Много хора вярват, че бързото хранене не може да бъде вкусно. И грешат изключително много. Например, можете да разбиете вкусни леко осолени краставици. След известно време, в зависимост от начина на осоляване, ще можете да се насладите на хрупкав деликатес, на който никой не може да устои.
По-рано научихме, че краставиците могат да бъдат мариновани по няколко начина - в буркан, тиган и дори. Днес ще обсъдим подробно подготовката на закуски в саламура. Както знаете, този метод се разделя на 2 вида - студено и горещо обливане. Всеки от тях има своите предимства и е добър по свой начин. Обичам и двете и просто редувам варианти за готвене, така че любимите ми хора да не скучаят.
За да допълнят саламурата с ярки аромати, някои добавят ябълка, листа от плодови храсти, лимон, ароматни и пикантни билки. Но и класическите рецепти са много добри. Основното нещо е да постигнете идеален резултат, трябва да следвате няколко правила:
1. Банките трябва да бъдат стерилизирани преди употреба. В противен случай рискувате да получите бързо развалящ се продукт и това е най-добрият сценарий. В най-лошия случай може да навреди на вашето здраве. Всеки съд, в който ще готвите, трябва да е идеално чист.
2. За леко мариновани краставици е по-добре да изберете мариновани сортове. Те лесно се разпознават по наличието на чести малки пъпки. Освен това имат еластична плът и тънка кожа. Меките и воднисти екземпляри не са подходящи.
3. Не прекалявайте със солта. Ако си мислите, че колкото повече сол сложите, толкова по-бързо ще е готово ястието, грешите. Излишъкът от тази съставка може да омекоти структурата на зеленчука. Особено ако изберете фина сол за това. Трябва голям!
Освен това има много други аспекти, които, ако се следват, ще ви помогнат да постигнете успех. Ще ги обсъдим по-долу.
Когато желанието да се насладите на любимата си закуска внезапно ви хване за гърлото и трябва да изчакате поне 12 часа за обикновени соленки - не се притеснявайте! Ще ви представя една много бърза рецепта, която ще ви позволи да задоволите апетита си само за няколко часа.
Въпреки цялата бързина на приготвяне, те се оказват много вкусни и ароматни. Ти ги приготви и сам ще разбереш всичко.
съставки:
- 1,5 килограма малки, млади, силни краставици;
- 1 дафинов лист;
- 1 връзка копър;
- приблизително 1 десертна лъжица семена от кориандър;
- 5 скилидки чесън;
- 1 червена люта чушка;
- 1 препълнена супена лъжица едра сол;
- 30 грама пясък;
- 2 найлонови торбички.
Изберете краставици, които са твърди и твърди. Препоръчително е да изберете сортове за мариноване за това. Ако имате крехки зеленчуци, по-добре е първоначално да ги накиснете за 6-8 часа в ледена вода.
Те трябва да се измият, да се отрежат краищата и да се изсушат върху салфетка.
Големината на зеленчуците зависи от това колко скоро ще ги осолите. Ако плановете ви включват да ги изядете след 2-3 часа, тогава е по-добре да ги разделите на половинки или дори на кръгчета. По-добре е да мариновате цели краставици за около 12 часа, за да постигнете идеално ецване.
Ще се насладим на закуската след няколко часа, така че ще ги нарежем наполовина. Поставете краставиците в торба. Към тях добавете наситнен копър. Използвам както зелени, така и стебла.
Подгответе подправки за мариноване. За да направите това, комбинирайте сол и захар в малка купа. Леко счукайте кориандъра в хаванче. Разтрийте го не в брашно, а в състояние на депресия. Правим това, за да дадем възможност на кориандъра да разкрие напълно своите ароматни възможности.
Добавете го към сместа от сол и пясък. Нарежете малко дафиновия лист с ръцете си и го изпратете там.
Сега трябва да добавите нарязан чесън и люти чушки към торба със зеленчуци. Отгоре поръсете със сместа от подправки.
Затворете торбичката и разклатете внимателно, така че съставките да покрият добре всяка краставица.
Ако използвате обикновен пакет за опаковане, по-добре сложете друг, за да не загубите сока, който отделят краставиците. Изтичането му не само ще причини неудобство в хладилното отделение, но и ще повлияе на качеството на осоляването, тъй като присъствието му е важно в този случай.
Оставете торбата със солени соли на масата за половин час.
След това ги приберете в хладилника за 2-3 часа. След това време пробата може да бъде взета.
Резултатите са невероятно вкусни и ароматни краставици, които се приготвят лесно и бързо сервират. Често сервирам тези краставици със зеленчукова или зърнена гарнитура, както и с месо. Но дори и да сложите само чиния с краставици на масата, тя няма да издържи дълго - ще бъде разграбена за миг.
Леко осолени краставици в торба с чесън и копър
Тези краставици се приготвят за минимално време и стават страхотни. Необходими са ви само пресни млади краставици, подправки, чесън и копър.
Не забравяйте, че твърде много чесън може да повлияе неблагоприятно на хрупкавостта на краставиците. Следователно, за килограм и половина зеленчуци са достатъчни 2-3 големи или 5 средни резена.
Необходими съставки:
- 1,5 килограма малки краставици;
- 2 скилидки чесън;
- 1 лавър;
- 5 зърна черен пипер;
- 1 десертна лъжица цял кориандър;
- 1 връзка копър;
- 3 листа от касис;
- 30 грама гранулирана захар;
- 2 супени лъжици едра сол.
По-добре е да използвате едра сол за леко мариноване на краставици. Фината сол може да има лош ефект върху структурата на леко осолени зеленчуци. Може да омекне и да се разклати.
За да накарате зеленчуците да наситят по-бързо солта и подправките, отстранете опашките им буквално на няколко сантиметра.
В края на приготвянето на закуската ще ни трябват и 2 найлонови торбички. Поставете първата в другата и сложете краставиците в нея. Двоен слой ще помогне да се избегне изтичането на секретирания сок, който е необходим за мариноване на краставици.
Изсипете сол, пясък, кориандър, зърна черен пипер, нарязани билки, дафинови листа, листа от касис и нарязан чесън по удобен начин.
Завържете здраво двете торбички и разклатете, като активно разпределите подправките между краставиците. Оставете краставиците на масата за 2-3 часа.
След като изтече определеното време, охладете плика за още 8 часа. След това можете да опитате да видите дали предястието ни е добре мариновано.
Ще усетите аромата веднага щом започнете да отваряте опаковката. Краставиците са придобили жълтеникав оттенък, което означава, че са готови.
Вече чувам тази вкусна хрупка! Добър апетит!
Как да мариновате краставици със студена минерална вода (рецепта за хрупкави леко осолени краставици)
Считам тази рецепта за една от най-бързите и универсални. Ето защо веднъж седмично тази закуска се появява на масата. Ядем го просто така и в допълнение към гарнитурата. Особено вкусни са краставиците с картофено пюре.
съставки:
- 1 килограм краставици;
- едра морска сол - 3 равни супени лъжици;
- 1 литър газирана минерална вода;
- копър - 1 връзка;
- 5 средни скилидки чесън.
Измийте краставиците и отрежете краищата.
С кана минерална вода се посолява. Това е мястото, където газираната вода е важна. Тъй като наличието на мехурчета пряко влияе върху хрупкавостта на краставиците. Това е моята тайна съставка, която споделям с вас.
Солта от своя страна също изисква правилен подбор. Трябва да е голям. Фино смляната йодирана сол може да повлияе неблагоприятно на еластичността на зеленчука.
Разбъркайте разтвора и го оставете на мира, докато приготвяте останалите съставки.
Чесънът се счуква с нож необелен. Копърът се нарязва на едро заедно със стъблата и половината се слага на дъното на съда. В този случай взехме емайлирана тенджера.
Към него добавете половината счукан чесън.
Краставиците ще лежат в плътен слой върху ароматна възглавница. Те трябва да бъдат леко смачкани, без да се повредят плодовете.
Покрийте ги отгоре с останалия копър и чесън. Отново разбъркайте водата в каната и я изсипете върху краставиците. Ако няма достатъчно течност, просто добавете още.
Покрийте цялата тази красива зелена композиция в газирана саламура с капак и я поставете в хладилника за един ден. В рамките на 24 часа ще имате уникалната възможност да се насладите на хармоничния вкус на краставиците.
Обичам този деликатес заради неговата гъвкавост. Те могат успешно да се комбинират с други ястия и просто да се предоставят на децата като заместител на любимия им чипс.
Хрупкави леко осолени краставици с гореща саламура
Основното предимство на горещия метод пред студения метод е по-бързото време за готвене. Врящата вода сварява по-голямата част от зеленчуците, което позволява допълнително мариноване. В резултат на това получаваме най-деликатните краставици с изискан и пикантен вкус.
Вече разгледахме много рецепти за топла саламура. Този път ще ви запозная с оригиналния метод на осоляване. Ще ги посолим заедно с ябълките. Това ще придаде на зеленчуците лека десертна нотка.
съставки:
- 1 килограм мариновани краставици;
- 2-3 средни ябълки;
- 1 връзка пресен копър;
- няколко листа от касис;
- 1,5 равни супени лъжици сол;
- 3 скилидки чесън;
- 1 литър вода.
Измийте копъра и листата и разделете на 2 части. Вече знаем за какво е това. А именно първият ще лежи на дъното на съда, а вторият ще покрие краставиците.
Измийте краставиците и ги накиснете в ледена вода за няколко часа. По-добре е да правите това през нощта.
Поставете краставиците плътно върху леглото с билки. Поставете ябълки, предварително измити и нарязани на филийки, върху втория слой билки. Добавете чесън.
Налейте 1 литър вода в тенджера, оставете да заври и разтворете солта. Изсипете този разтвор в съд с краставици и ябълки. След това покрийте с капак и оставете за 5-6 часа. Съдовете трябва да престоят в хладилник за още 8 часа.
На следващата сутрин можете да опитате резултата си. В този случай можете да ядете както краставици, така и ябълки. Вкусът е неописуем. По-добре опитайте сами.
Как да приготвите хрупкави леко осолени краставици у дома със студена саламура
Както вече казахме, има два метода за мариноване със саламура - студен и горещ. Ще говорим за горещите неща по-късно, но сега ще обсъдим студените неща.
Обичам тази рецепта, защото след мариноване краставиците изглеждат точно като на снимката. Студената вода ги зарежда с енергия, запазва полезните микроелементи и естествения вкус. Стават невероятно апетитни и хрупкави.
Освен това този метод ми се струва най-безопасният, тъй като не се налага да се справяте с високи температури. Моето семейство обожава този деликатес и иска още всеки път. Опитайте и вие, няма да съжалявате!
съставки:
- черен пипер - 4 броя;
- стръкове копър заедно с стволове;
- 4 скилидки чесън;
- листа от хрян;
- 1 литър студена вода;
- 2 супени лъжици сол.
За подготовка можете да вземете всеки дълбок контейнер. В този случай ще използваме тенджера.
Забележка! Ако също ще готвите лека закуска в тиган, изберете го сериозно. Съдовете за готвене трябва да са изработени от неръждаема стомана или емайлирани. Контейнери с чипове и пукнатини няма да са подходящи.
Краставиците, особено ако са били откъснати от храста повече от 3 дни, трябва да се напълнят с много студена вода за няколко часа. Тъй като течността се затопли при стайна температура, тя трябва да се смени.
Накъсайте с ръце копъра и хряна на едри парчета. Нарежете чесъна на средни кубчета, по-добре е да не го слагате през преса. Като цяло не е нужно да смиламе всички тези съставки. Но по този начин им даваме възможност да разкрият напълно ароматните си прелести в саламурата и краставиците ще се наситят с тях по-бързо.
Разделете копъра, хряна и чесъна на две части. Първият ще лежи на дъното на буркана, захранвайки плодовете отдолу, а вторият ще покрива зеленчуците и ще ги храни отгоре. Така за кратко време ще получим по-богат вкус.
Поставете първата част от билките и чесъна в суха и чиста тенджера, на дъното. След това наредете краставиците плътно и отново покрийте с билки и чесън. Отгоре поръсете композицията с черен пипер. По желание можете да добавите листа от касис.
Нека да преминем към подготовката на саламура. В един литър студена минерална вода (можете да използвате обикновена филтрирана вода) напълно разтворете солта. Изсипете получената течност в тигана и го поставете на студено за един ден.
Ако краставиците престоят малко по-дълго от очакваното, те ще станат по-солени и богати. Така че, ако предпочитате така, можете да го оставите да вари по-дълго.
Разядката се оказва много хрупкава и вкусна. Между другото, чесънът вече е маринован и може да се яде. Опитай!
Вкусни краставици в саламура с чесън и копър
Не е тайна, че чесънът и копърът придават на този деликатес специален аромат. Тези две съставки са много често срещани в рецептите. Може, разбира се, и без тях, но когато тези продукти присъстват в буркана, става по-вкусно.
Специалният аромат на копър и чесън се разкрива чрез вряща вода, така че ще разгледаме тази рецепта с гореща саламура. Тези краставици се оказват по-нежни и пикантни, с лека и привлекателна хрупкавост. А присъстващият в саламурата лимон ще осигури уникална киселинност.
съставки:
- 1 килограм гъсти средни краставици;
- 2 капачки и 2 връзки копър;
- 4 скилидки чесън;
- 1 лимон (препоръчително)
- 4 зърна черен пипер (бахар или черен);
- 2 супени лъжици сол;
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
- 1 литър вода
Измийте краставиците и ги покрийте с ледена вода. Оставете на мира за 3-4 часа. След това отцедете течността, подсушете зеленчуците с кърпа и нарежете краставиците на филийки.
Измийте и подсушете всички растения за марината. На дъното на стерилизиран буркан се слагат връзка и 1 капачка копър, 2 скилидки наситнен чесън. Отгоре се нареждат плътно краставиците в хоризонтално положение. Между тях и по стените на съда поставете резени лимон. Отгоре се поръсват зърна черен пипер. Ако желаете, можете да добавите малко семена от кориандър.
Покрийте цялата тази красота с останалите билки и чесън. През това време сложете тенджера с литър вода на котлона и изчакайте да заври. Разтворете солта и захарта там. Веднага след като заври, налейте саламура в буркана.
Покрива се с найлонов капак и се оставя да изстине. След това съдовете трябва да се отнесат в мазето или да се поставят в хладилника за една нощ. На следващата сутрин можете да вземете първата проба.
Ако смятате, че краставиците все още не са достатъчно осолени, можете да ги оставите за още няколко часа.
Така за кратко време можете да получите прекрасни и вкусни соленки. Много често готвя по тази рецепта. Опитайте и вие!
Хрупкави краставици в саламура. Колко саламура е необходима за 1 литър?
Много хора обожават това ястие именно заради изразената му хрупкавост и сочност. Ако попадате в тази категория, то тази рецепта е за вас. Саламура в студена вода има свойствата да насища зеленчуците с хрускане.
Ще готвим краставиците, този път в газирана минерална вода, което ще придаде още повече хрупкавост и вкус. Всяка силно газирана вода е подходяща за това и трябва да се използва веднага след отваряне на бутилката, за да не се загуби ценна доза газове. Нека приготвим храната в буркани от 1 литър, за да можете да ядете наведнъж. В крайна сметка границата между леко осолени и просто мариновани краставици е много тънка и след няколко часа те променят статуса си.
съставки:
- 300-500 грама пресни малки краставици;
- 2 листа от касис;
- малък клон от череша с листа;
- корен от хрян (може да се използват листа);
- 3 грах бахар или черен пипер;
- 1 супена лъжица сол;
- 300-500 грама сода.
Обикновено литров буркан, плътно напълнен с краставици, изисква около чаша вода. Ако бурканът не е напълно пълен, тогава е необходима повече течност. Пригответе 500 милилитра. Ако саламурата остане, няма проблем. Ако не е достатъчно, можете просто да добавите вода.
Накиснете краставиците за няколко часа в студена вода. След това подсушете и отстранете задниците. Ако приготвяте големи плодове, тогава те трябва да бъдат разделени на половинки или няколко части, в зависимост от размера.
Изплакнете и стерилизирайте буркана по удобен начин. Коренът от хрян се нарязва на парчета, клонката се разполовява, а листата се разкъсват на 2 части. Поставете първата част от тези съставки на дъното на стъклен буркан. Притиснете плътно краставиците отгоре. Поставете останалите съставки за марината, с изключение на солта, отгоре.
Разтворете солта във водата, като разбърквате възможно най-старателно, за да не останат кристали. Напълнете буркана до горе, така че нивото на течността да покрие цялото съдържание на съда. Покрийте с найлонов капак и оставете в хладилник за едно денонощие.
На следващия ден можете да поканите семейството си на масата, като ги поздравите с хрупкави краставици. Можете да ги ядете с всякакви гарнитури. Но те са особено добри с картофи и билки! Добър апетит!
Видео за това как да готвите краставици в саламура
Можем да говорим по темата за леко осолени краставици много дълго време. Всеки дом обича този деликатес. Могат да го ядат абсолютно всички членове на семейството, включително деца. Ароматът на малосол не само стимулира здравословния апетит, но и перфектно премахва глада.
Можете да комбинирате ястието с всичко. Това може да бъде барбекю, картофено пюре, паста и много други. Дори в чистата си форма той излита от масата по-бързо от чипс или семена.
Как да осолите леко осолени краставици, така че да са хрупкави?
- Изберете краставици със средна форма, за да не се налага да ги режете и да стоят удобно в съда. В тях обикновено няма кухини и те ще станат хрупкави.
- Кожата трябва да има пъпки и черни шипове.
- Жълтеникавите и обрасли краставици не са подходящи за този метод на ецване.
- По-добре е да опитате краставиците, за да не горчат. Горчивката също не се използва!
- Кожата трябва да е плътна. Тогава краставиците ще станат хрупкави.
- Най-добрата вода за туршия е изворната. Ако сте в града, използвайте бутилирана вода или минерална вода. Можете също да я сварите и филтрирате през въглен филтър, за да пречистите и подобрите вкуса на водата.
- Не забравяйте да накиснете краставиците поне 3 часа. Това ще направи краставиците по-силни и еластични. Това ще повлияе на хрупкавостта на крайния продукт.
- Преди да добавите краставици, стъклените буркани трябва да се накиснат в разтвор на сода, след което да се измият много старателно с топла вода и сапун. Изплакнете обилно и залейте с вряща вода. Суха.
- За да стерилизирате бурканите, можете да ги изпечете във фурната на 110 градуса. Или ги варете заедно с капаците за 10-15 минути. Капаците се стерилизират само във вряща вода.
- На дъното се поставят големи краставици, ако са много големи, тогава вертикално. Отгоре се редят малки краставички. Всички краставици се нареждат възможно най-близо една до друга. Подправките се слагат на дъното, можете да ги сложите между слоевете краставици. След като налеете саламура, покрийте краставиците с листа от касис и хрян.
- Използвайте каменна сол. Използвайки малка, има голяма вероятност да развалите краставиците и те ще се окажат меки. А това противоречи на нашата рецепта! На 1 литър вода обикновено се добавят 50-60 г сол. Това е приблизително 2–2,5 супени лъжици. сол. Саламурата може да бъде студена и гореща. Ако използвате оцет, той трябва да е горещ, но тогава ще получите кисели краставици.
Харесаха ли ви рецептите? Не пропускайте да ги споделите в социалните мрежи, за да не ги загубите. Когато му дойде времето и ги изпробвате на практика, разкажете ни за вашите успехи. Вашето мнение и опит са много важни за нас! Благодаря за вниманието. До нови, вкусни и здравословни срещи!
Леко мариноване на краставици в буркан е класически вариант. Не заема много място в хладилника и можете да наблюдавате готовността на закуската, без да отваряте капака. В предишни статии успешно се запознахме с мигновени рецепти, както и как бързо и вкусно да приготвите лека закуска.
За да приготвите идеални солени соли, трябва да следвате няколко правила. Бурканът за туршия трябва да е чист и стерилизиран. Освен това, преди да налеете вряла вода вътре, за да не се напука стъклото, трябва да поставите под дъното нож с широко и студено острие.
Краставиците също трябва да преминат подготовка, преди да влязат в буркана. Ако сте ги взели от градината преди няколко минути и те не са хилави, а силни, тогава просто трябва да ги измиете и да премахнете краищата. Ако краставиците не са първа свежест, тогава определено трябва да ги държите във вода за около 3 часа. Течността трябва да е студена и да се добавя периодично, за да не се стопли на стайна температура.
Ако искате силни и хрупкави краставици, не прекалявайте с чесъна и черен пипер. Те могат да омекотят плодовете. Ако искате да са по-нежни и меки, можете да добавите повече от тези съставки. Фината сол също влияе върху еластичността на зеленчука. Ето защо за леко осоляване е по-добре да вземете едра сол, а не йодирана.
Сега ще разгледаме 5 от най-популярните и вкусни рецепти за този освежаващ деликатес. Всяка ще приготвим в бурканче. Опитайте и решете кой ви допада най-много. Споделете вашите резултати в коментарите.
Много често посолявам леко краставици в студена вода. Този метод спечели доверието ми преди всичко, защото няма нужда да се занимавате с вряща саламура. Освен това при метода на студено осоляване резултатът е по-хрупкав. Горещата вода, под въздействието на температурата си, отнема някои от полезните елементи на зеленчуците и също така омекотява структурата.
Единственото предупреждение е, че трябва да изчакате още малко, докато стане готово. Но дългоочакваната среща ще бъде още по-ярка.
съставки:
- 1 килограм пресни средно големи краставици;
- 2 големи или 4 малки чадъра копър;
- няколко листа от хрян;
- 3 скилидки чесън;
- 1-2 шушулки люта чушка;
- 1 литър вода;
- 2 равни супени лъжици сол.
Измийте краставиците, отстранете задниците и покрийте с ледена вода за 3-5 часа.
В буркан се поставят капачки от копър, накъсани на едри парчета листа от хрян и нарязан на филийки чесън. Особено обичам да мариновам краставици в буркани, защото краставиците прилепват плътно към стените на стъклото и не изплуват, след като бъдат поставени в саламура.
Поставете сварените краставици плътно върху ароматна възглавница. Отгоре поръсете чадър копър и натрошете люта чушка на парчета.
Смесете солта напълно в литър студена филтрирана вода. Кристалите му трябва да се разтворят максимално, за да не останат остатъци в горната част на буркана. Краставиците се заливат със саламура и се оставят в кухнята за час. След това охладете за 2 дни. Можете да ги занесете в мазето или мазето, ако няма достатъчно място в хладилника.
Ако нямате търпение да опитате краставици възможно най-скоро, тогава можете спокойно да ги изнесете навън или на балкона на пряка слънчева светлина. Ако направите това сутрин, можете да се насладите на хрупкавото лакомство вечерта.
Краставичките се оказват невероятно хрупкави и ароматни.
Рецепта за приготвяне на хрупкави краставици в буркан от 3 литра
По отношение на мариноването на краставиците е много важно да се намери линията, при която леко осолените краставици се превръщат в обикновени мариновани. Това е леко осоленият продукт, който изглежда по-свеж и има жълто-зелен цвят. Вътре средата е малко по-различна от осолената каша, тъй като няма време да бъде напълно наситена с марината. Тази краставица се нарича леко осолена.
Ако заготовката престои по-дълго време в хладилника, вече не можем да наречем тези зеленчуци леко осолени. Ето защо, за да се насладя на млади кисели краставички, винаги готвя точно толкова, колкото семейството ми ще изяде за един ден. В този случай е по-добре да не го правите за бъдеща употреба.
Краставиците по тази рецепта ще бъдат готови след 2 дни. Опитайте и ни разкажете за вашия успех.
съставки:
- Половин килограм пресни краставици;
- 4-5 зърна черен пипер;
- 2 супени лъжици каменна сол;
- 1 десертна лъжица гранулирана захар;
- 1 цял среден чесън;
- незадължителни листа от хрян, череша и касис;
- чадъри от копър;
- 1 литър вода;
- 3 литров буркан с найлонов капак.
Измийте и стерилизирайте буркана. Можете да направите това във фурната или на водна баня.
Първо, без да губите време, трябва да налеете вода в тиган и да го поставите на котлона, докато заври. Добавете сол и захар към него, след което ги разтворете добре.
Поставете една трета от готовите капачки и листа копър в буркана. Добавете 2 зърна черен пипер и една трета глава чесън. Първо обелвам чесъна и го разделям на две.
Краставиците, както вече знаем, трябва първо да се накиснат за няколко часа в ледена вода. Отстранете краищата на накиснатите и изсушени краставици и ги наредете на дебел слой до половината в буркан, върху зелените.
След като стигнете до средата, трябва да наредите друг слой от съставките, които сте поставили на дъното.
Напълнете буркана с краставици и ги покрийте с останалите билки, чесън и зърна черен пипер.
Междувременно саламура започна да кипи. Изсипете го в буркана до горе, така че нивото на течността да покрие всички съставки. Ако няма достатъчно, можете да добавите преварена вода. Ако е останала саламура, няма проблем, можете да я изхвърлите.
Оставете буркана на масата за около 24 часа, така че съдържанието да се охлади напълно и съставките да започнат да стават приятели и да споделят аромати. На следващия ден можете да поставите съда в хладилника за още един ден.
През това време краставиците потъмняха и поеха напълно целия букет от вкусове.
Ето какво получихме толкова вкусно. Вкусът е много наситен, а хрупкавостта се чува отдалеч. Опитайте сами, защото е невъзможно да устоите!
Леко осолени краставици в буркан - бърз начин за 5 минути
Цялото ми семейство и приятели просто обожават тези допълнителни краставици. Това, което особено ме радва е, че се приготвят много бързо. Но най-важната тайна е, че те са готови за ядене в рамките на 5 минути.
Тайната е, че ще ги нарежем на филийки, което ще накара маринатата да попие по-бързо в пулпата. Има обаче едно предупреждение - такава закуска не трае дълго. По-добре е да ядете в същия ден. Но този факт не ме плаши, защото никога досега този деликатес не е оцелял до следващия ден. Като правило, той лети от масата след няколко часа.
съставки:
- 3-5 средни краставици;
- малка връзка копър (по желание можете да добавите други ароматни билки);
- 2 дафинови листа;
- 4 скилидки чесън;
- 0,5 чаена лъжичка сол и същото количество смлян черен пипер.
Това е сух метод на осоляване, така че няма да използваме вода.
Изберете буркан с желания номинал. Ако приготвяте предястие за голямо угощение, съставките могат да се увеличат няколко пъти. За този списък с продукти ще използваме литров буркан.
Поръсете сол и черен пипер на дъното. Натрошете дафиновия лист с ръце и го изпратете там. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към останалите продукти.
След това в буркана ще влезе копър. Преди това трябва да го нарежете на ситно.
Акцентът в програмата са краставиците. Те трябва да бъдат нарязани на няколко части. Разделям първо наполовина, а след това всяка на още 4-6 части в зависимост от големината.
Резените веднага се изпращат в стъклени съдове.
Моля, имайте предвид, че в този случай бурканът не трябва да е плътно натъпкан с краставици. Те не трябва да достигат повече от половината капацитет. Този метод на ецване включва смесване на съставките вътре в буркана чрез разклащане. Следователно зеленчуците се нуждаят от пространство за интензивно движение вътре в съдовете.
Покрийте буркана с капак и разклатете енергично за около 3 минути. Сега зеленчуците се нуждаят от време да си починат и да придобият ароматна сила и сочност от съставките за мариноване. Няколко минути са достатъчни за това.
Разядката е готова! Може да се сервира под всякаква форма. Особено вкусни са с варени картофи, леко овкусени с олио.
Класическа рецепта стъпка по стъпка за 1 литър
Наричам класическа рецепта за малосол метод, който изисква минимален набор от съставки. Това включва най-стандартните продукти, които влияят на хрупкавостта и вкуса на зеленчука. Това най-често е чадър от хрян, чесън и копър. В зависимост от желанието и настроението ви може да добавите още нещо. Тази опция със сигурност се приготвя в гореща саламура.
За 1 литър саламура има около 1 килограм краставици, които най-често се поставят в 3-литров буркан.
съставки:
- 1-2 средни корена хрян;
- 1 килограм пресни краставици;
- 3 скилидки чесън;
- връзка копър заедно със стъблата;
- 2 супени лъжици едра сол.
За ецване е по-добре да изберете специални сортове за ецване. Но не винаги може да знаем дали краставицата е подходяща за това. Особено ако сте го купили на пазара и не сте го отгледали сами. Определянето на подходящия сорт е много лесно. Те обикновено имат характерни "пъпки". Месото им е еластично, а кожата им е тънка. Гладкият и мек зеленчук не е подходящ за никакъв вид мариноване.
Поставете измитите краставици в чист, стерилизиран буркан. Веднага щом достигнете една трета от обема на съда, трябва да поставите слой от рендосани корени от хрян и едро нарязан копър. Тук добавете половината количество чесън. Първо го разполовете или на 4 части.
Добавете още една трета от краставиците и отново направете ароматен слой от същите съставки. След това напълнете напълно буркана със зеленчуци и сложете останалите подправки отгоре.
През това време кипнете един литър вода в тенджера и напълно разтворете в нея 2 супени лъжици едра сол. Фината сол може да повлияе неблагоприятно на текстурата на зеленчуците.
Напълнете буркана с врящ разтвор до самия връх. Покрива се с капак, не е необходимо да се навива.
Съставките трябва да се охладят напълно при стайна температура и след това бурканът трябва да се постави в хладилника.
След 2 дни можете да започнете дегустацията. Само с един поглед се насълзява устата и ти се иска бързо да хрускаш вкусните, кисели и хрупкави краставици.
Леко осолете краставиците в буркан с гореща вода
Горещата саламура има няколко предимства пред метода на студено осоляване. Първо, продуктът ще бъде готов по-рано, тъй като врящата вода готви плодовете и те се мариноват по-бързо. Второ, предястието в гореща вода се оказва по-нежно, с пикантна киселинност.
За разнообразие редувам топъл и студен метод в моята кухня. Те всъщност се оказват малко по-различни. Но всеки е вкусен и добър по свой начин. Невъзможно е ясно да се каже кой е по-добър. Опитайте този метод, със сигурност ще ви хареса.
съставки:
- 1 килограм гладки и еластични краставици;
- 1 черешово дърво с листа;
- 1 корен от хрян;
- клончета копър;
- съцветия от копър;
- 4 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици едра сол;
- 1 десертна лъжица захар;
- 5 зърна черен пипер;
- 2 дафинови листа;
- 1 литър вода.
При горещия метод винаги започвам да готвя със саламура. Сложете тенджера с 1 литър вода на огъня, докато заври. Докато водата се загрява, нека да преминем към останалите съставки.
Рецептата за леко осолени краставици интересува много хора. Има само една причина - плодовете растат всеки ден в топлите райони, но тук, в Урал, тази година те просто придобиват цвят. Винаги има изход, защото такъв зеленчук се предлага за продажба в търговията.
Междувременно краставиците растат, хората търсят вкусни рецепти за съхранението им в апартамент или специални подземни.
Днес ви предлагам да научите традиционни рецепти с импровизация и търсене на нови вкусове с подправки и различни добавки.
Класическа рецепта за леко осолени краставици по горещ метод (вряща вода)
Тази рецепта ви позволява да се насладите на леко соления вкус още на следващия ден. Горещият метод включва заливане на вряща вода от чайник върху зеленчуците в буркан с подправки.
Задължително:
- 1,5 литров буркан
- краставици - 8-10 бр.
- чесън - 5 скилидки
- черен пипер - 20 бр.
- дафинов лист - 3 бр.
- сол - 1 с.л. препълнена лъжица
- вряща вода - 1 литър
- копър - 20 гр
Метод на готвене:
1. Сложете копър, бахар, дафинови листа в буркан, натрошете чесъна с плоското на ножа и го сложете там.
2. След това започваме да поставяме измитите краставици в буркана, докато стоят.
3. Поставете плодовете плътно един до друг, така че да се поберат повече от тях.
4. Поставете голяма лъжица сол в буркан и залейте с вряща вода от чайника.
5. Затворете буркана с обикновен капак.
6. Хващаме капака с кърпа, защото е горещо. Започваме да обръщаме буркана с главата надолу и обратно. Направете това няколко пъти, докато солта се разтвори.
7. Оставете буркана на масата до сутринта. На сутринта може да приберете буркана в хладилника за 2 часа, за да се запазят зеленчуците студени.
8. На сутринта изваждаме плодовете от буркана и се възхищаваме на жълто-зеления цвят.
9. Нарежете зеленчуците по дължина и сложете в чиния.
Добър апетит!
Приготвяне на бързи краставици с готова саламура в литрови буркани
Разберете рецептата за приготвяне на леко осолени краставици по друг начин, само зеленчуците се заливат не с вряща вода, а с готова саламура.
Ще имаш нужда:
Готови зеленчуци и подправки са пред вас.
Метод на готвене
1. Пригответе саламурата, както следва. Кипнете 1 литър вода и в нея сложете всички готови подправки и сол, разбъркайте. Оставете саламурата, докато се охлади до стайна температура.
2. Поставете зелени клонки копър заедно с чадърчетата на дъното на буркана. А също и скилидки чесън, смачкани с нож. След това наредете плътно краставиците.
3. Отгоре поставете стрък копър и нарежете краставицата, която не е цяла, на колелца.
5. Покрийте буркана с капак и го оставете до 12 часа на стайна температура.
6. Преди употреба поставете в хладилника да се охлади за 2-4 часа. Извадете го от хладилника и отворете капака. И се усмихваме от ароматната миризма на леко осолени инстантни краставици.
Яжте както ви харесва. Добър апетит!
Най-лесният начин за хрупкави краставици в 3-литров буркан - видео
В тази рецепта добре измитите краставици трябва да се държат в студена вода за 1 час. Краищата на плода се отрязват от двата края, за да се ускори процесът на проникване на солта.
След нощта, на сутринта ще можете да ядете ароматни зеленчуци.
Супер рецепта за вкусни краставици на галета
Ако направите зеленчуци по тази рецепта, ще можете да ги ядете след 2 дни.
Приготвяне:
1. Пресните зеленчуци трябва да се измият и накиснат за 2-3 часа в студена вода. Отрязваме противоположните краища на плода. Да приготвим листа от хрян, копър, зърна черен пипер и скилидки чесън. Нека приготвим филийки черни крекери на фурна.
2. Поставете на дъното на чист буркан: 2 филийки бисквити, стръкове копър, листа хрян, 12 зърна черен пипер, 4 скилидки чесън.
3. След това, изправени, поставете плодовете плътно.
4. Върху краставиците се нареждат две шайби крекери.
5. Върху крекерите се поставят отново копър, листа от хрян и нарязани на парчета скилидки чесън.
6. Поставете отново 2 резена ръжени крекери върху зелените.
7. Няма нужда да приемате чешмяна вода за саламура. Вземете изворна вода или чиста бутилирана вода.
8. Налейте 2 литра чиста вода със стайна температура в съд, добавете 3 равни супени лъжици сол. Разбъркайте солта, докато се разтвори.
8. Изсипете саламурата в буркана.
9. Не добавяйте саламура до върха на буркана с 2 пръста.
10. Оставяме буркана на масата в кухнята и наблюдаваме процеса на ферментация вътре в него.
11. Можете да опитате вкуса на леко осолени краставици още на следващия ден, но е по-добре на втория, а още по-добре на третия.
12. След 3 дни извадете хляба отгоре и прецедете саламурата през тензух или сито в друг съд. Изваждаме краставиците от буркана и ги слагаме всичките в прецедената саламура. Поставяме съда с плодовете в хладилника и ядем колкото е необходимо в продължение на няколко дни.
13. Ето как изглеждат плодовете в буркан след 3 дни. Вижте колко са кехлибарено-златисти.
14. На напречния разрез се вижда, че плодът е добре напоен със саламура. Приятно ядене!
Вкусна рецепта за бързо приготвяне на краставици с минерална вода
Задължително:
Метод на готвене
1. Първо подгответе зеленчуците, като им отрежете краищата от двете страни. Нарежете копъра, листата от хрян и скилидките чесън.
2. Започваме да пълним пластмасовия буркан с плодове и билки.
3. Поставете бахар, половината от нарязаните билки и краставиците в съд. Върху зеленчуците се нарежда нарязан чесън.
4. Поставете отново плодовете, отгоре листа от хрян, копър и чесън.
5. Сега е време да разредите солта в отделен съд с минерална вода.
6. Изсипете разредената сол в буркан и добавете останалата минерална вода.
7. Затворете буркана с капак и го приберете в хладилника. След един ден ще можете да опитате вкуса на леко осолени краставици в минерална вода.
Минералната вода ви позволява да ускорите процеса на готвене. Опитайте да готвите.
Видео за това как да приготвите хрупкави краставици с гореща саламура
Вижте този лесен начин за бързо приготвяне на любимите зеленчуци по рецепта на баба.
Рецептата е тествана за вкус и аромат повече от една година, отзивите са много положителни. Може би имате желание да готвите по същия начин. Защото можете да ядете зеленчуци още на следващия ден.
Бързото приготвяне на леко осолени краставици е най-удобният начин за приготвяне на прости мезета за празничната трапеза. В този случай можете да използвате всяка рецепта за готвене на зеленчуци: със студена или гореща вода. Можете да направите хрупкави и пикантни леко осолени краставици в тенджера с добавяне на нестандартни подправки, листа от касис или череши. Сред предложените фото и видео инструкции, домакините могат да изберат или най-бързия начин за приготвяне на лека закуска за 5 минути, или по-сложни рецепти за леко осолени краставици с ароматни подправки.
Как да готвя леко осолени краставици в тенджера - бърза рецепта за 5 минути за домакините
С правилния подбор и смесване на подправките най-обикновените краставици могат да се превърнат в отлично предястие за масата. Можете да ги изберете по свое усмотрение или да използвате вече доказани рецепти, които със сигурност ще харесат всички домакини. Една проста рецепта с добавяне на различни видове чушки и билки бързо ще ви помогне да направите пикантни леко осолени краставици в тенджера.
Съставки за готвене на леко осолени краставици в тенджера за 5 минути
- черен пипер (черен и бял) - 1 супена лъжица;
- чесън - 5 скилидки;
- лют червен пипер - 1-2 бр.;
- сол - 2-3 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- копър, магданоз - връзка;
- листа от касис и череша - 5-6 бр.;
- краставици - 2-3 кг.
Бърза рецепта за готвене на леко осолена краставица за 5 минути в тенджера
Хрупкави и пикантни леко осолени краставици в тиган - стъпка по стъпка фото рецепта
За приготвянето на най-вкусните леко осолени краставици е обичайно да се използват дървени бъчви. Но в удобен тиган можете лесно да направите вкусна закуска за масата. Първоначално можете да смесите съставките в купа и след това да ги прехвърлите в друг съд. Но най-добре е веднага да приготвите хрупкави леко осолени краставици според рецептата в тенджера. Наличието на капак ще ви позволи внимателно да покриете детайла за добро осоляване.
Списък на съставките за рецептата за леко осолени хрупкави краставици във всеки тиган
- краставици - 1 кг;
- вода - 2 л;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар, оцет - 1 супена лъжица;
- черен пипер - 5 бр.;
- чесън - 5 малки скилидки;
- копър - малък куп;
- дафинов лист - 2 бр.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене на леко осолена пикантна краставица в тенджера
Вкусни леко осолени краставици в тенджера със студена вода - рецепта със снимки стъпка по стъпка
Готвенето на вкусни краставици в студена вода включва предварително загряване заедно с подправките. По този начин те ще могат да придадат уникален вкус и аромат на продукта. Ако домакинята реши просто да залее готовите зеленчуци със студена вода, тогава трябва да смели добре всички подправки. Или можете да приготвите хладна саламура и след това да я добавите към студена вода, която ще се излее върху зеленчуците. Ето защо можете да използвате рецептата по-долу за леко осолени краставици в тенджера с някои ваши собствени модификации и промени.
Списък на съставките за готвене на леко осолени вкусни краставици в тенджера
- краставици - 3 кг;
- вода - 1,5-2 л;
- саламура - 100 ml;
- чесън - 1 глава;
- листа от касис и череша - 6 бр.;
- сол - 3 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- листа от хрян - 3 бр.;
- черен пипер - 10 бр.;
- копър - връзка.
Рецепта със стъпка по стъпка снимки за приготвяне на леко осолени вкусни краставици
Апетитни леко осолени краставици в тиган - рецепта за бърза закуска
За повечето домакини, които отглеждат краставици в имота си, бързото мариноване е най-добрият вариант за приготвяне на прости закуски. В крайна сметка след ден или дори по-кратък период от време зеленчуците вече могат да се ядат. В същото време процесът на приготвяне на леко осолени краставици в тенджера отнема буквално половин час. Простата подготовка на компонентите за работа също е важна. Можете да научите как правилно да направите бързо приготвяне на кисели краставици в тенджера в следната рецепта.
Съставки за рецептата за леко осолена краставица, приготвена в тенджера
- чесън - 3 скилидки;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- вода - около 1 л;
- краставици - 1 кг;
- листа от хрян, копър, черен пипер - на вкус;
- готова подправка за туршия - половин опаковка.
Много бърза рецепта за приготвяне на вкусни кисели краставици в тенджера
Как да готвите леко осолени краставици в тиган с подправки по горещ начин - видео рецепта
Използването на гореща саламура се приветства от много домакини, тъй като този метод на приготвяне ви позволява да получите много вкусни и ароматни краставици наистина бързо и лесно. След като подготвите всички съставки, те трябва да бъдат осолени за кратко време и след това да се сервират заедно с картофи, месо и други ястия. Можете да научите как бързо да направите леко осолени краставици в тенджера и да зарадвате семейството си с невероятна закуска в следващите инструкции.
Подробна видео рецепта за готвене на леко осолени краставици с подправки в тиган по горещ метод
Подробно видео, описващо стъпка по стъпка подготовката на пикантна закуска, ще ви помогне да смилате краставици в тенджера без никакви проблеми. Домакините просто трябва да следват тези съвети и точно да повтарят действията на автора.
Пикантни, пикантни или просто хрупкави леко осолени краставици в тенджера могат да се приготвят бързо и лесно. В предложените фото и видео рецепти можете да изберете оптималните инструкции за приготвяне на лека закуска в студена вода или гореща. Можете да използвате и удобни, бързи 5-минутни рецепти, които ще ви помогнат да приготвите безпроблемно празничната трапеза. За работа можете да използвате както големи, така и малки краставици. И ако добавите нестандартни подправки към саламурата, можете дори да получите невероятен препарат, който ще зарадва както вашето домакинство, така и всички гости.
Преглеждания на публикация: 218
Леко осолените краставици са прекрасно студено предястие, което върви добре с всяко ястие. Простотата на приготвяне на марината и невероятният й вкус отдавна са спечелили сърцата на жителите не само на страните от ОНД, но и на много други.
Мисля, че ще се съгласите с мен, че такова хрупкаво ястие е отлично както за празнична трапеза (особено със силни напитки), така и за ежедневна употреба като допълнение към основното ястие за обяд или вечеря.
Има твърде много съществуващи маринати и рецепти и не мога да ги опиша всички, но ще се опитам да ви кажа основните нюанси и съвети в тази статия. Трябва да разберете, че това не е обезпокоително запазване. Осоляването на зеленчук отнема минимум време и всеки контейнер може да бъде подходящ, било то тиган, буркан или обикновена торба.
Разбира се, за ецване е по-добре да изберете малки, твърди краставици с пъпки. Но други видове, например салата, също са подходящи за тази задача. Бих искал да обърна специално внимание на количеството сол. Посочено е в рецептите, но всеки има различен вкус, така че следвайте вкусовите си предпочитания. Аз например не обичам много солени ястия, но на някои може да им се стори блудкав. Като цяло всичко идва с опит; след като веднъж се опитате да направите мариноване, ще разберете какво и колко ви трябва. Да започваме вече...
Класическа рецепта за хрупкави краставици в саламура за буркан от 3 литра
Много хора се чудят как да приготвят леко осолени краставици по класическата рецепта? Но отговорът тук е прост. Традиционно се осоляват в буркан с гореща саламура, а за да станат хрупкави, първо трябва да се накиснат за час във вода. Тогава краставиците ще останат твърди и сочни!
Ето как нашите баби са леко осолявали зеленчуците, когато е нямало различни рецепти в торби или във всякакви съдове.
Ще ни трябва (за 3-литров буркан):
- краставици - 2,5 кг;
- сол - 4 супени лъжици;
- съцветия и стъбло от копър – 1 бр.;
- чесън - 6 скилидки;
- зърна черен пипер – 12 бр.;
- листа от касис - 2-3 бр.;
- черешови листа - 3-4 бр.;
- листа от хрян – 1 бр.
Приготвяне:
Ако обичате по-пикантно, можете да добавите наситнена люта чушка.
Крайният резултат е страхотно ястие за трапезата. Просто не се изненадвайте, ако такъв трилитров буркан свърши със светкавична скорост, защото краставиците са толкова вкусни, че е невъзможно да спрете да ги ядете. Вече имате добра незабавна рецепта във вашата касичка.
Бърза рецепта за леко осолени краставици в торба с чесън и копър за 5 минути
Много от моите приятели се интересуват от това как да мариновани незабавни краставици в торба. Да, това е най-бързият и лесен начин, за който се сещате! Ще отделите не повече от 5 минути за подготовка, след това 1 час в хладилника - и това е, хрупкавите леко осолени краставици ще ви зарадват с вкуса си дълго време!
Ще ни трябва:
Приготвяне:
По принцип рецептата изисква една супена лъжица сол, но на мен ми се получава много солено. Затова сложих 0,5 с.л. Вие изхождате от вашите вкусови предпочитания.
Представете си, за по-малко от 2 часа в хладилника ще приготвите невероятно вкусни леко осолени краставици! Между другото, пакетът може да бъде всичко, основното е, че е запечатан. Но този като този на снимката ми е най-добър. Много е удобен за използване.
Как да си направим леко осолени краставици в минерална вода бързо и вкусно?
Краставиците, леко осолени в газирана минерална вода, се оказват много, много еластични, целият им сок остава вътре. Сочни и хрупкави, дори няма да имате какво да приберете в хладилника след първата порция, колко са вкусни!
Ще ни трябва:
Приготвяне:
Ако нямате подправка за мариноване, няма значение, можете да я замените, като добавите черен пипер, дафинов лист, листа от хрян и касис.
Краставиците в студена саламура най-често се приготвят от обикновена вода от филтър или кран. За тези, които не искат да използват такава вода, има алтернатива - минерална вода. След като го опитате, вероятно няма да искате да експериментирате с други рецепти.
Видео за това как да осолите краставици в буркан в студена вода със захар, така че да са хрупкави
Много домакини предпочитат студена саламура, чиято подготовка също има свои собствени тайни. Например, тази рецепта съдържа захар, което прави нашите краставици по-богати на вкус и по-хрупкави. Предлагам да гледате видеоклипа и тогава определено няма да имате въпроси относно процеса на готвене.
За буркан от 2 литра ще ни трябва:
- краставици - 1,5 кг;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар – 1 супена лъжица;
- копър - 20 г;
- чесън - 10 g;
- люта чушка на вкус.
Приготвяне:
Леко осолени краставици в тиган с гореща саламура според класическата рецепта
За някои осоляването в тиган е по-удобно, отколкото в буркан. Листата от касис и хрян правят повърхността на краставиците блестяща и красива. А вкусът, разбира се, е ненадминат, ароматен и много свеж.
Ще ни трябва:
Приготвяне:
Както можете да видите, всичко е много просто: сложете всички съставки в тиган и залейте с марината. Това е всичко, нищо повече не се изисква от вас, а закуската ще бъде готова на следващия ден. Е, не е ли приказка?
Как да приготвите незабавни краставици с чесън и билки в студена саламура у дома без хрян?
Бързото готвене е много разумно име за леко осолени краставици. По тази рецепта ще са готови за един ден, което е доста бързо. А самият процес е много бърз, приготвянето на продуктите отнема много малко време.
Ще ни трябва:
Приготвяне:
Както можете да видите, леко осолените краставици са идеален вариант за начинаещи готвачи. Няма нищо сложно в приготвянето им, а и ще отделите много малко време. Но резултатът е невероятен!
След като нашите вкусотии са готови ги съхраняваме в хладилника. Препоръчително е да ядете в рамките на една седмица. Но мисля, че няма да имате нужда от тази информация, тъй като такова предястие първо излита от масата!
Добър апетит!