Sõõrikud vanillikaste banaanikreemiga. Vanillikaste sõõrikud

Ettevalmistus

Traditsiooniliselt puistatakse roog üle tuhksuhkruga. See osutub väga lihtsaks, kuid maitsev. Kuid võite valida mõne muu kaunistamismeetodi, näiteks eelistada sõõrikute glasuurimist valge ja tumeda šokolaadiga. Need näevad välja väga isuäratavad ja vanillikreemi meeldivale maitsele lisandub peen šokolaadimaitse.

Esimene samm on taigna ja täidise ettevalmistamine. Alustame testiga. Selleks peate võtma kausi ja valama sinna vett (soovitavalt peaks selle temperatuur olema 55 kraadi). Seejärel puista peale pärm ja suhkur nii, et need jääksid pinnale. Kata anum rätikuga ja jäta nii kümneks minutiks seisma. Edasisi toiminguid tuleks alustada pärast seda, kui veepinnale on tekkinud vahtkork. Nüüd lisa sool, või, vanill ja sega segu vispliga korralikult ühtlaseks. Seejärel lisa jahu ja sõtku tainast nii, et see käte külge ei jääks. Asetage tainas tagasi kaussi, asetage sellele kümneks minutiks rätik, seejärel klopige toodet kergelt läbi ja katke uuesti rätikuga. Asetage toode üheks tunniks sooja kohta, selle aja jooksul tainas kerkib. Nüüd peate valmistama vanillikaste. Selleks segage pulber, muna, jahu ja vanill (pidage meeles, et kui võtate essentsi, tuleb kreem kergelt tume). Sõtku kõik kastrulisse ja lisa külm piim. Keeda koort keskmisel kuumusel, kuni segu pakseneb. Tunni aja pärast suru tainas alla ja jaga kaheks osaks. Rulli mõlemad pooled lahti, jälgides, et paksus ei oleks üle 5 mm. Kasutades tavalist klaasi, lõigake ringid välja. Nüüd asetage iga tüki keskele teelusikatäis koort (mittetäielik) ja katke teise ringiga. Tihendage servad hoolikalt.



Korrake kõigi ringidega.



Võtke salv. Määrige see taimeõliga ja asetage sellele sõõrikud. Laske neil 15 minutit seista. Seejärel võtke kastrul ja täitke see kolm sentimeetrit taimeõliga. Lase õlil kuumeneda ja lisa sõõrikud. Prae neid mõlemalt poolt umbes 30 sekundit.



Laske roogil veidi jahtuda ja puista seejärel ohtralt tuhksuhkrut. Nüüd saate roogi lauale serveerida.



Lõikatuna näeb see välja nagu sõõrik. On näha, et küpsetistes on palju vanillikreemi. See on kogu samm-sammult fotoretsept maitsvate Armeenia küpsetiste valmistamiseks. Roog on väga magus, seega sobib igale teeõhtule. Head isu!

1. samm: sõtke tainas.

Sõeluge jahu läbi sõela ja segage see pärmiga. Lisa jahule piim ja sega lusikaga korralikult läbi kuni tükid on täielikult lahustunud. Seejärel lisa muna, suhkur, piim, või, sool ja sõtku koostisained ühtlaseks homogeenseks tainaks. Seejärel katke tainas kilega ja lahkuge tunniks ajaks soojas kohas (selle aja jooksul peaks tainas "kerkima", st kerkima, kahekordse suurusega).

2. samm: valmistage kreem ette.

Sega 3/4 tassi piima ja suhkrut. Kuumuta segu väikeses potis. Seejärel ühenda ülejäänud piim jahu ja munaga, sega ühtlaseks. Veenduge, et pole tükke. Vala saadud segusse õhukese joana kuum piim, pidevalt segades. Asetage segu madalale kuumusele ja keetke kuni paksenemiseni 10-15 minutit. Lisa vanilliessents ja jahuta saadud kreem.

3. samm: valmistage sõõrikud.

Rulli lahti ja sõtku tainas. Rebime sellest suuruse tüki ära munaga ja kätega vormime koogi suuruse peopesaga. Aseta teelusikatäis koort koogi keskele ja seejärel näpi tainas neljalt poolt.
Võtke keskmise suurusega kastrul või sügav pann, valage sinna taimeõli (seda peaks olema piisavalt, et sõõrikud põhja puutumata ujuksid) ja kuumutage õli keskmisel kuumusel. Aseta sõõrikud praepannile. Prae sõõrikud mõlemalt poolt ligikaudu kuldpruuniks 5-10 minutit peal keskmine tulekahju. Asetage valmis sõõrikud paberrätikul et liigne rasv imenduks.

4. samm: serveeri vanillikaste sõõrikud.

Tõsta taldrikule sõõrikud ja puista üle tuhksuhkruga. Head isu!

Prae sõõrikud keskmisel kuumusel, kui kuumus on liiga kõrge, küpsevad need väljast ja jäävad seest tooreks.

Vanilje asemel võid kreemile lisada 3 spl. kakao.

Lihtsustatud viis sõõrikute täitmiseks on kondiitrisüstla või -koti abil täita valmis praetud sõõrikud kreemiga.

Taignale erilise aroomi lisamiseks sõtkumisel võite valada 2 spl brändit või konjakit.

Toidukile saab asendada kilekotiga.

Kui rääkida kergetest ja õhulistest magustoitudest, siis meenuvad kohe sõõrikud. Nende imikute nimi pärineb poola keelest. Tavaliselt räägime ümmargusest pirukast, mis on täidetud millegi magusaga ja praetud pannil.

Pärastlõunatee jaoks on raske välja mõelda maitsvamat varianti kui need vapustavad kohevad koogid.

Tavaliselt on sõõrikud magusa täidisega. Mõned eelistavad kasutada moosi, kuid millegipärast tekib kreemiga kohe klassikaline maitse. Kõigist olemasolevatest toiduvalmistamisretseptidest on just see valik kogu maailma koduperenaiste menüüdes kõige edukamalt juurdunud.

Lihtsate vanillikaste sõõrikute valmistamine

Kas soovite kaunistada oma pühadelauda end tõestanud ja ülimalt maitsva magustoiduga või lihtsalt rõõmustada oma lapsi ja peret?

Olge valmis lõbusaks sõõriku valmistamise kogemuseks, mis ei võta liiga palju aega ega vaeva. Seda ülipopulaarset rooga saab hõlpsasti kodus valmistada. Tuhksuhkru ja õrna koorega lõhnavad koogid tuleks valmistada kahes etapis - eraldi tainas ja täidis.

Niisiis, valime taigna koostisosad:

• 0,5 kg jahu;
• 10 g pärmi;
• 1 kana muna;
• klaas piima;
• konjak;
• sool, suhkur.

Täidise jaoks peab teil olema:

• klaas piima;
• 80 g jahu;
• 1 kana muna;
• valge šokolaaditahvel;
• 140 g suhkrut;
• Vanilliini pakend.

Valmista ka taimeõli ja tuhksuhkur. Vaadake hoolikalt kõiki komponente. Kui kõik on paigas, võite alustada!

Maitsva taigna valmistamiseks tuleb pärast suhkru lisamist pärm eelnevalt veidi soojendatud piimas lahjendada. On äärmiselt oluline, et piim ei oleks kuum. 10 minuti pärast lisage segule näpuotsaga soola, supilusikatäis päevalilleõli ja veidi konjakit. Kõik see tuleb põhjalikult segada ja järk-järgult lisada jahu. Sõtku tainas ja lase soojas kohas umbes tund aega kerkida.

Nüüd valmistame keedukreemi, millest saab teie tulevaste pirukate täidis. Kõigepealt sega umbes 70-80 g külma piima muna ja suhkruga ning klopi kõik korralikult läbi. Lisage siia aeglaselt jahu ja segage hoolikalt, et ei tekiks tükke.

Keeda järelejäänud piim ja keemise ajal lisa anuma sisu pidevalt segades eelnevalt valmistatud kreemjas mass. Kui segu muutub homogeenseks, jätke see madalale kuumusele, kuni see pakseneb. Vahetult enne kreemi valmistamise lõpetamist sulata valge šokolaad piimas. Järgmisena tuleks lasta kreemil umbes tund aega jahtuda.

Kui tainas ja täidis on edasiseks kasutamiseks valmis, alustage sõõrikute valmistamist. Jagades taigna ühtlasteks pallideks, tuleks igaüks neist täita koorega ja sulgeda. Viimane etapp on sõõrikute praadimine pannil või rasvas. Enne serveerimist puista oma magustoitu tuhksuhkruga – see lisab maitset ja pidulikku ilmet!

Jerevani vanillikaste sõõrikute retsept

Armeenia värvikas pealinn on tuntud oma vapustavate arhitektuuriansamblite ja ebatavaliste välisilme, fantastiliste purskkaevude ja parkide, lopsaka taimestiku ja tõeliselt atraktiivse atmosfääri poolest.

Ja tänavatoit on lihtsalt legendaarne!

Mööda Jerevani keskseid tänavaid jalutades saate nautida selliseid roogasid, millest saab tõeliselt unustamatu kogemus.

Kogu selle mitmekesisuse seas paistavad eriti silma Armeenia sõõrikud.

Armeenia sõõrikud vanillikreemiga, Jerevani kokkade tunnusroog, saate hõlpsalt kodus korrata, järgides hoolikalt selle imelise magustoidu valmistamise samm-sammult juhiseid. Nagu klassikalise sordi puhul, vajavad tainas ja koor erilist tähelepanu.

Testi jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 1 kg jahu;
• 50 g pärmi;
• üks kana muna;
• 1-2 supilusikatäit konjakit või brändit;
• 2-3 supilusikatäit päevalilleõli;
• suhkur, sool;
• 2 klaasi sooja vett.

Koostisained keedukreemi jaoks:

• 3 spl jahu;
• 2 klaasi piima;
• üks muna;
• 1 tass suhkrut;
• pool tl vanilliini.

Homogeense konsistentsi saamiseks segage kõik olemasolevad koostisosad. Ära unusta
lisada konjakit või brändit, mis toimivad kergitusainena. Piisab ühest supilusikatäiest, kuid olenevalt eelistustest võid lisada rohkem. Jätke tainas 1,5-2 tunniks sooja kohta seisma, kuni see muutub kahekordseks esialgsest mahust.

Kuni tainas kerkib, võid alustada keedukreemi valmistamisega.

Sega muna, klaas piima ja jahu, et ei jääks tükke. Peale lusikatäie suhkru lisamist tuleb keeta veel üks klaas piima.

Seejärel vala eelnevalt valmistatud segu piimaga anumasse ja hauta kuni koor pakseneb. Viimasena lisa vanilliin. Kui olete šokolaadifänn, võite sel hetkel lisada sulatatud tüki, segades seda põhjalikult üldisesse segusse, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast seda tuleks mass jahutada toatemperatuurini.

Vanillikaste sõõrikud on paljude maiasmokkade seas lemmikud. Raske on vastata küsimusele, kes otsustas esimesena valmistada maitsvaid taignapalle mitte tühjana, vaid koore või mõne muu täidisega.

See asjaolu pole aga eriti oluline ja seetõttu soovitan valida oma artiklist vähemalt ühe retsepti ja hellitada kogu pere oma maitsvate küpsetistega.

Valmistage portsjon maitsvaid vanillikaste sõõrikuid, nagu sellel fotol! See roog võib võtta oma koha pühadelaual.

Toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Paksest taignast saad valmistada vanillikaste sõõrikud. Kuigi vedelate partiide retsept on väga populaarne.

Reeglina valmistatakse tainas vee, piima, keefiri ja isegi kodujuustu baasil. Maiuste imalaks muutmiseks lisa tainale küpsetuspulbrit või pärmi.

Kodus pärmipõhise taigna sõtkumist saab valmistada vastavalt klassikalisele käsnameetodile või teha seda ühe sammuna.

Jahu ja pärmi segan omavahel harva. Perenaised lahjendavad pärmi alati soojas vedelas aluses (piim, vesi või keefir) ja segavad seejärel teiste koostisosadega.

Kuid alles pärast seda, kui segu pärmiga on aktiveeritud ja kaetud suure vahupeaga.

Pärmitaigen nõuab soojas kohas pikalt kerkimist, kindlasti tuleks välistada tuuletõmbuse võimalus.

Tainas tuleks katta rätikuga, et pärmisegu pealmine osa ei läheks koorikuks.

Tavaliselt praetakse sõõrikud pannil või friteeritakse. Selleks, et magustoit ei kõrbeks, vaid oleks hästi praetud, peate prae põhjalikult soojendama. õli.

Temperatuur peaks olema umbes 175 kraadi. mõõdukal kuumusel. Korraga peate sisse panema mitte rohkem kui 4 sõõrikut. Nad peavad rasti sisse ujuma. õli, üksteist üldse segamata.

Valmis magustoidud tuleks lasta jahtuda. Alles siis võib need katta glasuuri või suhkruga. pulber. Kui soovid väga magusat magustoitu, võid sõõrikud üleni pulbrisse kasta.

Täidis võib olla mitte ainult vanillikaste, vaid ka šokolaadikiht, marjad või puuviljad.

Kuid seekord olen kogunud maitsva täidisega sõõrikute retsepte. Valige retsept ja alustage toiduvalmistamist kohe!

Vanillikreemiga täidetud kohevad sõõrikud

Komponendid:

600 gr. jahu; 1 spl. piim; 0,5 spl. Sahara; 7 gr. kiirpärm; 1 pakk kaubik. Sahara; 1 arvuti. kanad muna

Koostis vanillikreemi jaoks: 1 tk. kanad muna; 0,5 spl. Sahara; 250 ml piima; 1,5 spl. jahu.

Kaunistuseks: 60 gr. šokolaad ja suhkur pulber.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Soojendan piima nii, et see oleks soe, aga mitte kuum. Lahustan selles kuivpärmi. Toon sisse lahtise kana. muna, veidi soola, vaniljet ja lihtsuhkrut. Sega hästi.
2. Lisan jahu ja sõtkun kaussi. Seejärel panin taigna lauale ja sõtkusin kätega.
3. Panen taigna kaussi tagasi ja lasen puhata. korraks rätikuga, kuni maht kahekordistub. Protsessi kiirendamiseks tuleks kauss seguga asetada soojale kohale lähemale.
4. Kreemi jaoks lisan 1/3 piimale kana. muna, suhkur ja klopi. Lisan jahu ja viin segu homogeenseks konsistentsiks. Ma teen seda vispliga.
5. Ülejäänud piima keedan kreemi jaoks. Segan vispliga ja valan ülaltoodud segu sisse. Keeda koort madalal kuumusel, kuni segu pakseneb.
6. Tõstan tulelt ja lisan riivitud šokolaadi, segan ja jahutan.
7. Jagan taigna mitmeks, umbes kanasuuruseks palliks. munad. Vormin koogid ja lisan 1 tl. kreemi keskel. Servad sulgen kreemi kohal ülaosast väga tihedalt. Pallikujuline tükk on valmis.
8. Praen vormitud sõõrikud täidisega. Panin seda paar korda operatsiooni kohta. Pallid ei tohiks sulatise kuumas massis hõljudes üksteisega kokku puutuda. õlid
9. Valmis sõõrikud panin taldrikule. Lasin neil jahtuda.
10. Sõela kasutades puistan magustoidule suhkrut. pulber. Head isu. Parem on süüa sõõrikud kohe, kui need on värsked. See osutub väga maitsvaks!

Vanillikreemiga täidetud pärmisõõrikud

Retsepti on lihtne valmistada ja see ei nõua perenaiselt palju aega, kuid tulemus meeldib kõigile!

Komponendid:

1 spl. Sahara; 2 tk. kanad munad; 1 šokolaaditahvel; sah. pulber; 600 gr. jahu; 7 gr. kiirpärm; 1 gr. vanilliin.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Art. Kuumutan piima ja lisan pärmi, soola ja 1 spl. Sahara. Segan korralikult läbi. Valan sisse 1,5 spl. rast. õli ja segage uuesti.
2. Segan taigna, lisades järk-järgult jahu. Jätan taigna 30 minutiks sooja kohta seisma, kindlasti mässi see sooja rätiku sisse.
3. Kreemi valmistan 1 spl. piim. Te vajate ¾ supilusikatäit. keema. Ülejäänud koguse piima vahustan kanadelt. muna, 0,5 spl. Sahara.
4. Lisan 1,5 spl. jahu. Segan massi ja eemaldan kõik tükid. Lisan keedetud piima ja panen segu tulele, keedan pidevalt segades. Tulekahju peaks olema minimaalne.
5. Kui koostis pakseneb, peaksite lisama hakitud šokolaadi, kogu selle aja peate massi segama. On oluline, et plaadid sulaksid.
6. Taigna maht suureneb. Peate selle jagama mitmeks palliks ja vormima koogid. Asetan jahtunud kooresegu keskele ja sulgen sõõrikute servad tihedalt kinni.
7. Praen pannil suures mahus eelkuumutatud kuumusel. õlid Panin salvrätikule, et liigne rasv maha tilguks.
8. Panen taldrikule ja puistan jahtunud tooted üle suhkruga. pulbrid. See on kõik, maius on valmis.

Lihtsad omatehtud sõõrikud

Sõõrikud saavad piduliku laua tõeliseks kaunistuseks. See maitsev omatehtud magustoit rõõmustab kõiki - nii täiskasvanuid kui ka lapsi. Retsept on huvitav ja pole keeruline.

Sa ei pea isegi kulutama palju aega, et teie lauale ilmuksid lõhnavad tuhksuhkruga kaetud sõõrikud ja nende sees on õrn vanillikaste.

Küpsetusprotsess on jagatud kaheks etapiks: kõigepealt valmistame taigna ja seejärel täidise. Alustame.

Taigna koostisosad: 500 gr. jahu; 10 gr. pärm 1 spl. piim; sool; kanad muna ja suhkur.

Kreemi koostisained: 2 spl. piim; 1 arvuti. kanad muna; 140 gr. Sahara; 1 pakk valge šokolaad; 80 gr. jahu; 1 pakk vanilliin.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Paljundan pärmi soojas piimas. Tutvustan suhkrut, pidage meeles, et piim ei tohiks olla keev vesi. 10 minuti pärast lisan soola, 1 spl. rast. õlid Sega ja lisa eelnevalt sõelutud jahu.
2. Teen tainast. Lasin 1 tund soojas kohas seista. Sellest ajast piisab taigna kerkimiseks.
3. Sel ajal valmistan ettevalmistusteks täidise. Segan 80 ml piima ja kana. muna, suhkur. Segan jahtunud massi, kuni see muutub homogeenseks. Oluline on tagada, et kompositsioonis ei oleks tükke.
4. Panen ülejäänud piima keema ja lisan eelmisest punktist saadud koore. Segan peatumata. Jätan homogeense massi madalale kuumusele, kuni see pakseneb.
5. Ma uputasin valge šokolaaditahvli piima sisse. Kreemi koostis peaks jahtuma 1 tund. Kui tainas ja täidis on valmis, võib hakata tükke tegema.
6. Jaga tainas võrdse suurusega pallideks. Täidan kreemiga ja kinnitan kindlalt.
7. Praen valmisid fritüüris. Seda saab teha ka praepannil.
8. Lasin magustoidul jahtuda ja katsin suhkruga. pulber.

• Kui pärm aktiveerida, kerkib tainas suurepäraselt. Peate pärmi koostist lahjendama soojas vedelikus. Neid ei tohiks üle kuumutada, sest pärmibakterid surevad ja tooted ei muutu kohevaks.
• Peate magustoidu taimest sügavalt praadima. õli Toode kaob üsna kiiresti. Raha säästmiseks tuleb praadimiseks kasutada sügava põhjaga panni või pada.
• Pärmitaigen imab väga kiiresti kuuma õli ja seetõttu jääb magustoit rasvane. Rast. Õli peaks lõpetama pragunemise ja alles siis, kui selle kohale ilmub kerge udu, saab töödeldavaid detaile alla lasta.
• Eemaldage liigne taim. Võid lisada õli, kui asetad sõõrikud pärast praadimist paberrätikule. Paber korjab järelejäänud rasva ja magustoidu saab tassi üle kanda.

Minu video retsept

Noh, mu kallis Ksyu, ma jõudsin lõpuks teie sõõrikuteni. Millest sain sinult esimest korda teada ja mida samal päeval esimest korda proovisin. Ja teate, mulle meeldis nende Jerevani sõõrikute juures kohe kõik: alates hingelähedasest kaukaasia soojast nimest ja lõpetades viskoosse kreemiga iga sõõriku keskel. Seega annan teie loal meie sõõrikuteatemängu oma lugejatele edasi. Ma tahan, et iga sõõriku sööja siin maailmas muutuks oma vanematele, lastele ja kogu perele pisut lahkemaks ja lähedasemaks. Pange tähele, et ainult ühe või kahe sõõriku puhul, olgu nii

Koostis:

• 1 klaas - soe piim või vesi
• 1 pakend (11 g) - kuivpärm
• 1 tükk - kana muna
• 2 spl - taimeõli
• 2 spl - suhkur
• veidi soola
• umbes 500 g - esmaklassiline jahu.

Vanillikreemi jaoks:

• 1 muna
• 1 spl - piim
• 0,5 spl - suhkur
• 1-2 spl - jahu
• 50 g - võid
• vanilliin.

  Ettevalmistus

Sõtkuge pärmitaigen ja asetage see 1 tunniks sooja kohta, et tainas "kerkiks".

Vanillikreemi valmistamine.

Sega kõik koostisosad ja pane tulele. Pidevalt vispliga segades lase keema. Seejärel jahuta koor.
Jaga kerkinud tainas 16 - 17 ühesuguseks ümmarguseks osaks, sõtku kuklid sõrmedega lamedaks koogiks. Aseta iga koogi keskele 1 supilusikatäis koort.

Tõstke taigna servad keskkoha poole ja näpistage, et moodustada sõõrik. Aseta võiga määritud alusele.

Täitke anum, milles sõõrikud praaditakse, taimeõliga. Ja prae sõõrikud igast küljest. Ksyusha ütles, et talle maitses maisiõli väga-väga.