Säästlikul perenaisel ei tule kunagi pähe hapupiima kraanikausist alla kallata. Miks hea toode ära visata, kui seda saab veel kasutada? Näiteks hommikusöögiks maitsvaid pannkooke praadida? Hapupiimas tulevad need alati kohevad, õhukese krõbeda servaga servaga, roosakad ja õrnad. 
Pannkookide praadimine hapupiimast on tulus ja mugav. Sodat ei pea äädikaga kustutama, sest happeline toode annab soovitud “mullitamisreaktsiooni”. Ainult ühe põhiretsepti abil saate valmistada magusaid ja soolaseid pannkooke. Tainasse võid lisada erinevaid köögivilju, puuvilju ja marju – tuttav pannkookide maitse osutub teistsuguseks, aga ka väga meeldivaks.
Kohevate pannkookide valmistamise peensused
Kaks kõige olulisemat reeglit:
Kuigi üldiselt ei lisata hapupiimaga tehtud pannkookide taignasse alati soodat või küpsetuspulbrit. Selle koostisosa saab asendada pagaripärmiga või täielikult hüljata.
Taigna konsistents peaks sarnanema paksu omatehtud hapukoorega, milles seisab lusikas. Ainult nii saavad pannkoogid pärast pannilt eemaldamist kõrged, kohevad ega kuku maha. Retseptid näitavad teatud kogust jahu kompositsiooni teiste komponentide suhtes. Lõplikku varianti korrigeeritakse aga alati silma järgi, lisades jahu või piima olenevalt taigna paksusest.
Mugavam ja kiirem on sõtkuda saumikseriga või blenderiga. Kuid tehnikat on soovitatav kasutada alles alguses, enne vedelate ja kuivade koostisosade segamist. Soovitav on jahu pannkoogitainasse mitte kloppida, vaid kahvli või vispliga õrnalt segada. 
Kui retseptis on öeldud, et klopi lahti munad (valged eraldi), tuleb need jahutada. Pärast mõneminutilist külmkapis lamamist vahustuvad valged ja munakollased palju kiiremini ja paremini.
Kohevate maitsvate pannkookide valmistamiseks peab tainas enne pannile või ahju panemist puhkama ja kerkima. Kata anum sellega puhta köögirätikuga ja jäta 20–30 minutiks sooja. Protsessi saate kiirendada, kui asetate taignakausi pooleldi kuuma veega täidetud pannile.
Ja viimane asi. Kui jahu on täielikult hajunud ja tainas on mullidega kaetud, pole enam vaja seda segada. Tuleb vaid paks mullitav mass supilusikaga kokku korjata ja ettevaatlikult õliga üle piserdatud kuumale praepannile tõsta. 
"Vanaema" retsept hapupiimast valmistatud pannkookidele
Selle versiooni toodete komplekt on standardne, ilma lisakomponentideta. Suhkru kogust saab muuta kas vähendamiseks või suurendamiseks, olenevalt sellest, kas soovid teha magusaid pannkooke hapupiimast või hapnemata. Soovitav on mitte muuta teiste toodete proportsioone.
Koostis:
Ettevalmistus:
Pannkoogid hapupiimaga - video
Serveeri mis tahes “kastmega”: hapukoor, mesi, marjamoos jne.
Pannkoogid hapupiimaga ilma munadeta
Iga perenaine on vähemalt korra elus sattunud sellistesse olukordadesse, kui üks või teine koostisosa on kavandatud roa valmistamiseks puudu. Selles pole midagi ebatavalist ega hirmutavat, sest ebamugavast olukorrast leiate alati väljapääsu. Näiteks hapupiimaga pannkooke saab teha üldse ilma munadeta.
Retsept 1. Choux saia pannkoogid.
Koostis:
Ettevalmistus:
Pange tähele, et vanillikaste pannkoogid valmistatakse ilma soodata. Tainas kerkib küpsetamise ajal hästi ka ilma selle komponendita.
Retsept 2. Õhulised pannkoogid ilma munadeta.
Koostis:
Ettevalmistus:
Selle retsepti järgi küpsetatakse riknenud piimaga pannkoogid madalal kuumusel kaane all. Pannkoogi mõlemal küljel peate praadima 2-3 minutit.
Retsept 3. Pärmi pannkoogid.
Koostis:
Ettevalmistus:
Eespool pakutud retseptid on kasulikud mitte ainult siis, kui majas pole mune, vaid ka dieettoidu valmistamiseks inimestele, kelle jaoks see toode on allergeen.
Magustoidu pannkoogid keeruga
Kui soovite muuta klassikalist retsepti ja valmistada ebatavalise maitsega hapupiimaga pannkooke, võite proovida lisada tainale puuviljatükke, marju, kodujuustu, juustu, riivitud köögivilju, ürte ja vürtse. Vaatame mõningaid kõige populaarsemaid magustoidu pannkookide valikuid.
Retsept 1. Kohupiimapannkoogid kookoshelvestega.
Koostis:
Ettevalmistus:
Kodujuustuga pannkoogid on serveerimisel peale pandud hapukoore, mee või kõigi lemmiku kondenspiimaga.
Retsept 2. Õunapannkoogid hapukastmega.
Koostis:
Ettevalmistus:
Prae õunapannkoogid kuumas taimeõlis nagu tavaliselt. Sama retsepti järgi saab teha banaanipannkooke. Ainus erinevus seisneb selles, et banaani viljaliha ei lõigata, vaid tambitakse kahvliga viljalihaks.
Retsept 3. Magusad pannkoogid rosinatega.
Koostis:
Ettevalmistus:
Serveeri puuviljasalati, hapukoorekastme ja moosiga.
Retsept 4. Apelsini pannkoogid.
Koostis:
Ettevalmistus:
Serveerimisel kaetakse apelsinipannkoogid meest ja värskelt pressitud apelsinimahlast valmistatud kastmega.
Suupistepannkoogid köögiviljade ja ebatavalise täidisega
Enamik meist on harjunud hommikusöögiks magusaid pannkooke sööma, kastes neid hapukoore või mee sisse. Kuid selgub, et on ka magustamata pannkooke, mida saab serveerida kas vahepalana või isegi pearoana. Pealegi pole nende valmistamine keerulisem kui traditsiooniliste magustoitude küpsetamine.
Retsept 1. Dieetpannkoogid suvikõrvitsaga.
Koostis:
Ettevalmistus:
Suvikõrvits imab õli hästi, nii et enne iga uue pannkoogipartii lisamist tuleb see pannile lisada.
Retsept 2. Pannkoogid Jeruusalemma artišokiga.
Koostis:
- Hapupiim - 250 ml.
- Muna - 1 tk.
- Jahu - 1 spl.
- Jeruusalemma artišokk - 300 g.
- Sool ja sooda - igaüks ¼ tl.
Ettevalmistus:
Taimsed pannkoogid maapirniga võib serveerida nii soolase kui ka magusa kastmega.
Retsept 3. Sibulapannkoogid maitseainetega.
Koostis:
Ettevalmistus:
Soovi korral võid samal põhimõttel teha pannkooke hakklihaga. Valmista hakkliha suvalisest lihast, aseta igale pannkoogile kuhjaga teelusikatäis, prae kaane all mõlemalt poolt 3 minutit.
Retsept 4. Suupistepannkoogid.
Koostisained taigna jaoks:
- Piim - 200 ml.
- Muna - 1 tk.
- Jahu - 200 g.
- Soda - ½ tl.
- Sool - ½ tl.
Täidist võib valmistada šampinjonidest (100 g), krabipulkadest (240 g), suitsuvorstist (100 g), kõvast või pehmest kodujuustust (200 g).
Hapupiima võid valmistada piimhappebakterite abil või jätta kodupiima umbes ööpäevaks toatemperatuurile seisma. Supermarketist ostetud piimast hapupiima teha ei saa ilma spetsiaalseid piimhappebaktereid kasutamata, kuigi vahel ei aita ka need.
Kuigi kui omatehtud piim kaua külmkapis seisab, võib see ka seal hapuks minna. Täiuslikult hapupiimas eraldub vadak kalgendatud massist. Vala toasoe hapukas segu kaussi ja sega ühtlaseks massiks, et ei jääks tükke.
Klopi sisse munad, lisa lauasool ja granuleeritud suhkur. Vahusta ühtlaseks.
Lisage osade kaupa sõelutud hapnikuga küllastunud jahu ja sooda. Jällegi segage vispliga. Jahu kogus võib sõltuvalt hapu paksusest veidi erineda.
Pannkookide tainas peaks olema kihisev ja konsistentsiga paks isetehtud hapukoor, mis pannil eriti laiali ei lähe. Lase tainal 30 minutit soojas seista. Pärast seda ei tohi mingil juhul tainast ise segada, sest see on muutunud kohevamaks ja õhulisemaks.
Kuumuta pann väikese koguse päevalilleõli ja 1 spl. Asetage lusikatäis tainast, moodustades pannkoogid. Kui need on ühelt poolt pruunistunud, keerake need teisele poole.
Prae kõik pannkoogid sel viisil, lisades iga uue portsjoni jaoks õli.
Lopsakad pannkoogid hapupiimaga on valmis. Serveerida saab otse kuumalt või soojalt mis tahes moosi, mee või hapukoorega. Ja jooge kindlasti tass teed või piima. Igasugune kombinatsioon on uskumatult maitsev.
Tekst: Vera Stupka
Pannkooke saab valmistada piima, vee või hapukoorega. Ka hapupiimaga tehtud pannkoogid tulevad õhulised ja maitsvad.
Kuidas valmistada pannkooke hapupiimaga?
Pannkoogid hapupiimaga- mitte ainult maitsev, vaid ka eelarvesõbralik. Kui teie piim on kergelt hapu, ärge kiirustage seda minema viskama. Asetage see sooja kohta ja oodake, kuni see täielikult kõverdub. Hapupiima võib kasutada pannkoogitainaks, sealhulgas söögisoodat. Hapupiimaga pannkookide taignasse võid lisada ka õunu, pirne, virsikuid, apelsine ja muid puuvilju.
Oluline märkus: enne hapupiima kasutamist proovige näha, kas see on kibe. Kui jah, siis lisa tainale kindlasti söögisoodat. Hapupiimaga tehtud pannkoogid tulevad väga õhulised ja õrnad.
Hapupiimaga pannkookide retseptid
Pannkoogid hapupiimaga.
Koostis: pool liitrit hapupiima, 2 muna, 2 spl. suhkur, ½ tl. sooda, ½ tl. sool, 1 tass jahu, taimeõli.
Valmistamine: lisa hapupiimale ükshaaval sooda, sool, suhkur ja munad. Sega, lisa jahu, kata kauss taignaga rätikuga ja aseta 20 minutiks sooja kohta. Prae pannkoogid, valades supilusikatäis kuumutatud taimeõlile.
Hapupiimapannkoogid krabipulkadega.
Koostis: 240g krabipulki, 100g seeni; taigna jaoks - 5 spl. jahu, 1 muna, 1 klaas hapupiima, näputäis soodat, taimeõli, sool.
Valmistamine: valmista pannkookide tainas, lisa tükeldatud ained, prae taimeõlis mõlemalt poolt, serveerimisel kaunista ürtidega.
Pannkoogid hapupiimaga apelsinikoorega.
Koostis: 1,5 kl hapupiima, 1 kl jahu, 1 muna, 1 tl. küpsetuspulber, 4 spl. suhkur, näputäis soola, 1 apelsin, 100 ml mett.
Valmistamine: sõelu jahu, lisa ükshaaval keefir, lahtiklopitud munad, küpsetuspulber, suhkur, sool, pese apelsin, riivi koor peenele riivile, sega tainaga. Tõsta pannkoogid taimeõli peale ja prae kuldpruuniks. Valmistage apelsini viljaliha pressitud mahlast ja meest kaste ning serveerige seda koos pannkookidega.
Õunahapupiima pannkoogid.
Koostis: pool liitrit hapupiima, 50g suhkrut, sool, sooda, 320g jahu, 2 õuna.
Valmistamine: lisa hapupiimale munad, suhkur, sool, sooda ja jahu, sõtku tainas, lisa kooritud ja peeneks hakitud õunad, prae pannkoogid kuumutatud taimeõlis.
Pannkoogid hapupiimal maapirniga.
Koostis: 300 g maapirni, 1 klaas hapupiima, 1 muna, 1 klaas jahu, ¼ tl. sool, ¼ tl. sooda
Valmistamine: koori maapirn, riivi jämedale riivile, sega keefiriga, lisa jahu, sool, sooda, muna, sõtku tainas. Prae pannkoogid taimeõlis mõlemalt poolt, serveeri hapukoore või moosiga.
Serveeri magusaid pannkooke hapupiimaga, moosi, moosi või meega tavalisi pannkooke võib serveerida hapukoorega.
Niisiis, meie uues meistriklassis vaatleme, kuidas valmistada kohevaid pannkooke hapupiimaga. Retsept koos fotodega samm-sammult, ilma pärmi ja lisanditeta, näitab teile, kuidas seda imelist ja lihtsat rooga valmistada.
Lüüriline sissejuhatus
Raske on leida inimest, kellele pannkoogid ei maitseks. Lihtne, maitsev, erinev (olenevalt esitlusest) - see delikatess on meile lapsepõlvest tuttav ja suudab hõlpsasti konkureerida kuulsate pannkookidega, mis on endiselt tema lähim sugulane.
Huvitav on see, et mitte igaüks ei saa õppida maitsvat pannkooke küpsetama, kuid peaaegu iga, isegi algaja koduperenaine, saab pannkookidega hakkama, järgides õiget retsepti.
Pannkookide retsepte on isegi rohkem kui pannkooke. Juhime teie tähelepanu "vanaema" versioonile - kohevad pannkoogid hapupiimaga, mille retsepti koos samm-sammult fotodega näete sellel lehel.
Hoolimata kogu säästlikkusest (hapupiim päästab teid jälle) osutuvad selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid eriti kohevaks ja õrnaks.
Kuid tasub arvestada, et need maitsevad kõige paremini "kuumalt ja kuumalt" ning serveeritakse kõige paremini kohe pärast küpsetamist.
Sama retsepti järgi saab aga pannkooke valmistada keefiri või tavalise piimaga ja kui on vaja võtta umbes sama kogus keefirit, kulub värsket piima veidi vähem. Kuid kõige maitsvam variant on endiselt pakutud variant - hapupiim.
Hapupiima pannkookide koostisained
Niisiis, kohevate hapupiimapannkookide valmistamiseks, mille samm-sammult fotodega näete allpool, vajate:
- 2 tassi jahu ja hapupiima,
- paar muna,
- paar supilusikatäit suhkrut,
- üks supilusikatäis (kuid mitte kuhjaga) küpsetuspulbrit või pool teelusikatäit soodat,
- äädikaga kustutatud,
- näputäis soola
- ja taimeõli, milles pannkoogid praaditakse.
Hapupiimaga kohevate pannkookide valmistamise retsept
Kuidas siis kohevaid hapupiimapannkooke valmistatakse? Retsepti koos fotodega samm-sammult ilma pärmita näete allpool:
Testi ettevalmistamine
Sega kausis munad soola ja suhkruga ning sega. Siin pole vaja olla innukas, saavutades mingit erilist vahtu või muid "ülejooksmise" näitajaid. Segage lihtsalt vispliga, kuni suhkur ja sool on munaseguga segunenud.
Vala kaussi poolteist klaasi hapupiima, sega uuesti korralikult läbi. Lisa jahu ja sega, kuni kõik tükid on kadunud ja segu muutub ühtlaseks.
Seejärel lisa ülejäänud pool klaasi piima ja sega uuesti. See meetod võimaldab teil vähendada probleemsete jahutükkide arvu, mis on pannkookide ja pannkookide taigna valmistamisel üks keerulisemaid ülesandeid.
Kui te ei saa tükkidest jagu, võite saadud taigna läbi sõela ajada. Kuid kõik need manipulatsioonid tuleb teha enne küpsetuspulbri lisamist.
Üldiselt ei tohiks tainas olla liiga paks ega liiga õhuke ja see probleem tuleks enne küpsetuspulbri lisamist lahendada. Kui see on liiga vedel, tuleb lisada jahu, kui see on liiga paks, tuleb lisada piim.
Nüüd on käes küpsetuspulbri (või äädikaga kustutatud sooda) kord. Lisa ja sega kiiresti ja intensiivselt. Pärast lisamist peaks tainas olema hapukoorele sarnase konsistentsiga ja muutuma õhulisemaks.
Ei ole vaja väga kaua segada, selle käigus eralduvad taignast õhumullid, mis lisavad “õhusust” ja teevad kohevad hapupiimaga pannkoogid.
Panni praadimise protsess
Asume otse küpsetamise juurde. Vala pannile nii palju taimeõli, et see kataks põhja täielikult.
Kuumutage seda hästi kõrgel kuumusel. Õli tuleb päris kõrgelt kuumutada, et see minimaalselt tainasse imenduks ja valmis pannkoogid liiga rasvaseks ei muutuks.
Kui õli on kuum, tõsta tainas lusikaga pannile. Praadimiseks piisab reeglina paarist minutist ühel küljel - peaks ilmuma kuldne koorik.
Seejärel keerake see spaatliga ümber ja prae ka teine pool sama koorikuni.
Kui pannkoogid osutuvad siiski väga rasvased, võid pärast praadimist need esmalt tõsta salvrätikute või paberrätikuga vooderdatud nõusse, mis imab rasva endasse ja seejärel serveerimisel teisele nõule tõsta.