Kdo měl to štěstí na kuchařku ve školce, uchoval si na celý život sladkou vzpomínku z dětství – mléčnou rýžovou kaši. Jemné, jemné a viskózní, s chutí ho jedly i ty rozmarné děti, které se nedaly přinutit jíst samy.
Pravděpodobně mnoho lidí zkoušelo vařit kaši doma „jako ve školce“, ale ne všichni uspěli. Všechna tajemství mateřské rýžové kaše jsou odhalena v našem receptu!
Recept na mléčnou rýžovou kaši
Je lepší vzít kulatou rýži a ne dušenou - lépe se vaří a děti nemají rády hustou kaši. Rýži několikrát propláchněte studenou vodou, dokud voda nevyteče. Poté zalijeme studenou vodou a necháme 1 hodinu nabobtnat. Tento krok není nutný a kaši můžete začít vařit ihned po umytí cereálií. V hrnci dejte vařit 400 ml vody.
Rýži slijeme a nasypeme do vroucí vody. Přiveďte k varu, snižte plamen a přikryjte pokličkou. Vařte 10 minut. Když se voda vyvaří, zalijte 400 ml horkého mléka, promíchejte, přidejte sůl a cukr, přikryjte a nechte na mírném ohni dalších 10-15 minut. Pamatujte: rýže miluje tekutinu! Pokud je kaše příliš hustá, přidáme ještě horké mléko.
Přiveďte k varu, po 2 minutách vypněte. Umístěte na talíře a navrch přidejte kousek másla v množství 20 g na porci. Kaši můžeme přelít tekutým medem, marmeládou nebo sirupem. Je lepší ji sníst hned, jinak kaše zhoustne a už nebude „jako ve školce“.
Recept na rýžovou mléčnou kaši s dýní
Mléčné kaše a dýňová jídla patří k tradičním položkám dětského jídelníčku. Ale ne všechny děti souhlasí s tím, aby jedly kaši připravenou podle tradičního receptu. Kousky karamelizované dýně a banánu pomohou situaci napravit - kaše s takovou náplní je mnohem chutnější, ale neztrácí svou užitečnost a kombinuje velké množství vitamínů a mikroelementů!
| Název: | Rýžová kaše s dýní | |
| Datum přidáno: | 18.12.2014 | |
| Čas na vaření: | 40 min. | |
| Porce receptu: | 4 | |
| Hodnocení: | (7
, St 3.86
z 5) |
Po 10-12 minutách vložte rýži do cedníku. Pokud jsou v kaši nějaké hrudky, umístěte sítko na rýži nad dřez a opláchněte jej teplou vodou. V kastrůlku ohřejte 800 ml mléka, přidejte rýži a na mírném ohni vařte asi 15 minut Nezapomínejte, že kaši je třeba neustále míchat, aby se nepřipálila. Poté přidejte kousek másla, pár lžic cukru, přidejte trochu soli, zamíchejte a pánev přikryjte pokličkou a utěrkou. 
Dýně udělá rýžovou kaši ještě bohatší na vitamíny a zdraví Zatímco kaše kyne, o dýni se starejte. Kousek dýně oloupeme a zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Dále na pánvi zahřejte půl sklenice vody, přidejte 4 lžíce krystalového cukru a sirup přiveďte k varu za stálého míchání cukrové hmoty. Poté je třeba snížit intenzitu sporáku na minimum, do pánve vložit kousky dýně a 15–20 minut ji nechat v sirupu.
Okamžik, kdy je dýně hotová, přichází, když kousky mírně zprůhlední. Položte dýni na talíř a nechte karamel trochu ztuhnout. Banán oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Kaši dejte do mísy, přidejte karamelizovanou dýni a plátky banánu a podávejte. Pokud chcete, můžete do tohoto jídla přidat nějaké rozinky.
Rýžová kaše s mlékem, připravovaná s přihlédnutím ke správnému poměru rýže a mléka, je zdravým snídaňovým pokrmem a mnozí ji milují již od dětství, školky. Mléčná rýžová kaše, kterou znají děti ze školky, je jemná sladká kaše uvařená ve vodě s mlékem a rýžovými cereáliemi.
Každá maminka i babička má svůj rodinný recept na rýžovou kaši s mlékem. Připravují zdravou rýžovou kaši pro děti ve školce i doma na ranní snídani pro celou rodinu. Složení a ingredience pro rýžovou kaši jsou jednoduché a dostupné, na její přípravu se stráví minimum času, je jednoduchá na přípravu a je výživná a chutná.
Pro uvaření správné rýžové kaše je velmi důležité snažit se vybrat správnou rýži. Ideální odrůdou rýže pro vaření kaše jsou škrobové obilné odrůdy s kulatými zrny kulatá rýže umožňuje dosáhnout požadované tloušťky a viskózní konzistence mléčné kaše během vaření.
Rady od zázračného šéfkuchaře. Rýžová kaše je pro dětský organismus prospěšná, protože obsahuje komplexní sacharidy, které dětem dodávají energii potřebnou pro růst a vývoj. Rýžová kaše vařená v mléce nedráždí dětská střeva a jemně obaluje stěny žaludku díky škrobové, viskózní konzistenci získané při přípravě kulatých zrn.
Jak uvařit mléčnou rýžovou kaši? Recept na sporáku je nejjednodušší a nejdostupnější způsob, jak vařit rýžovou kaši; Chcete-li uvařit lahodnou kaši, budete muset připravit přísady obsažené v klasickém složení: kulatá rýže, mléko, cukr, sůl, máslo, rozinky.
Příprava – 5 minut
Příprava – 25 minut
Obsah kalorií - 120 kcal na 100 gramů
Ingredience na rýžovou kaši s mlékem: poměry ve sklenicích
- kulatozrnná rýže - 1,5 šálku;
- voda - 3 sklenice;
- mléko - 2-3 sklenice;
- rozinky - tři čtvrtiny sklenice;
- cukr - 2 polévkové lžíce;
- máslo - 2 polévkové lžíce;
- sůl podle chuti.
Jak vařit rýžovou kaši s mlékem v hrnci
Vypněte oheň, zavřete víko a připravený pokrm nechte na sporáku 10 minut. Mléčnou rýžovou kaši dejte na talíře a ihned horké podávejte. Děti milují jíst kaši s ovocem, posypané cukrem, nalité medem, pokud vaříte pro děti, připravte si předem sladké přísady nebo použijte domácí přípravky.
Výhody rýžové kaše s mlékem
Než uvaříte rýžovou kaši s mlékem, měli byste zjistit, jaké jsou výhody a škody tohoto oblíbeného cereálního pokrmu. Obsah vitamínů B1, B2, B3, B6 a vitamínu P v rýži ukazuje na použití a zařazení rýžových zrn do denního jídelníčku při přípravě zdravých, zdravých jídel a na vhodnost časté lidské konzumace potravin obsahujících toto zdravé zrno.
Složení vitamínů, minerálů a absence lepku v obilovinách příznivě působí na trávicí trakt, zklidňuje nervovou soustavu dětí i dospělých a zejména působí jako mírné sedativum pro děti. Mléčné kaše, včetně rýžových, jsou zdraví prospěšné; jejich přínosy nejsou srovnatelné se škodou způsobenou konzumací produktů, jako je mléko a rýže.
Spolu s aminokyselinami a vitamíny obsahuje rýže vápník, jód, železo, draslík, fosfor – všechny základní mikroelementy nezbytné pro lidské zdraví, vývoj a normální fungování.
Při konzumaci rýže, jejíž receptury jsou rozmanité, dostupné, snadno se připravují, se čistí cévy, zlepšuje se srdeční činnost, odvádí se z těla přebytečná tekutina, zlepšuje se metabolismus, normalizuje se krevní oběh.
Rýžová mléčná kaše je chutná, zdravá a rýže je obilovina, která se dlouhodobě stala oblíbenou složkou dětských a dietních jídel. Na základě tvaru zrn se rýže dělí na kulatou a dlouhozrnnou, tvar kulatých a dlouhých zrn má stejné příznivé vlastnosti. Škodlivost rýže se zkoumá každoročně, ale podle dostupných údajů v současnosti je škodlivost minimální.
Jaký druh rýže je lepší vybrat?
Kulatozrnná rýže na rýžovou kaši s mlékem podle klasické receptury je ideální volbou, i když neméně zdravá je mléčná kaše z jakékoliv odrůdy. Koupit různé odrůdy dnes v obchodě není těžké. Co se týče barvy, nejoblíbenější jsou tři typy: bílá, žlutá a tmavá.
Tmavá rýže je díky svým nezpracovaným zrnům zdravějším produktem, na rozdíl od bílé zpracované rýže a žluté rýže s částečně zpracovanými zrny. Při speciálním zpracování svrchní skořápky bílých a žlutých obilovin pronikají užitečné látky hluboko do zrna bez slupky, po spaření vyjdou zrna rýže krásně, bílá a uvaří se mnohem rychleji než žlutá a tmavá.
Nejčastěji se hospodyňky rozhodnou vařit zrna bílé rýže, kulatá a krásná, k přípravě lahodné mléčné kaše, sladkých nákypů, kastrolů a mnoha dalších pochutin, které lze z této zdravé plodiny vyrobit.
Pokud ještě nevíte, jak vařit mléčnou rýžovou kaši, určitě se dnes musíte seznámit s mým receptem. Abych byl upřímný, tento způsob vaření jsem se naučil poměrně nedávno, když jsem stál před otázkou, jak uvařit kaši pro svou dceru.
Děti jsou stále vybíraví lidé a jsou velmi citlivé na kaši. Měly by mít zvláštní konzistenci, příjemnou strukturu a výbornou chuť – pak je vaše ratolesti rozhodně neodmítnou.
Jednoduchý recept s jasnými proporcemi
Bohužel v mé kuchařce nebyl žádný vhodný recept a na internetu jsem nenašel nic více či méně rozumného. A pak jsem se obrátila o pomoc na kamarádku, matku tří rozkošných dětí: Byla jsem si jistá, že přesně ví, jak dětem správně připravit rýžovou kaši.
A nemýlil jsem se: můj přítel mi rád řekl všechny složitosti tohoto procesu. Ukázalo se, že je v něm mnoho nuancí, od poměru všech přísad až po dobu vaření. Některé momenty mě zprvu i zmátly, ale i tak jsem to udělala tak, jak je uvedeno v receptu.
A víte, vyšla mi velmi chutná dětská rýžová kaše, přesně taková, jakou jsem chtěla - s krémovou texturou, konzistencí podobnou marmeládě! Teď to takto vařím pořád. A opravdu chci, abyste to zkusili také!
Ingredience na 2 porce
- 250 ml mléka;
- 250 ml vody;
- 50 ml kulaté rýže (50 g);
- 2 lžičky másla;
- špetka soli;
- cukr - podle chuti.
Technologie: krok za krokem
K této kaši se nejlépe hodí krátkozrnná rýže. Kaše je krémová, křehká, podobná dezertu.
Ideální poměr pro rýžovou kaši: 1:10. Pro snazší pochopení uvedu příklad: Odměřte 1 litr tekutiny (50/50 mléko a voda) a poté nasypte rýži do odměrky po značku 100 ml. Připravoval jsem malou porci, tak jsem tento poměr rozdělil na polovinu.
Je velmi důležité zachovat proporce. Pro získání rýžové kaše s příjemnou konzistencí je nutné dodržet poměr zrna ku tekutině 1:10. Tekutinou je v našem případě voda a mléko. Bereme je ve stejném poměru.
Nalijte mléko a vodu do vhodné velikosti nerezové pánve se silným dnem. Přidejte potřebné množství rýže a promíchejte.
Jak a jak dlouho vařit
Postavte pánev na mírný oheň a za občasného míchání vařte. Teprve po 15 minutách se tekutina v pánvi uvaří, do této doby rýže trochu nabobtná a je nasycená tekutinou.
Vařte na mírném ohni, dokud nebude rýžová kaše hotová (dalších 25 minut od varu). Doba vaření se může mírně lišit v závislosti na kvalitě rýže.
Do hotové kaše přidejte máslo, sůl, cukr (volitelně). Promícháme a přikryjeme pokličkou. Pánev s kaší zabalte do utěrky a odložte na 20–30 minut.
Naše rýžová kaše s mlékem pro miminko je hotová a můžeme podávat.
Pokud jste do kaše nepřidali cukr, můžete ji podávat s oblíbenou marmeládou, medem nebo kondenzovaným mlékem.
V takto uvařené kaši se zrnka úplně nerozvaří, zrnka rýže si zachovají svůj tvar, i když změknou.
Mléčná rýžová kaše je chutná a výživná pro lidi jakéhokoli věku. Pro malé děti je nepostradatelný, lze ho podávat i jako dezert s různým ovocem. Zdá se, že není nic jednoduššího než uvařit rýžovou kaši s mlékem, ale často to nedopadne tak, jak byste chtěli. Jak toto jídlo správně připravit? Pojďme se na to podívat krok za krokem.
Jak vařit rýžovou kaši s mlékem - výběr rýže
Pro začátek si pamatujte, že nejchutnější a nejsprávnější konzistence kaše vyjde na kulaté škrobové rýži. Pro přípravu pilafu je vhodné nechat podlouhlou rýži. Předpokládá se, že čím větší rýže, tím šťavnatější bude kaše, ale také je důležité ji nepřevařit. Doba vaření rýže by neměla přesáhnout 15-20 minut. Pokud se vám zdá, že rýže není dostatečně uvařená, nebojte se, pevně ji přikryjte pokličkou a zabalte ji do ručníku. Po půl hodině rýže „dorazí“ sama a změkne.
Jak vařit rýžovou kaši s mlékem - příprava přísad
K přípravě rýžové kaše s mlékem budete potřebovat:
- 1 šálek kulaté rýže;
- 0,5 litru vody;
- 0,5 litru mléka;
- 2-3 polévkové lžíce cukru;
- malá špetka soli;
- 10 gramů másla;
- vanilin volitelný.
Proces přípravy rýžové kaše s mlékem
Rýžová kaše s mlékem se připravuje podle následujícího algoritmu:
- Vezměte rýži, přidejte požadované množství a opláchněte ji ve studené vodě.
- Omytou rýži nasypeme do pánve a přidáme vodu. Nechte vodu pokrýt rýži asi o 1 cm.
- Přiveďte rýži k varu na středním plameni, nezapomeňte míchat, aby se nepřipálila.
- Poté snižte plamen a kaši vařte, dokud se voda zcela nevsákne.
- Přidejte polovinu připravené dávky mléka a promíchejte. Nespěchejte, abyste nalili všechno mléko najednou; prudká změna teploty je pro rýži nežádoucí.
- Po vyvaření první porce mléka přidejte druhou a také počkejte, až se vyvaří.
- Přidejte sůl, cukr a vanilku podle libosti.
- Hotový pokrm rozdělíme na porce a přidáme máslo.
Určitě dodržujte tyto rady:
- Pokud kaše ještě není uvařená a voda se již vsákla, přidejte malé množství mléka, aby se rýže nepřipálila.
- Všechny mléčné pokrmy vyžadují speciální kontrolu, proto nechoďte daleko nebo dlouho z prostoru jejich přípravy.
- Čím častěji kaši mícháte, tím větší je šance, že se uvaří bez připálení.
- Rýži s mlékem lze vařit buď v jednoduché smaltované pánvi, nebo v hrnci se silnými stěnami. Druhá možnost je nejvhodnější, protože oblast kontaktu mezi rýží a ohněm je větší.
- Snažte se rýži nepřevařit a ušetřete si čas.
Jak se připravuje mléčná rýžová kaše? Jak se podává?
Vařenou rýži můžeme podávat s cukrem a skořicí nebo například s muškátovým oříškem a vanilkou. Dříve bylo v některých jihoruských a ukrajinských vesnicích slyšet o kaši, že je „mastná“. V tom smyslu, že tato mléčná rýžová kaše, středně tekutá, se roztírá na talíř.
Je chutnější vařit rýžovou kaši s plnotučným mlékem, ale zdravější s mlékem s nízkým obsahem tuku.
Co potřebujete k výrobě mléčné rýžové kaše
Nejprve se rozhodněte, jakou kaši připravujete: vařenou nebo drobivou? Technologie je stejná, ale existují malé rozdíly. V první řadě se týkají druhu rýže.
Odrůda rýže. Na vařenou kaši se používá kulatozrnná rýže s vysokým obsahem škrobu (např. Krasnodar), ale lze použít i dlouhozrnnou rýži jako basmati nebo jasmín. K přípravě drobivé mléčné rýžové kaše je lepší použít dušenou rýži.
Proporce. Na vařenou kaši jemné konzistence: na 1 díl rýže budete potřebovat 3 díly vody a 3 díly mléka. Na drobivou kaši s mlékem: na 1 díl rýže - 5 dílů vody (je možné i více) a 2 díly mléka.
Další ingredience: cukr, sůl, koření podle chuti. Volitelně se přidávají koření: mletá skořice (nebo tyčinka), vanilka (mletá nebo tyčinka), mletý muškátový oříšek, hrášek z nového koření.
Vaření lahodné rýžové kaše s mlékem: pokyny krok za krokem
Krok 1. Připravte si ingredienceRýže.Často vyvstává otázka: je nutné rýži oplachovat? Existují odrůdy, které nevyžadují mytí, ale existují i naopak. Basmati se například doporučuje prát, ale jasmín ne. Otázka také závisí na tom, co vaříte. Pokud je dezert nebo vařená kaše jako u nás, není absolutně nutné ji oplachovat „extra“ škrobem. O tom, zda propláchnout nebo ne, navíc rozhoduje nejen druh a povaha pokrmu, ale také kvalita rýže – pokud není příliš kvalitní, je lepší ji propláchnout.
Mléko. Mléko svaříme a necháme mírně vychladnout. Rýži můžete také zalít vařící vodou, ale bylo zjištěno, že se tím příliš „ztratí“ zrna; na druhou stranu, pokud mléko pochází přímo z lednice, srazí se.
Míchání. Pohled dopředu: potřebujete zamíchat rýži? Při přípravě mléčné rýžové kaše samozřejmě, zvláště pokud chcete pro své dítě získat jemnou vařenou sladkou kaši. Pokud však plánujete dosáhnout drobivé konzistence, míchejte méně ve všech fázích vaření.
Krok 2. Uvařte rýži ve vodě
Chcete-li získat uvařenou rýžovou kaši, musíte cereálie zalít vodou, trojnásobným množstvím rýže, a za občasného míchání vařit na mírném ohni asi půl hodiny (nebo do měkka, v závislosti na druhu rýže). ).
Drobivá kaše se získá nalitím velkého množství vody do rýže (150–200 g na litr), uvedením na nízký oheň a uvedením do připravenosti. Rýže by pak měla být scezena do cedníku.
Krok 3. Přidejte mléko
Přidejte připravené mléko a vařte dalších 20-30 minut na velmi mírném ohni.
Ohledně množství přidaného mléka. Pokud máte rádi sušší kaše, přidejte méně mléka (1:2), pokud řidší - 1:3.
Krok 4. Osladíme, osolíme, okořeníme
V tomto kroku 10 minut před koncem přidáme kaši různých příchutí. Přihodím půl tyčinky vanilky, skořici, špetku mletého muškátového oříšku a pár nového koření. Nepočítáme cukr (od 2 polévkových lžic do půl sklenice krupicového cukru na 250 g rýže, podle chuti) a sůl.
Vypněte oheň.
Krok 5. Přidejte máslo
Do již připravené mléčné rýžové kaše zbývá přidat studený kousek másla. Nyní nechte stát se zavřeným víkem 5 minut, poté můžete podávat.
Články o výhodách rýže: