisse ja vala sisse äädikhape. Minimaalne äädika essentsi kogus selle kaaviari koguse kohta on 1 tl. Äädikas on vajalik kaaviari ohutuse tagamiseks purkides. Sega ja keeda kaaviari kaane all veel 10 minutit, mitte rohkem. Maitsesta kindlasti soola ja suhkruga ning vajadusel tasakaalusta maitset. Kui see on väga hapu, võite lisada suhkrut. Ärge unustage purke ja kaaneid steriliseerida.

13. Asetage kuum kaaviar purkidesse ja sulgege kuumade steriilsete kaantega. Pöörake ümber ja mässige teki sisse, laske täielikult jahtuda. Nii et tõeline squashi kaaviar on valmis, maitsev, nagu lapsepõlves.

Squashi kaaviar majoneesi ja tomatipastaga

Kaaviar majoneesiga osutub väga maitsev, kuigi veidi rasvane. Kui see teid ei hirmuta, valmistage kindlasti selle retsepti järgi squashi kaaviar.

Koostis (kaalutakse kooritud köögiviljad):

  • suvikõrvits - 3 kg
  • sibul - 0,5 kg
  • tomatipasta - 300 gr.
  • majonees - 250 gr.
  • lõhnatu taimeõli - 100 ml
  • suhkur - 100 gr.
  • sool - 2 spl.
  • jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.

Squashi kaaviar majoneesiga - valmistamine:

1. Pese suvikõrvits ja lõika tükkideks, mis mahuvad hakklihamasinasse. Kui suvikõrvits on vana, paksu koorega ja üleküpsenud seemnetega, siis tuleb need koorida ja seemned eemaldada. Selliseid suvikõrvitsaid tuleb pärast koorimist kaaluda.

2. Koorige, peske ja lõigake sibul suvalisteks tükkideks, mille saab läbi hakklihamasina lasta.

3.Nüüd jahvatage suvikõrvits ja sibul läbi hakklihamasina. Pane köögiviljad pannile, milles hautad kaaviari.

4.Lisa köögiviljadele majonees, tomatipasta ja taimeõli. Sega kõik korralikult läbi. Asetage keskmisele kuumusele, katke ja laske keema tõusta. Selle aja jooksul segage kaaviari kindlasti kaks või kolm korda, et see ei põleks. Kui kogu mass keeb, alanda kuumust ja hauta suletud kaane all tund aega. Squashi kaaviar vajab perioodilist segamist (iga 10-15 minuti järel).

5.Pärast tunnist hautamist lisa kaaviarile suhkur, sool ja punane pipar. Segage ja jätkake keetmist veel tund aega. Sel ajal saate purgid ja kaaned steriliseerida.

6. Pange valmis kuum kaaviar ettevalmistatud purkidesse (need peavad olema kuivad) ja keerake kaaned kokku. Pöörake ümber, asetage kaanega teki peale ja mässige “kasuka alla”, kuni see täielikult jahtub (umbes päev).

7. See on kõik. Kaaviari saab hoida laoruumis. Sellest koostisosade kogusest saab 4 liitrit squashi kaaviari. Maitsev!

Vürtsikas squashi kaaviar paprikaga

See retsept sobib neile, kellele meeldib vürtsikas. Selline kaaviar on suurepärane lisand lihale (nagu adžika) või seda saab serveerida iseseisva suupistena. Retsept sisaldab rohkelt küüslauku ja teravat pipart. Neid koostisosi võid lisada oma maitse järgi, mitte kõigile ei meeldi liiga vürtsikas toit.

Koostis:

  • suvikõrvits - 2 kg (eelistatavalt noor)
  • magus pipar - 0,5 kg
  • porgandid - 0,5 kg
  • küüslauk - 2 pead
  • jahvatatud punane pipar - 1 spl. Võid jahvatada värsket tšillipipra.
  • tomatipasta - 150 gr.
  • rafineeritud taimeõli - 100 ml
  • sool - 1 spl.
  • suhkur - 2 spl.
  • äädikas 9% - 3 spl.

Kuidas valmistada vürtsikat squashi kaaviari:

1.Köögiviljad tuleb pesta ja tükeldada. Lõik ei tohiks olla liiga väike, aga ka mitte liiga suur. Lõika suvikõrvits keskmisteks kuubikuteks, porgand viiludeks, tomatid viiludeks, paprika ribadeks. Tõsta tomatid ja suvikõrvits eraldi kaussidesse.

2. Soola suvikõrvits ja tomatid kergelt mahla vabastamiseks. Võtke soola kogu kaaviari üldisest soolanormist. Sel viisil valmistatud köögivilju on lihtsam keeta.

3. Vala kogu taimeõli paksupõhjalisele pannile ja lisa kõik tükeldatud köögiviljad, välja arvatud tomatid (suvikõrvits, porgand, paprika).

4.Aseta köögiviljad pliidile ja kuumuta keskmisel kuumusel keema. Segage kaaviari perioodiliselt, et see ei põleks. Pärast keetmist vähenda kuumust ja hauta 30 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

5.Lisage keedetud köögiviljadele tomatid, segage ja jätkake küpsetamist keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni liigne vedelik aurustub (umbes 20 minutit, aeg oleneb köögiviljade mahlasusest).

6.Nüüd lisage kõrvitsa kaaviarile viiludeks lõigatud küüslauk, segage. Järgmisena lisa tomatipasta ja sega uuesti. Kui sulle meeldib tomatimaitse, võid lisada veel pastat (200 g). Kuumuta keemiseni ja keera kuumus maha.

7. Nüüd peate andma köögiviljasegule kaaviari klassikalise välimuse. Selleks peate selle segistiga lihvima. Kõige mugavam on seda teha sukelmikseriga otse pannil. Kui sul ei ole blenderit, kasuta köögikombaini ja pane kõik köögiviljad kaussi.

8.Purustatud kaaviari hulka valada 2 spl suhkrut, ülejäänud sool, maitse järgi terav pipar, äädikas, segada. Kuumuta saadud segu segades keemiseni ja maitsesta. Nüüd on aeg viia maitse soovitud tasemele, näiteks lisada suhkrut, kui see osutub hapuks, või soola. Samal ajal peate kaaned steriliseerima. Selleks keetke neid lihtsalt 5 minutit. Samuti peavad purgid olema steriilsed.

9.Valage keev kaaviar vahukulbiga ettevalmistatud purkidesse ja keerake kuumad kaaned peale. Pöörake kõik purgid ümber ja katke tekiga. Lase purkidel täielikult jahtuda. Ja see võib olla päev või isegi kaks päeva.

10.Naudi sügist ja talve selle vürtsika suvikõrvitsa kaaviariga!

Paks, näppu limpsiv squashi kaaviar

See on ebatavaline retsept, kuna see sisaldab palju porgandeid. Ja mitte ainult porgandid, vaid eelkeedetud. Kaaviar osutub paksuks, meeldiva kollase värvusega, maitselt sarnaneb poest ostetud versiooniga.

Koostis:

  • suvikõrvits - 1,5 kg
  • porgandid - 2,5 kg
  • magus pipar - 0,5 kg
  • sibul - 1,5 kg
  • tomatid - 1 kg
  • suhkur - 3 magustoidu lusikad
  • sool - 3 magustoidu lusikad
  • taimeõli - 350 ml
  • jahvatatud must pipar - 1 tl.
  • äädikhape 70% - 1 spl.

Squashi kaaviar tomatitega - kuidas süüa teha:

1.Porgand tuleb eelnevalt pooleks keeta. Seda on mugav teha õhtul ja alustada kaaviari valmistamist hommikul. Pese köögiviljad ja lõika tükkideks, mille saab mugavalt läbi hakklihamasina lasta.

Keedetud kaaviar pritsib ja tulistab palju. Seetõttu soovitan pliit katta fooliumiga. See tehnika kaitseb teid köögi edasise puhastamise eest.

2.Esmalt jahvatage suvikõrvits läbi hakklihamasina. Tegemist on üsna mahlaste juurviljadega, mistõttu tuleb neid kaua keeta, kuni liigne vedelik ära aurustub. Ülesande hõlbustamiseks aseta saadud suvikõrvitsamass kurn ja lase üleliigsel mahlal nõrguda. Suvikõrvitsa täielikuks kuivamiseks pole vaja mahla lusikaga välja pressida. Laske sellel ise nõrguda.

Lase suvikõrvitsa mahl nõrguda, küpseta suvikõrvitsat koos paprikaga, kuni mahl aurustub.

4.Järgmiseks haki tomatid, sibul ja porgand, asetades kõik eraldi kaussi. Kui peaaegu kogu suvikõrvitsas olev vedelik on aurustunud, lisa sellele saadud tomatipüree, sega läbi ja jätka küpsetamist.

5.Valage pannile taimeõli (umbes 50 ml), kuumutage see ja lisage hakitud sibul. Prae sibulat aeg-ajalt segades, kuni sibulamahl aurustub. Sibul peaks olema peaaegu kuiv. Lisa praetud sibul suvikõrvitsatele, paprikatele ja tomatitele. Hauta kõik koos.


Lisa keedetud suvikõrvitsale tomatid. Prae sibulat, kuni mahl aurustub.

6.Valage vabanenud praepannile õli (umbes 100 ml) ja asetage porgandid. Prae porgandeid, kuni pannil pole vedelikku.

7.Vala porgandid pannile koos ülejäänud köögiviljadega, sega läbi. Lisa suhkur ja sool, 3 tasapinnalist magustoidulusikat ja must pipar. Valage 200 ml rafineeritud õli ja segage kõik hästi. Kui kaaviar keeb, alanda kuumust ja hauta 1,5 tundi kuni soovitud paksu konsistentsini.

Soola ja suhkru kogust saab oma maitse järgi reguleerida.

8.Köögiviljakaaviari küpsemise ajal peske ja steriliseerige purgid ja kaaned. 10 minutit enne küpsetamist vala pannile supilusikatäis äädikhapet ja maitsesta soola järele. Vajadusel lisa soola või suhkrut/pipart.

Miks pastane hautatud köögiviljade eelroog Seda nimetatakse tavaliselt kaaviariks, kuid see pole täpselt teada. Tõenäoliselt oli totaalse nappuse ajal midagi leivale määrides meeldiv mõelda, et see on kaaviar!

Nüüd pakuvad tootjad seda toodet erinevate maitseomadustega, mis sageli vaid ähmaselt meenutavad nõukogude squashi kaaviari unustamatut maitset... Kuid tee suvikõrvitsast kaaviar seda ise teha keset hooaega polegi nii raske!

Alates retseptist veebisait kokkamine omatehtud squashi kaaviar ei hõlma köögiviljade hakklihamasinast keeramist ja pikaajalist hautamist. Ja nii värvi, konsistentsi kui ka maitse poolest on seda kaaviari raske eristada sellest, mida kunagise tohutu, nüüdseks olematu riigi kõikidel riiulitel müüdi...

Suvikõrvitsa kaaviar

KOOSTISOSAD

  • 1 kg suvikõrvitsat
  • 1-2 porgandit
  • 1 sibul
  • 2-3 spl. l. tomatipasta
  • soola, pipart maitse järgi
  • 0,5 tl. Sahara
  • 4 spl. l. taimeõli

KOKKAMINE

Pestud suvikõrvits lõigata väikesteks kuubikuteks. Kui need on üleküpsed, eemaldage esmalt seemned.

Prae suvikõrvitsat 3 spl kuni helepruunini. l. taimeõli 2-3 lähenemisega, nii et need asetatakse 1 kihina praepannile.

Sibul haki peeneks, riivi porgandid. Prae neid koos ülejäänud 1 spl. l. õlid Lisa suvikõrvits, kata ja hauta köögivilju 10 minutit aeg-ajalt segades.

Lisa tomatipasta, sool, pipar, suhkur, sega ja hauta veel 10 minutit. Kui suvikõrvits on noor, ei pea te vett lisama.

Vahusta keedetud ja veidi jahtunud köögiviljad blenderiga: nii saad suurepärase pastalaadse konsistentsi. Kui valmistate kaaviari säilitamiseks ette, võite segu uuesti keema ajada.

Äärmiselt tervislik ja kergesti seeditav toidutoode on valmis. Jääb üle vaid värske leib tükeldada ja roheline sibul pesta – see saab maitsev!

Tere pärastlõunast, kallid meie ajaveebi lugejad!

Suvikõrvitsakoristushooaeg on kohe-kohe käes. Seetõttu tasub selline maitsev ja taskukohane köögivili edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada. Siis saab talvel nautida lõhnavat squashi kaaviari. See ei osutu halvemaks kui poest ostetud ja isegi parem. See ei sisalda ju erinevaid säilitusaineid ega kahjulikke lisaaineid.

Peaasi on valida õige suvikõrvits. Siis on roog maitsev. Köögiviljad peaksid olema õhukese koorega, ilma plekkide ja kahjustusteta. Mitte rohkem kui 20 cm Siis ei pea neid kestadest ja seemnetest koorima.


Kuid kui kasvatate suvikõrvitsat suuremaks ja küpsemaks, ärge muretsege. Neid võib kasutada ka valmistamisel, kuid juba koorituna.

Tõeline retsept poest ostetud squashi kaaviari jaoks vastavalt NSVL GOST-ile

Väga maitsev kaaviar on pärit minevikust. See ei jää praegustele analoogidele alla. Ja sellist retsepti leiab ainult vanadest kokaraamatutest. Seetõttu, kui teil pole ühtegi neist, kasutage meie toiduvalmistamismeetodit vastavalt GOST USSR-ile.


Nõutavad tooted:

  • 3 kg suvikõrvitsat;
  • 1 kg porgandit;
  • 1 kg sibulat;
  • 30 ml taim. õlid;
  • 4 spl. tomat. pastad;
  • 9 küüslauguküünt;
  • 1 spl. Sahara;
  • 2 g jahvatatud musta pipart;
  • 1 spl. hakitud peterselli juur;
  • 1,5 spl. sool;
  • 2 spl. 9% äädikat

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Pese suvikõrvits ja vajadusel puhasta. Lõika väikesteks tükkideks. Pane väikese koguse õliga kuumutatud praepannile. Hauta keskmisel kuumusel ilma kaanega katmata. Siis aurustub liigne niiskus. Kui tükid on pehmed, võid panni tulelt eemaldada.

Ärge mingil juhul praadige neid.


2. Koori ülejäänud köögiviljad ja loputa korralikult. Lõika sibul kuubikuteks. Kolm porgandit suurel riivis. Sega köögiviljad, lisa hakitud petersellijuur. Prae taimeõlis umbes 5-10 minutit. Samuti ei pea neid praadima. Tõsta segu puhtasse kaussi. Valage sinna ülejäänud õli.


3. Koori küüslauk ja suru läbi pressi. Meil peaks olema homogeenne pasta. Panime selle kõrvale.


4. Sega kõik köögiviljad läbi ja aja läbi hakklihamasina või segisti. Tulemuseks on homogeense konsistentsiga mass. Valage see pada või kastrulisse.


5. Asetage pada madalale kuumusele. Sulgege kaas. Sega aeg-ajalt, et segu kõrbema ei läheks. Tunni aja pärast lisage: suhkur, tomatipasta, pipar ja sool. Sega hästi ja jätka küpsetamist veel 30-40 minutit. Viimasena lisa küüslauk ja äädikas. Küpseta veel 5 minutit. Eemaldage pliidilt.


6. Pane veel jahtumata kaaviar pastöriseeritud purkidesse ja sulge kaaned tihedalt. Pöörake see tagurpidi ja mähkige see froteerätikusse. Pärast jahutamist hoida külmkapis või keldris.


See on nii maitsev roog vaid 2-3 tunniga. Pöörake purgid tagurpidi ja laske teki või tekiga kaetud täielikult jahtuda.

Talvine köögivilja eelroog on valmis!

Klassikaline retsept majoneesi ja tomatipastaga talveks nagu poes

Hämmastavalt maitsev ja aromaatne kaaviar, nagu lapsepõlves. Kui roog süüakse kiiresti ja te ei kavatse seda talveks jätta, ei pea te äädikat lisama. Pipar on ka valikuline koostisosa, kuid see lisab veidi kuumust.


Nõutavad tooted:

  • 3 kg suvikõrvitsat;
  • 500 g sibulat;
  • 150 g tomatit. pastad;
  • 200 g majoneesi;
  • 0,5 tl jahvatatud must pipar;
  • 8 spl. rast. õlid;
  • 2 spl iga sool ja suhkur;
  • 2 spl. 9% äädikat.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Koori suvikõrvits ja sibul. Kolm suvikõrvitsat riivis. Lase sibul läbi hakklihamasina. Sega need suures kastrulis. Asetage madalale kuumusele. Küpseta umbes 1 tund, kuni kogu niiskus on aurustunud. Ärge unustage segu segada, vastasel juhul võib see põletada.


2. Lisa: õli, tomatipasta, majonees, pipar, sool ja suhkur. Sega kõik hästi läbi.


3. Jätkake keetmist madalal kuumusel kuni 30 minutit, pidevalt segades. Lisage paar minutit enne keetmise lõppu äädikat. Sega. Ootame 2 minutit ja eemaldame pliidilt.

4. Vala kuum roog eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja keera kaaned kokku.


Jahuta purgid tagurpidi ja mässi need teki sisse.

Kõige maitsvam praetud suvikõrvitsa kaaviar, nagu lapsepõlves

Veel üks huvitav retsept, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Maitse on täpselt nagu poes. Sellest hoolimata on see üsna lihtne ja sisaldab minimaalselt koostisosi.


Nõutavad tooted:

  • 3 kg kooritud ja ettevalmistatud suvikõrvitsa viljaliha;
  • 1 kg porgandit;
  • 1 kg sibulat;
  • 3 spl. tomatipasta;
  • 1 spl. 9% äädikat;
  • 2 spl. sool;
  • rast. õli praadimiseks.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Haki köögiviljad kuubikuteks. Seejärel prae neid taimeõlis eraldi. Aja läbi segisti. Lisage soola ja segage hästi.

2. Tõsta köögiviljasegu paksuseinalisse kastrulisse või paja. Hauta tasasel tulel pidevalt segades 20 minutit. Pärast aja möödumist lisage tomatipasta ja äädikas.

3. Jätkake küpsetamist veel 20 minutit. Selle tulemusena muutub kaaviar paksuks. Järgmisena pakkige pastöriseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt kaaned. Jahutage, mähkides selle teki või rätiku sisse.


Lihtne retsept squashi kaaviari valmistamiseks tomatitega aeglases pliidis. Tõeline moos!

Nii saate kodus valmistada maitsvaid köögiviljapreparaate. Sobib õnnelikele multikeetjate omanikele. Selle koostisained on mitmekesised. Ja nende kombinatsioon on lihtsalt hämmastav! Proovige kindlasti seda retsepti.


Nõutavad tooted:

  • 1,2 kg suvikõrvitsa viljaliha;
  • 250 g valget kapsast;
  • 2 sibulat;
  • 2 porgandit;
  • 4 magusat paprikat;
  • 2 suurt tomatit;
  • 1 magustoidu lusikas soola;
  • 2 dessertlusikatäit suhkrut;
  • näputäis jahvatatud musta pipart;
  • rast. õli praadimiseks.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Prae kõik köögiviljad suletud kaane all.

1. Lõika sibul kuubikuteks. Lülitage multikookeril sisse režiim "Praadimine". Lisa õli, et põhi oleks kaetud. Visake küpsetatud sibul multikookeri kaussi. Prae 5 minutit, aeg-ajalt segades.


2. Lõika porgandid kuubikuteks. Pipar - ribadeks. Lisa porgandid sibulatele. Sega. Küpseta veel 5 minutit.


3. Lõika suvikõrvits kuubikuteks. Sel ajal praaditi köögivilju aeglases pliidis. Lisage neile pipart. Sega. Prae veel 5 minutit.


4. Seejärel lisa suvikõrvits. Sega. Küpseta veel 10-15 minutit.


5. Sel ajal tükelda kapsas. Lõika tomatid kuubikuteks. Lisa segule kapsas. Sega.


6. Ja lõpuks ei jää muud üle kui lisada tükeldatud tomatid. Sega.


7. Sulgege multikookeri kaas. Valige režiim "Küpsetamine" 1 tund ja vajutage "Start".


8. Avage multikooker ettevaatlikult. Sega. Lisa sool ja suhkur. Sega uuesti.


9. Jahvata köögiviljad blenderiga püreeks.


10. Soovi korral lisa jahvatatud pipart. Sega. Ja me korraldame kaaviari steriliseeritud purkidesse. Keerame kokku.


Pöörake töödeldav detail tagurpidi ja mähkige see sooja rätiku või teki sisse. Ja ootame, kuni meie talvine köögiviljapüree maha jahtub.

Säilitamine on valmis!

Suvikõrvitsa kaaviari keetmine majoneesi ja jahuga segistis

Väga maitsev kaaviar. Praetud jahu annab sellele poe maitse. Siinset blenderit kasutatakse ainult valmistoote püreestamiseks.


Nõutavad tooted:

  • 3 kg kooritud suvikõrvitsa viljaliha;
  • vesi;
  • 500 g sibulat;
  • 1 kg porgandit;
  • rast. õli;
  • 2 spl. sool;
  • 3 spl. jahu;
  • 3 näputäis jahvatatud musta pipart.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Lõika kooritud suvikõrvits kuubikuteks. Aseta kastrulisse. Ärge muretsege, kui pann on täielikult täidetud. Tasapisi suvikõrvits settib. Valage nendesse 200 g vett. Sulgege ja asetage madalale kuumusele. Keeda pidevalt segades 40-50 minutit. Köögiviljad peaksid muutuma pehmeks.


2. Sel ajal lõigake sibul kuubikuteks. Riivi porgandid. Prae köögiviljad 100 g taimeõlis. Kõik see võib kesta kuni 50 minutit.


3. Kui kõik köögiviljad on keedetud, peate need segistis püreestama. Kui teete seda osade kaupa, on kaaviar ühtlasem ja maitsvam. Seejärel lisa tomatipasta, sool ja 4 spl. taimeõli.


4. Sega. Sulgege ja lülitage madalale kuumusele. Segage segu iga 5 minuti järel, et see ei põleks. Sel viisil küpsetame roogi 50 minutit. See pakseneb ja küpseb.

5. Sel ajal praadige jahu. Seda tehakse kuival pannil ilma õlita. Pidevalt segades. Prae kuni jahu veidi tumeneb ja aroom ilmub.


6. Lisa kaaviarile jahu. Sinna lisame ka pipart. Sega hoolikalt ja hauta veel 5-7 minutit.

7. Pakkige valmis roog purkidesse ja steriliseerige veevannis 15 minutit. Seejärel keerame kaaned kokku.


Hoidame töödeldavat detaili külmikus või keldris.

Maitsev videoretsept tomatite ja äädika valmistamiseks kodus

Leidsin YouTube'ist ühe väga lihtsa retsepti talveks squashi kaaviari valmistamiseks. See näeb väga isuäratav välja ja pole üldse keeruline. Ma arvan, et tasub proovida seda omatehtud versiooni. Kes soovib, võib pilgu peale visata ja vaadata, kas see preparaadi versioon meeldib...

Suvikõrvitsa kaaviari retsept sidrunhappega ilma äädikata, isegi parem kui poes

Ja lõpuks pakume maitsvat rooga. Äädikas asendatakse siin sidrunhappega. Toorik, nagu kõik eelmised valikud, on ennekõike kiitus.


Nõutavad tooted:

  • 1 kg suvikõrvitsat;
  • 250-300 g tomateid;
  • 300 g magusat paprikat;
  • 200 g porgandit;
  • 150 g sibulat;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 1-1,5 spl. Sahara;
  • 2 tl sool;
  • 1/3 tl. sidrunhape (lahjendage 1 spl vees);
  • rast. praadimisõli;
  • jahvatatud musta pipart.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Võtame noored suvikõrvitsad. Seetõttu peseme need korralikult puhtaks ja lõikame kuubikuteks.


2. Puhasta tomatid. Seda on lihtne teha, kui lõigata need ülevalt risti. Seejärel kasta 1 minutiks keevasse vette. Seejärel viige see külma vette.


3. Jääb vaid nahk ettevaatlikult eemaldada ja südamik välja lõigata. Ja siis lõika tomatid kuubikuteks.


4. Nüüd hoolitseme pipra eest. Koorige koor köögiviljakoorija abil. Lõika südamik välja. Ja ka kuubikuteks lõigatud.


5. Koori porgandid ja sibulad, pese ja lõika kuubikuteks. Jahvata küüslauk küüslaugupressis.

6. Prae iga köögivili väikeses koguses õlis läbi. Seda tuleb teha eraldi. Nii paljastab iga koostisosa oma maitse ja aroomi. Kombineeri kõik ühes suures kastrulis. Lisa suhkur, sool, pipar ja sidrunhape.


8. Sega hoolikalt ja hauta suletud kaane all umbes 40 minutit. Ärge unustage perioodiliselt segada.

9. Jääb vaid köögiviljad püreestada. Seda tehakse blenderiga. Ärge mingil juhul kasutage hakklihamasinat, vastasel juhul kaotab kaaviar lihtsalt soovitud maitse. Vajadusel hauta veel kuni soovitud konsistentsini. Ja rulli eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.


Seejärel keerame purgid tagurpidi ja keerame kokku. Nii et nad jäävad meie juurde, kuni nad täielikult jahtuvad. Ma hoian seda vähemalt päeva. Panin siis sahvrisse ära.

Ettevalmistus on valmis!

Sellega on meie retseptide valik lõppenud. Soovime teile head isu! Ja näeme taas järgmistes artiklites! Ärge unustage kommentaaridesse kirjutada, milline retsept teile kõige rohkem meeldis!

Soovin teile edukat ettevalmistust!