Tradiční anglický vánoční dort se sušeným ovocem. Vánoční košíčky se sušeným ovocem a ořechy

Nejluxusnějším a nejoblíbenějším dezertem ve Velké Británii je anglický vánoční dort, který se na Velký svátek tradičně peče již od pradávna. Toto pečivo je právem nazýváno „bohaté“, protože je hojně prostoupeno různým sušeným ovocem, aromatickým kandovaným ovocem a ořechy. Hmotnost těchto přísad obvykle převyšuje hmotnost použité mouky.

Nakrájený vypadá jako magický kaleidoskop, a pokud jde o chuť a vůni, k jejich popisu budou potřeba ty nejrafinovanější epiteta. Jedinečný výsledek je zajištěn díky přísnému dodržování technologie přípravy, podle které musí pochoutka důkladně vyzrát a být dlouhodobě nasycena aromatickým složením celé hromady ingrediencí a silného alkoholu.

Historie svátečních sladkostí v Foggy Albion sahá několik století zpět. Začalo to docela banálně. Stalo se tak, že na Štědrý večer bylo nutné připravit pokrm, který se stane přechodem od přísného půstu ke gastronomické hojnosti. Žaludek si musel postupně „zvykat“ na změnu stravy. Tehdy začali vařit ovesnou nebo ječnou kaši s přídavkem suchých švestek, rozinek a semen granátového jablka.

Po nějaké době (během středověku) byl seznam ingrediencí kaší rozšířen o všechny druhy sušeného ovoce, kandované ovoce, med, ořechy, semínka a koření. Od 16. století začali přidávat cukr. Tak se objevil vánoční ovesný (ječný) nákyp.

Čas plynul a někdo přišel s nápadem přidat máslo do sladkého pudinku, ovesné vločky v něm byly nahrazeny moukou, produkty se již nevařily, ale pekly a jídlo začalo připomínat koláč. Vzhledem k tomu, že množství kandovaného ovoce, ovoce a ořechů často převyšovalo objem mouky, bylo nutné přidat dostatečné množství vajec, aby se všechny ingredience spojily. V bohatých rodinách se pochoutka dlouho namáčela v alkoholu a odležela a poté se povrch pečiva pokryl silnou vrstvou marcipánu. Výsledkem byl jedinečný anglický dezert „Christmas cake“, nyní nazývaný ovocný vánoční dort.

Tradice pečení takového koláče na Štědrý večer byla tak zakořeněná, že ji nedokázal zrušit ani Oliver Cromwell. Jeden státník v 17. století rozhodl, že jíst sladké dobroty o Vánocích se rovná pohanskému hříchu a zasluhuje trest. Ale cupcake se v každé britské rodině nejen tvrdošíjně pekl a jedla, ale určitě si ho vzali s sebou jako důstojnou pochoutku na návštěvu. Ani drobky z pečení se nevyhazovaly - sesbíraly se, smíchaly se sýrem mascarpone a vznikl z nich báječný povánoční moučník.

Můžete jen doufat v pravou chuť, když moučník chřadl v troubě průměrně 4 hodiny při teplotě 140 stupňů a pak dovnitř na několik týdnů pravidelně namáčené v likéru, brandy nebo balzámové tinktuře. Během stárnutí se alkohol odpařuje a zanechává za sebou příjemnou aromatickou stopu. Také díky alkoholu se pečivo nekazí a nevysychá.

Klasický starý recept to naznačuje S přípravou svátečního pečení je potřeba začít měsíc a půl před Vánoci aby se stihl naplnit impregnací a dozrát na chladném místě.

Rychlý recept

Ne každý má čas a trpělivost realizovat tak dlouhý a pracný recept. Nabízím vám zjednodušenou verzi, chuťově velmi blízkou letitému originálu. Tento cupcake se dá jíst okamžitě.

Ingredience:

Informace o receptu

Kuchyně:Anglická
Druh pokrmu: cupcake
Způsob vaření: v troubě
Porce: 10
2 hodiny

mouka – 2 šálky
máslo - 125 g
vejce - 2 ks.
med – 1 polévková lžíce.
cukr - 1 sklenice
mléko - 150 g
likér, brandy nebo balzám - 50 g
vanilkový cukr – 1 lžička.
prášek do pečiva - 2 lžičky.
skořice, suchý mletý zázvor, muškátový oříšek - 2 lžičky.

ovoce a ořechy:

švestky - 100 g
sušené meruňky - 100 g
rozinky a kandované ovoce - 150 g
vlašské ořechy - 50 g.

Způsob vaření

Sušené meruňky a švestky omyjeme a nakrájíme na kousky.

Smíchejte sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, kandované ovoce a zalijte brandy po dobu 10 minut. Díky alkoholu je dosaženo nejen dokonalosti chuti a vůně, zabraňuje zkažení a vysychání dezertu.

Místo brandy můžete použít ovocný likér, koňak, rum, sherry, madeiru. Množství alkoholu se obvykle vypočítává podle tohoto schématu: pro 500 g sušeného ovoce musíte vzít půl sklenice (100 g) silného nápoje.

Do hrnce dejte mléko, med, cukr, nakrájené máslo, koření a vanilkový cukr. V případě potřeby můžete seznam koření doplnit mletým kardamomem. Směs zahřívejte na mírném ohni, dokud se nevyvaří.

Do horké směsi nalijte ovoce a brandy. Přiveďte k varu na silném ohni.

Přidejte prášek do pečiva. Směs.

Do horké směsi přidejte polovinu mouky. Před prací nezapomeňte prosít mouku. Vše by se mělo míchat.

Přidejte ořechy. Těsto ochlaďte na teplotu 36-37 stupňů.

Vhodné jsou nejen vlašské ořechy, ale také lískové, arašídy, kešu, mandle, piniové oříšky. Výsledek vás překvapí svou jedinečnou chutí, pokud si ořechy předem orestujete na suché pánvi nebo na plechu v troubě.

Do těsta přidejte vejce pokojové teploty. Směs. Bude lepší, když přidáte domácí vejce. Mají tmavší žloutky, což dává těstu krásný žlutý nádech.

Přidejte zbývající mouku.

Těsto promícháme silikonovou stěrkou. Ovoce a ořechy by měly být rovnoměrně rozmístěny ve směsi. Těsto by mělo být teplé, lepivé a těžké.

Dno formy vyložte pečicím papírem, vymazaným tenkou vrstvou másla. Cukrářský výrobek pečte asi hodinu při teplotě 170-180 stupňů.

Hotový koláč ochlaďte na pánvi a pokud to čas dovolí, zabalte jej na několik hodin do papíru. Zabráníte tak vysychání a zachováte příjemnou přirozenou vůni dezertu.

Vánoční cupcake ozdobíme moučkovým cukrem. Krásně se ukáže, když na povrch výrobku položíte šablonu se vzorem (například ve formě sněhových vloček), posypete ji práškem přes síto a poté šablonu odstraníte. Výsledkem je tmavý obraz na světlém pozadí. Volitelně můžete cukrářský požitek polit rozpuštěnou čokoládou, namazat sladkým fondánem, marcipánem nebo marmeládou.

Koláč nezvadne po dobu 5 dnů a dokonce se stane chutnější, když zraje.

Autor: Natalya Komarová.

Klasický recept se stárnutím

Chcete-li upéct tradiční anglický vánoční dort, vezměte si čas a trpělivost. Práce by měly začít 4, nejlépe 6 týdnů před dovolenou. Kupte si dostatečné množství různého kandovaného ovoce a bobulovin, sušeného ovoce, ořechů, ale i dobrého koňaku, likéru nebo silné alkoholové tinktury. Přidejte do seznamu ingrediencí další inspiraci a sváteční náladu a začněte vytvářet starobylé kulinářské mistrovské dílo.

Ingredience:

pšeničná mouka - 240 g.
vejce - 4 ks.
máslo - 250 g
koňak - 150 ml
krystalový cukr - 240 g
mléčná smetana 20% tuku – 140 ml
prášek do pečiva - 3 lžičky.
koření (mletý muškátový oříšek, kardamom, skořice, hřebíček, badyán) - 2 lžičky.
světlé rozinky - 140 g
tmavé rozinky - 100 g
směs sušeného ovoce a kandovaného ovoce (sušené meruňky, sušené švestky, datle; kandované pomeranče, jahody, třešně) – 200 g
mandle - 60 g
ořechy (libovolné) - 40-50 g
kůra z citrusových plodů (1 citron a 1 pomeranč).

Jak vařit

Nejprve si připravte dezertní náplň – sušené ovoce. Je třeba je důkladně omýt, pokud jsou ocásky, odřízněte je, datle a švestky zbavte pecky. Pokud je švestka velmi suchá a je obtížné odstranit pecku, zalijte sušené ovoce horkou vodou a namočte ji na 10-15 minut. Tím švestková dužnina změkne. Některé z výše uvedených plodů lze nahradit sušenými fíky. Kandované ovoce není třeba omývat ani zpracovávat, odkládejte je zatím stranou.

Jak vybrat správné sušené ovoce:

Hlavním pravidlem je pamatovat si, že "není všechno zlato, co se třpytí!" Přírodní, kvalitní sušené plody postrádají lesk, vypadají matně, až trochu matně. Lesklá pochoutka byla předem ošetřena glycerinem a mohl se na ni nastříkat tekutý vosk.
Barva kvalitního sušeného ovoce a bobulí není příliš jasná. Ale sušené meruňky a rozinky jedovatě jantarové barvy s leskem jsou pravděpodobně ošetřeny oxidem siřičitým (oxid siřičitý) a chemickými barvivy. Nezpracované sušené meruňky a světlé rozinky mají nahnědlou barvu, tmavé rozinky jsou černé s namodralým (šedým) povlakem. Sušené fíky by měly mít šedou, béžovou nebo téměř černou barvu (v závislosti na odrůdě a zralosti sušeného produktu). Pokud je na fíku bělavý povlak, pak je to známka uvolněné glukózy, což je bonus navíc (toto ovoce je sladší).
Zajistěte prosím, aby plody nevykazovaly známky plísně nebo kažení hmyzem, ačkoli přítomnost tohoto hmyzu pevně zaručuje nepřítomnost konzervačních látek a antimikrobiálních látek.
Sušené ovoce by nemělo mít vůni ani chuť benzínu. Pokud je přítomen, znamená to, že urychlené sušení bylo provedeno pomocí benzínového hořáku. Výhody takového produktu jsou sporné. Je důležité, aby nebyl cítit zápach motorové nafty, který se objevuje při sušení v tunelové peci.
Na povrchu ovoce by neměly být žádné praskliny - skrz ně pronikají škodlivé mikroorganismy. Praskliny by se mohly objevit, pokud byly bobule a ovoce před začátkem sušení ponořeny do horkého roztoku louhu sodného, aby se urychlilo sušení. Díky tomuto postupu kůra změkne, pokryje se mikrotrhlinkami a proces odpařování vlhkosti se zintenzivní.
Plody by neměly mít štiplavý zápach kouře. Pokud by se sušené ovoce sušilo a kouřilo pomocí tekutého kouře, pak naše tělo při konzumaci produktu dostane obrovskou porci škodlivého karcinogenu.
Při nákupu dejte přednost sušeným švestkám s peckami než bez pecek. První z nich si zachovává více vitamínů. Podobné doporučení lze dát ohledně datlí a sušených meruněk. Pokud sušené švestky nejsou černé, ale mají kávový odstín, byly před prodejem opařeny vroucí vodou, aby absorbovaly vlhkost a zvýšily váhu. Takové plody také ztrácejí živiny a jejich chuť může zhořknout. Správná chuť sušených švestek je sladká s příjemnou kyselostí.
Vysoce kvalitní fíky mají mírně zploštělý tvar, mírně měkký povrch a sladkou chuť. Pokud je chuť slaná a kyselá a povrch je suchý a drsný, znamená to, že trvanlivost již dávno vypršela.

Směs sušeného ovoce by měla být nakrájena na malé kousky (o velikosti asi 1 cm). Rozdrcené ingredience dejte do misky (kastrůlku).

Naplňte je dobrým koňakem, nejlépe starým 7-10 let, likérem nebo brandy. Vše promíchejte. Umístěte misku zakrytou do chladničky na 7–12 dní. Každý den vyndejte misku a smíchejte je s alkoholickým nápojem, abyste zajistili rovnoměrnou impregnaci.

Nyní se pustíme do zpracování sady ořechů a mandlí. Pro dosažení optimální chuti se doporučuje sušit ořechy v troubě po dobu 6-8 minut při teplotě 180-200 stupňů. Ořechy dejte na plech v tenké vrstvě. Není potřeba ho ničím mazat. Během procesu sušení ořechy pravidelně míchejte. Po vychladnutí ořechy nasekáme nožem na malé kousky. Nemůžete je roztlouct v hmoždíři, jinak změknou a ztratí příjemnou křupavost.

Po 7-12 dnech, kdy jsou sušené plody dobře vyluhovány v alkoholickém nápoji, můžete přistoupit k další fázi práce - hnětení těsta a pečení. Předem (asi 2-3 hodiny) vyndejte misku se sušeným ovocem z lednice, vyjměte také smetanu, máslo, vejce, aby se všechny suroviny zahřály na pokojovou teplotu.

V míse mixéru rozšlehejte změklé máslo.

Přidejte krystalový cukr. Je vhodné použít hnědý cukr. Hmota by měla být nadýchaná, vzdušná, bez velkých krystalů cukru. Hotová hmota vypadá téměř bílá. Do cukrovo-máslového krému za postupného míchání přidáváme vejce po jednom. Po každém vejci zašleháme směs.

Pokud nemáte hnědý cukr, použijte bílý cukr. Cukr je někdy nahrazen sladkou melasou a medem.

Pomerančovou a citronovou kůru nastrouháme na jemném struhadle. Nastrouhanou kůru a koření nasypte do mísy s máslem, cukrem a vejci a promíchejte.

Mouku smícháme s práškem do pečiva a po malých porcích přidáme do mísy se zbylými ingrediencemi. Vše znovu dobře prošlehejte. Krém dejte do nádoby a promíchejte lžící.

Malou část těsta si dejte stranou. 6 polévkových lžic stačí. Bude potřeba uzavřít horní část formy před spálením sušeného ovoce.

Posledním krokem je přidat do mísy namočené ovoce, které bylo vyluhováno koňakem, a také kandované ovoce, nasekané mandle a ořechy. Vše znovu promíchejte.

Zapněte troubu a nastavte teplotu na senzoru na 140 stupňů. Zatímco se trouba zahřívá, vyložte pekáč vymaštěným pergamenem. Forma by měla mít vysoké strany (5-7 cm), protože koláč se během pečení zvedne. Boky formy by měly být také vyložené pečicím papírem. V opačném případě může naše pochoutka připálit okraje.

Hotové těsto s ovocnou náplní vložíme do formy.

Navrch rozetřete tenkou vrstvu odloženého těsta.

A vložte do předehřáté trouby na 3 – 3,5 hodiny.

Hotový cukrářský výrobek má příjemnou světle hnědou barvu, která se získává díky obsahu sušených bobulí, ovoce a hnědého cukru v dezertu.

Nespěchejte s vyjmutím dezertu z formy, dokud je horký, potřete jeho povrch koňakem pomocí cukrářského kartáče. Rozviňte dostatečný kus fólie a dort do ní pevně zabalte, aniž byste jej sundávali z formy. Dezert nechte v této formě 12 hodin.

Nyní vyjměte koláč z formy.

Jeho povrch opět pomažeme koňakem a opatrně zabalíme do pečícího papíru. Vše zabalte venku do fólie a poté do igelitového sáčku (potravinářské fólie).

Zabalené pečivo nechte v místnosti s teplotou vzduchu 18-20 stupňů, kde vydrží 3-4 týdny. Během této doby jednou týdně sladkost rozbalte, povrch lehce namažte koňakem, poté znovu zabalte a v této podobě skladujte až do nástupu vánočních svátků. Během skladování se alkohol z alkoholu odpaří, ale jemné aroma koňaku zůstane.

Aby koňak lépe pronikl do pečiva, udělejte na jeho povrchu pomocí párátka malé otvory.

Jak vidíte, připravit sváteční mistrovské dílo podle anglického receptu není tak těžké, ale vyžaduje to pořádnou porci času.

Před podáváním by měla být vánoční pochoutka ozdobena. Zde může hostitelka ukázat maximální představivost. Z barevného fondánu můžete vytvořit figurky a položit je na povrch, dort polit vyšlehanou bílkovo-cukrovou polevou, rozpuštěnou čokoládou, pokrýt cukrářským fondánem nebo posypat moučkovým cukrem. Proteinová glazura se někdy posype kokosovými lupínky, barevnými cukrovinkovými polevy a položí se na ni kandované ovoce, například brusinky.

Při podávání je pamlsek nakrájen na plátky o tloušťce jeden a půl cm Na řezu vypadají inkluze kandovaného ovoce, ořechů a sušeného ovoce. Naservírujte si na sladký stůl čaj, kávu, džus nebo jiný oblíbený nápoj.

Úložný prostor

Anglický muffin, pravidelně politý alkoholem a zabalený, lze skladovat až 6 měsíců při pokojové teplotě a až 1 rok v chladničce. Alkohol je výborný konzervant. Každý týden se stává křehčí a chutnější, provoněný jedinečnou vánoční vůní po celém domě.

Vánoce jsou za dveřmi, tak proč si pro tuto příležitost neudělat výbornou vánočku? Recepty navrhované v článku se budou hodit i na posezení s přáteli po Vánocích.

Výroba vánočních koláčů je tradice, která k nám přišla z Evropy. Právě tam se odedávna připravuje sváteční pečivo různých tvarů. Může to být poleno dřeva nebo dítě v plenkách. Navzdory skutečnosti, že tato tradice není v Rusku ještě plně rozvinuta, lahodné pečivo bude šťastně přijato na slavnostní stůl.

Vánočka tradičně obsahuje hodně sušeného ovoce. V něčem připomínají náš tvarohový koláč.

Je důležité si uvědomit, že tradiční evropské pečivo vždy obsahuje alkohol – může to být koňak nebo rum. Proto se nedoporučuje koláč jíst dětem. Na klasický vánoční koláč budete potřebovat:

200 g cukru a másla
300 g vašeho oblíbeného sušeného ovoce
3 vejce
300 g mouky
1 citrus (můžete si vybrat z citronu nebo pomeranče)
sáček rozrývače
50 g hořké čokolády

Podle chuti můžete přidat i oblíbené koření a alkohol. Není to nutné, ale pečivu to dodá jedinečnou chuť. Koláč bude chutný, pokud budete postupovat podle těchto kroků:

Rozinky propláchněte a pokud se přesto rozhodnete použít alkohol, naplňte je rumem nebo koňakem.
Sušené ovoce dejte do samostatné nádoby a vetřete do ní čokoládu.
Sušené ovoce smícháme s vejci a olejem. Do směsi přidejte cukr a znovu prošlehejte.
Přidejte šťávu z vámi vybraného citrusu.
Vezměte si další mísu - v ní budete míchat mouku s rýhovačem.
Všechny ingredience smícháme v jedné nádobě a nalijeme do formy.
Pečeme při 160°C 40 minut, poté snížíme teplotu o 30°C a necháme opět stejnou dobu.
Na konci vaření můžete těsto propíchnout párátkem (tímto způsobem můžete zkontrolovat připravenost) a opatrně nalít do otvorů trochu koňaku.
Koláč můžete krásně ozdobit a podávat na stůl.

Vánoční prsten Meat Pie

Pro milovníky vydatnějšího jídla nabízíme přesnídávku s masovým koláčem. Tradičně se masový koláč připravuje ve tvaru prstenu. Hlavní surovinou je kuřecí maso, takže nejčastěji najdete recepty na kuřecí vánoční koláč. Doporučujeme vám napsat si ingredience na pečení masa:

1,5 kg kuřecího řízku
6 slepičích vajec
2 cibule a mrkev
zeleň
400 g listového těsta
koření a sůl podle chuti

Sváteční koláč připravíme takto:

Filet omyjeme a nakrájíme.
Nakrájejte také oloupanou zeleninu - cibuli nožem, mrkev se struhadlem, smažte.
Mleté maso smícháme se zeleninou, bylinkami, kořením a vejci.
Troubu zapněte na 180°C a na plech rozložte pečicí papír.
Nalijte vodu do sklenice a umístěte ji do středu plechu.
Výsledné mleté maso naaranžujte do tvaru kroužku kolem sklenice.
Uvaříme 3 vejce a podélně rozřízneme.
Se žloutky dolů je těsně položte na budoucí koláč ve stejné vzdálenosti.
Odložte sklenici, už ji nebudete potřebovat.
Vytvářejte krásné tvary z listového těsta. Mohou to být listy, hvězdy, růže nebo copánky.
Ze zbytku těsta udělejte dlouhé pruhy a omotejte je kolem koláče.
Koláč vařte 50 minut. Až upečené trochu vychladnou, můžete si uvařit čaj a pochutnat si na vlastním výtvoru. Dobrou chuť!

Jaké překvapení dávají do vánočky?

Vánoce jsou časem zázraků a překvapení. Někdo schová dárky do vánoční punčochy nebo pod stromeček, ale dostat zajímavý dárek ve vánočním koláči bude velmi nečekané a příjemné. Tradičně se do koláče vkládá mince, ale se současnou rozmanitostí dárků si můžete hrát s nápady:

Neodcházejte od tradic a dejte mince.
Umístěte na porcované plátky koláče přání napsané na papíře.
Pro děti můžete dát malý hračka, jako milejší překvapení.
Nový rok malý suvenýr. Může to být malý zvoneček nebo figurka. S velikostmi to ale nepřehánějte.
Zamilovaným párům ho můžete dát do koláče prsten.

Ale buďte opatrní s některým z těchto bodů. Před konzumací koláče vyprávějte, že v takovém pečivu jsou často překvapení, aby byli hosté opatrní. V opačném případě mohou být výsledky katastrofální – od zlomených zubů po spolknutí stejného překvapení.

Recept na vánočku se sušeným ovocem a ořechy

Upozorňujeme na neuvěřitelně lahodný koláč se sušeným ovocem na Vánoce. K tomu potřebujete:

jakékoli sušené ovoce - 100 g
100 g koňaku nebo rumu
100 g cukru a másla
1 slepičí vejce
150 g mouky
sůl a soda na špičce nože
50 g mléka a melasy
pikantní koření

Přípravy jsou následující:

Připravte sušené ovoce předem; musí být namočené v koňaku po dobu 24 hodin.
Vymazaný pekáč vložíme do trouby vyhřáté na 180°C, nejlépe kulatou.
Smíchejte máslo a cukr, poté v pořadí podle priority v seznamu přidejte zbývající přísady.
Nakonec přidáme sušené ovoce a zalijeme koňakem nebo rumem.
Vložte těsto do formy a pečte 45 minut.
Po mírném vychladnutí koláč propíchejte vidličkou a zalijte rumem nebo koňakem.
Je důležité si uvědomit, že tento koláč lze skladovat déle než 10 týdnů. Pokud ho chcete držet déle, položte koláč na papír namočený v rumu a zabalte jej do stejného silného papíru nebo látky.
Každé 2-3 týdny zalijte koláč 1 polévkovou lžící. l. rum nebo koňak. A sváteční pokrm zůstane stejně chutný i po 3 měsících.

Německý vánoční dort

Německý vánoční dort nese název galerie a v tradiční verzi by měla být připravena měsíc před samotnou oslavou. V tuto chvíli by měl být uložen na pergamenovém papíru a tmavém místě. Teprve pak to bude skutečně německé pečivo.

Na ukradení budete potřebovat:

200 g mléka a másla
700 g mouky a poloviční množství rozinek
50 g droždí a rumu
250 g mandlí a kandovaného ovoce
75 g cukru
1 citron
skořice a moučkový cukr podle chuti

Příprava stollenu:

Rozinky namočíme do koňaku nebo rumu.
V mléce rozpustíme droždí, 1/3 cukru a trochu mouky. Nechte působit 30 minut.
Poté přidejte zbytek cukru a mouky a těsto také promíchejte s vejci, cukrem a solí.
Nechte teplé vykynout.
Namelte mandle a kandované ovoce.
Na těsto nastrouháme citronovou kůru a smícháme s kandovaným ovocem a mandlemi.
Těsto by mělo stát 3 hodiny, během kterých ho 2x prohněteme.
Těsto rozdělte na dvě části a každou přeložte napůl.
Na plech položte pečicí papír a položte těsto.
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 45 minut.
Rozpusťte máslo a 2 minuty před koncem pečení koláč potřete.
Poprášíme moučkovým cukrem a zabalíme do pečícího papíru.

Anglický vánoční dort

Anglický koláč, stejně jako německý koláč, je třeba připravit se spoustou sušeného ovoce a ořechů. Ingredience pro anglický a německý koláč jsou totožné, ale v této verzi byste měli přidat 700 g sušeného ovoce a 150 g mandlí, které je třeba rozdělit na polovinu - osmažit a nakrájet na polovinu, druhou rozdrtit na prášek.

DŮLEŽITÉ: Těsto příliš nevyválejte, jinak se může kvůli velkému množství sušeného ovoce trhat.

Příprava anglického koláče není obtížná:

Mouku prosejeme a nastrouháme máslo, důkladně promícháme.
Přidejte vejce, cukr a mléko. Poté, co vše vymícháme do hladka, těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme 60 minut v lednici.
Ořechy a kandované ovoce nasekáme nadrobno.
Do sušeného ovoce a kandovaného ovoce přidejte rozpuštěné máslo, stejně jako koňak nebo rum. Nádobu se směsí zabalte do potravinářské fólie a vložte ji na hodinu do těsta.
Těsto rozválejte (nezapomeňte, ne moc tenké) a navrch potřete náplní. Nechte 2 cm od každého okraje.
Těsto srolujte do válečku a dejte na 60 minut do chladu. To se provádí tak, že v budoucnu můžete koláč nakrájet na rovnoměrné kusy.
Nakrájený koláč dejte na plech nebo plech a pečte v předehřáté troubě na 180°C 40 minut.
Bábovku posypte moučkovým cukrem a můžete si uvařit čaj. Dobrou chuť!

Vánoční koláč s jablky a tvarohem

Takový lahodný koláč můžete připravit jak na vánoční stůl, tak v sobotu večer. Na tvarohový koláč s jablky vezměte:

500 g mouky a tvarohu
200 g cukru a polovinu másla
10 jablek
3 vejce
50 g zakysané smetany
5 g sody
skořice podle chuti

Příprava je následující:

Oddělte žloutky a bílky.
Polovinu cukru smícháme se sodou, přidáme žloutky.
Do této směsi přidejte mouku a zakysanou smetanu. Uhněteme těsto.
Vyšleháme bílky s cukrem.
Oloupaná jablka nakrájíme na kolečka.
Těsto rozválíme a položíme na něj tvaroh, poklademe jablky, posypeme skořicí.
Troubu předehřejeme na 180°C a pečeme 15 minut.
Koláč vyjmeme a naplníme vyšlehaným bílkem. Pečte dalších 10 minut. Vychlaďte a vychutnejte si jemnou chuť aromatického koláče.

Rakouský vánoční dort

Kugelhupf nebo Rakouský koláč je skutečné umělecké dílo. Chutný a aromatický koláč má prostě nepřekonatelnou chuť. Připravte si potřebné ingredience:

100 g másla a rozinek
50 g mandlového prášku
1,5 hrnku mouky
3 vejce
2 lžíce cukru a 1 lžička soli
150 g mléka
7 g sušeného droždí
Citrusová kůra
Moučkový cukr

Rakouský koláč lze připravit takto:

Do rozpuštěného másla nalijeme teplé mléko a přidáme mandlový prášek
Na plech dáme pečící papír a posypeme mandlemi
Do másla a mléka přidejte droždí a cukr
Po prohnětení přidáme sůl a vejce.
Uhněteme těsto, postupně přidáváme mouku
Za stálého míchání nastrouhejte kůru a přidejte sušené ovoce
Hotové těsto necháme na teplém místě vykynout
Předehřejte troubu a vložte těsto, pečte 45 minut na 180°C
Hotový koláč posypte práškem a pozvěte hosty ke stolu.

Vánoce jsou nádherné svátky, které je třeba oslavit vesele a v dobré společnosti. A pro velkou společnost potřebujete chutné pokrmy.

Zkuste na Vánoce upéct navrhované koláče a jistě potěšíte své hosty a rodinu voňavým pečivem. Pokud nemáte čas nebo máte před dovolenou spoustu starostí, můžete si koláč připravit předem. Navrhované možnosti zahrnují recepty na koláče, které lze připravit měsíc nebo více předem.

Video: Výroba vánočního dortu

Vánočka nebo, jak se také říká, vánočka či nákyp je velmi syté sváteční pečivo, které se nejen peče předem, ale i suroviny na toto pečení se připravují dlouho před začátkem každého oblíbeného svátku. Toto vánoční pečivo má anglické kořeny a kdo, když ne Angličané, zná všechny složitosti výroby tohoto lahodného koláče...

Pro začátek, tedy pár dní, nebo ještě lépe alespoň týden před pečením, je třeba sušené plody zalít alkoholem a nechat zcela nasáknout. Poté se tyto sušené plody vloží do těsta a také se tam pošle alkohol, ve kterém byly vyluhovány. Cupcakes se pečou poměrně dlouho, ale při nižší teplotě než běžné pečení. Pak musí tyto muffiny nebo jeden velký koláč dozrát, a to vyžaduje čas a jak se ukazuje, čím více času těmto pečivům dáte dozrát, tím chutnější a bohatší budou jejich chuť. Je lepší dát cupcakům měsíc na vyzrání, abyste si o vánočních svátcích mohli dopřát toto klasické anglické pečivo s bohatou chutí a neuvěřitelnou vůní.

K přípravě vánočního koláče se sušeným ovocem a ořechy tedy budeme potřebovat následující produkty.

Jak jsem již řekl, nejprve je třeba do sušeného ovoce nalít alkohol. Použila jsem na to tmavý rum, má hezky kořeněnou vůni, přesně to, co na takové slavnostní pečení potřebujete! Sušené ovoce dejte do sklenice a zalijte asi 300-350 ml rumu. Na sušené ovoce jsem měla tmavé a světlé rozinky, sušené meruňky a sušené švestky. Sklenici dáme na týden do lednice a jednou denně protřepeme.

V den pečení oříšky usušte na pánvi. Vzal jsem mandle, vlašské ořechy a lískové ořechy. Odstraňte slupky, které se oddělily od mandlí a vlašských ořechů.

Ze sušených přidáme alkohol, sušené ovoce smícháme s ořechy.

V samostatné misce smícháme oba druhy prosáté mouky, sůl a všechno koření.

V jiné míse ušlehejte měkké máslo a cukr.

Do našlehané směsi přidáme pomerančovou kůru. Nestrouhal jsem samotný pomeranč, ale použil jsem kůru z obchodu.

Nyní přidejte med, vanilkový extrakt a vejce po jednom a po každém vejci směs zašlehejte. Paralelně s každým vejcem přidejte trochu moučné směsi.

Na úplný závěr do těsta přidejte směs sušeného ovoce a ořechů a na závěr jemně promíchejte, zalijte rumem, který zbyl ze sušeného ovoce a znovu promíchejte.

Formičky na muffiny vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těsto jsem rozdělila na 3 díly a upéct v několika formách. Udělala jsem to proto, abych vyzkoušela tyto sváteční pečivo s různou dobou zrání a samozřejmě předem nafotila recept.

Těsto jsem rozložila do formiček a zakryla je fólií a vložila do velké formy, kterou jsem naplnila vodou do středu malých forem. Třetí formu jsem měla v samostatné misce. V této formě posíláme formy do trouby, předehřáté na 150 stupňů a pečeme 1-1,5 hodiny. Poté snižte teplotu na 130 stupňů a pečte další 2,5-3 hodiny. Jako vždy zkontrolujte připravenost dřevěnou špejlí.

Takhle dopadly vánoční mini koláče nebo cupcaky. Nejmenší vážil přibližně 600 gramů, větší pak 850 gramů. Díky tomu, že byly přikryté alobalem, měly krásnou barvu a vůbec se nespálily, ale byly rovnoměrně propečené.

Necháme je úplně vychladnout a vyjmeme z formiček. Otočte a dřevěnou špejlí udělejte dírky. Do těchto otvorů nalijte zbývající rum, ale ne všechen jej necháme namáčet na příště.

Košíčky namočené v rumu pevně zabalte do pečícího papíru a přikryjte alobalem. Nechte je týden na chladném a tmavém místě. Za týden postup impregnace zopakujeme. Pokud nechcete dovnitř přidávat alkohol, můžete košíčky jednoduše potřete shora a po stranách rumem.

Den před podáváním vyjměte vánočku se sušeným ovocem a ořechy z pergamenu a nechte několik hodin odstát, pokud jste ji silně dochucovali alkoholem. Vršek pak potřete marcipánem nebo polevou. Polevu jsem udělala jednoduše s moučkovým cukrem a velmi malým množstvím vody téměř od oka, tloušťku polevy jsem upravila. Nechte zaschnout. Vršek můžete podle uvážení ozdobit kandovanými plátky pomeranče, limetkou, ořechy.

A takhle dopadl můj vykrojený cupcake. Je opravdu neuvěřitelně aromatický a velmi chutný a hlavně není cítit výrazná chuť alkoholu, kterého jsem se tak bála, je tam lehká pikantnost, která chuti jen dodala jasnější barvy. Krásné vánoční a novoroční svátky vám!

Vánoční cupcake je nezbytnou ozdobou vánočního stolu. Šíleně aromatická, louhuje se vždy alespoň dva týdny před dovolenou... i když, pokud nemáte chuť ani možnost si ji připravit předem, je docela, velmi chutná ihned po uvaření a vychladnutí. Exkluzivně pro milovníky sušeného ovoce!

Nenechte se zastrašit velkým množstvím ingrediencí – vše je celkem jednoduché, žádné tajemné lahůdky. A dalším velkým plusem této vánočky je, že nemusíte nic oddělovat ani šlehat, stačí vzít a smíchat ingredience. Nakrájet sušené ovoce zabere jen čas. Může to být i lahodný dárek pro někoho pod vánoční stromeček.

Celková doba vaření – 2 hodiny 15 minut
Doba aktivního vaření – 1 hodina
Cena - 8 dolarů
Obsah kalorií na 100 g – 318 kcal
Počet porcí - Tvary: 20\10 a průměr 17 centimetrů

Jak vyrobit vánočku se sušeným ovocem

Ingredience:

Sušené švestky - 300 gramů
Rozinky - 200 gramů(temný)
Rozinky - 200 gramů(světlo)
Alkohol - 100 mililitrů(rum, koňak, brandy)
Cukr - 200 gramů(hnědý)
Med - 170 gramů
Máslo - 200 gramů
Oranžová - 2 kusy
Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce
Koření - 1 lžička(směs skořice, hřebíčku, nového koření a muškátového oříšku)
Sůl - špetka
Mandle - 170 gramů
Vejce - 3 kusy
Mouka - 150 gramů
Prášek na pečení– 0,5 lžičky
Soda - 0,5 lžičky

Příprava:

O pomerančích: potřebujeme šťávu a kůru. Chcete-li získat chuť, jednoduše použijte jemné struhadlo k odstranění vrchní barevné vrstvy pomerančů, aniž byste chytili hořkou bílou.

Jedna lžička koření znamená směs: skořice, hřebíčku, nového koření a muškátového oříšku v přibližně stejném poměru, asi špetka od každého koření. Pokud se vám absolutně nelíbí žádná z vůní, prostě je nepřidávejte. Ale! Upozorňujeme, že tyto vůně nedominují a společně vytvářejí nádherné, jedinečné, vánoční aroma.

Sušené švestky nakrájejte na malé kousky. Tento postup vám nezabere více než 10 minut. Pokud jsou rozinky velké (a moje světlé), je také vhodné je lehce nasekat. A teď si vezmeme všechny ingredience, které jsou na seznamu před mandlemi: sušené švestky, dva druhy rozinek, cukr, med, máslo, šťávu a kůru ze dvou pomerančů, kakao, koření, alkohol (mám kvalitní brandy, ale jako lepší rum) - vložte je do hrnce a položte na mírný oheň.

Občas promíchejte, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi deset minut. Odstraňte z ohně a nechte asi hodinu - půl hodiny mírně vychladnout. P.S. Bohužel moje děti bez mého vědomí zvládly sníst jeden pomeranč a nahradila jsem ho 3 šťavnatými mandarinkami, které chuť cupcaku vůbec nezkazily.
Vařené sušené ovoce:

Zapněte troubu na 150 stupňů. Vejce lehce rozšleháme vidličkou. Mimochodem, řeknu pár slov o jejich velikosti. Vždy kupuji velikost L, váží přibližně 65-67 gramů. Mandle zlehka orestujte na pánvi nebo je 15 minut poduste v troubě. Osobně vždy používám pánev. Ořechy rozdrťte v mixéru nebo nožem. Není třeba být horlivý - nepotřebujeme mandlovou mouku, stačí nasekat ořechy bez fanatismu. Vždy používám mixér, ale dělám 2-3 dávky.

Prosejeme mouku, sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva. Suchou směs přidáme k našemu aromatickému sušenému ovoci, zalijeme vejci, přidáme mandle a promícháme. Okamžitě uvidíte, že těsto začíná pomalu bublat, to je soda a prášek do pečiva, které začaly svou práci.
Všechny ingredience v míse před smícháním:

Pokud máte silikonové formy, pak v tomto případě nejsou potřeba žádné další akce - dort vyjde perfektně. Pokud ale nechcete riskovat, zakryjte dno pečicím papírem. Všechny ostatní formuláře musí být pokryty tímto papírem. Nikdy na něm nešetřete (papír). Kupte již naolejované, kvalitní.

Mám jednu silikonovou formu, na kterou jsem si jistá a ze které jsem si klidně vícekrát vybrala jakékoliv košíčky - nezakrývám ji. Druhý je snímatelný, teflonový - určitě ho přikryji pečícím papírem.

Těsto nalijeme do formiček (plněných asi do poloviny) a dáme do trouby na cca 1 hodinu a 15 – 30 minut.

Těsto ve formách:

Připravenost košíčků zkontrolujte pomocí suché dřevěné tyčinky. Vždy mi stačí 1 hodina a 15 minut, ale záleží na vaší troubě. Košíčky vyjměte a zcela vychladněte na pánvi.

Košíčky po upečení:

Pak vše závisí pouze na touze, příležitosti a času. Buď jste vše udělali v předvečer svátku, vánoční cupcakes jsou okamžitě ozdobené a spěchají zaujmout své čestné místo na svátečním stole. Nebo jste je udělali s předstihem a chcete, aby koláčky odpočívaly. V druhém případě nic nezdobte, ale zabalte do několika vrstev papíru nebo fólie a uložte na chladném místě.

Pokud ho budete zdobit a podávat (nebo je), pak vám navrhuji udělat tu nejobyčejnější cukrovou polevu. Přibližné poměry: 4-5 lžic moučkového cukru, přidejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy + trochu mléka do požadované hustoty (také asi jednu polévkovou lžíci, možná trochu méně). Tato poleva vystačí na jeden košíček.

Mimochodem, navrhovaný recept na vánoční cupcake nevyžaduje dodatečné namáčení v alkoholu, a to je právě ten způsob, který se hlavně navrhuje - namočit trochu alkoholu po celou dobu stání...ale ne naše cupcaky! Budou již bohaté, nebudou suché a velmi aromatické. Jak dlouho lze a dokonce by měl být skladován a vyluhován? Ideální doba je jeden měsíc. Osobně mám maximum 3 týdny. Abych byl upřímný, neviděl jsem žádný fantastický rozdíl. Ale! Je tak pohodlné to udělat předem, aby vás později nebolela hlava a nezabíralo to čas. :)

Mimochodem, krásné svátky vám! A samozřejmě si vychutnejte jídlo a vychutnejte si čaj!

Podle tradice, která se vyvíjela po staletí, se na Rusi na Vánoce už nejí hubená, ale vůbec ne tučná jídla. Proto je zvykem podávat vánoční koláč s ovocem jako dezert. Dáme recept na takové jídlo ve výkladu Julie Vysotské a také jej zpestříme požitky od Evropanů.

Vánoční jahodový koláč

Jako hlavní složku doporučuje Yulia Vysotskaya používat jakékoli bobule: čerstvé, zmrazené, džem a dokonce i sušené. Prostě pokaždé, když se pečivo třpytí novými barvami, protože vánoční koláče jsou Zde je seznam ingrediencí, které budou pro takové mistrovské dílo potřeba:

Proces vaření

Navzdory tomu, že ingrediencí je poměrně hodně, příprava dezertu nezabere hostitelce příliš času. Nejprve si tedy rozpustíme máslo na těsto. Mouku prosejeme do samostatné mísy, dáme tam tvaroh, zalijeme rozpuštěným máslem a přidáme trochu soli. které uvádíme, se tradičně neobejde bez mletých ořechů. Mandle můžete před mletím trochu ohřát na pánvi, pro zvláštní chuť a pikantnost pokrmu můžete použít i jádro hořké odrůdy ovoce. Do směsi přidáme mleté ořechy a vejce. Nyní všechny ingredience důkladně promíchejte.

Formování dortu

Vezměte nádobu na pečení se zvlněnými okraji a vymažte ji olejem. Nyní výsledné těsto rozdělíme uvnitř formy tak, aby vyplnilo nejen dno, ale i okraje. Při formování budoucího základu koláče přitlačte těsto rukama na dno a boky formy. Když je celá hmota rozložená, dáme základnu po propíchnutí vidličkou asi na půl hodiny do mrazáku.

Příprava náplně

Mezitím se pustíme do přípravy lahodné sváteční náplně. Opět zde není nic složitého: stačí smíchat zakysanou smetanu, cukr, bobule, vanilin a žloutky. Jediným důležitým bodem je nedostatek vody v bobulích. Pokud jste je rozmrazili, slijte tekutinu, pokud jste je vzali z marmelády, sceďte sirup. Po smíchání všech ingrediencí a půlhodinovém čekání uvedeném v receptu vyjmeme zmrzlou formu a dáme do ní náplň. Vánočka by se měla péct v troubě vyhřáté na 180 stupňů alespoň hodinu a dobrá tloušťka náplně bude signalizovat, že je pokrm hotový. Je nepravděpodobné, že budete moci zkontrolovat připravenost párátkem, ledaže od samého okraje. Doba pečení je způsobena tím, že těsto jde do trouby zmrzlé. Mimochodem, pokud si chcete tento recept zpestřit, můžete bobulovité ingredience klidně nahradit ovocnými. Můžete tak upéct vánočku s jablky, pomeranči, hruškami a dokonce i banány.

se sušeným ovocem

Náš další recept je dobrým řešením pro věčně zaneprázdněné hospodyňky. Koneckonců, jakmile je tento koláč připraven, může být uložen v lednici až 2 týdny, a aby nezvadl, posypte sváteční pečivo každý den koňakem. Pojďme se naučit vařit vánoční koláč od Julie Vysotské se sušeným ovocem, a proto připravíme následující ingredience:

prémiová pšeničná mouka - 350 g;
čerstvé kuřecí vejce - 5 kusů;
máslo - 350 g;
hnědý cukr - 350 g;
sušené meruňky - 200 g;
rozinky - 200 g;
švestky - 200 g;
sušené brusinky - 200 g;
sušené fíky - 200 g;
mandle a lískové ořechy, 150 g od každého druhu;
prášek do pečiva - 1 lžička;
koňak - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Důležité! Stupeň vlhkosti sušeného ovoce ovlivňuje dobu pečení. Pokud jsou v těstě mokré suroviny, vánočka se hned tak neupeče. V tomto případě můžete zkontrolovat připravenost pokrmu pomocí párátka.

Technologie vaření

Trouba se může předehřívat paralelně se začátkem míchání komponent, konečná teplota je 180 stupňů. Vezměte sušené ovoce a nakrájejte je na stejně velké kousky. Ořechy umelte v mixéru nebo kuchyňském robotu. Dále ušlehejte hnědý cukr a máslo a poté přidávejte jedno vejce po druhém a pokaždé pomalu šlehejte. Vzniklý hnědý základ spojíme se strouhanými ořechy a kousky sušeného ovoce, poté prosejeme pšeničnou mouku a prášek do pečiva.

Tato vánočka při pečení velmi nakyne, proto je potřeba použít hlubokou a kulatou pánev. Nádobu vymažeme olejem a lehce vysypeme moukou, vyložíme těstem a vložíme do předehřáté trouby. Proces pečení bude probíhat ve 2 fázích:

Pečeme 15 minut na 180 stupňů.
Teplotu snižte na 160 stupňů a vánočku od Julije Vysotské držte v troubě dalších 45 minut. Aby se vršek nepřipálil, zakryjte upečené pečivo pečícím papírem.

Zbývá se jen ujistit, že je slavnostní jídlo kompletně připraveno vložením dřevěné tyče. Pokud je koláč úplně upečený, vyjměte ho z trouby a posypte koňakem. Hotové pečivo má neobvyklý tmavý odstín.

Tradiční ruský vánoční koláč

Různé národy Evropy připravují na vánoční stůl různé pochoutky. To platí i pro koláče. Pokud je slavnostní hostina v Německu těžko představitelná bez tradičního dortu Stollen, pak se ruský stůl stěží obejde bez masového koláče. Navíc se na Rusi od pradávna k svátku podávalo pečivo s kousky kuřete a jako každodenní jídlo kuchaři zapékané pečivo plněné mletým masem. Těsto se nejčastěji dělalo se zakysanou smetanou. Vy a já se od této tradice neodchýlíme. Na těsto budeme potřebovat následující suroviny:

prémiová pšeničná mouka - 3,5 šálků;
zakysaná smetana 15% - 200 g;
čerstvé kuřecí vejce - 2 kusy;
margarín na pečení - 200 g;
granulovaný cukr - 1 lžička;
sůl - 0,5 lžičky;
prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky.

Náš tradiční vánoční kuřecí koláč bude plněn z následujících surovin:

kuřecí stehýnka - 2 kusy;
kuřecí prsa - 1 kus;
cibule - 3 kusy;
sůl a koření (podle chuti).

Aby se nám náplň nezdála příliš suchá, použijeme kromě filé křehké a šťavnaté maso vyjmuté z kuřecích stehýnek.

Uhněteme těsto ze zakysané smetany

Nejprve si smícháme tekuté suroviny: zakysanou smetanu, změklý margarín na pečení a vejce, do vzniklé směsi přidáme sůl a krystalový cukr. Poté do těsta přidejte mouku obohacenou kyslíkem (předem prosátou) a prášek do pečiva. Těsto hněteme, dokud si nebudeme jisti jeho ideální pružností. Mnoho vánočních koláčů se vyrábí z litého těsta smíchaného s náplní (tak tomu bylo u předchozího receptu). Recept je poměrně tradiční. Proto nevybočíme z pravidel a těsto dáme asi na hodinu do lednice. Tato doba stačí, aby se lepek vytvořil. Mezitím se pustíme do přípravy náplně.

Připravte si masovou náplň a vytvarujte koláč

Maso oddělíme od kostí a kůže a nakrájíme na malé kostičky, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme a opepříme. Náplň můžete promíchat rukama, lehce přitlačit, aby cibule dala masu šťavnatost. Těsto vyndáme z lednice a rozdělíme na 2 přibližně stejné části. Poté si vezměte obdélníkový pekáč, jehož dno bude vyložené jednou polovinou těsta. Nezapomeňte předem namazat dno a boky formy zeleninou nebo máslem. Těsto rozválejte na stole a poté jej vložte do nádoby a rukama vytvarujte strany. Poté položte náplň na vrstvu těsta, nezapomeňte na šťávu - dodá chuť a křehkost slavnostnímu pokrmu.

Poslední tečkou je vytvoření vrchní vrstvy koláče a položení druhé vrstvy těsta na šťavnatou náplň. Výrobek zakryjeme a okraje přitlačíme jakýmkoliv typem vzoru - vlny, copánky, překrývající se atd. Uprostřed vytvoříme malý otvor pro kapuci. Pokud chcete, můžete nechat trochu těsta na ozdobení horní části koláče, například ve formě vyřezávaného plechu. Prvních 20 minut budeme péct při teplotě 200 stupňů a poté dalších 20 minut, teplotu trouby snížíme na 170. Na konci procesu tradičně uděláme test, zda je pokrm hotový. Mimochodem, maso můžete zkontrolovat i protažením kousku středovým otvorem.

Bulharský vánoční koláč Banitsa se sýrem

Pokud mluvíme o tradičních svátečních jídlech v Evropě, nemůžeme nezmínit další slanou verzi pečiva, která pochází ze slunného Bulharska. Zkuste připravit koláč Banica se sýrem z hotového phyllo těsta. Zpestří si tak své tradiční sváteční menu a nezabere to moc času. Ingredience, které budete potřebovat:

filo listové těsto - 1 balení;
sýr feta - 300 g;
nízkotučné mléko - 2,5 šálků;
čerstvé kuřecí vejce - 4 kusy;
máslo - 50 g.

Proces vaření

Předem rozmrazte a rozdrťte sýr vidličkou v samostatné misce. Kusy by neměly být příliš malé. K sýru přidejte 3 vejce a ingredience důkladně promíchejte. Hotový balíček těsta obsahuje několik vrstev. Dort začneme ukládat do formy od první vrstvy, po vymaštění máslem. Nebudeme rozdělovat všechnu náplň, aby jí bylo dost na pokrytí dalších plechů. Pokud množství náplně odměříte po lžičkách, tak na 1 plát phyllo dáme 5-6 lžic sýra. Každou další vrstvu těsta potřete olejem, aby se pláty neslepily. Dbáme na to, aby se uvnitř nevytvářely žádné dutiny. Střídáme tedy vrstvy těsta a náplně a poslední plát se volá k dokončení návrhu.

Bez mléčné náplně bude takový koláč suchý. Pro jeho přípravu rozšleháme vejce s mlékem a rovnoměrně nalijeme na nově vytvořený koláč. Tradiční bulharský pokrm pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut. Připravenost lze určit podle vzhledu, jak naznačuje načervenalá zlatá kůra horní vrstvy.

Závěr

Jak vidíte, vánoční koláče, jejichž recepty jsme vám poskytli, jsou rozmanité. Pečené zboží můžete podávat jako dezert s bobulemi nebo sušeným ovocem nebo jako předkrm s masem nebo sýrem - vše závisí na náladě hostitelky.

Dobrou chuť!