Teadlased on seda vaieldamatut juba ammu tõestanud mereandide eelised. Mereannid on väärtuslik toitainete ladu. Lisaks on neil väga maitsev ja pehme liha, mis paljudele meeldib. Mereandide ainulaadsus seisneb selles, et nende koostises olev valk on inimkehas kergesti omastatav, mida ei saa öelda liha- ja taimsete valkude kohta. Mereandide valk sisaldab suhteliselt vähe kaloreid ja on kõrge toiteväärtusega. Lisaks eelnevale võib lisada, et mereelanikud elavad keskkonnas, mis on täis mineraalaineid, mis toiduga neelatuna moodustavad orgaanilisi ühendeid – ideaalne vorm maksimaalse kasu saamiseks.
Kaasaegsetel inimestel puuduvad sageli kehas mineraalid. Seda probleemi tasub tõsiselt võtta, sest seda on aja jooksul üha raskem parandada. Keskkonnaprobleemide, nitraatide kuritarvitamise ja kurnatud pinnase tõttu on puu- ja köögiviljades vähem toitaineid, kui inimkeha normaalseks toimimiseks vajab. J. Wallack kirjutas sellest kaunilt oma bestselleris "Surnud arstid ei valeta".
Mereannid on kasulikud, kuna need korvavad meie kehas mineraalide kadu, mida tavalises toidus napib. Mereannid on enamikul juhtudel rikkad joodi, kaltsiumi, magneesiumi, seleeni ja vase poolest. Oleme koostanud kõige tervislikumate mereandide nimekirja, nüüd vaatame seda üksikasjalikult.
Kõige tervislikumate mereandide hinnang
1. Kammkarbid. Need on inimkehale väga kasulikud. Nende liha on kergelt magusa, kuid väga meeldiva maitsega. Merikammkarpe kasutatakse maitsvate roogade valmistamiseks erinevates köökides üle maailma. Nende hõrgutiste liha sisaldab valku, mida organism omastab hästi. Nad on tšempionid B-vitamiinide omamisel. Samuti sisaldavad nad palju kaltsiumi, mille organism omastab probleemideta, mida ei saa öelda paljude kaltsineeritud vitamiinilisandite kohta. Aasialased söövad kammkarpe iga päev ja lisavad neid paljudele roogadele. Kammkarpides sisalduvad ained viivad organismist välja toksiine, parandavad mao tööd ja aitavad puhastada verd.
2. Rannakarbid. Sellel delikatessil on tõeliselt ainulaadne maitse, mida ei saa millegi muuga segi ajada. Suur hulk rannakarpe tõestab, et meie muistsed esivanemad sõid neid. Rannakarbid on rikkad valkude ja mineraalide poolest. Rannakarbid on eriti kasulikud naistele, sest need aitavad aeglustada naha vananemisprotsessi. Selle ülesandega saab hakkama E-vitamiin, mida leidub rannakarpides piisavas koguses. Süües iga päev paar rannakarpi, kaitsed end kõhuprobleemide, immuunsuse eest ning säilitad ka kauni värske jume. Teadlased usuvad, et rannakarbid aitavad võidelda vähi vastu. Rannakarpide puuduseks on nende võime koguda toksiine ja kahjulikke aineid. Seetõttu peate need ostma ainult usaldusväärses kohas, mis on end usaldusväärselt tõestanud.
3. Krevetid. Krevetiliha peetakse dieediliseks. Tänu oma koostises olevatele valkudele rahuldab see suurepäraselt näljatunde. Tänu krevetilihale saate kiiresti tõsta hemoglobiini taset inimese veres. Need on väga kasulikud ka kesknärvisüsteemi normaalse talitluse säilitamiseks. Krevetid on tõeline iluvitamiinide ladu. Tänu kasulikele ainetele (kaalium, tsink, jood jne) muutub teie välimus paremaks. Lõppude lõpuks vähendavad krevetid juuste väljalangemist, parandavad naha seisundit ja tugevdavad küüneplaati. Kui valida erinevate mereandide vahel, siis krevetiliha sobib kõige paremini beebitoiduks, kuna see ei tekita organismis allergilisi reaktsioone. Krevetid on tuntud oma võime poolest tappa vähirakke kehas. Nad parandavad südame-veresoonkonna süsteemi tööd.
4. Kalmaar. Kalmaariroogasid on valmistatud juba antiikajast. Neid hinnati Itaalias kõrgelt ja nad said pealinnas hüüdnime "tiibadega kala". See hüüdnimi anti kalmaaridele põhjusel. Fakt on see, et nad võivad reservuaarist välja hüpata ja läbida mitmekümne meetri pikkuse vahemaa. Kalmaar on kõhu jaoks suurepärane. Lisaks ainulaadsele maitsele ja suure hulga kasulike ainete sisaldusele on kalmaar tuntud ka oma raviomaduste poolest. Nende liha on kuulus oma kõrge valgusisalduse ja ainulaadse rasvhapete süsteemi poolest. Kalmaarid on rikkad antioksüdantide poolest. Neil on võime eemaldada kehast kahjulikke aineid ja raskmetallide sooli. Kalmaar sisaldab suures koguses arginiini (unikaalseid aminohappeid), mistõttu on soovitatav lisada see toode laste menüüsse.
5. Krabid. Krabiliha on väärtuslik delikatess, mida armastavad gurmaanid üle kogu maailma. Neid on väga lihtne valmistada ning krabiliha on tervislik ja uskumatult maitsev. Seda soovitatakse dieettoiduks, kuna sellel ei ole kõrge rasvasisalduse protsent. Tugevdab inimese veresooni ja lihaste süsteemi. Delikatess on kuulus oma puhastavate omaduste poolest, see eemaldab verest kahjulikud ained. Krabide lisamine oma dieeti iga päev aitab teil vabaneda paljudest terviseprobleemidest. See parandab seedetrakti tööd, hoiab näonaha suurepärases korras ja parandab nägemist. See delikatess parandab tõhusalt meeste potentsi, seega peaksid mehed end selle maitsva ja tervisliku hõrgutisega kindlasti sagedamini lubama.
Mereandide kasulikud ja kahjulikud omadused
Kasuta mereannid toob kasu, kuid võib põhjustada kahju. Kui olete märganud probleeme vere hüübimisega, ei soovita arstid rannakarpe oma dieeti lisada. Kui teie kehas on liiga palju kaltsiumi, võib kammkarpide söömine teid kahjustada. Kuid seda ei juhtu kehas väga sageli.
Mõned mereannid soodustavad allergiat, millega kaasnevad nahalööbed ja ebameeldiv sügelus. Harvem esinevad tõsisemad haigusnähud, nagu teadvusekaotus, kõriturse ja kõrge vererõhk.
Mereandidel on lühike säilivusaeg ja need kaovad kiiresti, eriti sobimatutes säilitustingimustes.
Mereannid kipuvad koguma inimorganismile kahjulikke aineid. Kuid võib-olla on kõige kohutavam oht mikroobid, mis võivad põhjustada tõsist mürgistust. Kuid ikkagi ei saa need "lõksud" varjutada mereandide eelised inimeste toitumises.
Kala mereannid
Mere avarustes elab tuhandeid kalaliike. Üldiselt on väikesed (vaid mõne millimeetrised) ja mõnikord on tõelised hiiglased (20 meetri pikkused).
Merekala on väga maitsev ning valmib lihtsalt ja kiiresti.
Uurime välja, milline kasu tuua kala mereannid:
tursk. Luud sellel kalal praktiliselt puuduvad. See on rikas väärtuslike valkude poolest, tõeline valkude ladu. See sisaldab palju tervislikku kalaõli. Selle kala maksa ja kaaviari võib õigustatult nimetada ka väärtuslikeks hõrgutisteks.
Merluus. See kala on ka üks tursa perekonna esindajatest. Seda kasutatakse sageli lastele ja diabeetikutele mõeldud menüüde koostamiseks. Sellel kalal pole väikseid luid ja liha on lihtne fileerida. Merluus aitab toime tulla kilpnäärmehaigustega. Selles on palju valku. Merluusi on kümneid sorte. Kõige populaarsemad neist on sinine ja piimjas. Selle kala söömiseks pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi. Merluus on suurepärane looduslik antioksüdant.
Pollock. Kalalihal on inimkeha tervisele palju positiivseid omadusi. Sellel on kasulik mõju vereringesüsteemile ja see aitab kaasa kilpnäärme normaalsele talitlusele. Pollocki on soovitatav tarbida regulaarselt, kuid mitte liigselt, sest võite saada allergilise reaktsiooni. Pollock on rikas koobalti poolest. Just see element parandab vere koostist ja aitab rauda omastada. Sööge pollocki sagedamini, et vältida aneemiat. Pollock sisaldab piisavas koguses kaltsiumi- ja fluoriühendeid. Pollocki maksa süüakse ka ja see on väga kasulik.
Heeringas. Sageli tarbitav kala, mis on väga maitsev ja tervislik. Räim sisaldab tervislikke valke, aga ka rasvu ja happeid. Räimerasvad imenduvad inimkehasse väga lihtsalt ja kergesti. Seda kala võib süüa soolatult, praetult ja keedetult. See kala on eriti kasulik rasedatele emadele. See parandab seedesüsteemi tööd ja aitab ennetada südamehaigusi. Neeru- ja põiehaiguste all kannatavatel ei ole soovitav seda kala soolatatult tarbida.
Saira. See maitsev kala sisaldab mitmeid kasulikke mineraale ja rasvu. See on tõhus aneemia vastu võitlemisel, kuna sisaldab palju rauda. Aitab haigusi ennetada
kilpnääre, sest selle keemilises koostises on piisavalt joodi. Kuid selle maitsva kala rasv on inimkehale kõige kasulikum. Saury sisaldab ainulaadset aminohapet – tauriini. See parandab inimvere koostist ja aitab kaasa seedimisprotsessidele. Kala söömine toimib isegi kaariese ja suuhaiguste profülaktikana. Hapurasva kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias. Seda leidub paljudes nahahooldustoodetes. Sauri igapäevane tarbimine hoiab ära artriidi ja ateroskleroosi. Vaatamata sellele, et saury sisaldab palju tervislikke rasvu, soovitatakse see lisada diabeetikute ja kaalust alla võtta soovivate inimeste dieeti. Kala sisaldub figuuri säilitamiseks paljudes dieetides.
Meeste seksuaalne düsfunktsioon ei tulene mitte ainult sagedast stressist, ületöötamisest, halbadest harjumustest, vaid ka seksuaalfunktsioonide eest vastutavate hormoonide puudumisest kehas.
Taseme tõstmiseks testosteroon mehed peavad sööma rikkaid toite Oomega rasvhapped, seleen, tsink, magneesium ja B-vitamiinid. Ja kuna iga ejakulatsioon on seotud sperma kaotus, kaovad ka need mikroelemendid. Seetõttu suureneb vajadus mereandide järele meeste seas, eriti nende seas, kellel on regulaarne seksuaalelu. Kõik ülaltoodud mikroelemendid leidub rohkesti mereandides.
Mereande eelistades ei mõtle paljud meist sellele, kui tervislik see või teine merekala on. Teadaolevalt erineb merekala oma maitselt ja koostiselt vägagi jõekaladest. Igal merekalal on palju kasulikke omadusi. Erinevalt jõekaladest sisaldavad peaaegu kõik mereannid tohutul hulgal vitamiine, mikroelemente, küllastunud ja küllastumata rasvu.
Milliseid merekalu soovitavad eksperdid meestel oma dieeti lisada? Juhime teie tähelepanu kõige tervislikumate mereandide nimekirja.
1. Alaska metsik lõhe
Sellel merekalal on kõrge toitainete sisaldus. See sisaldab suures koguses küllastumata rasvu. Siin erineb see vangistuses kasvatatud lõhest. Viimane sisaldab suures koguses küllastunud rasvu, mille olemasolu on toidus ebasoovitav.
Loodusliku lõhe liha sisaldab lisaks valkudele, rasvadele ja aminohapetele ka järgmisi väärtuslikke mikroelemente: kaalium, magneesium, fosfor, raud, naatrium. Lõhe on rikas vitamiinid C, A, B1, B2, B12, PP.
Kuid selle kala juures on kõige tähtsam kohalolek Omega-3 rasvhapped– need happed on inimestele väga väärtuslikud. Organism neid ei tooda, seega saab neid vaid toidust.
2. Atlandi tuunikala
Arvatakse, et see ookeanivetes elav maitsev merekala neelab suures koguses elavhõbedat. Kuid see pole täiesti tõsi. Fakt on see, et tuunikala eksporditakse peamiselt ja seda püütakse noorelt. Seetõttu pole tal aega organismile ohtlikku ainet omastada. Samal ajal soovitavad eksperdid osta väikese suurusega noori rümpasid.
Tuunikala liha on kõrgelt hinnatud tänu oma suurimale valgusisaldus (ligi 30%) kõigi kalade seas. See sisaldab ka ainulaadseid Omega-3 rasvad, aminohapped, vitamiinid A, B, E, PP, samuti mikro- ja makroelemente.
Tuunikalal on saadavuse osas rekordiline positsioon jood, kroom ja koobalt. See takistab südame ja neerude patoloogiate arengut. See on suurepärane Alzheimeri tõve ennetav vahend, normaliseerib pulssi ja reguleerib vererõhku.
3. Vaikse ookeani sardiinid
Sardiinid on väga tervislikud. See merekala imendub kehas suurepäraselt ja on suure hulga kasulike ainete allikas, sealhulgas jood, magneesium, tsink, fosfor ja naatrium.Sardiinid sisaldavad Omega-3 rasvhapped, mis on suurepärane südame-veresoonkonna haiguste ennetamine. Selle väikese kala regulaarne tarbimine vähendab trombide tekke tõenäosust veresoontes, parandab ajutegevust ja nägemist.
Sardiinid sisaldavad väärtuslikku vitamiinide kompleksi, samuti kalaõli, mis alandab vere kolesteroolitaset.
See kala sisaldab Koensüüm Q10 on väga tõhus antioksüdant immuunsüsteemi tugevdamiseks.
Sardiine oma dieeti lisades pidage aga meeles, et see kala on rasvane ja kõrge kalorsusega toode, mistõttu on soovitatav seda tarbida keedetult või konserveeritult. Muide, selle kasulikud omadused ei kao konservides.
4. Kasvandatud vikerforell
See kala on väga tervislik ja maitsev. Erinevalt metsforellist ei sisalda see pestitsiide ega muid kahjulikke aineid. Vikerforelliliha sisaldab suures koguses kergesti seeditavat valku. Samal ajal on see madala kalorsusega (119 Kcal 100 g toote kohta).
Vikerforell sisaldab Omega-3 rasvhapped. Samuti on see rikas rasvlahustuvate ainete poolest vitamiinid A, D, E, vees lahustuv vitamiin B ja mikroelemendid.
Toitumisspetsialistid ütlevad, et selle kala söömine kord nädalas aitab vähendada kolesteroolitaset, tugevdab veresooni ja väldib ka mäluprobleeme.
5. Austrid
See mereandide delikatess on väga tsingirikas ja mõjub positiivselt meeste tervisele. Austrid sisaldavad palju valku, mistõttu on soovitatav neid süüa mitte rohkem kui 5-6 korraga.Lisaks kõrgele valgusisaldusele sisaldab austriliha rasvad, süsivesikud, samuti mineraalid: tsink, vask, kaalium, jood, fosfor, raud. Austrid on ka rikkad vitamiinid B1, B2, B12 ja PP.
Paljude riikide teadlased väidavad, et austrid sisaldavad ainulaadseid aminohappeid, mis stimuleerivad suguhormoonide tootmist. Austrid sisaldavad ka tsink- peamine toitaine testosterooni süntees meestel.
Enne ostmist kontrollige nende värskust. Valamud peavad olema tihedalt suletud. Kui on vähimgi mõra, on austr rikutud.
6. Arktiline söe
See merekala on seotud forelli ja lõhega. Kuid ta on vähem populaarne. Arktilisel söel on aga ka palju kasulikke omadusi. Esiteks, char - keskkonnasõbralik toode. Selle eest armastatakse teda kogu maailmas. Elab põhjapoolsetes meredes ja ookeanides. Char liha on punane, väga mahlane ja maitsev. Selle eripäraks on kaalude täielik puudumine. Seetõttu on söe küpsetamine väga mugav.
See kala on rikas järgmiste mikroelementide poolest: tsink, naatrium, vask, raud, kaalium, magneesium jne See sisaldab ka vitamiinid K, E, B, A, PP.
Arktilise söe regulaarne tarbimine aitab vältida probleeme maksa ja seedeorganitega.
7. Rannakarbid
Rannakarbid kuuluvad molluskite perekonda. Nende elupaigaks ei ole ainult mered ja ookeanid. Rannakarpe saab kasvatada ka kunstlikult. Rannakarbi liha, nagu paljud teised mereannid, on väga rikkalik valk ja rasvhapped. Samuti sisaldab see suures koguses mikroelemente nagu tsink, jood, mangaan, koobalt, raud, naatrium, fosfor ja kaalium. Rannakarbid sisaldavad palju vitamiine, ilma milleta on inimkeha toimimine võimatu - need on B-rühma vitamiinid (B1, B2, B6), A, PP, C, D, E.
Rannakarbi armastajad ei peaks muretsema ülekaalu pärast – rannakarbid sisaldavad vaid 77 Kcal 100 grammi kohta.
Lisaks on need karbid suurepärased antioksüdant. Regulaarne rannakarpide tarbimine aitab parandada ainevahetust ja tugevdab immuunsüsteemi.
8. Kasvatatud barramundi (valge bass)
Barramundi ehk valge meriahven on mitmekülgne valge, mahlase ja pehme lihaga kala. Sellel on kaks eelist - sellel pole praktiliselt luid ja selle liha ei kaota oma mahlasust isegi pärast pikaajalist kuumtöötlust.
Selles kalas on piisavalt madala rasvasisaldusega(3 g 100 g liha kohta). Samuti puuduvad täielikult süsivesikud. Valge ahven sisaldab B-rühma vitamiinid, samuti A, D, E, PP, C. Lisaks vitamiinidele on see kala rikas mineraalainete poolest – kõige rohkem sisaldab see kaalium.
Valge ahvena kalorisisaldus on 103 Kcal 100 grammi liha kohta. Toitumisspetsialistid soovitavad seda kasutada kilpnäärme ja veresuhkru taseme normaliseerumine.
9. Krevetid
Seda eksootilist mere kingitust peetakse tõeliseks mereandide delikatessiks. Huvitav fakt on see, et krevettidel pole mitte ainult ainulaadseid gastronoomilisi omadusi, vaid need on ka väga tervislikud. Üks peamisi omadusi on nende madala kalorsusega. Krevetiliha rasvasisaldus on väga madal. Samas on krevetilihas rohkesti valke, mis sisaldavad suurel hulgal inimorganismile vajalikke aminohappeid.
Krevetid sisaldavad ka polüküllastumata rasvhapped. Tänu oma rikkalikule kasulikule koostisele krevetid avaldavad positiivset mõju naha seisundile, normaliseerivad vererõhku ja suurendavad potentsi. Kuid krevettide kõige kasulikum aine on kitiin on kate, mis kergelt hammastel krõmpsub kiu analoog, ei seedu organismis, läbib kergesti ja kiiresti soolestikku, kogudes ja omastades kõikvõimalikke kahjulikke aineid ja toksiine. Samal ajal stimuleerib aine soolelihaste kokkutõmbumist, parandades seedekulgla tööd.
Kuid ärge unustage, et krevetid sisaldavad kolesterooli. Kuigi see on väike, peaksid kõrge kolesteroolitasemega inimesed tarbima krevette mõõdukalt.
10. Kalmaar
Kalmaarid pole kuulsad mitte ainult meeldiva ja maheda maitse, vaid ka kasulike omaduste poolest. Kalmaari liha sisaldab suures koguses valku, mis imendub organismis suurepäraselt. See on ka rikas vitamiinid B1, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C ja E.Mis puudutab mikroelemente, siis kalmaar sisaldab palju kaalium ja magneesium. Pole ime, et idas kutsutakse kalmaariks "balsam südame jaoks" . Samuti ei sisalda need küllastunud rasvhappeid. Seetõttu soovitavad arstid kõrge kolesteroolitasemega inimestel seda mereande regulaarselt tarbida. Kalmaar sisaldab suures koguses tauriini, ainet, mis aitab eemaldada halba kolesterooli.
Kuid hoolimata selle mereandide paljudest kasulikest omadustest võib kalmaar põhjustada allergiat ja põhjustada toidumürgitust- see on tingitud asjaolust, et kalmaarid kipuvad koguma elavhõbedat, mis on inimorganismile kahjulik. Seetõttu peate olema kalmaari valiku ja ostukoha suhtes ettevaatlik: ärge mingil juhul ostke neid spontaansetelt turgudelt. Samuti peate enne kalmaari ostmist välja selgitama nende elupaiga.
Kalmaaridest on kasu ainult siis, kui neid õigesti küpsetada. Üleküpsetatud kalmaar on sitke ja maitsetu lihaga.
Mereannid viitavad tavaliselt väikestele mereloomadele: krevette ja rannakarpe. Kuid tegelikult on mereannid kõik, mida maailmaookeanid meile annavad, sealhulgas kalad ja mitut tüüpi vetikad. Oleme kokku kogunud retseptid, mis aitavad merepäeva maitsvalt tähistada.
Niisiis, milliseid mereande me oma dieeti lisame:
Krevetid
Krabid
Retsept Krabi liha peetakse üheks kõige väärtuslikumaks mereandide hõrgutiseks. Kõige rohkem liha sisaldavad küünised ja kõht. See sisaldab palju kaaliumi, rauda ja kaltsiumi. Krabiliha sisaldab ka palju PP-vitamiini ja B-vitamiine.
Tavaliselt keedetakse krabisid, nende liha saab konserveerida ja isegi külmutada – see ei kaota oma väärtust. Tavaliselt serveeritakse liha eraldi roana või külma eelroana.
Krill
Krill on väikesed vähid, keda püütakse Antarktikast. Krilli liha on üks keskkonnasõbralikumaid, kuna Antarktika jäised veed on vähem saastatud. Krill ei kogune toksiine ning sisaldab ka suures koguses vitamiine ja kasulikke looduslikke ühendeid. Lihast leiti suures koguses A-, B- ja D-vitamiini.
Kalmaar
Kalmaari foto: Shutterstock.com
Paljud meist tajuvad kalmaari lihtsalt õlle suupistena, kuid samas on selle peajalgse liha toitumise seisukohast väga väärtuslik. See ei sisalda mitte ainult kergesti seeditavaid valke, vaid ka tervislikke rasvhappeid. Hiinas nimetatakse seda isegi mere ženšenniks, vihjates selle tohutule tervendamispotentsiaalile. Lisaks on kalmaaris rikkalikult tauriini, mis aitab väljutada organismile ohtlikku kolesterooli ning stabiliseerib vererõhku ning vähendab südame- ja veresoonkonnahaiguste riski. Lõpuks sisaldab kalmaar aineid, mis parandavad seedimist.
Valmistab blanšeeritud kalmaari salatiteks ja kergeteks eelroogadeks (piisavalt, et liha sekunditeks keevasse vette kastmisel kokku tõmbuks); Kalmaari kuivatatakse, praetakse, küpsetatakse, marineeritakse... See liha sobib hästi köögiviljade ja taignaga.
Teatavasti söövad jaapanlased, kelle eluiga on pikem kui kõigil teistel rahvastel, iga päev kala ja mereande. See dieet võimaldab neil pidevalt heas vormis püsida ja säilitada suurepärast immuunsust.
Mereandide alla kuuluvad tavaliselt kõik merede ja ookeanide selgrootud asukad – krabid, homaarid, krevetid, rannakarbid, kalmaar, kaheksajalad, austrid jne.
Valk
Mereliha on ainulaadne toode. Mereandide hõrgutisi eristab kõrge valgusisaldus ja üsna madala kalorsusega sisaldus (4-5 korda madalam kui muu liha). Tänu sellele väärtuslikule omadusele võib mereande süüa peaaegu igas koguses, kartmata kaalus juurde võtta. Kalast või mereandidest kehasse sisenev valk on palju kergemini seeditav võrreldes veise-, sea- või muu maismaaliha valguga.
Meie keha seedib mereliha palju kergemini ja kiiremini, sest see on väga õrn ja pehme.
Mineraalid ja mikroelemendid
Kõik mereannid küllastavad meie keha kasulike mineraalide ja mikroelementidega. Näiteks krabid annavad teile rauda ja fosforit, kalmaar - kaaliumi, karbid - niklit ja vaske, rannakarbid - koobaltit. Merekala sisaldab palju A-, B- ja D-rühma vitamiine. Lisaks on kalalihas rikkalikult joodi, fosforit, rauda, tsinki, vaske ja mangaani.
Kui võtate oma menüüsse pidevalt kala- ja mereande, saate oma südant suurepäraselt toetada, sest selle heaks toimimiseks on nendes imelistes toodetes sisalduvad polüküllastumata happed vajalikud.
Ükskõik milliseid mereande eelistate, võite olla kindel, et olete saanud piisava annuse kaltsiumi ja joodi, mis on inimorganismile hädavajalikud.
Ettevaatus ei tee paha
Hoolimata oma kasulikkusest võivad mereannid põhjustada tervisele märkimisväärset kahju, kui te ei tea põhilisi ohutusreegleid.
Merekalad, eriti röövloomad, võivad sisaldada elavhõbedat. Karpide ja muude mereandide osas võivad need sisaldada inimesele ohtlikke raskmetalle.
Krevetid, kalmaarid ja rannakarbid muutuvad mõnikord tõeliseks arseeni laoks, mis võib põhjustada tõsist mürgistust.
Mõned inimesed on mereandide suhtes väga tundlikud – neil tekib allergia.
See on väga ebameeldiv haigus, millega kaasneb sügelus, naha punetus ja lööve. Eriti rasketel juhtudel täheldatakse kõri turset, tugevat peavalu ja isegi teadvusekaotust.
Et mitte sattuda selliste tervislike ja maitsvate mereandide ohvriks, peate lihtsalt järgima lihtsaid reegleid.
Esiteks värskust, värskust ja veelkord värskust! Ärge unustage, et Jaapanis (ja teistes riikides) küpsetatakse mereande, sealhulgas kala, peaaegu kohe pärast nende püüdmist.
Näiteks kogu maailmas austrid On tavaks serveerida eranditult värskelt püütud kala. Veelgi enam, see reegel kehtib kõigi asutuste kohta - nii moodsate restoranide kui ka odavate söögikohtade kohta. 
Meie riigis jõuavad mereannid meie kööki enamasti külmutatult. See tähendab, et te ei tohiks neid kunagi toorelt süüa, isegi kui soovite.
Sellised tooted peavad läbima kvaliteetse kuumtöötluse, alles siis võite olla kindel, et kõik kahjulikud komponendid on hävinud.
Eksperdid soovitavad hoiduda suurte merekiskjate nagu makrell, mõõkkala ja hai söömisest. Just seda tüüpi kalad sisaldavad kõige sagedamini elavhõbedat.
Parem on süüa mitte rohkem kui 400 g erinevaid merekalu ja mereande nädalas. Mereannid on rasedatele väga olulised – nad peaksid tarbima vähemalt 360 g mereande nädalas. Kalas ja “merelihas” sisalduvad kasulikud ained tagavad tulevasele beebile kõrge IQ taseme, head visuaalsed, ruumilised ja motoorsed oskused.
Krevetid võimeline absorbeerima kahjulikke radioaktiivseid aineid. Selleks, et sellised krevetid teie toidulauale ei satuks, tundke huvi selle piirkonna vastu, kus need püüti. See, kas need toovad teie kehale kasu või kahju, sõltub täielikult sellest, millises veekogus nad enne supermarketisse jõudmist elasid. Samuti peate tähelepanu pöörama krevettide välimusele - kui neil on mustad pead, tähendab see, et neid on pikka aega külmutamata hoitud ja need on suure tõenäosusega rikutud.
Rannakarbid on külmal aastaajal püüdes ohutud. Arvatakse, et rannakarpe saab süüa ainult neil kuudel, mille nimi sisaldab tähte “P” - see tähendab septembrist aprillini.
Kalmaar, mida nimetatakse "südamepalsamiks", võivad sisaldada elavhõbedat. Seetõttu on oluline need õigesti ette valmistada. Kalmaarid tuleks sulatada külmas vees - see võtab "löögi raskuse", suurem osa elavhõbedast, kui seda on, jääb vette. Keeda kalmaare, kastes need 3–5 minutiks keevasse vette, seejärel jätke need vette jahtuma.
Olge lastele mereandide serveerimisel ettevaatlik. Kuni 3. eluaastani ei tohi neid üldse süüa ja vanematele lastele on selliste hõrgutiste söömine ebasoovitav.
Tervislikum toode lastele on kala, see on palju ohutum.
Järeldus kõigest öeldust on väga lihtne. Kala ja mereannid on hindamatu toitainete allikas ning kui teie toidulaual on värsketest mereandidest korralikult valmistatud road, ei saa te midagi peale hüvede.
Selleks, et meie keha saaks koos toiduga võimalikult palju kasulikke aineid, püüame oma toitumist võimalikult palju mitmekesistada. Püüame süüa suures koguses puuvilju, köögivilju, teravilju, liha ja kala ning otsime aina uusi ja uusi väärtuslike mineraalide ja vitamiinide allikaid. Mis on mereandide peamine eelis ja kas nende söömine võib kehale kahjustada? Millised loomad kuuluvad mereandide nimekirja ja kuidas neid õigesti tarbida?
Mereandide tüübid
Niisiis, kõik mereannid jagunevad karpideks ja vähilaadseteks. Esimene hõlmab molluskeid, mis on ümbritsetud kestaga. Karpide klassikalised esindajad on austrid ja rannakarbid. Soomustatud loomade hulka kuuluvad ka sellised loomad nagu triibuline nevus ja kammkarp. Koorikud on homaarid, krevetid, homaarid ja muud loomad, kellel on küünised, jalad või antennid. Kõik mereannid, välja arvatud vähid, elavad meredes.
Mereandide eelised
Lisaks meeldivale maitsele on mereandidel ka muid kasulikke eeliseid. Veealuse kuningriigi kingituste liha on kiiresti seeditav valk, mis ei jää oma kvaliteedi poolest alla lihale. Mereanniliha peetakse dieediliseks, kuna see on kalorivaba ning sisaldab suures koguses tervislikke rasvhappeid ja mikroelemente. Näiteks Omega-3, mis on rikas peaaegu kõigis mereandides, parandab oluliselt südame-veresoonkonna süsteemi tööd ja vähendab vähiriski.
- Krabiliha aitab tugevdada immuunsüsteemi (kõrge tsingi- ja vasesisalduse tõttu) ning ennetada südame-veresoonkonna haigusi (rasvhapete tõttu). See toode on ka äärmiselt joodirikas.
- Kui me räägime homaaridest, siis on kombeks süüa loomseid puuke. Tegelikult on kõige väärtuslikumad ained selle kooriklooma kaelas. Me räägime kaaliumist, tsingist ja vasest, mis takistavad tõhusalt enneaegset vananemist.
- Suurim kogus fosforit, üht kõige väärtuslikumat mereandide ainet, leidub homaarides. See mikroelement stimuleerib tõhusalt ajutegevust, seetõttu on see kasulik vaimse tööga inimestele. 100 grammi selle looma madala kalorsusega liha annab 33% igapäevasest joodi, 10% kaltsiumi ja 20% magneesiumi vajadusest.
- Krevetiliha on kõigi teiste mereandide seas valgurikkaim. Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, on see toode ideaalne – see ei sisalda suhkruid ega rasvu. Lisaks on krevetid B12-vitamiini sisalduse liider, mis aktiveerib hemoglobiini tootmist ja tugevdab tõhusalt ka närvisüsteemi. Samuti võib krevettide söömine normaliseerida ja stabiliseerida hormonaalset taset. Mõned uuringud näitavad, et krevetiliha võib aidata ravida hingamisteedega seotud külmetushaigusi.
- Meriteod sisaldavad rekordkogustes magneesiumi ja B6-vitamiini. Seetõttu saate regulaarselt teoliha tarbides depressiooni tõhusalt ennetada.
- Rannakarbid on eranditult emased mereannid. Lõppude lõpuks sisaldab nende karpide liha suures koguses E-vitamiini, tugevat antioksüdanti. Seda tüüpi mereandide regulaarne tarbimine mõjutab suurepäraselt teie naha, juuste ja küünte seisundit.
- Kaheksajalg ja kalmaar sisaldavad naatriumi, fosforit ja kaltsiumi. Seetõttu on nende liha kasulik immuunsüsteemi tugevdamiseks, nägemise parandamiseks ja ka hormonaalse tasakaalu säilitamiseks.
Kuidas valida õigeid mereande
Tänapäeval on supermarketites lihtsalt tohutu valik mitmesuguseid mereande, mida müüakse enamasti külmutatult. Põhimõtteliselt saab sellist toodet suurtest kaubanduskettidest ilma suurema mureta osta. Ainus, millesse tuleks ettevaatlikult suhtuda, on nn kuningkrevetid, mis eristuvad oma hiiglasliku suuruse ja suure populaarsuse poolest meie kaaskodanike seas. Eksperdid hoiatavad: neid krevette kasvatatakse kunstlikult, saavutades mereandide suured suurused spetsiaalsete kasvustimulaatorite ja muude kahjulike ainete abil. Kuigi kahjulike elementide kehasse kogunemiseks tuleb selliseid krevette regulaarselt ja pikka aega tarbida. Kui te ei viitsi oma roa valmistamiseks väikseid krevette koorida, valige juba kooritud krevetiliha.
Parem on osta karpe, kui nad on veel elus. Veendumaks, et mereannid on värsked, tuleb koorele koputada – uksed peaksid pauguga kinni lööma. Värskeid mereande saab eristada nii värske merelõhna kui ka sisu värvituse järgi. Vananenud karpide liha on määrdunud hall ja kestad on lahtised.
Värskete (nii toorete kui ka juba keedetud) koorikloomade eripäraks on kõva kest ja tihe, kergelt läikiv liha. Vananenud mereandide liha on kuiv ja tuhm.
Laminaria - merevetikad
Seda mereande nimetatakse ka merevetikaks. See toode on võib-olla kõige kättesaadavam kõigist veealuste sügavuste kingitustest. Lisaks võib seda tarbida mitmel erineval kujul – marineeritud, soolatuna, kuivatatult, värskelt ja konserveeritult. Merikapsas on äärmiselt kasulik kilpnäärme talitluse normaliseerimiseks, kuna sisaldab tohutul hulgal joodi. Pealegi on see aine orgaanilises – kõige kergemini seeditavas vormis. Ühe tõhusaima kaalulangetusainena hinnatakse merevetikaid selle kõrge kiudainesisalduse ja ülimadala kalorsusega. Laminariat kasutatakse kosmetoloogias ja meditsiinis ning selle vitamiinide koostis on üsna rikkalik.
Merevetikate süstemaatiline tarbimine võib toniseerida keha, parandada ainevahetust, leevendada kõhukinnisust ja tugevdada ka juuksejuuri. Laminariat peetakse ka ateroskleroosi, verehüüvete ja kolesteroolitaseme tõusu ennetamiseks. Mõnes riigis toodetakse tänapäeval leiba pruunvetikaga. Lisaks peetakse neid vetikaid võimsaks afrodisiaakumiks, mistõttu mõned eksperdid soovitavad kasutada pruunvetikat seksuaalfunktsiooni häirete ennetamiseks – nii meestel kui naistel.
Tasub meeles pidada, et mõned mereannid võivad koguda kahjulikke aineid, eriti elavhõbedat. See on tingitud vee kvaliteedist, milles nad kasvavad ja paljunevad. Seetõttu on aretusteadlased viimasel ajal aretanud üha uusi mereande, mis võiksid elada puhtas vees. Lisaks ei soovita eksperdid mereande toorelt süüa. See kehtib eriti austrite kohta ja neid on tavaks süüa ilma kuumtöötluseta. Need karbid võivad sisaldada kahjulikku bakterit, mis võib põhjustada tõsist mürgistust ja tervet rida keerulisi haigusi. Teine mereannitüüp, mis ekspertide seas kahtlusi tekitab, on krevetid, mida me kõik armastame. Mõned teadlased usuvad, et nende liha sisaldab palju halba kolesterooli ja ei soovita süüa palju krevette. Teised eksperdid ütlevad, et see kolesterool on tegelikult "hea" kolesterool, seega on krevettide söömisest saadav kasu palju suurem kui võimalik kahju.
Igal juhul ei tasu mereandide söömisega liialt ära lasta, sest ka kõige tervislikumad tooted võivad kontrollimatul kasutamisel olla kahjulikud. Toitumise mitmekesistamiseks ja keha kasulike elementidega rikastamiseks piisab kahest korrast nädalas. Küpseta mereande riisiga – see tera neutraliseerib kahjulikud ained. Kui ostate pakendatud mereande, lugege kindlasti hoolikalt etiketti ja tarbige need täpselt ettenähtud aja jooksul, vastasel juhul on mereandidest väga lihtne mürgitada!