S bramborem. Tato kombinace se bude líbit každému. Toto jídlo může být vynikající sekundou k obědu nebo plnohodnotné večeři. Samozřejmě velké množství oleje, které lilek při vaření absorbuje, je poměrně kalorický, ale v našem článku poradíme, jak se vyhnout procesu, kdy zelenina absorbuje velké množství tuku.
Vaření smažené lilky s bramborami
Na jídlo budete potřebovat:
Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo tenké plátky. Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve, přidejte brambory a smažte na vysoké teplotě po dobu 5 minut. Poté k němu přidejte lilek a promíchejte. Snižte teplotu a přikryjte pokličkou. s bramborami budou hotové za 20 minut na samém konci, osolte misku, posypte černým pepřem a vymačkaným česnekem. Chutná bude, když zeleninu podáváte se zeleným salátem nebo čerstvými rajčaty.
s čínskými bramborami
Orientální kuchyně není příliš obtížná, některé recepty snadno zvládnete. Pro více porcí vezměte:
- 5 středně velkých lilků;
- 3 velké brambory;
- pár stroužků česneku, sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. sezamová semínka a koriandr.
Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Ve velmi horkém rostlinném oleji nejprve opečte brambory do měkka, lehce osolte a vložte do mísy. Poté na stejné pánvi opečte lilky. Škrob zředíme malým množstvím vody, promícháme, aby nebyly hrudky. Česnek prolisujeme nebo nasekáme nadrobno. Na pánvi smíchejte osmažené lilky a brambory, zalijte je škrobovou vodou, přidejte pár lžic sojové omáčky a česnek. Vařte několik minut, dokud tekutina nezhoustne a nezhoustne. Lahodné smažené lilky jsou připraveny. Před podáváním je posypeme sezamovými semínky a nasekaným koriandrem. Obvykle se toto jídlo podává s vařenou nekvašenou rýží, kterou je vhodné přelít zbylou omáčkou ze zeleniny. Samozřejmě je nepravděpodobné, že byste to mohli jíst, jinak můžete jídlo snadno porovnat s těmi, které se podávají v dobrých nebo v Šanghaji - rozhodně nebudete horší.
Smažené lilky s bramborami a rajčaty
U zeleninového pokrmu odeberte ze zásob:
- 1 lilek;
- 3-4 bramborové hlízy;
- středně velká cibule;
- několik rajčat;
- česnek, olivový olej, paprika a sůl.
Lilek nakrájíme na velké kostky a orestujeme je na olivovém oleji, posypeme solí a paprikou. Brambory také nakrájejte na plátky a smažte na vysoké teplotě. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, rajčata oloupeme. Na pánvi na oleji zpěníme nejprve cibuli, poté přidáme česnek a na úplný závěr rajčata. Když je zelenina hotová, přidejte brambory a lilek. Pokrm je potřeba dusit na mírném ohni, ale ne dlouho – stačí pět a maximálně 7 minut. Před podáváním posypte každou porci bylinkami. Na začátku článku jsme slíbili, že vám prozradíme tajemství smažení lilku, aby zelenina nasála co nejméně oleje. Trik spočívá v tom, že kostky nebo plátky zeleniny položíte na velmi rozpálenou pánev a velmi krátce smažíte z obou stran. S touto technologií zelenina jednoduše nestihne být správně nasycena tukem, a proto bude obsahovat méně kalorií ve srovnání s tou, která se připravuje obvyklým způsobem. Je to tak jednoduché.
Toto světlé, uspokojivé a zdravé jídlo se zabydlí v mé domácí kuchyni, jakmile se na trzích objeví lilky. Lilek je bohatý na vlákninu a draselné soli, proto pročišťuje tělo a reguluje metabolismus voda-sůl a je užitečný při prevenci aterosklerózy. Odborníci na výživu doporučují jíst jeden vařený lilek denně těm, kteří trpí otoky. Lilek je velmi dobrý na smažení, ale bohužel nasaje hodně oleje, proto je lepší ho dusit společně s bramborami a další zeleninou. Modrá slupka se nemusí loupat, dodá dušené zelenině zvláštní chuť. Hlavní výhodou tohoto pokrmu je, že se vaří sám, prakticky bez vaší účasti.
Budete potřebovat:
- lilek 4-5 ks
- brambory 2-3 ks
- cibule 1-2 ks
- paprika 1 kus
- rajčata 2-3 ks
- česnek 2-3 stroužky
- rostlinný olej 4-6 polévkových lžic.
- zeleň
- hrášek z nového koření
- Bobkový list
Budete potřebovat tlustá spodní pánev. Právě ona bude toto jídlo připravovat. Zeleninu stačí omýt, oloupat a nakrájet. A Lilky ani nemusíte loupat- omyjte a odstraňte stopku. Další uklidňující informací je, že moderní odrůdy lilku neobsahují téměř žádnou hořkost, takže je není třeba předem solit a namáčet ve vodě, aby se odstranily.
Fotorecept krok za krokem:
Nalijte do pánve olej, vložíme nakrájenou cibule, bobkový list A hrášek z nového koření. Přidejte trochu soli.
Navrch položíme nahrubo nakrájenou cibuli a osolíme. Můžete přidat nějaké suché koření - suneli chmel nebo italské bylinky.
Posypte lilky solí.
Nyní nakrájejte na kostky. Vzal jsem červenou a zelenou. Přidejte trochu soli.
Poslední vrstva - loupaná rajčata, nakrájíme na plátky. K tomu seřízněte vršek rajčat, vložte je do mísy a na půl minuty zalijte vroucí vodou. Vroucí vodu slijte, opláchněte studenou vodou – nyní lze slupka snadno odstranit. Pokud jsou rajčata tvrdá a nedozrálá, nechte je déle ve vroucí vodě.
Nezapomeň na česnek.Sůl.
Vše zalijeme rostlinným olejem (2-3 lžíce), přikryjte pánev poklicí a vaříme na mírném ohni 1 hodina. Za pár minut se váš domov naplní vůní čerstvé letní zeleniny a vy pochopíte, že zelenina je nejen zdravá, ale i chutná! Po 1 hodině obsah pánve promíchejte a podávejte.
Příprava brambor zabere v tomto receptu nejvíce času, proto byste měli začít. Hlízy je třeba nejprve důkladně omýt a poté oloupat. Brambory je třeba nakrájet na 6-8 kusů, vložit do hrnce a zalít studenou vodou.
Umístěte pánev na vysokou teplotu a počkejte, dokud se voda nevyvaří. Od této chvíle si musíte poznamenat čas a po 5 minutách sundat pánev ze sporáku. Jednoduše slijte vodu a nechte napůl uvařené brambory pevně zakryté pokličkou.
Poté byste měli připravit zbývající zeleninu. Lilky je třeba oloupat a nakrájet na velké plátky, osolit a nechat 10 minut.
Papriku a cibuli je potřeba oloupat a nakrájet na proužky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a 3-4 minuty na něm smažte cibuli.
Poté je třeba přidat pepř a pokračovat ve smažení další 3 minuty.
Lilky je třeba rychle opláchnout pod tekoucí studenou vodou, lehce vyždímat a přidat k paprikám a cibuli na pánvi.
Po 5 minutách smícháme restovanou zeleninu s bramborami, podle chuti osolíme a opepříme.
Vše přendáme do žáruvzdorné formy a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Zeleninu pečte do měkka. To bude trvat 30-40 minut, v závislosti na druhu brambor.
Pokrm by měl být podáván horký, posypaný čerstvým, jemně nasekaným koprem nebo strouhaným sýrem.
Brambory smažené s lilkem skvěle doplní velká, sladká kolečka cibule. Aby se dosáhlo rovnoměrného smažení bramborových klínků ze všech stran, je třeba je nejprve osušit a lehce posypat škrobem.
Silná slupka lilku vůbec nekazí dojem - naopak se stane skutečným vrcholem vydatného a velmi chutného letního pokrmu. Bude to vypadat lépe, když bude zelenina nakrájená rovnoměrně. Protože dužina lilku absorbuje hodně oleje, vyplatí se podávat s horkou omáčkou nebo salátem z čerstvé zeleniny.
Ingredience
- brambory 5-6 ks.
- lilek 2-3 ks.
- cibule 1 ks.
- česnek 2-3 stroužky
- rostlinný olej na smažení
- mletý černý pepř
- zeleň
Příprava
1. Lilek omyjte a odstraňte ocasy. V případě potřeby lze kůži odstranit. Nakrájejte na malé kousky a vložte do misky. Přidejte malé množství soli. Důkladně promíchejte a nechte 10-15 minut.
2. Oloupejte a opláchněte cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a česnek na kostičky.
3. Brambory omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na střední kostky. Nakrájené brambory namočte do ubrousku, abyste odstranili výslednou šťávu.
4. Na pánev přidejte malé množství rostlinného oleje na smažení a nechte zahřát. Po několika minutách přidejte nakrájené brambory a opékejte na vysoké teplotě 10–15 minut za občasného míchání stěrkou ze všech stran dozlatova.
5. Nalijte trochu oleje do samostatné pánve a důkladně rozehřejte. Vložte do ní lilky a opékejte 5–7 minut dozlatova. Míchejte neustále.
6. K opečeným bramborám přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Míchejte a dále opékejte na vysoké teplotě po dobu 3-5 minut, občas promíchejte a v případě potřeby přidejte olej.
Krok za krokem recept na smažené brambory s lilkem a cibulí s fotografií.
- Národní kuchyně: domácí kuchyně
- Typ nádobí: Druhé kurzy
- Obtížnost receptu: Jednoduchý recept
- Doba přípravy: 11 minut
- Čas na vaření: do 1 hodiny
- Počet porcí: 4 porce
- Množství kalorií: 62 kilokalorií
Jednoduchý domácí recept na smažené brambory s lilkem a cibulí s fotografiemi a podrobným popisem přípravy. Snadná příprava doma za méně než 1 hodinu. Obsahuje pouze 62 kilokalorií.
Ingredience na 4 porce
- Brambory 5 ks.
- Lilek 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Rostlinný olej podle chuti
- Stolní sůl podle chuti
- Mletý černý pepř dle chuti
Krok za krokem
- Smažené brambory jsou vždy velmi chutné, a pokud je smažíte s cibulí a dokonce i lilkem, je to třikrát chutnější! Chuť smažených brambor s lilkem a cibulí je velmi podobná smaženým bramborám s houbami, takže je to vynikající jídlo pro ty, kteří milují lilky i smažené brambory - s houbami nebo bez, a kteří se nebojí kalorií navíc. Lilek omyjte pod tekoucí vodou, poté nakrájejte na plátky - silné asi 0,5 centimetru (já nakrájela na kolečka a kolečka pak nakrájela na další 2-4 kousky). Poté vložte plátky lilku do misky s osolenou vodou a nechte 20 minut, aby zmizela hořkost.
- V této době oloupejte cibuli a nakrájejte je na poloviční kroužky.
- Po 20 minutách smažte plátky lilku na rostlinném oleji.
- Poté k lilku přidejte půlkolečka cibule, podle chuti osolte a opepřete, poté lilek a cibuli ještě pár minut opékejte, dokud lilek nezezlátne. Poté přesuňte lilek a cibuli do samostatné misky.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky - asi 0,5 centimetru, jako lilek.
- Brambory opečte na rostlinném oleji dozlatova ve stejné pánvi, kde jste smažili lilek a cibuli.
- Poté přidejte osmažený lilek a cibuli na pánev k bramborám, promíchejte, v případě potřeby dosolte, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte do vaření – asi 5 minut.
- Dobrou chuť!