Algne Jaapani retsept friteeritud kana "tori kara age" jaoks
Kui me ütleme "Jaapani köök", peame tavaliselt silmas "sushit" ja mõtleme kõikvõimalikele eksootilistele koostisosadele, eluskalale, karploomadele ja maitseainetele, mida te päevasel ajal siit ei leia. Kuid Jaapani köögis on ka roogasid, mida saab hõlpsasti valmistada, kui minna supermarketisse, kus on Aasia köögi jaoks vähemalt minimaalne tootekomplekt. Kana friikartulid on üks neist. Rõhutan konkreetselt, et see ei ole kohandatud, vaid “native” Jaapani roog, väga lihtne ja maitsev. Kana 500 g Ingver 30 g. Sojakaste 2 spl. l. Sake 1 spl. l. Seesamiõli 0,2 tl. Tärklis 4 spl. l. Taimeõli 400 g. Koostisosade valmistamisest - selle retsepti puhul püüan tavaliselt võtta ingverit mitte värske, vaid juba kergelt kortsunud - see annab pigistades parema mahla Lõika kana hammustuse suurusteks tükkideks Koori ingver ja pigista läbi küüslaugupressi (või tõmba ingverimahl muul viisil välja) Marineeri kana ingverimahlas, sojakastmes, sake ja seesamiõlis. Kui ootate külalisi, külmutage eelnevalt, kui peate seda kiiresti tegema, siis jätkake täiesti rahulikult 5. sammuga. Kuumuta pannil praadimiseks õli. Veereta iga kanatükk tärklises ja prae neid aeg-ajalt keerates keevas õlis, kuni tükid on kuldpruunid. Pannilt eemaldatud tükid tuleks kuivatada, et eemaldada liigne õli paberrätikutega. Serveeri kuumalt või soojalt.
Ostan igal nädalal kana ja iga kord valmistan sellest individuaalse kulinaarse retsepti järgi mõne uue toidu. Sel nädalal oli selleks kana guljašš, mille valmistamise viisi ma nüüd teiega jagan. Kana rinnatükk 500 g. Puljong 150 g Valge vein 50 g Tärklis 3 spl. l. Porrulauk 0,5 tk. Magus pipar 3 tk. Lauasool maitse järgi Jahvatatud must pipar maitse järgi Niisiis, alustame selle teise roa valmistamist, koorides sibula ja lõigates selle õhukesteks rõngasteks. Seejärel võtame paprika, peseme, eemaldame ettevaatlikult seemned ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Nüüd võta kana rinnad, pese korralikult läbi, kuivata köögirätikuga ja lõika väikesteks tükkideks. Pärast seda segage kartulitärklis kuiva valge veini hulka. Prae kanafilee pannil taimeõlis poolküpseks. Seejärel lisa kanapuljong, ettevalmistatud sibul ja paprika. Sega kogu mass korralikult läbi ja hauta umbes 15 minutit kõrgel kuumusel kaane all. Selle aja möödudes lisa vein ja tärklis ning küpseta rooga umbes 3-4 minutit.
Praetud kana kartuliga on väga maitsev ja rahuldav roog, mida on lihtne valmistada. Ideaalne lõunasöögiks, ka pühadeks. Küpsetame praekana kartulitega pannil, väga mugav ja kiire. Ja mis kõige tähtsam, te ei pea ahju sisse lülitama. Videoretsept ootab teid salvestuse lõpus.
Koostis:
- Keskmise suurusega kana reied - 5 tk;
- Kartul - 1 kilogramm;
- Keskmine porgand - 2 tk;
- Keskmise suurusega sibul - 1 tk;
- Küüslauk - 6 nelki;
- Sool, pipar või muud vürtsid;
- Rafineeritud päevalilleõli - 2 supilusikatäit.
Ettevalmistus:
- Pese reied ja aseta need kuumutatud praepannile. Prae päevalilleõlis kuldpruuniks. Võid kasutada kanakintsud või kanafileed.
Vahepeal koori ja haki sibul peeneks.
Koori ka porgandid ja riivi jämedale riivile.
Lisa lihale sibul ja porgand, kata kaanega ja prae umbes 7 minutit.
Koori ja lõika kartulid suurteks kuubikuteks. Asetage paksu põhja ja seintega kastrulisse, asetage liha peale koos rasvaga, milles see küpsetati. Võite lisada vett, kuid ma ei lisa seda - ainult vajadusel, kui näen, et praad võib kõrbeda. Liha ja köögiviljad vabastavad mahla ja sellest võib täiesti piisata.
Asetage madalale kuumusele. Soola, pipar ja hauta tihedalt suletud kaane all umbes tund aega. Valmisoleku saab määrata kartulite pehmuse järgi. Kui kana- ja kartulipraad on valmis, tõsta tulelt, lisa hakitud küüslauk, kata kaanega ja lase veidi seista.
Serveeri praekana kartulitega kuumalt.
Head isu!
Hautatud kartul kana rinnaga pannil on paljudes peredes põhiroog. Ja teile pakutav retsept on ka dieetne, sest rinnatükk on madala kalorsusega ja väga tervislik liha. See hautatud kartul sobib nii täiskasvanutele kui ka lastele iga päev. Lisaks pole see väga maitsev kana, porgandi ja sibulaga kartulite valmistamise meetod keeruline isegi algajatele koduperenaistele.
Koostis 4 portsjoni jaoks:
- 1 suur kanarind;
- 10-12 keskmist kartulit;
- 2 porgandit;
- 2 suurt sibulat;
- 30 g võid;
- 3 supilusikatäit taimeõli;
- sool, vürtsid maitse järgi;
- kaunistuseks petersell.
Retsept
Loputage kanarind veega ja kuivatage paberrätikutega. Kui see pole filee, eemaldage kõhr ja luud ning eemaldage nahk. Nahk sisaldab palju rasva ja "halba" kolesterooli. Lõika filee väikesteks tükkideks. Kuumuta suurel sügaval pannil taimeõli, lisa või, lisa kanatükid ja prae helekuldpruuniks.
Koori porgandid ja sibulad. Lõika porgandid õhukesteks viiludeks ja sibul suurteks kuubikuteks. Lisa kanale köögiviljad, sega ja prae keskmisel kuumusel 2–3 minutit.
Pese ja koori kartulid. Lõika see keskmise suurusega kuubikuteks. Tõsta pannile, sega läbi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni kartul on pehme. Vajadusel lisa väike kogus kanapuljongit või vett. Paar minutit enne pliidilt võtmist soola roog maitse järgi ja lisa oma lemmikvürtsid. Tõsta hautatud kartulid taldrikutele ja puista peale peeneks hakitud peterselli. Serveeri värskete või marineeritud köögiviljadega.
Hautatud kartul kanafileega on maitsev ja lihtne roog igaks päevaks. Seda hautatud kartulit kanaga on väga lihtne valmistada, see osutub pehmeks, rikkaliku maitsega. Porgandi olemasolu roas lisab erksaid värve ja rikastab niigi maitsva kartuli maitset. Ja selle roa lihana soovitan kasutada kanafileed või -rinda. Selline liha osutub väga pehmeks, mahlakaks, pehmeks ja sellel on toiduvalmistamise ajal aega absorbeerida teiste koostisosade maitseid ja aroome.
See roog sobib suurepäraselt algajatele kokkadele, kuna kanafileega hautatud kartulit saab võtta põhitoiduna ja aja jooksul saab sellest valmistada keerukamaid õhtusööke, mis sisaldavad uusi koostisosi (nt paprika, suvikõrvits, baklažaan jne. lihaliigid jne).
Kuigi kanafileega hautatud kartul on imehea roog ja väärib tähelepanu, siis mina isiklikult panen selle siiski “no frills” roogade kategooriasse. Jah, maitsev. Jah, see täidab. Ja lihtsalt. Kanafileega hautatud kartulites pole aga midagi erilist. Pole midagi, mis paneks teid ütlema "vau!" Kanafileega hautatud kartul on aga suurepärane lõuna- või õhtusöögiks sagedaseks küpsetamiseks. See on nagu praekartul: ei midagi erilist, aga see meeldib väga paljudele. Samuti on levinud roog kanaga hautatud kartulid, mille retseptist on abi siis, kui midagi keerulist valmistada ei taha.
Küpsetusaeg: 45 minutit
Portsjonite arv – 3-4Koostis:
- 0,5 kanafilee (või rinnatükk)
- 700 g kartulit
- 1 suur porgand
- 1 keskmine sibul
- 250 ml vett
- 30 ml päevalilleõli
- 0,3 spl. soola
- näputäis musta pipart
- Loorberileht
- rohelus
Hautatud kartul kanafileega, samm-sammult retsept koos fotodega
Koorime ja peseme kartulid. Lõika suur 4 osaks, keskmine 2 pooleks. Koori porgandid ja lõika pool- ja veerandringideks. Sibula osas hakin selle peeneks riivis (mulle meeldib roogades sibula lõhn, aga mulle ei meeldi seda neis tunda), aga sibula saab lihtsalt peeneks kuubikuteks hakkida.
Valmistame kanafilee. Seda tuleks põhjalikult pesta ja veidi kuivatada, seda saab teha paberrätikuga. Seejärel lõika kanafilee parajalt suurteks kuubikuteks.
Võtke suur praepann või Hollandi ahi ja soojendage seda põhjalikult. Lisage veidi päevalilleõli, umbes 30 ml, ja lisage samal ajal pannile kõik meie valmistatud koostisosad: kartul, porgand, sibul ja kanafilee. Lisame ka loorberilehe.
Prae kartuleid koos kanafilee ja porgandiga keskmisel kuumusel 10-12 minutit, panni sisu aeg-ajalt segades.
Niipea, kui kana hakkab pruunistuma, on see signaal, et on aeg lisada pannile vett (250 ml) ja liikuda praadimiselt roa hautamise protsessi. Samal etapil lisage soola.
Hauta kartuleid koos kanafileega tihedalt suletud kaane all madalal kuumusel vähemalt 30 minutit. Selle aja jooksul jõuavad kartulid ja porgandid täieliku valmisoleku staadiumisse ning kartul ise muutub muredaks. Kanafilee on täielikult küpsenud ja imab endasse sibula, kartuli ja porgandi maitsed ja aroomid. Lisa pannile jahvatatud musta pipart, sega hautatud kartulid kanafileega. Lülitage tuli välja.
Kes meist ei armastaks praekartuleid ja mitte igat liiki, vaid praekartuleid kanaga?! Võib-olla neid polegi, välja arvatud juhul, kui olete taimetoitlane. Roog valmib väga kiiresti ja sellest saab suurepärane hommiku-, lõuna- või õhtusöök. Võid selle anumas tööle kaasa võtta ja mikrolaineahjus soojendada. Isegi lapsed armastavad praekartulit kanaga, eriti kui serveerid seda ketšupi, majoneesi või muude kastmetega.
Tooteid praepannil kanaga praekartulite valmistamiseks leiate igast supermarketist või kauplusest. Kartuleid võid praadida kas taimeõlis või searasvas. Ja kui searasvas on ka krõbinaid, siis lendab selline roog taldrikutelt maha loetud minutitega!
Niisiis, valmistame koostisosad ette ja alustame kokkamist! Koorige kohe kartulid, loputage need ja fileed vees ning lõigake fileedelt membraanid.
Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks ja prae neid 2-3 minutit pannil kuumutatud päevalilleõlis. Pidage meeles, et peate toite küpsetama vastavalt nende küpsetusajale: kana - 20 minutit, kartul - 15 minutit, sibul - umbes 5 minutit.
Niipea, kui kanaliha omandab kergelt kuldse värvi, võite lisada kartulit.
Lõika iga mugul viiludeks ja vala need pannile, sega läbi ja kata anum kaanega. Alanda kuumust niipea, kui kartuliviilud on kergelt pruunistunud. Prae 10-12 minutit.
Sel ajal koorige sibul, loputage vees ja lõigake poolrõngasteks. Lisa kartulitele ja kata anum kaanega. Ei ole vaja segada – lase sibulaviiludel roale oma aroomi anda ja auru. Segage 2-3 minuti pärast ja hautage kõike koos umbes 2-3 minutit.
Praetud kartul kanaga on täiesti valmis!
Tõsta roog taldrikule ja serveeri kuumalt koos kastmete ja ürtidega. Soovi korral leivaviiludega.
