Recept na přípravu špaldové kaše s mlékem. Špaldové recepty: velmi zdravé a velmi chutné! Salát se špaldou a zeleninou

Obiloviny jsou klasickým druhem potravy, kterou konzumuje široká škála národů. Jsou mezi nimi však druhy podceňované nebo nezaslouženě zapomenuté. Jednou z nich je špaldová obilnina.

Popis výrobku

Původ

Špalda je produkt, který dnes zná jen úzký okruh lidí. S takovými cereáliemi navíc nikdy nemanipulovalo ani mnoho certifikovaných kuchařů s praxí. Biologové špaldu připisují rodu pšenice. Jeho zrna jsou pokryta filmem a ucho se snadno zlomí. Přísně vzato, špalda není jedna rostlina, ale několik druhů najednou:

dvouzrnná pšenice;
jednozrnka s jednou nebo dvěma markýzami;
pšenice "Urart".

Jedná se o volně žijící druhy. V zemědělství se používají:

jednozrnka;
jednozrnka;
špalda;
Timofejevova pšenice;
Maha pšenice.

Z rostlin běžně nazývaných špalda má největší hodnotu dvouzrnná pšenice. Filmy u žádné špaldy se při mlácení nelámou. Ucho je malované cihlovou barvou. Smaragd je rostlina s minimální náročností a také rychle dozrává. Obilovina dobře odolává plísňovým infekcím.

Špalda byla poprvé pěstována před 7 tisíci lety. V každém případě jde právě o nejnovější údaje z archeologických výzkumů. Vrcholu úspěšnosti této obiloviny však bylo dosaženo ve starověké římské a řecké civilizaci. Poté se začal používat i v náboženských rituálech. Ve východní Evropě se špalda začala používat v 10. století.

Einkorn svou nenáročností na povětrnostní podmínky přežil jak kruté zimy, tak dlouhá sucha. Již ve středověku však zemědělce rozčilovala obtížnost čištění klasu a nízká plodnost rostliny. Výroba mouky z pšenice a žita se ukázala být mnohem jednodušší. Proto byla špalda v 19. století rychle nahrazena měkčími a pohodlnějšími obilninami.

Moderní odborníci na výživu se však domnívají, že to bylo zcela neopodstatněné. Argumentují tím, že nárůst prevalence mnoha chorob souvisí právě s odklonem od používání špaldy a dalších starověkých rostlin.

Výhody tohoto prastarého příbuzného pšenice jsou dány i tím, že je málo náchylná na ošetření minerálními hnojivy. Jejich využívání se proto nevyplácí ani velkým farmám. Tento bod je pro spotřebitele užitečný, protože zrna neobsahují škodlivé složky. Další plus: Špaldové produkty jsou exkluzivní a umožňují vám být zaslouženě hrdí na svůj status.

Složení, nutriční hodnota a obsah kalorií

Špalda je daleko před pěstovanou pšenicí, pokud jde o koncentraci bílkovin. Tvoří 37 %, což zajišťuje dlouhodobou saturaci. Divoká pšenice si zachovala původní genetický kód. A jeho chemické složení odpovídá ekologickým normám. Špalda je bohatá na kyselinu listovou (100 g výrobku obsahuje 14 % denní potřeby).

Obilná zrna obsahují také nezanedbatelné množství tokoferolu a vitamínů B. Obsahují také minerální látky. Nejvyšší koncentrace (vzhledem k denní spotřebě):

mangan;
fosfor;
žláza;
hořčík;
měď;
Selena.

Za zmínku také stojí přítomnost zinku a sodíku, draslíku a vápníku. Ti, kteří chtějí snížit tělesnou hmotnost, mohou bezpečně používat špaldovou kaši. Díky obsaženému vitamínu B6 se aktivuje odstraňování špatného cholesterolu. Tuto kaši lze zařadit i do jídelníčku dětí a profesionálních sportovců. Absence lepku pomáhá i těm s celiakií jíst špaldové pokrmy bez obav.

Skořápka zrna eminkoru, i když je rozemletá, zůstává zdravá. Kdo pravidelně jí špaldovou kaši, má menší pravděpodobnost, že bude trpět zažívacími problémy. Je zaznamenána stabilizace emocionální sféry. Nervový systém pracuje efektivněji, metabolismus a srdeční činnost se normalizují. Špalda snižuje riziko rakoviny a jediným potenciálním nebezpečím jejího užívání je osobní nesnášenlivost.

Pro získání atraktivního výsledku je vhodné kupovat špaldovou obilninu ve specializovaných prodejnách, které prodávají zdravé potraviny. Doporučuje se zkontrolovat, zda je obal zapečetěný a zda nevypršela doba použitelnosti cereálie. Ale neměli byste brát okamžitý produkt. Mnohem lepší jsou nahrubo mleté obiloviny. Kvalitní výrobek neobsahuje nezpracovaná zrna, navíc má jistotu zlatavé barvy.

Tradiční způsoby skladování zahrnují použití plátěných sáčků. V dnešní době se mnohem častěji používají uzavřené nádoby, které se dávají do lednice. I tato technika umožňuje prodloužit trvanlivost na pouhých 9 měsíců. Současně je vlhkost omezena na 80%, teplota - 20 stupňů. Obiloviny nemůžete umístit do blízkosti jídla, které silně voní; Obzvláště špatnými sousedy jsou sušené maso a mořské plody.

Velmi důležité je, že špalda obsahuje zdraví prospěšné látky ve vodě rozpustné formě. Proto se jejich vstřebávání blíží 100 % a probíhá velmi rychle. Koncentrace důležitých složek je stejně vysoká uvnitř zrna i v jeho skořápce. Bez obav si tedy můžete vybrat obiloviny, které byly namleté jakýmkoliv možným způsobem. To neovlivní jeho vlastnosti.

Atraktivitu špaldy zvyšuje i to, že je vyrobena bez tepelné úpravy. Hlavní složky jsou ve správném poměru, aby vyhovovaly lidským potřebám. Pravidelná konzumace špaldy pomáhá posilovat imunitu a optimalizovat krevní oběh. Pozitivně působí na reprodukční systém a pomáhá zbavit se chronické únavy. Zvyšuje se paměť a zvyšuje se schopnost soustředit se na něco.

diabetes mellitus;
systematická onemocnění dýchacích cest;
nedostatek vitamínů;
nadměrná tělesná hmotnost;
problémy s nehty;
nepřiměřeně velký fyzický a intelektuální stres;
dysfunkce vlasů.

Obsah kalorií ve 100 g suchých obilovin špaldy je 339 kcal, neboli 16,4 % denní potřeby dospělého, který se zabývá intelektuální prací. Po uvaření se nutriční hodnota špaldy sníží na 127 kcal, neboli 6,1 % standardní denní hodnoty. Lžička cereálií obsahuje 3 kcal, polévková lžíce 15 a sklenice 254 kcal. Špaldová cereálie je na jídelníčku v těhotenství přijatelná, můžete ji bez váhání podávat i malým dětem.

Způsoby přípravy divoké pšenice

Z čisté a mleté špaldové mouky lze získat:

těstoviny;
polévky;
přílohy;
chleba.

Za starých časů bylo hlavním využitím divoké pšenice a eminkoru vaření kaše. K tomuto účelu byla použita ruská kamna. Ale ani ten nejobyčejnější sporák s plynovým nebo elektrickým ohřevem si nevede hůře. Ze špaldy se dají dělat i sušenky, muffiny a koláče. V tomto případě se používají tradiční receptury, které pouze nahrazují obvyklé druhy mouky.

Domácí recepty

Většina spotřebitelů se snaží připravovat k snídani špaldovou kaši s mlékem. Jsou ale i kuchařky, které doporučují vařit ve vodě. Absence mléka v receptuře samozřejmě snižuje obsah kalorií. Zároveň se chuť pokrmu ukáže jako horší.

Jak chutně uvařit drcenou špaldovou obilninu?

Standardní proporce:

asi 200 g špaldy;
700 g čisté vody;
stolní sůl, máslo a řepný cukr (vybrané individuálně);
olivový olej (15 g).

Tato dávka je pro 1 porci pro dospělého. Cereálie je třeba důkladně roztřídit a umýt. Chcete-li změnit konzistenci, přidejte méně nebo více vody. Doba vaření je přibližně 5 minut. Ale pokud je teplo velmi nízké, zvýší se na 40 minut - v tomto případě je třeba misku systematicky míchat.

Uvařenou kaši je správné podávat ihned, jakmile je hotová. Chuť pokrmu můžete vylepšit přidáním oliv nebo másla. Přibližně stejný postup se používá při přípravě špaldové mléčné kaše. Na 300 g vody by se pak mělo spotřebovat 400-500 g mléka.

Arménská kaše

Arménská verze se liší od dvou klasických receptů, je nutně připravena s masem a houbami.

Na 1 porci jsou 4 žampiony, 2 cibule a 2 mrkve, 300 g kuřecích prsou. Předstihové smažení oloupaných a na kostičky nakrájených hub a zeleniny pomáhá zlepšit chuť hotového pokrmu. Je třeba je smažit přísně na olivovém oleji. V ideálním případě byste měli multicooker používat v režimu pečení. Namáčení obilovin po dobu 12 hodin ve studené vodě pomáhá zkrátit dobu zpracování obilovin.

Spařená špalda se dobře vaří ve vodě. Dostanete z něj i kvalitní chleby a housky. Jemnost chuti a ořechový odstín povrchu potěší každého gurmána a estéta. Pokud se rozhodnete vařit kaši, musíte použít třikrát více vody než cereálie. Na rozdíl od divoké odrůdy není třeba namáčet napařený produkt.

Ze špaldy se dají dělat i sladké kaše. Připravují se přidáním zvýšeného množství cukru do pokrmu. Přirozenější možností je použití nakrájeného sušeného ovoce, čerstvého ovoce, rozinek a ořechů. Jiný způsob: těsně před podáváním přidejte malé množství medu.

Špalda se dobře hodí k přípravě nejen kaší, ale i polévek. Navíc se hodí k dezertům a různým salátům. Existují možnosti pro zelí a pilaf, kde tato obilovina úspěšně nahrazuje rýži. Špalda se hodí k natírání různé dušené zeleniny. Bylo by také dobré používat starodávnou rostlinu společně s jinými zrny.

V Puškinově pohádce dal dělník Balda knězi podmínku: nakrmit ho vařenou špaldou. Tato polodivá pšenice, „prapředek“ moderních měkkých odrůd, se také nazývá špalda a obsahuje hodně bílkovin a esenciálních aminokyselin. Není divu, že špaldovou kaši milovali Rusové. Moderní odborníci na výživu hovoří o výhodách špaldy zejména pro děti a pacienty s cukrovkou. Připravíme si lahodnou a zasytí kaši ze špaldy.

Užitečné vlastnosti špaldy
K čemu dalšímu je hláskování užitečné, kromě vlastností popsaných výše?

Špalda urychluje metabolické procesy, díky nimž se z těla účinně odstraňují toxiny. Snižuje se hladina krevního cukru a cholesterolu. Tuky se také nehromadí, což podporuje hubnutí.
Špalda neobsahuje téměř žádný lepek, a tedy ani látku zvanou lepek, která se vyskytuje ve většině obilovin a často způsobuje alergické reakce.
Špalda obsahuje velké množství speciálních sacharidovo-proteinových komplexů - mukopolysacharidů, které pomáhají posilovat imunitní systém.
Špalda tonizuje srdce a cévy, příznivě působí na endokrinní systém a trávení.

Kaše ze špaldy jsou zásobárnou velmi užitečných látek a rozhodně stojí za vyzkoušení, zvláště pokud se zajímáte o zdravou výživu.

Tradiční špaldová kaše
Není těžké připravit špaldu ve staroruském stylu, i když proces zabere poměrně hodně času. Nejprve se jeden díl špaldy dobře promyl ve studené vodě a zalil jedním dílem vroucí vody, načež se přidala sůl. Vaříme za stálého míchání (aby se kaše nepřipálila), dokud se tekutina nevyvařila. Potom se kaše dala do hliněného hrnce, přidalo se do ní vroucí mléko a máslo, hrnec se přikryl pokličkou a vložil do pánve s horkou vodou. Kaše se dusila v troubě ve vodní lázni asi dvě hodiny. A nakonec se pokrm s příjemnou oříškovou vůní podával s máslem a mlékem.

Mimochodem, podobný pokrm zvaný zanduri se v Gruzii stále používá. V Arménii se na slavnostním stole podává speciální pilaf vyrobený z této cereálie s houbami. V Indii a Turecku je špalda přílohou k rybám a masu. V Itálii se ze špaldy připravuje i pokrm podobný kaši – rizoto.

Domácí kaše
Nejprve si připravte směs na namáčení zrn. K tomu budete muset zkombinovat půl sklenice jogurtu a sklenici vody, nejlépe studené. Do této směsi přidejte 1 šálek zrn. Po 5 hodinách zrna důkladně opláchněte. V hrnci smícháme půl sklenice mléka a půl sklenice vody, přidáme špaldové zrní a vaříme na mírném ohni, dokud tekutina nezmizí.

Do kaše dáme kousek másla, podle chuti dosolíme a můžeme přidat cukr. S podáváním kaše ale nespěchejte – nechte ji hodinu přikryté.

Drobná špaldová kaše s houbami
Jednu cibuli nakrájejte na půlkroužky, nakrájejte 700 g žampionů, smažte je na rostlinném oleji v hrnci se silným dnem. 250 g špaldy několikrát propláchneme ve studené vodě, dáme do rendlíku a zalijeme 500 ml vroucí vody (správný poměr je, když je vody dvakrát více než cereálie).

Jakmile se voda vyvaří, přidáme sůl a černý pepř, dobře promícháme a přikryté vaříme na mírném ohni, dokud se voda zcela neodpaří. To trvá asi 40 minut, poté špalda zůstane drobivá, ale ne příliš tvrdá. A žampiony mu dodávají velmi originální chuť.

Špaldové müsli
Navzdory tomu, že špalda je pšenice, existuje recept pro ty, kteří si hlídají postavu. Ze špaldy se vyrábí dietní müsli kaše, která se dá jíst i studená přidáním ořechů a ovoce.

Budete potřebovat 50 g špaldových zrn, stejné množství vlašských ořechů, sklenici mléka a kefíru, pár mandarinek, med a také sůl a cukr. Mléko ohřejeme, do mléka přidáme špaldu se solí a cukrem, vaříme 5 minut. Nalijte kefír, přidejte med, promíchejte a nechte 5 minut. Když zrna nabobtnají, přidejte plátky mandarinky a ořechy. Dostali jste zdravou pochoutku pro štíhlou postavu.

Nyní znáte různé způsoby přípravy špaldové kaše, která patřila k oblíbeným jídlům našich předků. A nemýlili se. Špalda je úžasná obilovina, která dodává sílu a zdraví a může zaujmout své právoplatné místo na vašem stole.

Jak se připravuje špaldová kaše? Recept na toto jídlo bude uveden v materiálech tohoto článku. Dozvíte se také o tom, co je to zmíněná obilovina.

Co je to špalda? Recepty na výrobu kaše z této obiloviny zná málokterá hospodyňka. Navíc ne všichni kuchaři o jeho existenci vědí.

Špalda neboli pšenice špalda je podle zkušených kuchařů skupina druhů rodu Pšenice s tenkými zrny a také křehkými klasy.

Zmíněná rostlina zahrnuje takové divoké druhy, jako je pšenice jednozrnka, jednozrnka jednokřídlá, jednozrnka dvoukřídlá a pšenice urartská. Existují také pěstované druhy: jednozrnka, špalda, pšenice makha a pšenice Timofeevova. Z uvedených druhů, které přímo souvisejí s emrem, se nejběžněji pěstuje emmer.

Špalda se vyznačuje zrny s nemlátícími filmy. Tato plodina se také vyznačuje křehkými klasy, cihlově červenou barvou, nenáročností a raným zráním. Je třeba také říci, že je extrémně odolný vůči různým houbovým chorobám.

Špaldová kaše: recept krok za krokem

Existuje mnoho možností, jak udělat takový chutný a výživný pokrm. Většina lidí vaří špaldovou kaši s použitím mléka. Někteří kuchaři však dávají přednost tomu, aby jej připravovali pomocí obyčejné pitné vody. Samozřejmě, v tomto případě se jídlo ukáže jako méně kalorické a chutné. Ale pro dietní výživu je nejvhodnější.

Jak se tedy špaldová kaše připravuje? Recept implementovaný na vodě vyžaduje použití:

špalda - asi jedna sklenice;
řepný cukr - použijte podle chuti (je potřeba asi jedna velká lžíce);
olivový olej - asi jedna dezertní lžička na porci pro dospělého.

Proces vaření

Dietní špaldová kaše, jejíž recept zvažujeme, se připravuje zcela jednoduše. Nejprve se zrna pečlivě roztřídí a několikrát promyjí ve studené vodě. Dále se umístí do hluboké pánve, ve které se plánuje vaření. Po naplnění špaldy jednou a půl sklenicí vody ji položte na mírný oheň. Poté, co se tekutina uvaří, se ingredience důkladně promíchají. Kaši vařte asi pět minut. Poté musíte znovu nalít pitnou vodu v množství dvou sklenic. Pokud chcete méně hustý pokrm, můžete použít trochu více tekutiny.

Zároveň se do špaldy přidá cukr a sůl (podle chuti). Po smíchání ingrediencí je přikryjte pokličkou. V této podobě se pokrm vaří na nejnižším ohni asi čtyřicet minut. Zároveň kaši pravidelně míchejte lžící, aby se nepřilepila ke dnu misky.

20 minut po začátku vaření by měla špalda znatelně nabobtnat. Na konci tepelné úpravy cereálie zcela absorbuje vodu a změkne a zhrubne. V tomto případě se samotná kaše ukáže jako viskózní nebo drobivá (v závislosti na množství přidané vody).

Jakmile je pokrm uvařený, je pevně uzavřen víkem, odstraněn ze sporáku a zabalen do silné přikrývky. V této formě se kaše nechá ¼ hodiny odležet.

Jak podávat kaši k obědu?

Teď už víte, jak se připravuje špaldová kaše. Recept na toto chutné jídlo byl uveden výše. Podává se pouze horké. Po umístění kaše na talíř ji dochuťte olivovým olejem (pokud chcete, můžete přidat máslo).

Hned je třeba podotknout, že stejným způsobem se připravuje i špaldová kaše s mlékem. V tomto případě použijte 1,5 sklenice vody a 2-2,5 sklenice mléka.

Špaldová kaše: Arménský recept

V Arménii se dotyčný pokrm obvykle připravuje z hub a masa. Jak přesně tento kulinářský proces probíhá, popíšeme právě teď.

Co je tedy potřeba připravit, aby vznikla velmi chutná arménská špaldová kaše? Recept implementovaný v pomalém hrnci vyžaduje použití:

špalda - asi jedna sklenice;
běžná pitná voda - 3,5 sklenice;
stolní sůl - přidejte podle svého vkusu;
olivový olej - volitelné;
čerstvé žampiony - 4 ks;
máslo - podle potřeby;
cibule, mrkev - 2 ks;
drůbeží prsa - 300 gramů.

Zpracování komponent

Jak se zpracovává špalda? Recepty (kaše z této obiloviny je velmi chutná) vždy vyžadují důkladné promytí produktu pomocí sítka. Jakmile se voda vytékající ze špaldy vyčeří, silně s ní zatřeste a začněte zpracovávat další ingredience.

Čerstvé žampiony a kuřecí prsa důkladně omyjeme a poté nakrájíme na kostičky. Čerstvá zelenina se také loupe a nakrájí stejným způsobem.

Proces smažení

Aby byla arménská špaldová kaše chutná, maso, houby a zelenina by měly být předsmažené. Chcete-li to provést, vložte je do misky multivarku, přidejte olivový olej a zapněte režim pečení. Suroviny pravidelně promíchávejte a smažte je patnáct minut. Poté se produkty podle chuti osolí a naplní vodou.

Zavřete multicooker víkem a nastavte program dušení. V tomto režimu se suroviny vaří dalších 10 minut. Dále se na ně položí dříve zpracovaná špalda. Bez míchání komponenty znovu zakryjte poklicí a pokračujte v vaření po celou hodinu. Během této doby cereálie absorbuje všechen vývar a dobře nabobtná. Pokud jde o zbývající přísady, budou zcela uvařené.

Poté, co multivarka signalizuje konec programu, přidejte do kaše malé množství másla. Dále důkladně promícháme, aby se kuřecí prsa rovnoměrně rozprostřela po celé špaldě. Po zavření víka kuchyňského zařízení se pokrm udržuje ohřívaný dalších pět až sedm minut.

Jak podávat?

Stejně jako běžnou špaldovou kaši s vodou nebo mlékem by se arménské jídlo mělo podávat k obědu pouze teplé. Rozloží se na talíře a ihned položí. Pokud chcete, můžete tuto kaši posypat čerstvými nasekanými bylinkami.

Pojďme si to shrnout

Existuje mnoho receptů založených na obilninách, jako je špalda. U nás se kaše z tohoto produktu příliš často nepřipravují. Mnoho žen v domácnosti se domnívá, že k úplnému změkčení příslušné obiloviny budou potřebovat spoustu volného času. A skutečně, špalda se na rozdíl od pohanky nebo rýže vaří poměrně dlouho. Aby se tento proces výrazně zkrátil, mnozí kuchaři doporučují produkt předem namočit do studené vody a takto jej uchovávat asi půl dne. Během této doby špalda absorbuje část tekutiny a změkne a uvolní se.

Z naší široké nabídky zjistíte, jak si špaldu uvařit doma a jaká jídla si z ní můžete připravit!

Chuť hotové špaldy je úžasná - světlý ořechový odstín s jasnou pšeničnou chutí! Zrna se nepřevaří, zůstanou celá, mají krásnou barvu se žlutými a narůžovělými odstíny, jsou měkká a dokonale zasytí.

Pokud nedržíte půst, při přípravě kaše přidejte máslo a polovinu vody nahraďte mlékem. Špaldová kaše s máslem může nahradit maso, protože obsahuje až 25 % bílkovin a 18 esenciálních aminokyselin.

Špalda 1,5 lžíce
Voda 4,5 lžíce
Zelení podle chuti
Rajčata podle chuti

Cereálie propláchněte, vložte do teflonové misky a naplňte vodou. (1:3) Nastavte program cereálie-rýže. (vařte 30-35 minut).

Ke konci vaření dosolíme podle chuti. Ozdobte zelení.

Pokud nemáte multivark: cereálie propláchněte ve studené vodě, vložte je do hrnce s vodou (1 porce cereálií: 3 porce vody).

Vše promícháme a vaříme na mírném ohni, dokud se tekutina zcela nevyvaří, do hotové kaše podle chuti přidáme sůl a cukr, kaši necháme 10-30 minut uležet.

Recept 2: špalda se žampiony (fotografie krok za krokem)

Tato cereálie se hodí ke každému masu. K přípravě přílohy jste potřebovali špaldu, cibuli, česnek, bylinky a žampiony.

Nakrájejte cibuli a česnek a smažte na malém množství rostlinného oleje. Do pánve přidáme omyté a nakrájené houby.

Smažte houby, dokud nebudou hotové. Špaldu zalijeme studenou vodou, osolíme a vaříme 15-20 minut.

Čas uvedený na obalu cereálií je mírně nesprávný. 10 minut špaldy je málo, al dente jí nevyhovuje.

Špalda je hotová. Smícháme se smaženými houbami.

Recept 3: sladká špalda s ořechy a ovocem

Velmi chutná, sladká kaše, se šťavnatým ovocem a ořechy. Podává se za studena, a proto může být zdravým dezertem pro dospělé i děti. Dobrou chuť!

špalda (celozrnná) 2 hrnky
vlašské ořechy 1 šálek
med 2-4 lžíce.
sušené švestky 15 bobulí
granátové jablko 1 kus
oranžová 1 kus
mandarinka 1 kus
kůra z 1 citronu

Vezměte požadované množství obilovin a vytřiďte je - oddělte všechny cizí nečistoty.

Špaldu omyjeme a dáme do cedníku okapat.

Vložte cereálie do hrnce, zalijte vroucí vodou (6 šálků). Za stálého míchání přivedeme k varu, přidáme špetku soli a dusíme na mírném ohni asi 15-20 minut. Zkuste to, špalda by se neměla moc rozvařit, ať je elastická.

Na dochucení kaše potřebujeme asi 0,5 hrnku vývaru, takže před scezením vody odeberte z pánve trochu vývaru.

Špaldu dejte do cedníku, aby vytekla zbylá voda a vychladla.

Zatímco špalda chladne, připravte si dresink na kaši. Oloupané ořechy (1 šálek) usušte na pánvi na mírném ohni. Míchejte a dávejte pozor, aby se nepřipálily.

Ořechy umelte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. Čím jemněji nasekáte ořechy, tím lépe.

Připravte si ovoce. Omyjte je a oloupejte.

Granátové jablko rozdělte na zrnka, pomeranč a mandarinku rozdělte na plátky a nasekejte, sušené švestky nasekejte nadrobno.

Uvařenou a vychladlou špaldu dejte do velké mísy. Med rozpusťte v 0,5 šálku obilného odvaru.

Ke špaldě přidáme med rozpuštěný ve vývaru, nasekané ořechy a citronovou kůru.

Důkladně promíchejte.

Kaši pokládáme na misku ve vrstvách, posypeme nakrájeným ovocem.

Vytvořte hromadu obilovin a ovoce.

Ozdobte povrch a vršek.

Recept 4: špaldová kaše s karamelizovanou hruškou

Připravme si lahodnou a uspokojivou kaši ze špaldy s chutnou přísadou, hruškami v aromatickém karamelu.

Špalda (sklo - 250 ml.) - 1,5 šálku.
Voda - 1 sklenice.
Mléko - 2 šálky.
Třtinový cukr - 2 lžičky.
sůl (trochu)

Karamelizovaná hruška

Hruška (velká) - 1 kus
Třtinový cukr (Mistral) - 150 g
Voda - 70 ml
Ocet (balsamico) - 50 ml

Špaldové zrno propláchněte a namočte na 1-2 hodiny do teplé vody, rychleji se uvaří, ale není to nutný krok. Poté vodu slijte, přidejte sklenici čerstvé vody, přidejte cukr a trochu soli, přiveďte k varu a vařte na mírném plynu, dokud se všechna voda nevstřebá.

Zároveň zahřejte mléko, můžete ho použít v mikrovlnce, když se všechna voda vsákne do cereálií, přidejte horké mléko, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na mírném ohni 30 minut.

Zatímco se kaše vaří, připravíme si lahodný karamel. Na karamel a kaši jsem použila třtinový cukr od firmy Mistral.

Karamel vařte bez míchání asi 5-7 minut, poté přidejte ocet a vařte dalších 5 minut.

Když se karamel vaří s bublinkami takto:

Přidejte hrušky nakrájené na střední kousky.

Promíchejte, přiveďte k varu, vařte 1–2 minuty, ne více, a stáhněte z ohně. Karamel udržujte teplý.

Hotovou kaši dejte do misky.

Navrch položíme hrušky obalené karamelem.

Při podávání můžete dodatečně pokapat karamelem. To je vynikající!

Recept 5: špaldová kaše s mlékem doma

Špalda 1 šálek
Mléko 2-2,5 šálků
Voda 1,5 šálku
Sůl podle chuti
Cukr podle chuti (použila jsem 1 polévkovou lžíci)
Máslo dle přání
Olivový olej 1 lžička. za porci pro dospělého, 0,5 za porci pro dítě

Nejprve si vyberte sklenici (větší nebo menší), a tou budeme vše měřit. Vzal jsem malou skleničku a naplnil ji cereáliemi.

Vezmu pánev, ve které budu vařit kaši (mám 2,5 litru). Nasypu cereálie ze sklenice do pánve, zaliji vodou a opláchnu, vodu sliji. Cereálie myji třikrát.

Nyní vezmu stejnou sklenici, kterou jsem naplnil špaldou, odměřím 1,5 hrnku vody a naliji do pánve s cereáliemi. Mléko odměřím na 2 hrnky (pokud chcete, aby kaše byla vodová, můžete přidat 2,5 hrnku) a také naliju do pánve s cereáliemi.

Přidejte sůl a cukr (1 polévková lžíce) podle chuti. Pánev se všemi přidanými ingrediencemi dám na sporák na silný oheň a kaši přivedu k varu.

Hlavní je nejít daleko, než se uvaří, aby kaše neutekla. Jakmile se kaše vaří, stáhnem oheň na úplné minimum. Pokud není možné stát u sporáku, nechám na pánvi lžíci, jako na fotografii (pravděpodobnost, že kaše uteče, se snižuje) a okamžitě nastavím režim vaření na úplné minimum (ukazuje se trochu delší, ale někdy je to pohodlnější).

Poté, co se kaše uvaří, přikryjte pánev pokličkou a vařte na mírném plameni 30–40 minut. Kaši pravidelně promíchávám.

Kaše zhoustla, cereálie jsou měkké. Nyní je důležité nechat kaši asi 20 minut. Špaldová krupice vařením nezměkne, ale nabobtná a výsledkem je perlivá kaše.

Kaši podávám horkou. Pokud chcete, můžete přidat máslo. Pokud krmíte své oblíbené dítě, je užitečné přidat 0,5 lžičky. olivový olej. Kaše je velmi chutná (pšeničná chuť s ořechovou nótou). Dobrou chuť!

Recept 6: jak uvařit libovou špaldovou kaši

Špaldová kaše je staré ruské jídlo, nejčastěji se připravovalo v ruské peci. Proces vaření, nebo spíše vaření, na kaši je dlouhý. Toto jídlo by bylo docela relevantní pro postní stůl. Kaše je velmi sytá a chutná. Před vařením ho doporučuji namočit přes noc do studené vody, čímž se zkrátí doba jeho vaření. Zrna nenamáčím, ale vařím je o něco déle, než je stanovený čas. Aby kaše nebyla suchá, přidejte například med a sušené ovoce.

špaldové cereálie 1 hrnek.
voda 2 šálky.
sůl podle chuti
cibule 1 ks.
rostlinný olej 1 polévková lžíce.

Recept 7: jak vyrobit špaldu se zeleninou (krok za krokem)

Zapomenutá cereálie, na kterou se vzpomíná jen v kontextu Puškinovy pohádky, dnes zažívá znovuzrození. Předchůdce moderní pšenice, špalda, je bohatý na vitamíny, makro- a mikroprvky a různé prospěšné látky. Zkusíme to zkombinovat se zeleninou? Jsme si jisti, že tato unie stojí za vyzkoušení!

voda 500 ml.
špalda 175 gr.
cibule 15 gr.
mrkev 100 gr.
cuketa 100 gr.
paprika 100 gr.
rajčata 150 gr.
petržel
kopr 10 gr.
olivový olej

Vařte dvě sklenice vody. Cereálie propláchneme ve studené vodě a přidáme do vroucí vody. Přidejte špetku soli a vařte 15 minut.

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nakrájíme na kostičky. Zahřejte kastrol a nalijte do něj půl lžíce olivového oleje. Smažte cibuli do zesklovatění, přidejte mrkev a vařte dalších 5-7 minut.

Cuketu nakrájíme na kostičky.

Odstraňte semínka z pepře a nakrájejte nahrubo. Přidejte do hrnce, promíchejte, přikryjte pokličkou. Vařte 7-10 minut.

Rajčata omyjte a nakrájejte podle potřeby, přidejte do hrnce se zeleninou. Přidejte sůl a promíchejte. K zelenině přidáme špaldu, vše společně povaříme 10 minut za občasného míchání. Vypněte a odstraňte z tepla.

Zeleninu omyjte a nakrájejte, přidejte do hrnce. Vše promíchejte.

Podávejte horké.

Recept 8: Italský salát se špaldou a zeleninou

Špalda nebo kroupy - 400 g
Rajčata - 2 ks.
Červená paprika - 2 ks.
Okurka - 1 ks.
Červená cibule - 1 ks.
Balzamikový ocet nebo citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
Olivový olej
Mořská sůl
Mletý černý pepř

Cereálie uvaříme v mírně osolené vodě do měkka. Samozřejmě al dente je lepší. Doba vaření závisí na druhu cereálií, které použijete. Slijte vodu a nechte cereálie vychladnout.

Odstraňte semena z paprik. Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky, cibuli - co nejmenší. Nasekejte lístky bazalky.
Zeleninu smíchejte s obilovinami a bazalkou, dochuťte solí, pepřem, olivovým olejem, octem nebo citronovou šťávou podle chuti.

Jsem si naprosto jistá, že ho budete také moc milovat. Nečekaně chutné.

Recept 9, jednoduchý: líné papriky se špaldou

cibule 2 ks
máslo 40 g
špalda 1,5 šálku. aka špalda
mrkev 3 ks střední
kuřecí řízek 700 g Mám filet mignons. Nebo ho můžete nahradit jakýmkoliv jiným masem. Nebo to můžete udělat úplně bez masa.
hlíva ústřičná 300 g
sladká paprika 6 ks
sůl 30 g
chipotle pepř 5 g
sušené oregano 10 g
sušená majoránka 10 g
mletý koriandr 10 g
čerstvá bazalka 2 snítky
rajčata ve vlastní šťávě 400 g bez slupky, nakrájená
rostlinný olej na smažení 20 ml

V litinové pánvi nebo velkém silnostěnném hrnci rozpusťte máslo. Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli.

Přidáme důkladně omytou špaldu. Za stálého míchání na středním plameni vařte cibuli a špaldu, dokud špalda nezačne lehce bělat.

Přidáme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Vařte asi deset minut, dokud nezačne měknout.

Do náplasti nalijte převařenou vodu tak, aby voda nebyla výše, než je hladina jídla :). Zavřete víko a nechte na středním plameni 40 minut.

Kuře omyjeme. Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Položte kuře a osolte ho.

Osmažte hlívu ústřičnou nakrájenou na plátky.

Po 40 minutách vaření špaldy vložte do záplaty mírně křupavé kuře.

Poté přidejte osmažené houby.

Jsou tam omyté, oloupané a na kolečka nakrájené papriky, chipotle papričky (tady, jak se říká: „Židé! Nešetřete čajovými lístky!“), oregano, majoránka, koriandr a samozřejmě sůl.

Důkladně promícháme, přidáme rajčata, zalijeme vroucí vodou tak, aby voda nezakrývala pokrm, ale téměř sahala nahoru. Nechte vařit 30 minut.

Vypněte oheň, položte na něj pár snítek bazalky a nechte přikryté 10 minut stát.

Recept 10: Arménská cibulová polévka se špaldou (s fotografií)

Sohapur je velmi jemná a neobvyklá polévka, kavkazská odrůda cibulové polévky. V tomto receptu je pórek použit téměř celý spolu se zelenou částí.

pórek - 200 g
brambory - 1-3 ks. (100 g)
špalda celá – 100 g
špaldová mouka - 2 lžíce. lžíce
Ghí - 10 g
sůl pepř
koriandr nebo estragon k podávání

Pórek omyjeme a nakrájíme na kolečka.

Zelenou hrubší část můžeme opéct na suché pánvi do lehkého zuhelnatění - pro vypečenou chuť.

Cibuli zalijeme studenou vodou (1,5 - 2 litry) a vaříme na středním plameni.

Mouku orestujte na oleji, dokud nebude mít příjemnou oříškovou vůni, stáhněte z plotny a zalijte trochou vody z pánve s cibulí, míchejte do hladka, poté postupně po troškách přidávejte vodu a míchejte, dokud nedosáhne konzistence tekuté zakysané smetany.

, http://nyam.ru , http://tul.vkusvill.ru

Všechny recepty jsou pečlivě vybírány kuchařským klubem webových stránek

Ekologie spotřeby. Jídlo a recepty: Špalda dobře klíčí. Trvá jen pár hodin, než se namočí. Dá se jíst samostatně, se zeleninou, ovocem a bylinkami. Můžete udělat kaši. Čím méně špaldu vaříme, tím je užitečnější

Špalda dobře klíčí. Trvá jen pár hodin, než se namočí. Dá se jíst samostatně, se zeleninou, ovocem a bylinkami. Můžete udělat kaši. Čím méně špaldu vaříme, tím je užitečnější.Komu to nestačí, tady jsou špaldové recepty:

Špaldová polévka :

Ingredience:

Špalda celá 100 gr
Zeleninové maso 1 litr
Smetana 35% 50 g
Cibule 1 kus
Máslo 2 lžíce
Zelená cibule (nakrájená) 30 g
Sůl podle chuti.
Koření: muškátový oříšek, mletý černý pepř.

Příprava:

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci na rozpuštěném másle zlehka orestujte cibuli. Na pánev přidejte špaldu a za stálého míchání opékejte do světle hnědé barvy. Poté do pánve nalijte zeleninový vývar, vše promíchejte, osolte, po varu snižte plamen a na mírném ohni vařte 10-15 minut. Ke konci přidáme mletý černý pepř, muškátový oříšek a najemno nakrájenou zelenou cibulku. Do pánve nalijeme smetanu a polévku rozšleháme mixérem, přivedeme k varu. Hotovou polévku nalijte do servírovacích misek a posypte zelenou cibulkou. Podáváme s krutony a žitnými krekry.

Sohapur (arménská kuchyně).

Ingredience (na 4 porce):

Pórek 200 g
Špalda celá 80 g
Pšeničná mouka 12 g
Ghí 40 g
Brambory 400 g
Sůl podle chuti
Koření: černé nové koření, petržel.

Příprava:

Pórek roztřídíme, opláchneme ve vodě, nakrájíme. V hrnci s rozpuštěným máslem orestujte pórek. Poté přilijeme vodu a dusíme na mírném ohni. Přidáme špaldu, nakrájené brambory, sůl a vaříme do měkka. Mouku orestujeme, zředíme cibulovým vývarem, přidáme do polévky. Polévku přiveďte k varu. Podávejte v hlubokých šálcích, hustě posypte jemně nasekanou petrželkou a přidejte černé koření.

Špaldová houbová polévka.

Ingredience (na 4 porce):

Celá špalda 1 šálek
Bílé houby (sušené) 100 g
Čerstvé žampiony (nakrájené) 250 g
Máslo 35 g
Cibule 1 kus
Česnek 2 stroužky
řapíkatý celer 2 ks
Brambory 5 ks
Houbový vývar 1l
Smetana 35% 1 šálek

Příprava:

Špaldu propláchneme, přidáme vodu a necháme 30 minut nabobtnat. Sušené houby propláchneme a podlijeme vodou na 20 minut. Špaldu vařte 30-40 minut na mírném ohni, poté slijte vodu. Houby uvaříme do měkka, houbový vývar přecedíme.

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme stroužky česneku a během smažení je odebíráme. Ihned přidáme nakrájené žampiony a uvařené hříbky. Poté do pánve přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.

Nať celeru s nakrájenými bramborami povaříme v malém množství vody 10-15 minut. Přidejte tymián. Mírně ochlaďte a rozmixujte mixérem na kaši.

V hrnci smícháme bramborovou kaši s celerem, osmažené žampiony s cibulkou, špaldu, přidáme houbový vývar, osolíme, prohřejeme a zalijeme smetanou. Polévku zahřejte do zhoustnutí, aniž byste ji přivedli k varu.

Podáváme s opečeným chlebem a žitnými krekry.

Špaldový salát s restovanou zeleninou.

Ingredience:

Uvařená špalda 2 hrnky
Lilek 1 kus
Cuketa 2 ks
Červená paprika 1 kus
Červená cibule 1 kus
Cherry rajčata 8 ks
Bazalka 1 svazek
Kapary 3 lžíce
Koření
Olivový olej 3 lžíce
Balzamikový ocet 1/3 šálku
Petržel 1 svazek
Sůl, černé nové koření - podle chuti

Příprava:

Špaldu na 30 minut namočíme, propláchneme, přidáme vodu v poměru 1/1,3 dílu a vaříme v osolené vodě 20 minut, dokud se tekutina nevyvaří. Vložte do velké mísy.

Nakrájejte zeleninu: papriku zbavte semínek a nakrájejte na velké kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme podélně na půlkolečka. Cukety omyjeme, malé neloupeme, velké oloupeme. Cuketu nakrájejte na 2 cm silné lilky, bez slupky, na 3 cm kousky.

Poté zeleninu rychle orestujte na olivovém oleji za mírného míchání. Aby neztratily tvar. Chladný.

Osmaženou zeleninu dáme do mísy se špaldou, přidáme nakrájenou bazalku a petrželku, kapary bez nálevu, cherry rajčátka nakrájená na poloviny.

Podle chuti osolíme a opepříme.

Zalijte kořenící směsí z olivového oleje a balzamikového octa.

Salát jemně promíchejte shora dolů a ozdobte bazalkou.

Květákový kastrol se špaldou.

Ingredience:

Špalda drcená 200 g
Zeleninový vývar 1l
Květák 1 kg
Vejce 2 ks
Tvaroh 250 g
Mléko 4 lžíce
Zelená cibule 1 svazek

Koření: strouhaný muškátový oříšek, šťáva z půlky citronu, mořská sůl, nové koření - dle chuti.

Příprava:

Nadrcenou špaldu několikrát propláchneme ve vodě, přidáme zeleninový vývar a vaříme do měkka.

Květák rozebereme na květenství, opláchneme ve vodě, pokapeme citronovou šťávou a 10 minut povaříme s přidáním soli.

Po uvaření zelí zchladíme a necháme vypustit vodu. Poté nasekáme ne moc nadrobno a vložíme do vymaštěného pekáčku.

Zelenou cibuli omyjeme a osušíme. Nakrájejte najemno.

Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme koření a sůl, smícháme s tvarohem a zelenou cibulkou. Připravenou směs nalijte na květák, rovnoměrně rozetřete v pekáčku bez míchání.

Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 20 minut.

Podávejte se zakysanou smetanou, posypané zelenou cibulkou.

Špaldový pilaf s houbami.

Ingredience:

Celá špalda 2 šálky
Žampiony 1 kg
Cibule 2 ks
Ghí 4 lžíce
Sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

V hluboké pánvi, pánvi nebo kotli rozpustíme máslo. Špaldu zlehka orestujeme na rozpuštěném másle, zalijeme 5 hrnky vody, osolíme, uzavřeme pokličkou a dusíme do uvaření, dokud se všechna voda nevypaří.

Houby vaříme; velké lze nakrájet.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji. Po scezení vody přidejte k cibuli uvařené houby. Lehce orestujte houby s cibulí.

K již připravené špaldě přidáme houby orestované s cibulkou, jemně promícháme, prohřejeme, přidáme nové koření.Podávejte horké.

Špalda s kurkumou.

Ingredience:

Špalda celá 400 g
Zelená cibule 2 svazky
Cibule 1 kus
Zeleninový vývar 1l
Kurkuma 2 lžíce
Balzamikový ocet 1 kávová lžička
Olivový olej 3 lžíce
Sojová omáčka 1 polévková lžíce
Koriandr 1 svazek
Petržel 1 svazek
Mletý pepř dle chuti

Příprava:

Připravte si zeleninový vývar se svazkem petrželky.Celou špaldu propláchněte a předem namočte na 1 hodinu do vody.

Na velké litinové pánvi orestujte cibuli se 2 lžícemi olivového oleje a polovinou kurkumy.

Když je cibule osmažená do zlatova, přilijeme polovinu vývaru a přivedeme k varu. Omytou špaldu přidejte do vroucího vývaru, po scezení vody, ve které se máčela. Poté přidejte zbytek kurkumy, pepř a nechte pod pokličkou dusit, dokud nebude špalda hotová.

Při vaření přiléváme vývar, jak se vstřebá. Špaldu nemíchejte.

Na závěr přidáme nakrájenou cibuli. Zbylý olivový olej, sójovou omáčku, balzamikový ocet smíchejte a přidejte před dokončením vaření.

Podávejte horké, bohatě posypané nasekaným koriandrem.

Špalda s řepou a křenem

Ingredience:

Špalda celá 250 g
Červená řepa 1 kus
Strouhaný křen 2 polévkové lžíce
Kuřecí vývar 400 ml
Cibule (červená) 1 ks.
Parmazán 100 g
Cukr 50 g
Zakysaná smetana 100 g
Bílý vinný ocet 50 ml
Fenykl 1 kus
Šťáva z červené řepy 200 ml
Olivový olej 20 ml
Slunečnicový olej 50 ml
Sherry 100 ml
Máslo 50 g
Sůl a pepř na dochucení

Příprava:

Celou špaldu namočte přes noc do malého množství vody. Poté vodu slijeme, špaldu propláchneme, přidáme osolenou vodu v poměru 1:1 a na mírném ohni vaříme 30 minut.

Řepu (syrovou) nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Smíchejte sůl, ocet, cukr a řepu marinujte 40 minut.

Fenykl nakrájíme na co nejtenčí plátky, osolíme, opepříme a promícháme s olivovým olejem.

Nastrouhaný křen smícháme se zakysanou smetanou, podle chuti dosolíme a opepříme.

To vše dejte do lednice.

Smíchejte kuřecí vývar se sherry a šťávou z řepy, dobře prohřejte na mírném ohni bez varu.

V hrnci na slunečnicovém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a poté nasekaný česnek. Přidejte tam špaldu a vše společně smažte za míchání 3-5 minut. Postupně přilévejte vývarovou směs se šťávou z červené řepy a sherry. Vše zahřívejte na pánvi a míchejte, dokud nedosáhne konzistence resota.

Sundejte z ohně, vmíchejte nastrouhaný parmazán a máslo. Podáváme s nakládanou řepou a fenyklem. Jako omáčku použijte křen se zakysanou smetanou.

Tolma (arménská kuchyně)

Ingredience:

Čočka 160 g
Špalda celá 350 g
Fazole 120 g
Cibule 1 kus
Sušené meruňky bez pecek 100g
Rozinky 80 g
Rostlinný olej 200 g
Hroznové listy 800 g
Zelení - koriandr, petržel
Sůl, mletá červená paprika podle chuti.

Příprava:

Špaldu namočte přes noc do vody. Poté vodu slijeme, špaldu propláchneme a uvaříme v osolené vodě do měkka.

Čočku a fazole uvaříme.Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na rostlinném oleji.Sušené meruňky, rozinky namočte a opláchněte.Hroznové listy spařte vroucí vodou.

Smícháme špaldu, čočku, fazole s osmaženou cibulkou, rozinkami a nasekanými bylinkami. Podle chuti osolíme a opepříme. Výslednou náplň zabalte do hroznových listů ve formě obálky a položte v řadách na pánev nebo kotlík se silným dnem. Posypeme sušenými meruňkami. Zalijte rostlinným olejem, přidejte vodu a vařte na mírném ohni, dokud se neuvaří.

Podávejte s velkým množstvím nasekaných bylinek.

Klasická špaldová kaše.

Ingredience:

Celá špalda 1 šálek
Sražené mléko 0,5 šálku
Studená voda 1,5 šálku
Mléko 0,5 šálku
Máslo, sůl, podle chuti

Příprava:

Špaldu namočte na 6 hodin do směsi 0,5 hrnku jogurtu a 1 hrnku vody.

Poté špaldu opláchněte a dejte do kastrůlku, přidejte 0,5 hrnku vody a 0,5 hrnku mléka.

Vše promícháme a dáme na mírný oheň. Vařte, dokud se tekutina nevyvaří. Do hotové kaše pak podle chuti přidáme sůl, cukr a máslo. Necháme přikryté, nebo ještě lépe přikryté, hodinu odpařit.

Špaldové a pomerančové müsli.

Ingredience:

Špalda 50 g
Mléko 200 ml
Kefír 250 ml
Oranžová 2 ks
Lískové ořechy 50 g
Med 2 lžíce
Sůl cukr podle chuti

Příprava:

V malém kastrůlku ohřejeme mléko, přidáme špaldu, podle chuti osolíme a ocukrujeme a vaříme 10 minut. Poté po vychladnutí přidáme kefír, med, promícháme a necháme 10 minut nabobtnat. Pomeranč oloupeme a nakrájíme na malé kousky, ořechy lehce orestujeme. Do nabobtnaného müsli přidejte ořechy a nasekaný pomeranč.

Špaldové müsli

Ingredience:

Špalda celá 100 g
Smetanový jogurt 300 g
Med 3 polévkové lžíce
Banán 1 kus
Rozinky 2 lžíce

Příprava:

Špaldu nasypte do kastrůlku, přidejte malé množství vody a nechte 8 hodin nebo přes noc nabobtnat.

Nabobtnalou špaldu pak vařte na mírném ohni pod pokličkou 25-30 minut. Dejte na síto a vychladněte.

Rozinky propláchneme a namočíme na 10 minut do horké vody. Poté vodu slijte.

Banán oloupeme, nakrájíme na plátky.

Přidejte med do jogurtu a promíchejte.

Podávejte smícháním špaldy, jogurtu s medem, rozinkami a nakrájeným banánem v servírovací misce.

Kaše ze špaldy, jablek a dýně.

Ingredience:

Špalda 200 g
Dýně 200 g
Jablko 1 kus
Mléko 500 ml
Sražené mléko 400 ml
voda 100 ml
Skořice 1 lžička
Sůl podle chuti.

Příprava:

Smíchejte jogurt a vodu, do této směsi přidejte špaldu a nechte 6 hodin. Poté špaldu opláchněte ve studené vodě.

Oloupejte a nakrájejte dýni na malé kousky, nasypte ji na rozpálenou pánev a zlehka smažte na malém množství rostlinného oleje (dvě minuty).

Do kastrůlku nalijeme mléko, zahřejeme, přidáme špaldu a na mírném ohni vaříme do měkka (20 minut). V polovině vaření přidejte osmažené kousky dýně a promíchejte.

Jablko nakrájíme na kostičky a přidáme před koncem vaření. Přidáme také skořici, sůl, cukr. Vše důkladně promíchejte.

Před podáváním přidejte máslo. Nechte zabalené 10 minut.

Špalda se sušeným ovocem.

Ingredience:

Špalda 400 g
Sušená hruška 150 g
Sušené švestky 150 g
Datle 150 g
Rozinky 100 g
Sušené meruňky 100g
Med 100 g
Skořice 1 lžička
Sůl podle chuti

Příprava:

Špaldu uvaříme se solí do měkka. Do uvařené špaldy přidáme skořici.

Sušené ovoce omyjte a zalijte vroucí vodou, dokud nenabobtná. Z datlí odstraňte pecky a velké ovoce nakrájejte. Do uvařené špaldy přidáme sušené ovoce, zahřejeme na mírném ohni, přidáme med.

Špaldová kaše s lesním ovocem.

Ingredience:

Špalda 250 g
Sražené mléko nebo kefír 300 ml
Čerstvé jahody - dle sezóny (borůvky, maliny, jahody, rybíz. Ostružiny nebo mix lesních plodů)
Voda 100 ml
Med 100 g
Máslo 50 g
Sůl podle chuti

Příprava:

Špaldu namočte přes noc do směsi sraženého mléka a vody. Poté opláchněte, přidejte vodu, osolte a vařte do měkka.

Připravenou špaldovou kaši dochutíme máslem a medem.

Ozdobte čerstvým ovocem bez míchání, aby bobule zůstaly neporušené.

Vzdušný koláč ze špaldové mouky s kořením.

Ingredience:

Špaldová mouka 2,25 hrnku
Cukr 1,5 šálku
Rostlinný olej 1 šálek
Vejce 4 ks
Mléko 0,25 šálků
Prášek do pečiva (prášek do pečiva) 1 lžička
Jedlá soda 1 lžička
Kávové koření (arabská směs) 1 lžička

Příprava:

Troubu předehřejte na střední teplotu (170 C). 2 plechy na pečení vymažte olejem

Vejce ušleháme s máslem, cukrem a mlékem. Přidejte celozrnnou špaldovou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a koření. Míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.

Směs přendejte na dva plechy tak, aby těsto nedosahovalo k okrajům ráfku.

Pečte, dokud nebude hotové, propečenost kontrolujte zápalkou nebo dřevěnou tyčí.

přibližně 40 min.

Špaldové buchty s ovesnými vločkami.

Ingredience:

Mouka špaldová celozrnná 500g
Pšeničná mouka 500 g
Kvásek
Sůl 20 g
Mléko 300 ml
Rostlinný olej 3 lžíce
Med 3 lžíce
Vejce 2 ks
Ovesné vločky č. 2 100 g

Příprava:

Smíchejte špaldovou mouku, pšeničnou mouku a zbývající suché ingredience ve velké míse. Uprostřed udělejte prohlubeň.

V malé misce smíchejte mléko, med, olivový olej a vejce, vyšlehejte do hladka a nalijte do prohlubně v mouce. Uhněteme těsto. Přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme na teplém místě.

Tři plechy vyložte pečicím papírem. Těsto krátce prohněteme, vytvarujeme z něj 25 kuliček po cca 100 g, položíme na plechy a necháme hodinu kynout. Plechy přikryjeme vlhkou utěrkou, aby těsto při kynutí nevysychalo.

Troubu rozehřejeme na 210 stupňů,

Na dno postavte ohnivzdornou nádobu s vodou, asi 2 hrnky.

Rozšleháme vajíčko se lžící mléka. Cukrářským kartáčem potřeme housky a navrch nasypeme ovesné vločky.

Plech s buchtami vložte do trouby a pečte 10 minut. Poté snižte teplotu na 170 stupňů a pečte dalších 15-20 minut.

Vařte s láskou!