Vaření kuřecích jater podle nejlepších receptů. Játrové palačinky nebo palačinky

Zdravý proteinový produkt obsahující rekordní množství vitamínů a minimální procento sacharidů má obsah kalorií méně než 145 kalorií. Díky tomu jsou kuřecí játra ideální pro krmení dětí, těhotných žen, seniorů a těch, kteří si hlídají svou postavu. Ale milují je pro něco jiného: játra jsou neuvěřitelně chutná, křehká a velmi rychle se vaří.

Jak vařit kuřecí játra

Drůbeží játra se připravují různými způsoby: smažená, dušená, vařená, pečená v troubě. Každý recept vyžaduje jinou přípravu produktu a existuje velké množství pokrmů z jater.Vaření drobků- obohacující a vzrušující činnost. Suroviny na něj jsou jednoduché, připraví se rychle a snadno a výsledek je vždy úžasně chutný, zdravý a krásný.

Jak dlouho vařit

U některých salátů a paštik se kousky jater vaří. Před,jak vařit kuřecí játra,je třeba ho umýt a přebytek oříznout. K vaření použijte tolik vody, aby byly kousky zcela zakryté, ale ne více. Játra se ponoří do osolené vroucí vody a vaří se 10-15 minut. Jeho připravenost se určuje piercingem: správně provařený produkt nepustí růžovou šťávu.

Jak smažit

Nejběžnějším způsobem vaření je smažení. Vznikne tak nezávislý pokrm nebo příprava na některé teplé saláty. Před,jak smažit kuřecí játra,rozmrazte, opláchněte a osušte. Ke smažení se používá rafinovaný rostlinný olej. Tři až pět minut na pánvi na každé straně - a produkt je připraven.

Jak dlouho dusit

Pro milovníky jaterních jídel s různými omáčky - tipy, jak na tojak dusit kuřecí játra.Nejjednodušší způsob přípravy: kousky jater (nejlépe malé) rychle orestujte s cibulí, zalijte omáčkou a udržujte na mírném ohni ne déle než deset minut. Játra dušená na smetaně nebo zakysané smetaně jsou neuvěřitelně křehká. Hodí se ke každé příloze, zejména k bramborové kaši, těstovinám a vařené rýži.

Pokrmy z kuřecích jater

Pestré a úžasnépokrmy z kuřecích jaterlze připravit doma. Může to být hlavní proteinové jídlo podávané s přílohou nebo zeleninou, přísada do salátu nebo základ polévky. Játrové paštiky, palačinky a koláče jsou skvělým nápadem na bufetový stůl, je vhodné si je vzít s sebou v krabičkách na oběd do práce, do školy, na piknik nebo na cesty. Často si tyto pochutiny oblíbí i ti, kteří ostatní játrové pokrmy vůbec neholdují.

Saláty

Na saláty se kousky jater vaří, smaží nebo pečou v troubě. Tato jídla mohou být teplá nebo studená. V teplesalátpřidejte vařenou nebo smaženou zeleninu, vejce, fazole. Mezi studené saláty patří čerstvé okurky, rajčata, vařené brambory, kukuřice nebo hrášek. V mnoha ohledech závisí složení salátu na vašich osobních preferencích, fantazii a touze experimentovat.

Svačina

Populární mezi krajanystudené předkrmy z kuřecích jater. Patří mezi ně různé paštiky, palačinky a játrové koláče. Připravují se ze syrové, vařené nebo smažené jaterní hmoty stočené na mlýnku na maso, do které můžete přidat cibuli, mrkev a další zeleninu. Recepty na paštiky jsou různé, každá hospodyňka má své. Vyzkoušejte různé kombinace produktů, porovnejte, aby vaše podpisová játrová paštika byla ta nejlepší!

Polévky

První je neměnným atributem ruské kuchyně. Vpolévkypřidejte brambory, obiloviny, nudle, zeleninu. Vaří se se smažením i bez něj – ve světlé verzi. Játra jsou nakrájena na velké kusy, předem namočená v mléce a vařena ne déle než 10-12 minut. Tato polévka je průhledná, aromatická, lehká a velmi příjemná na chuť.

Recepty

Pro milovníky lahodného jídla nížerecepty na kuřecí játra, přípravky se lišily složením a složitostí, pocházely z kuchyní různých národností. Zkuste uvařit každý z nich, potěšte svou rodinu a milé hosty. Smažená, pečená, paštika nebo dokonce dort, kuřecí játra se jistě stanou oblíbeným pokrmem u vás doma.

Játrové kotlety

Doba vaření: asi 40 minut.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Zkuste vařitřízky. Proces jejich smažení je podobný jako při výrobě palačinek. Často se konečný produkt nazývá játrové palačinky. Tato část představuje speciální recept, na rozdíl od jiných, ve kterém se játra nemlejí, ale jemně nasekají nožem. Krájení produktu na tenké tyčinky je snadné a příjemné, pokud jej před tím lehce zmrazíte. Přidejte cibuli a stroužek česneku – rozzáří chuť řízků. Pokud chcete, můžete přidat vařenou mrkev, pyré.

Ingredience:

kuřecí játra - 300 g;
vejce - 1 ks;
cibule – 1 ks. (malý);
česnek - 1-2 stroužky;
mouka – 2 lžíce. 1;
rostlinný olej - 50 ml;
sůl pepř.

Způsob vaření:

Dvě třetiny omytých, osušených, zmrazených jater nakrájíme nožem na kousky libovolného tvaru.
Cibuli nakrájejte na několik kusů, rozdrťte ji v mixéru s česnekem a zbylými játry na pastu. Přidejte tam mouku.
Směs promícháme s kousky jater, osolíme a dochutíme pepřem.
Na pánvi rozehřejte olej. Lžící poklademe řízky a opékáme z obou stran 3-5 minut z každé strany.

Paštika

Doba vaření: 40-60 minut.
Obsah kalorií v misce: (na 100 g) 190 kcal.
Účel: na snídani, na večeři, na sendviče.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost: snadná.

Zkuste pro svou rodinu uvařit chutné jídlojaterní pasta. Z drobůukazuje se jako domácí něžnost. Toto jídlo bude nejužitečnější, pokud k němu játra a zeleninu nevaříte, ale pečete v troubě. Paštika je skvělá pomazánka na chlebíčky a výborná náplň do pita rohlíčků. Může být uložen v lednici několik dní a slouží jako rychlá svačina, když ještě není připravený oběd.

Ingredience:

kuřecí játra - 300 g;
vepřové sádlo – 300 g;
mrkev - 1-2 ks. (cca 300 g);
cibule - 1-2 ks. (cca 300 g);
sůl pepř.

Způsob vaření:

Drobky, sádlo (na kousky), oloupanou mrkev a cibuli vložte do žáruvzdorné nádoby s víkem a pečte, dokud nebude mrkev hotová (asi půl hodiny). Sádlo se mírně rozpustí.
Všechny ingredience dvakrát umelte v mlýnku na maso nebo důkladně rozemlejte mixérem. Podle chuti nezapomeňte osolit a opepřit.
Směs dejte do nádoby s rozpuštěným sádlem, důkladně promíchejte a dejte do odkládací nádoby.

V zakysané smetaně

Doba vaření: 30 minut.
Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: (na 100 g) 146,5 kcal.
Účel: na oběd – druhý chod.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Skvělý recept na rodinnou večeři -kuřecí játra smažená s cibulí v zakysané smetaně. Před vařením játra rozmrazte a namočte do mléka. Tato technika pomůže zjemnit chuť jater a odstranit přebytečnou hořkost. Vezměte si libovolnou zakysanou smetanu. Chuť cibule smažené s játry je výborná, hodně nakrájejte, není jich nikdy dost. Ke smaženým játrům se hodí téměř jakákoli příloha: pohanka, rýže, jáhly, jakékoli těstoviny, brambory. Připravte si více omáčky, určitě bude poptávka.

Ingredience:

kuřecí játra - 350 g;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana – 3 lžíce. l.;
mléko - 100 ml;
rostlinný olej - 50 g;
sůl pepř.

Způsob vaření:

Omytá a osušená játra nakrájíme na čtvrtky.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, orestujeme ji na pánvi na oleji do zlatova.
Vložte játra do pánve a pokračujte ve smažení dalších pět minut a otočte.
Smíchejte zakysanou smetanu s moukou, zřeďte mlékem, přidejte výslednou tekutinu do pánve, zavřete víko a vařte ne déle než 10 minut.

V pomalém hrnci

Doba vaření: 40 minut.
Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: (na 100 g) 142,5 kcal.
Účel: na oběd, teplé jídlo.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Variace předchozího jídla -kuřecí játra v zakysané smetaně v pomalém hrnci. Liší se nejen použitím různé technologie. V tomto receptu se kromě cibule přidává mrkev a houby. Zajímavé tóny jaterní chuti dodá pár žampionů, hlíva ústřičná nebo jedlé lesní houby. Velmi uspokojivé, zdravé, příjemné jídlo ve všech ohledech na rodinný oběd nebo hostinu.

Ingredience:

kuřecí játra - 300 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
houby - 100 g;
zakysaná smetana – 3 lžíce. l.;
mléko - 100 ml;
mouka – 1 polévková lžíce. l.;
rostlinný olej - 50 g;
sůl pepř.

Způsob vaření:

V misce multicooker orestujte na oleji nakrájenou zeleninu a houby.
Do výpeku přidejte játra, vše společně opékejte asi deset minut.
Zakysanou smetanu, mouku, mléko smícháme ponorným mixérem. Touto směsí přelijte játra. Sůl, pepř, nastavte režim „dušení“. Pokrm se připravuje 7 až 10 minut a podává se horký.

Palačinky

Doba vaření: asi 50 minut.
Počet porcí: pro 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: (na 100 g) 183 kcal.
Účel: na snídani, večeři, každodenní jídlo.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Tato sekce představuje několik chutnějších, jednodušších a levnějšíchjátrové palačinky. Z kuřecích jater,cibule a vejce se vyrábí mleté maso, které může obsahovat mouku, strouhanku, krupici nebo ovesné vločky. Ať už to budou palačinky nebo řízky, rozhodněte sami, ale s radostí je sní i vrtošivé dítě, které nechce zkoušet jiné játrové pochoutky.

Ingredience:

kuřecí játra - 300 g;
vejce - 1 ks;
cibule - 1 ks;
ovesné vločky - 3 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej - 50 ml;
sůl pepř.

Způsob vaření:

Játra a cibuli umelte na mlýnku na maso nebo mixéru, přidejte vejce. Sůl, nezapomeňte na pepř.
Do směsi nasypeme ovesné vločky a necháme 10 minut nabobtnat. Chcete-li to rychleji, rozdrťte vločky do ovesných vloček nebo použijte pšeničnou či kukuřičnou mouku.
Na pánev v rozpáleném oleji klademe lžíci palačinek požadované velikosti. Smažte 2-3 minuty, otočte na druhou stranu a znovu smažte.

Guláš

Doba vaření: 20-30 minut.
Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: (na 100 g) 238 kcal.
Účel: teplé každodenní jídlo.
Kuchyně: Maďarská.
Obtížnost: snadná.

Dušené maso se zeleninou ve velkém množství omáčky - guláš, jídlo známé z dětství. Dá se připravit nejen z masové dřeně, ale i z drobů, například drůbežích jater. Smažené a dušenékuřecí játra s cibulí, mrkev, rajčata a koření nejsou tak dlouhé jako kousky masa. Podívejte se, jak si připravit zdravý a chutný oběd. Škoda, že fotka nepřenáší vůně, jsou neuvěřitelně chutné.

Ingredience:

kuřecí játra - 350 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
mouka – 2 lžíce. l.;
sůl, paprika.

Způsob vaření:

Připravená játra nakrájíme na kousky, obalíme v mouce a orestujeme.
Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme ji spolu s játry.
Přidejte mrkev. Snižte teplotu a přikryjte pánev poklicí.
Připravte omáčku: smíchejte majonézu, rajčatový protlak a zřeďte polovinou sklenice vody.
Vše společně dusíme 10 minut. Nezapomeňte na sůl, pepř a papriku.
Guláš podáváme s libovolnou přílohou, nakládanou zeleninou, salátem.

Játrový dort

Doba vaření: asi jedna hodina.
Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: (na 100 g) 262,5 kcal.
Účel: sváteční občerstvení.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Vypadá zajímavě na svátečním stoledort z kuřecích jater,jeho recept krok za krokem s fotografiemi je uveden v této části. Játrové dorty jsou vícevrstvé, kdy jsou játrové palačinky potřené majonézou nebo česnekovou omáčkou na bázi zakysané smetany. Můžete ozdobit dort, který vypadá jako soufflé - vzdušný játrový kastrol, mezi jehož dvě části je umístěna náplň. Vše záleží na fantazii hospodyňky a dostupnosti potravin v lednici.

Ingredience:

kuřecí játra - 600 g;
vejce - 6 ks;
cibule – 2 ks. (velký);
mrkev - 2 ks (velká);
nakládaná okurka - 2-3 ks;
majonéza - 250 g nebo více;
rostlinný olej - 50 ml;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
česnek - 3 stroužky;
sůl pepř.

Způsob vaření:

Vypracujte těsto: smíchejte játra, tři syrová vejce, pár lžic majonézy, mouku, trochu soli a pepře. Směs rozšlehejte mixérem do hladka.
Játrové placky smažíme na velmi rozpálené a tukem vymazané pánvi z obou stran.
Nakrájejte cibuli a mrkev a orestujte je. Do vychladlého výpeku přidáme nakládanou okurku nastrouhanou na hrubém struhadle. Smažení rozdělte na porce podle počtu výsledných palačinek.
Majonézu smícháme s prolisovaným česnekem. Palačinku namažte majonézou, rovnoměrně rozdělte porci na smažení a přiklopte druhou palačinkou. Vytvořte tedy vysoký koláč.
Tři slepičí vejce uvaříme natvrdo. Zvlášť utřeme bílek a rozdrobíme žloutek.
Vršek a boky dortu potřeme majonézou. Bok ozdobte proteinovými hoblinami a vrch žloutkem.

Dietní produkt, který pozitivně působí na vaše tělo, obsahuje více železa než jablko a více vitamínu D než rybí tuk, je cenově dostupný a snadno se připravuje.Jak vařit kuřecí játrapřekvapit a potěšit hosty nebo členy rodiny krásným a chutným pokrmem? Zkušení kuchaři radí:

Nekupujte mražený produkt. Pokud to není možné, játra před vařením zcela rozmrazte.
Namočte droby do mléka - nebude tam žádná hořkost.
Vařený, smažený, dušený produkt se připravuje rychle. Jídlo nepřevařujte – játra ztvrdnou.
Do jaternic přidejte více zeleniny. Dobrá jsou játra s mrkví, cibulí a bramborami.
Sbírejte recepty a foťte, abyste si připomněli obzvláště povedená jídla.

Video

Kuřecí játra jsou jedním z nejvšestrannějších druhů drobů. Je neuvěřitelně zdravý a chutný. Ale možná nejlepší na tom je, že příprava zabere jen pár minut.

Výhody a obsah kalorií kuřecích jater

Stojí za zmínku, že gurmáni po celém světě řadí kuřecí játra mezi gurmánské produkty a pokrmy z nich najdete na jídelních lístcích těch nejmódnějších restaurací.

Odborníci na výživu zároveň doporučují pravidelně jíst kuřecí játra, aby se tělo nasytilo užitečnými látkami a dokonce zlepšilo jeho zdraví.

Ale proč jsou kuřecí játra tak užitečná? Odpověď na tuto otázku spočívá v jeho tajném složení, které zahrnuje nejdůležitější vitamíny a mikroelementy.

Kuřecí játra obsahují hodně vitamínu B, který zlepšuje imunitu a podporuje normální krevní oběh. Z tohoto důvodu je přípravek indikován malým dětem, těhotným ženám a oslabeným lidem.

Standardní porce kuřecích jater uspokojí denní potřebu těla železa, hořčíku a fosforu. Kdo pravidelně jí pokrmy z kuřecích jater, nemá problémy s kůží, nehty a vlasy. Koneckonců obsahuje hodně vitamínu A.

Spolu s vnitřnostmi se do těla dostává cenný selen a jód. Tyto prvky zajišťují stabilní fungování štítné žlázy. Kuřecí játra obsahují také hodně vitamínu C, jehož kouzelné vlastnosti znají i děti.

Navíc 100 g kuřecích jater obsahuje asi 140 kcal. Jedinou nevýhodou tohoto dietního vedlejšího produktu je vysoký obsah cholesterolu. To ale není problém, pokud z něj jíte pokrmy maximálně 1-2x týdně.

Co můžete vařit z kuřecích jater? Smaže se a dusí se zakysanou smetanou, vaří se s cibulí, mrkví a další zeleninou. Kromě toho lze játra péct v troubě nebo smažit řízky a palačinky k radosti celé rodiny. Podrobné recepty s fotografiemi a videy vám řeknou o různých možnostech vaření.

Kuřecí játra - velmi chutná kuřecí játra: recept + video

Vaření kuřecích jater je velmi jednoduché. Ale aby droby byly ještě křehčí a chutnější, určitě potřebujete znát pár tajemství. O tom vám prozradí recept s videonávodem.

500 g kuřecích jater;
1 velká cibule;
2/3 lžíce. (20 %) smetana;
1 polévková lžíce. bez skluzavky mouky;
přísně máslo na smažení;
sůl, kuřecí koření, pepř.

Příprava:

Kuřecí játra roztřiďte a vykrojte žilky. Umyjte ve vodě a vložte do misky. Zalijte trochou studeného mléka, aby bylo sotva zakryté, a nechte pár hodin nasáknout. Z drobů se tak odstraní případná hořkost a jeho struktura bude ještě jemnější.
Po namáčení přendejte játra do cedníku, znovu opláchněte pod tekoucí studenou vodou a nechte odkapat přebytečnou tekutinu.
Cibuli nakrájíme na poměrně velké poloviční kroužky. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme je do světle zlatavé barvy.
Na cibuli položte sušená játra, přikryjte poklicí a udržujte na střední teplotě po dobu tří minut.
Odstraňte poklici a smažte játra dozlatova, ale bez převaření (asi 3-5 minut).
Do téměř hotových jater vlijeme smetanu.
Mouku zředíme studeným mlékem. Jakmile se smetana vaří, nalijte výslednou směs tenkým proudem, aniž byste přestali míchat.
Nyní přidejte sůl a koření podle chuti. Smetanu necháme znovu vařit a stáhneme z ohně.

Kuřecí játra v pomalém hrnci - krok za krokem recept s fotografiemi

Pokud necháte játra na pánvi o něco déle, ztvrdnou a budou bez chuti. Ale v pomalém hrnci jsou droby vždy jemné a měkké.

500 g jater;
3 polévkové lžíce. zakysaná smetana;
1 mrkev a cibule;
sůl pepř;
2 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava:

Játra opláchneme studenou vodou, v případě potřeby vyřízneme žilky. Nadměrně velké kusy rozřízněte na polovinu.

2. Mrkev nastrouháme.

3. Nakrájejte cibuli na malé kostičky.

4. Okamžitě nastavte zařízení do režimu „zhášení“ na jednu hodinu. Nalijte rostlinný olej do misky multivark a přidejte nakrájenou zeleninu. Smažte je 10 minut se zavřeným víkem.

6. Promícháme, osolíme a opepříme podle oka. Zavřete víko a pokračujte ve vaření, dokud nezazní zvukový signál.

7. Během zbývající doby nezapomeňte misku asi několikrát promíchat a na závěr případně dosolit.

Pokud máte pár hodin volného času a kuřecí játra, můžete připravit opravdu královský pokrm, který byste se nestyděli podávat ani na večírku.

500 g kuřecích jater;
500 g cibule;
500 g mrkve;
½ polévkové lžíce. surová krupice;
½ polévkové lžíce. mléko nebo kefír;
trochu majonézy;
sůl pepř.

Příprava:

Játra umelte na mlýnku na maso s jemnou mřížkou. Přidejte mléko, krupici, sůl a pepř. Směs promícháme a dáme asi na hodinu do lednice.
Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smažte zeleninu v rostlinném oleji do zlatohnědé. Zcela vychladnout.
Formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou nebo syrovou krupicí.
Polovinu smažené zeleniny položte do rovnoměrné vrstvy, nalijte polovinu játrové směsi, poté znovu zeleninu a játra.
Povrch potřete majonézou a pečte hodinu v troubě vyhřáté na 180°C.

Co můžete rychle připravit na chutné a uspokojující jídlo? Samozřejmě kuřecí játra, která se smaží ne déle než pár minut.

400 g jater;
100 g másla;
3–5 polévkových lžic. mouka;
sůl pepř.

Příprava:

Kuřecí játra opláchneme ve studené vodě a nakrájíme na menší kousky.
Do mouky přidejte sůl, pepř a promíchejte. Na pánvi rozehřejte olej.
Každý kousek jater obalíme v mouce a smažíme dozlatova (2–3 minuty), nejprve na jedné straně a poté několik minut na druhé.
To je vše, jídlo je připraveno!

Kuřecí játra v zakysané smetaně

Předpokládá se, že zakysaná smetana se nejlépe hodí k játrům. Navíc se během vaření prakticky sama vytvoří lahodná zakysaná smetanová omáčka.

300 g kuřecích jater;
1 cibule;
1 polévková lžíce. l. mouka;
3–4 lžíce. zakysaná smetana;
30–50 g másla;
½ polévkové lžíce. voda;
sůl a pepř.

Příprava:

Cibuli nakrájíme nahrubo a zpěníme na másle.
Přidejte kuřecí játra, předem omytá a nakrájená na malé kousky.
Jakmile játra a cibule lehce zhnědnou, přisypte je moukou a rychle promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily.
Nyní přidejte teplou vodu, sůl a pepř. Dobře promícháme a rozdrobíme všechny hrudky. Vařte asi 5 minut.
Nyní přidejte zakysanou smetanu, a jakmile se omáčka vaří, vypněte oheň.

Toto jídlo lze připravit různými způsoby. Cibuli lze smažit před játry, po nich nebo i samostatně. Vše záleží na osobním vkusu a přání. Paprika dodává hotovému pokrmu zvláštní pikantnost.

500 g jater;
2 velké cibule;
1 sladká paprika;
sůl, černý pepř;
rostlinný olej.

Příprava:

Játra omyjeme, osušíme a rozpůlíme, ale netrháme.
V tomto receptu cibule působí jako neobvyklá obloha, a proto se musí úhledně a krásně nakrájet. Oloupanou cibuli nakrájejte na polovinu a každou polovinu nakrájejte podélně na stejné proužky.
Papriku zbavíme jádřince a dužinu nakrájíme na malé kostičky.
Zahřejte asi 1-2 lžíce. rostlinný olej na pánvi. Nejprve přidejte cibuli, a jakmile změkne a lehce zhnědne, přidejte papriku.
Vše společně opékejte 2-3 minuty a zeleninovou přílohu přendejte na talíř.
Do pánve přidejte další 1-2 lžíce oleje a za stálého míchání rychle opečte kousky jater.
Jakmile játra „ztuhnou“ a zhnědnou, osolíme a opepříme. Smažte dalších 5-6 minut. Připravenost jater se dá snadno určit. Při nakrájení získá produkt světlou barvu a vytvoří přísně bezbarvou šťávu.
Hotová játra krásně naaranžujte na zeleninové lůžko a podávejte.

Kuřecí játra s mrkví

S mrkví jsou kuřecí játra dvakrát zdravější. Hustá zakysaná smetanová omáčka v kombinaci s jakoukoli přílohou dělá pokrm dokonalý.

400 g jater;
2 střední mrkve;
2 malé cibule;
150 g zakysané smetany;
stejné množství vody;
olej na smažení;
špetka soli a pepře.

Příprava:

Cibuli a mrkev nakrájíme na tenké proužky. Smažíme na středním plameni na kousku oleje, dokud zelenina nezezlátne.
Kuřecí játra omyjeme, každou nakrájíme na 2-3 díly. Vložte do pánve se zeleninou.
Rychle orestujeme, přidáme sůl, pepř a zakysanou smetanu. Přidejte horkou vodu a míchejte.
Na mírném ohni přikryté dusíme asi 20 minut.

Domácí kuřecí játra

Doma můžete experimentovat s klasickými pokrmy dle libosti. Například následující recept nabízí variaci na téma smažená kuřecí játra.

800 g kuřecích jater;
400 g kuřecích srdcí;
2 cibule;
200 g středně tučné zakysané smetany;
2 polévkové lžíce. mouka;
sůl, bobkový list, černý pepř.

Příprava:

Oloupanou cibuli nakrájíme na čtvrtkolečka. Smažte dozlatova v rostlinném oleji.
Přidáme omytá a osušená játra a srdce. Vaříme za míchání 10 minut, aby droby také lehce zhnědly.
Suroviny posypeme moukou a rychle promícháme. Poté podle chuti osolíme, opepříme, vhodíme pár bobkových listů. Nalijte zakysanou smetanu a podle potřeby přidejte trochu vody.
Promícháme a na mírném ohni dusíme asi 15 minut.

Kotlety z kuřecích jater

Originální řízky z kuřecích jater se jistě stanou tím nejneobvyklejším pokrmem na stole. Kotlety jsou velmi chutné a extrémně jednoduché na přípravu.

600 g kuřecích jater;
3 velká vejce;
2–3 cibule;
sůl a pepř;
1–3 lžíce. mouka.

Příprava:

Játra lehce omyjeme vodou a osušíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
Obě složky umelte v mlýnku na maso nebo mixéru. Do cibulovo-játrové hmoty rozklepneme vejce, přidáme sůl, pepř a další koření dle libosti.
Pokud jsou mletá kuřecí játra příliš tekutá, vmíchejte trochu mouky, strouhanku nebo syrovou krupici.
Důkladně promíchejte a nechte 5-10 minut odpočinout.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Umístěte jednu polévkovou lžíci těsta v určité vzdálenosti od sebe. Po pár minutách (jakmile je spodní strana zlatavá) opatrně otočte a smažte dalších pár minut.
Játrové řízky podávejte s libovolnou přílohou a vždy se zakysanou smetanou.

Palačinky s kuřecími játry

1 kg kuřecích jater;
2 střední brambory;
1 velká mrkev;
2 střední cibule;
3–4 velká vejce;
1 polévková lžíce. kefír;
100 g surové krupice;
100–150 g bílé mouky;
sůl pepř.

Příprava:

Brambory, mrkev a cibuli oloupeme. Nakrájejte na přibližně stejné kousky. Tyto přísady udělají palačinky šťavnatější a poněkud ztlumí specifickou chuť jater.
Omytá a mírně osušená játra umelte v mixéru nebo mlýnku na maso. To samé udělejte se zeleninou. Vzniklou šťávu přecedíme.
Obě směsi smícháme, zašleháme vejce, přidáme kefír. Sůl a pepř na dochucení. Dobře promíchejte.
Po lžících přidejte krupici a poté mouku. Uhněteme na řídké těsto. Nechte působit 30–40 minut, aby krupice dobře nabobtnala.
Játrové placky smažíme stejně jako běžné, na dobře rozehřátém oleji. Chcete-li odstranit přebytečný tuk, položte hotové výrobky na papírový ručník.

Domácí paštika z kuřecích jater

Domácí paštika z kuřecích jater se sní velmi rychle. Každopádně v lednici se dá skladovat maximálně 3 dny, ale v mrazáku vydrží i pár měsíců.

1 kg kuřecích jater;
0,5 ml středně tučného mléka;
400 ml (20%) smetany;
3 cibule;
3 polévkové lžíce. rostlinný olej;
100 g másla;
ochutnejte sůl, pepř, jakékoli jiné koření.

Příprava:

Játra lehce opláchněte pod tekoucí vodou, v případě potřeby odstraňte žilky. Droby zalijeme mlékem a necháme asi hodinu namočit.
Na pánvi dobře rozehřejte rostlinný olej, vhoďte do něj malý kousek (30 g) másla. Smažte cibuli nakrájenou na velké poloviční kroužky, dokud nebude průhledná.
Vyjměte játra z mléka, trochu je osušte a přidejte na pánev k cibuli. Za stálého míchání vše společně opékejte asi 20 minut.
Snižte plyn na minimum, nalijte smetanu do pánve a vařte dalších 15–20 minut, dokud se tekutina neodpaří na polovinu.
Vyjměte pánev ze sporáku a nechte obsah zcela vychladnout.
Studenou játrovou hmotu přendejte do mixéru, přidejte zbylé máslo a důkladně rozemelte.
Hotovou paštiku vložte do sáčku nebo formy a dejte do lednice alespoň na 8–10 hodin.

Dort z kuřecích jater

Tento slaný koláč lze připravit z jakéhokoli druhu jater. Ale kuře dodá koláčům zvláštní jemnost a kromě toho se takový koláč připravuje mnohem rychleji.

dorty:

500 g jater;
½ polévkové lžíce. syrové mléko;
3 vejce;
6 polévkových lžic. mouka;
1 cibule;
chutná po pepři a soli.

Plnicí:

2 velké mrkve;
1 cibule;
200 g tvrdého sýra;
zakysaná smetana nebo majonéza;
česnek, bylinky volitelné.

Příprava:

Kuřecí játra omyjeme a nakrájíme spolu s cibulí (na mlýnku na maso nebo v mixéru).
Přidejte vejce a mléko, důkladně promíchejte. Po lžících přidávejte mouku, abyste získali konzistenci těsta na palačinky.
Trochu osolte, opepřete a nechte 15–20 minut louhovat.
Mezitím si nahrubo nastrouháme mrkev a nakrájíme cibuli na půlkolečka. Smažíme na oleji do změknutí. Opečenou zeleninu přendejte na talíř.
Sýr opět nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme se zakysanou smetanou nebo majonézou. Pokud chcete, přidejte prolisovaný česnek a nasekané bylinky.
Z játrového těsta připravte koláče. Chcete-li to provést, nalijte do pánve trochu oleje, a když se zahřeje, položte do středu několik lžic těsta a rozdělte otáčením pánve.
Po 2-3 minutách palačinku opatrně otočíme na druhou stranu a opečeme na stejné množství.

1 Kuřecí játra dušená v zakysané smetaně
2 Lahodný recept na smažení s cibulí na pánvi
3 Paštika z kuřecích jater
4 Vaření drobů v sójové omáčce
5 Křehkých řízků z kuřecích jater
6 Recept na pečení s bramborami v troubě
7 Jak chutně uvařit kuřecí srdce a játra dohromady?
8 Kuřecí játra na způsob Stroganov
9 Pilaf s kuřecími játry v pomalém hrnci
10 Skotská polévka - krok za krokem recept
11 Teplý salát s kuřecími játry
12 Jak dusit se zeleninou?
13 Neobvyklé palačinky z kuřecích jater
14 Kuřecí játra ve slanině v troubě
15 Lahodný koláč z kuřecích jater
16 Vrstvený salát s droby
17 Polévka z kuřecích jater
18 Pečeně s houbami a játry
19 koláčů plněných kuřecími játry
20 Originální verze ražniči
21 Kuřecí játra hovězí stroganoff

Existuje mnoho zajímavých možností, co vařit z kuřecích jater. A to nejsou jen pokrmy se smaženými nebo dušenými droby, ale také nejjemnější paštika na chlebíčky, řízky, polévka a mnoho dalšího. Kuřecí játra se připravují rychle a snadno.

Kuřecí játra dušená v zakysané smetaně

Ingredience: ½ kg jater, 220 g zakysané smetany, 40 g prvotřídní mouky, ½ polévkové lžíce. filtrovaná voda, 40 g rostlinného oleje a másla, sůl.

Plátky připravených drobů se smaží, dokud se nezmění barva.
V samostatné misce se mouka smaží na rozpuštěném másle. Zde se také přidává zakysaná smetana a sůl. Můžete použít bylinky a koření.
Po 3–4 minutách ještě teplá játra přidáme do omáčky. Pánev je uzavřena víkem.

Játra se ještě čtvrt hodiny dusí v zakysané smetaně.

Pokrm s tržně tučnou, tučnou zakysanou smetanou vyjde krémověji, zatímco produkt z obchodu s mírně nakyslou chutí dodá hotovému pokrmu pikantnost.

Lahodný recept na smažení s cibulí na pánvi

Ingredience na půl kila jater: cibule, špetka oregana, 2 polévkové lžíce. l. prosátá mouka, kuchyňská sůl.

Mouka se spojí s kořením a solí.
Do vzniklé směsi se srolují plátky jater. Pokud chcete, můžete přidat barevné papriky.
Kousky se smaží na vysoké teplotě po dobu 3 minut, aby se v nich šťáva „uzavřela“.
Do pánve se nasype náhodně nakrájená cibule. Pražení pokračuje.

Kuřecí játra na pánvi budou hotová, když kousky zeleniny zprůhlední a z drobů přestane vytékat červená šťáva.

Paštika z kuřecích jater

Složení: půl kila kuřecích jater, 1 ks. mrkev, 1 ks. cibule, sůl, tyčinka másla s vysokým obsahem tuku.

Nejprve se veškerá zelenina smaží na rafinovaném oleji.
Přidávají se k nim nahrubo nakrájená játra
Po další minutě nalijte 1/3 polévkové lžíce do pánve. jen vroucí slaná voda.
Výrobky se za pravidelného míchání vaří 8 – 9 minut. Pokud budete dusit déle, droby budou tuhé.
Vychladlý obsah pánve rozmixujeme mixérem.
Přidejte změklé máslo a sůl podle chuti.

Játrová paštika je chlazená ve skleněné nádobě.

Vaření drobů v sójové omáčce

Složení: ½ kg jater, 4 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, 2 cibule, česnek, suchý rozmarýn, sůl. Níže se podíváme na to, jak chutně vařit kuřecí játra v pikantní omáčce.

Střední kousky jater se smaží, dokud se barva nezmění, a rozkládají se na talíř.
Na zbylém oleji orestujeme nakrájenou cibuli. Když zelenina zezlátne, přidá se k ní rozmačkaný česnek a vrátí se maso.
Omáčka se nalije. Zbývající hromadné složky jsou přidány.

Jídlo se smaží 7–8 minut, dokud není zcela uvařené.

Jemné řízky z kuřecích jater

Složení: 300 gramů kuřecích jater, cibule, 3 polévkové lžíce. l. krupice, vejce, sůl.

Omytá játra se zakroutí s kostkami oloupané cibule.
Do směsi se přidá krupice, vlije se obsah syrového vejce a přidá se jemná sůl. Za půl hodiny mleté maso zhoustne kvůli nabobtnalé krupici.
Směs vmícháme do rozehřátého oleje.

Játrové řízky se smaží 3 - 4 minuty z každé strany.

Recept na pečené brambory v troubě

Suroviny: půl kila jater, 10 malých brambor, 100 g smetany a polotvrdého sýra, 40 g másla, 1 polévková lžíce. mléko, sůl, 2 cibule, pepř.

Cibuli nakrájíme nahrubo a nasypeme do mísy spolu s kousky jater.
Navrch se nalije slané mléko. Mísu dáme do lednice alespoň na čtvrt hodiny.
Oloupané brambory nadrobno nakrájíme a opékáme do poloviny na pánvi s olejem. Vloženo do skleněné formy.
Smetanový sýr se naseká na střední kostky.
Připravená játra se rozloží na brambory spolu s cibulí. Zbývající mléko se nalije nahoru.
Položí se kousky smetanového sýra a másla.
Osolíme, opepříme a přidáme nastrouhaný polotvrdý sýr.

Miska se peče pod fólií po dobu půl hodiny. Vhodná je teplota 190 stupňů.

Jak chutně uvařit kuřecí srdce a játra dohromady?

Složení: ½ kg kuřecích srdíček a jater, 2/3 šálku zakysané smetany, 1 ks. cibule, 1 ks. mrkev, sůl, 1 polévková lžíce. l. mouka první třídy.

Kuřecí srdce a játra se na hodinu naplní studenou vodou. Vedlejší produkty jsou zbaveny veškerého přebytku.
Zelenina je nakrájená velmi jemně a smažená. Poté se na ně položí všechno maso.
Zakysaná smetana se smíchá se zbývajícími produkty.
Výsledná omáčka se nalije do pánve.

Miska se dusí 14 - 16 minut. Podáváme s libovolnou suchou přílohou.

Kuřecí játra na způsob Stroganoff

Ingredience: ½ kg kuřecích jater, 3 cibule, kuchyňská sůl, ¼ polévkové lžíce. zakysaná smetana, po 1 velké lžíci sladkého kečupu a prvotřídní mouky, sušené bylinky.

Velké kousky jater se smaží, dokud nezmění barvu.
Vedlejší produkty se přesunou na okraje pánve a doprostřed se položí malé kostičky cibule. Zelenina se osolí a smaží do měkka.
Produkty jsou smíchány. K nim se přidávají další komponenty z receptury. Nejlepší zelené k použití jsou kopr a petržel.
Vylije se několik lžic horké vody.
Když se omáčka vaří, můžete vypnout oheň.

Před podáváním se pamlsek vyluhuje pod pevně uzavřeným víčkem po dobu 8 - 9 minut.

Pilaf s kuřecími játry v pomalém hrnci

Ingredience: ½ kg kuřecích jater, 1 polévková lžíce. dlouhá rýže, 2 polévkové lžíce. čistá voda, 80 g cibule a mrkve, suchý česnek, sůl.

Režim pečení peče nakrájenou zeleninu.
Po přidání jater restování pokračuje ještě čtvrt hodiny.
Přidá se promytá cereálie.
Voda se solí a česnekem se vylije.

Pro vaření jater v multivarku je tímto způsobem vhodný režim „Pohanka“ nebo „Pilaf“.

Skotská polévka - krok za krokem recept

Složení: 300 gramů kuřecích jater, 1 lžička. sušená mrkev, petržel a pastinák, 2 brambory, 1,5 l čisté vody, 60 g kroupy, sůl.

První věc, která jde vařit na sporáku, jsou cereálie.
Když jsou kroupy již uvařené, přidají se k nim kostky brambor a všechny sypké suroviny.
Malé kousky drobů se několik minut vaří v samostatné misce.
Když jsou všechny ostatní složky polévky hotové, přidají se do ní játra.

Po 6 - 7 minutách vaření se pokrm stáhne z ohně a nechá se louhovat.

Teplý salát s kuřecími játry

Ingredience: 90 g míchaného salátu a sýru Feta, 300 g kuřecích jater a tmavých švestek, 3 tyčinky skořice, půl sklenice suchého bílého vína, hrst bílých krutonů, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. l. limetková šťáva, červený vinný ocet a cukr, jablko, 1 lžička. med, trochu francouzské hořčice, sůl, stroužek česneku, 5 kuliček pepře.

Játra se osolí, přikryje alobalem a peče se v troubě 20 minut. Po uplynutí poloviny času se povlak rozvine. Teplota - 180 stupňů.
Vypeckované švestky rozmixujeme na kaši, smícháme s cukrem, prolisovaným česnekem, vínem (40 ml) a vinným octem. Hmota je poslána do ohně. V něm je ponořen gázový sáček se 2 tyčinkami skořice a zrnky pepře. Komponenty se vaří 8 minut.
Jablko se nahrubo naseká a vloží do hrnce s vroucím vínem a tyčinkou skořice.
V samostatné misce smíchejte olej, limetkovou šťávu, med, hořčici podle chuti a sůl.
Vychladlá játra nakrájíme na plátky. Míchají se se salátem, krutony a kostkami sýra. Jablka jsou rozložena nahoře.

Předkrm přelijeme olejovým dresinkem. Švestková omáčka se podává samostatně a bez skořicového sáčku.

Jak dusit se zeleninou?

Ingredience: 700 gramů jater, červená cibule, 2 rajčata, 2 papriky, 1 lžička. rajčatový protlak, sůl, koření.

Připravená játra se nasekají nahrubo.
Veškerá zelenina (kromě rajčat) se nakrájí na proužky nebo kostky. Smaží se do měkka.
K zelenině se přidávají játra. Měl by být pokrytý zlatohnědou kůrkou.
Rajčata se zbaví slupky, nastrouhají se a přidají do pánve.
Přenáší se tam také rajčatová pasta, koření a sůl.
Miska se dusí 12 minut pod pokličkou.

Pochoutka se podává s plátky bílého chleba.

Neobvyklé palačinky z kuřecích jater

Ingredience: 300 g kuřecích jater, vejce, 35 g mouky, sůl, 40 g sýra Adyghe, suchý česnek a paprika.

Kousky připravených jater se posílají do mixéru. Vajíčko se tam nalije.
Produkty jsou pyré.
Zbývající suché přísady se nalijí do tekuté hmoty.
Přidá se strouhaný sýr.
Ingredience se opět rozmixují mixérem.

Z výsledného těsta se na pánvi smaží tenké červené palačinky.

Směs dejte pouze na velmi rozpálenou pánev a neodcházejte ze sporáku – tyto palačinky se smaží okamžitě.

Kuřecí játra ve slanině v troubě

Ingredience: až 300 gramů kuřecích jater, 120 g nakrájené slaniny, chilli paprička, sůl.

Kousky jater spaříme vroucí vodou a opečeme na pánvi s olejem. Ihned se k nim přidá nakrájené chilli.
Každý hotový plátek drobů je zabalen do proužku slaniny.
Přířezy se vyskládají do formy.

Miska se peče v troubě 35 - 45 minut. Vhodná teplota je 190 - 200 stupňů.

Lahodný koláč z kuřecích jater

Ingredience: přibližně půl kila kuřecích jater, 4 polévkové lžíce. l. prosátá mouka, 2 vejce, 1 ks. velká mrkev, sklenice klasické majonézy, cibule, 1 lžička. soda, sůl.

Játra jsou kroucená v mlýnku na maso. Výsledné mleté maso se osolí. Nalijí se do ní syrová vejce, nalije se soda, sůl a mouka.
Koláče se ze směsi smaží na pánvi s malým množstvím oleje.
Zelenina se nakrájí a smaží do zlatova. Osolené.
Každý koláč je potažen majonézou. Jako náplň se na něj klade pečená zelenina.

Miska je ozdobena bylinkami a/nebo zeleninou.

Vrstvený salát s droby

Ingredience: 300 gramů jater, 2 kyselé okurky, 2 ks. cibule, 4 vařená vejce, 2 ks. mrkev, 90 g sýra, ½ polévkové lžíce. omáčka, sůl, muškátový oříšek.

Játra vaříme 15–17 minut, nakrájíme na kousky, osolíme a posypeme muškátovým oříškem.
Mrkev se vaří do měkka. Drhne hrubě.
Cibule se smaží do zlatova. Slaný.
Okurka je jemně nakrájená na kostičky.
Vařená vejce se rozetřou najemno a sýr nahrubo.
Vrstvy občerstvení lze libovolně rozkládat. Hlavní věc je, že játra by měla být základem a sýr by měl být umístěn v horní části struktury.

Salát můžete obléknout libovolnou omáčkou. Hodí se k němu majonéza s česnekem.

Polévka z kuřecích jater

Složení: ½ kg kuřecích jater, 2 ks. cibule, 2 ks. mrkev, tři sklenice vody, sůl.

Všechny produkty jsou jemně nakrájeny a smaženy společně, dokud nejsou vařené. Během této doby by kousky jater měly být čokoládově hnědé.
Voda se přivede k varu. Slaný. Do této polévky si můžete vybrat jakékoli koření.
Pečeně se vloží do vody. Hmota je pyré.
Polévka se přivede k varu a odstaví se z ohně.

Konzistence pokrmu se volí podle chuti každého doma. Může být tekutý nebo velmi hustý.

Pečeme s houbami a játry

Ingredience: 1,5 kila brambor, 150 gramů cibule a mrkve, asi 200 gramů čerstvých žampionů, sůl, ½ kila kuřecích jater, bobkový list, ½ litru čištěné vody, svazek bylinek, libovolné koření podle chuti.

Játra se nakrájí na malé plátky. Smažte v pekáči na kachnu na vysoké teplotě po dobu 8 - 9 minut.
K vedlejším produktům se přidávají kousky oloupaných hub a kostky cibule.
Po dalších 5 - 6 minutách přidejte střední plátky mrkve.
Po přidání soli, koření a bobkových listů můžete hmotu dusit na mírném ohni asi 10 minut.
Zbývá přidat kostky brambor a vodu.
Pečeně se vaří na mírném ohni další půl hodiny.

Miska je zdobena zelení.

Koláče plněné kuřecími játry

Ingredience: 3 polévkové lžíce. voda, 3 polévkové lžíce. l. cukr, 90 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. l. instantní droždí, 1,5 kg mouky, 2 žloutky, až 700 gramů jater. 2 ks. cibule, sůl.

Droždí se rozpustí v ohřáté vodě. Tam se posílá všechen písek a 2/3 mouky.
Poté, co se na povrchu směsi objeví bublinky, přidejte olej, špetku soli a zbytek mouky.
Měkké, nelepivé těsto se na hodinu odstraní z průvanu.
Játra se smaží s nakrájenou cibulí do měkka. Slaný.
Z vhodného těsta se formují úhledné koláče s játrovou náplní.

Plech s přípravkem vložíme do horké trouby, dokud výpek nezhnědne.

Původní verze ražniči

Složení: 1,5 kg jater, 1/3 polévkové lžíce. olivová majonéza, 2 cibule, sůl.

Droby se zbaví všeho nepotřebného. Slaný. Není potřeba to řezat.
Cibulové kroužky se posílají do jater.
Lije se tam i majonéza.
Po hodině marinování je můžete napíchnout na špízy, střídat maso a zeleninu.

Tento neobvyklý kebab je připraven na grilu za pouhých 12 - 14 minut.

Stroganoff z kuřecích jater

Složení: 1 kg kuřecích jater, 1/3 polévkové lžíce. zakysaná smetana, ¼ polévkové lžíce. rajčatový protlak, cibule, 1 polévková lžíce. l. mouka, sůl.

Cibulové kostky se smaží do zlatova. Posypeme moukou.
Do pánve přidáme rajčatový protlak, zakysanou smetanu a sůl.
Hustá omáčka se zředí vodou na požadovanou konzistenci.
Odděleně se kousky jater smaží až do vaření. Jsou trochu slané.

Maso se zalije omáčkou a přivede k varu.

Kuřecí játra se vaří obzvlášť snadno. Nevyžaduje předmáčení ani speciální přípravu. I bez toho všeho jsou pokrmy z diskutovaného produktu jemné, aromatické a chutné.

Pokud potřebujete připravit lahodnou večeři a máte málo času nebo jste příliš unavení na to, abyste strávili několik hodin složitými a pracnými pokrmy, pak jsou smažená kuřecí játra s cibulí a mrkví perfektní volbou pro rychlou a chutnou večeři v Domov.
Kuřecí játra jsou velmi zdravý produkt! Obsahuje mnoho vitamínů a mikroprvků, jako je draslík, fosfor, železo, vápník, hořčík, sodík, vitamíny B, A, PP, E, C, kyselina listová a mnoho dalších. Pokrmy z kuřecích jater jsou šťavnaté a jemné.

Kuřecí játra jsou dietní produkt a velmi dobře se hodí do různých diet pro ty, kteří chtějí zhubnout a nabrat svalovou hmotu. Vždyť na 100 gramů obsahuje jen 137 kalorií. A čisté bílkoviny je stejně jako v kuřecích prsou. Je to ideální produkt pro proteinovou dietu. Játra jsou díky kyselině listové velmi užitečná pro těhotné ženy (napomáhají nitroděložnímu vývoji). Zvyšuje také hemoglobin, což je u nastávajících maminek také velmi běžné. Selen zadržuje v těle jód, čistí krev a reguluje funkce štítné žlázy. Přírodní vitamín C posiluje vlasy, zrak a zuby. Heparin obsažený v kompozici normalizuje srážení krve. A proto by játra rozhodně měli jíst lidé s křečovými žilami a trombózou. Játra díky riboflavinu pomáhají vyrovnat se s anémií u žen s měsíční ztrátou krve. Pro muže má tento produkt také příznivé vlastnosti. Kyselina pantotenová má pozitivní vliv na činnost nadledvin a tvorbu testosteronu. Ale pro lidi trpící vysokým cholesterolem, nemocemi ledvin, peptickými vředy a ve stáří je lepší se játrům ve stravě vyhnout nebo je omezit.

Kuřecí játra s cibulí a mrkví na pánvi jsou rychlovka, která se hodí k jakékoli příloze. Je také velmi snadná na přípravu a vyžaduje minimum doplňkových produktů, které lze nalézt v každé kuchyni. V našem receptu vám prozradíme několik tajemství, jak udělat kuřecí játra ještě křehčí a chutnější. Zkuste to a uvidíte sami.

K přípravě jater potřebujete následující produkty:

1 kg kuřecích jater;
5 malých cibulí;
1 velká mrkev;
2 bobkové listy;
sůl podle chuti;
špetka mletého černého pepře;
rostlinný olej bez zápachu na smažení.

Recept na kuřecí játra smažená s cibulí a mrkví na pánvi.

1. Kuřecí játra omyjeme a namočíme na 10 minut do studené vody. To je nezbytné, abychom se zbavili případného specifického zápachu a hořkosti.
Tip: Játra by se měla používat na vaření vychlazená. Při smažení se pokryje kůrkou a šťáva zůstane uvnitř a dodá mu zvláštní křehkost. Ale pokud byla játra zmrzlá, pak jejich slupka praskne a všechna šťáva vyteče. Tento produkt bude tvrdší. A nezapomeňte před nákupem zkontrolovat, zda byl ošetřen chlórem. V žádném případě byste neměli jíst taková játra.

2. Oloupejte cibuli.

3. Nakrájejte na kostky a smažte v rostlinném oleji do světle zlatohnědé barvy.

4. Oloupejte a opláchněte mrkev.

5. Cibule je již osmažená.

6. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme s cibulí.

7. Kuřecí játra nakrájejte na 2-3 porce.
Tip: Než dáte játra na pánev, je lepší je osušit papírovými utěrkami. Takto se pokryje zlatavou kůrkou a bude měkké.

8. A pošleme to smažit s cibulí a mrkví.

9. Pepř, přidejte bobkový list. Smažte dalších 10 minut na mírném ohni. Játra osolte až úplně na závěr.

10. Podávejte ozdobené zelení. Jako příloha se skvěle hodí vařené brambory, pohanka nebo špagety. Smažená kuřecí játra s cibulí a mrkví jsou připravena.
Dobrou chuť!

Již dlouho se staly běžnou součástí každodenní stravy. Hospodyňky ho milují pro snadnou přípravu a bohaté složení vitamínů. Jeho jemnou a pikantní chuť ocení každý, dokonce i děti. Tento produkt obsahuje obrovské množství životně důležitých látek. Například tím, že sníte pouze 100 gramů dušených jater denně, uspokojíte denní potřebu železa v těle.

Vynalézaví kuchaři z něj připravují teplá jídla, saláty, palačinky a dokonce i koláče. Dnes připravíme nejzajímavější, originální a lahodné verze pokrmů z kuřecích jater. Koneckonců, bez ohledu na to, jak je to chutné, totéž může být při neustálém používání nudné. Velmi často vařím játra, střídavě hovězí a kuřecí, podle níže popsaných receptů.

Mnoho lidí váhá s vařením takových drobů ze strachu, že by si s tím neporadili. Ale ujišťuji vás, že vše bude určitě fungovat. V receptech schovám hlavní tajemství vaření jater. Podle popisu krok za krokem jistě připravíte velmi chutné, krásné a chutné mistrovské dílo.

1. Kuřecí játra se zeleninou a omáčkou

Asi každá hospodyňka se v kuchyni potýká s nedostatkem času na přípravu večeře. Koneckonců, kromě kulinářských vítězství jsou během dne i další důležité věci. Zároveň chci svou rodinu hýčkat něčím lahodným a také zůstat v časovém rámci.

Pro takové případy doporučuji připravit játra se zeleninou v omáčce. Ukazuje se, že je velmi jemný, taje se v ústech. Můžete podávat s jakoukoli přílohou – těstovinami, bramborovou kaší či jinou.

Ingredience:

půl kila kuřecích jater;
2 stroužky česneku;
2 střední papriky;
1 cibule;
půl lžičky koriandru;
trochu rostlinného oleje na smažení;
mletý černý pepř podle vašeho vkusu;
1 lžička cukru;
100 gramů vody;
2 lžíce škrobu;
2 lžíce sójové omáčky;
sůl;
2 lžíce mléka;
nějaká zeleň.

Kroky vaření:

1. Játra se musí rozmrazit. Ještě lepší je, když použijete čerstvé. Může být předem naplněn mlékem. Tento postup není nutný, protože játra jsou již velmi křehká. Ale stejně to dělám, aby to bylo ještě něžnější.

2. Zatímco jsou játra vyluhována, nakrájejte cibuli nadrobno.

3. Sladkou papriku nakrájíme na úhledné kousky. Krásnější bude, když použijete plody různých barev.

4. Dusíme játra bez oleje doslova 2 minuty. Není třeba čekat na připravenost. Stačí, aby produkt změnil barvu. Přendejte do samostatné misky a smažte papriku na stejné pánvi po stejnou dobu. Přidejte k ní cibuli a vařte do světle zlatohnědé.

5. Nyní je třeba vrátit játra do smažáku. Přidejte česnek, nakrájený na malé kostičky.

6. Na omáčku smíchejte vodu, sójovou omáčku a rozpusťte tam cukr a škrob. Zatímco se škrob ještě neusadil na dně, přelijte játra a zeleninu omáčkou. Směs. Zbývá doslova pár minut, než bude připraven. Osolíme a přidáme všechno připravené koření. Nakrájejte zeleninu.

Toto jídlo se vaří velmi rychle. Vše od přípravy surovin až po dušení nezabere více než 10 minut. A vzhled i chuť lahodí očím i žaludku.

Zkus to!

2. Salát s kuřecími játry, kyselou okurkou a vejci

Tento velmi rychlý, chutný a uspokojivý salát lze umístit na sváteční stůl nebo jednoduše připravit na rodinnou večeři. Játra se nevaří dlouho, ale jsou neobvykle křehká. Spolu s ostatními ingrediencemi z toho vznikne lahodná kombinace.

Ingredience:

0,5 kilogramu kuřecích jater (můžete použít další);
1 cibule;
3 vejce;
1 mrkev;
3 středně velké okurky;
2 stroužky česneku;
trochu majonézy (nejlépe domácí);
svazek kopru;
olej na smažení;
sůl a koření dle chuti (používám mletý pepř).

Kroky vaření:

1. Očistěte játra od filmů a opláchněte. Nakrájejte ho na nudličky, ne moc tenké, jinak se po usmažení může změnit na kaši. Na pánev nalijte trochu oleje a opečte játra. Přidat sůl. Jakmile přestane vylučovat šťávu a krev zmizí, smažte ji ještě pár minut do zlatova. Položte na dvojitou vrstvu papírové utěrky, aby salát nebyl příliš mastný.

2. Smažte zeleninu, dokud cibule nezezlátne od mrkve. Není třeba čekat, až se usmaží. V polotovaru je tedy musíte přenést na talíř, aby hmota vychladla.

3. Do vhodné misky rozbijte vejce. Přidejte pepř (volitelně) a sůl. Šlehejte do hladka. Není potřeba šlehat do tuha. Z této směsi musíte smažit několik palačinek.

4. Vychladlé palačinky naskládejte a srolujte do rolády.

5. Nakrájejte ho na proužky střední tloušťky.

6. Nakládané okurky nakrájíme na proužky. Velmi vhodné je to udělat tak, že je nejprve nasekáte na kolečka a poté je podélně rozříznete.

7. Smíchejte všechny přísady dohromady. Lehce opepřete a případně dosolte. Dochuťte majonézou nebo zakysanou smetanou, jak chcete.

Pokud chcete studený předkrm, musí být všechny ingredience v době míchání vychladlé. Pokud máte raději teplý salát, spojte ingredience, jakmile přestanou být příliš horké. Tento teplý salát by měl být podáván okamžitě.

Dobrou chuť!

3. Játrové závitky plněné sýrem a vejci

Velmi chutná, rychlá a uspokojující svačina, kterou se nebudete stydět dát na stůl. Navzdory svému původnímu vzhledu se snadno a jednoduše připravuje. Tento recept by měla vyzkoušet každá hospodyňka, jejíž rodina miluje játra. Jsem si jist, že vás vaši blízcí nenechají v klidu a budou o takové rohlíčky žádat znovu a znovu.

Ingredience:

300-400 gramů jater (můžete použít jakýkoli druh. Často si dávám kuřecí játra, protože jsou měkčí a křehčí);
2 lžíce mouky;
trochu mletého pepře;
půl sklenice mléka;
2 vejce;
rostlinný olej;
trochu soli;
250 gramů smetanového sýra;
lžíce majonézy;
2 vařená vejce;
nějaká zeleň.

Kroky vaření:

1. Vypracujte játrové těsto na palačinky. Je to velmi snadné. K tomu vložte omytá a očištěná játra do mísy mixéru. Přidejte sůl a pepř, mléko, mouku a syrová vejce. To vše opatrně rozmixujte mixérem na tekutou hmotu. Zalijeme asi 1 lžící oleje, aby se hmota při smažení nepřipálila.

2. Pánev vymažte olejem. To bude vyžadováno pouze před prvním bliknutím. Později už to nemusíte dělat. Smažte palačinky jako obvykle.

3. Vejce uvaříme a nastrouháme. Smíchejte se zbytkem uvedených ingrediencí. Výsledkem je jemná a chutná hmota. To bude naše náplň.

4. Náplň rozetřeme ve vrstvě střední tloušťky po celém obvodu jaterní vrstvy. Srolujte do rolády, aniž byste pevně přitlačili.

5. Odřízněte konce každého na obou stranách, protože jsou nerovnoměrné. Můžete je jíst hned, ale neměli byste je podávat. Každou rolku nakrájejte na porce.

Můžete jej podávat zdobením jakýmkoli vhodným způsobem. Zelená a cherry rajčata se do obrázku hodí obzvláště dobře.

Takhle lahodnou dobrotu připravíte ve třech jednoduchých krocích. Je to velmi jednoduché – smažit, mixovat, obalovat!

Pomoz si sám!

4. Kuřecí játra v těstíčku - velmi chutný recept

Toto jídlo, když je vychlazené, lze použít jako svačinu. Výborná alternativa pro vaše blízké – chutná i zdravá. Když je horký, může se podávat s přílohami nebo jíst jako samostatné jídlo.

Ingredience:

půl kila kuřecích jater (můžete použít další);
2 polévkové lžíce majonézy;
3 lžíce mouky;
3 vejce;
2 lžíce zakysané smetany;
4 stroužky česneku;
sůl a koření dle vlastního uvážení.

Kroky vaření:

1. Očistěte játra od filmů a důkladně je opláchněte. Poté kusy nezapomeňte vysušit. Dobrá věc na kuřecích játrech v tomto receptu je, že se nemusí krájet. Je malé velikosti, takže ji můžete smažit vcelku. Osolíme a okořeníme. Promícháme a necháme 5-10 minut odstát.

2. Zbylé ingredience rozmixujte na těsto. Chcete-li to provést, jemně nasekejte česnek nebo jej rozdrťte ve speciálním lisu. Jako poslední přidejte mouku. Je třeba velmi důkladně promíchat, aby nezůstaly hrudky mouky.

3. Do těsta vložíme játra, důkladně promícháme, aby každý kousek byl rovnoměrně obklopen těstem. Každý kousek opečte na oleji pod pokličkou. Smažíme z obou stran asi 2 minuty.

4. Přímo z pánve položte játra na papírovou utěrku. Odnese to nepotřebný olej. Poté můžete pamlsek podávat jakýmkoliv způsobem. Jednoduše ho krásně naaranžujete na listy salátu, ozdobíte bylinkami a zeleninou.

Mmm, jak chutné! Zkus to!

5. Video - Dort s kuřecími játry

Tento dort je v mé kuchařce už dlouho. Jeho příprava není náročná a všechny produkty jsou dostupné a levné.

Dnes jsem mluvil o receptech z kuřecích jater, které mám nejraději. Jedí ho i malé děti, protože je nezvykle křehký. Ale nejde ani tak o její vkus. Koneckonců, je velmi užitečná. Jakákoli játra obsahují buket vitamínů a látek nezbytných pro tělo. Zajišťují hladké a úplné fungování oběhového systému. Jeho konzumace je povinná minimálně jednou týdně, střídá se s masnými výrobky a rybami.

Kuřecí játra se na rozdíl od hovězího nebo vepřového nemusí předem namáčet v mléce. Samozřejmě, pokud chcete ještě jemnější chuť, lze to udělat.

Jaké recepty z těchto drobů připravujete? Chutnaly vám dnešní pokrmy? Podělte se o své zkušenosti přímo v komentářích níže.

Přejeme vám chutná kulinářská vítězství a kreativní inspiraci! Uvidíme se znova!