Въпреки факта, че сухата храна се продава готова и не изисква специална подготовка, има случаи, когато трябва да се накисва. Тук няма противопоказания: можете да накиснете суха храна във вода във всякакви пропорции, ако е необходимо.
Това се прави лесно: добавете малко топла вода (приблизително 50–70°C) към порция храна и оставете за 30–40 минути. Можете също така да накиснете суха храна предварително, например от вечерта до сутринта, като поставите купата с храна в хладилника.
Важно е да запомните, че накисната суха храна бързо се разваля. Ако вашият домашен любимец не дояде порцията, можете да поставите остатъците в хладилника за кратко, но при дълго съхранение храната губи вкуса си и става по-малко привлекателна за вашия домашен любимец. Затова се опитайте да приготвите порции за максимум две хранения за кучета или 12 часа за котки.
Кога е необходимо суха храна да се накисва във вода?
Няма много ситуации, когато трябва да накиснете суха храна. Ето някои от тях:
- за вашия домашен любимец е болезнено да яде поради проблеми със зъбите, венците или устната кухина;
- домашният любимец се възстановява от заболяване;
- пие малко вода.
Но можете да накиснете суха храна дори когато животното просто харесва такава храна повече.
Митове за накисването на храна
Сред стопаните е разпространено схващането, че сухата храна премахва зъбния камък, а дъвченето на твърди гранули укрепва зъбите, така че сухата храна не трябва да се накисва. Всъщност котките и кучетата, подобно на другите хищници, не дъвчат и през краткото време, през което сухата храна е в устата, не се случва почистване или укрепване на зъбите.
За да постигнете наистина този ефект, трябва да използвате специални лакомства или играчки, които вашата котка или куче могат да дъвчат дълго време. И, разбира се, никой не е отменил редовното почистване на зъбите.
Друго погрешно схващане е, че накиснатата храна е по-лесно смилаема. Всъщност храносмилането се извършва в стомаха с помощта на високи концентрации на солна киселина и специални ензими. Няма значение дали гранулите, които влизат в стомаха, са сухи или накиснати.
В тази статия ще ви кажа няколко неща, които е полезно да знаете ядки. Информацията, дадена тук, се отнася за абсолютно всички ядки, тъй като всички те имат едно общо свойство: трудно се усвояват и отнемат много време. Следователно, преди употреба, те трябва да бъдат обработени по един или друг начин: пържени, покълнали или поне накиснати. И като цяло, преди ядене, те най-малкото трябва да се измият с вода, дори и пакетирани. Има и ограничения за това колко ядки можете да ядете на ден. И накрая, вие също трябва да ги ядете правилно и в определено време.
Само ако всички тези условия са изпълнени, ядките ще бъдат най-добре усвоени, ще ни донесат максимална полза и ще ни причинят най-малко неприятности.
И ако обичате кашу толкова, колкото и аз :), тогава препоръчвам да прочетете моето - в Русия е трудно да се намери и ще бъде скъпо. В iHerb са по-евтини. Е, препоръчвам да го разгледате, ако имате проблеми с дишането за тази ядка, има и информация за пасти (урбечи), брашно и листенца от него. И в двата прегледа ще намерите връзки за евтини покупки.
Трябва ли да мия ядките преди ядене?
Задължителнотрябва да се измият преди употреба, особено ако са закупени на едро от пазара или някъде другаде. Освен това трябва да измиете както обелени, така и обелени ядки.Второ, за да могат ядките да се съхраняват по-дълго, а също и за да не бъдат изядени от хранителни молци и други вредители, разбира се, те могат да бъдат химически обработени по някакъв начин.
Затова не забравяйте да измиете ядките. И дори тези, които се продават пакетирани в магазина, са по-добри, а не просто изпуснати от пазара. Солените, пържени в олио, разбира се, не трябва да се мият, а може и тези, произведени от някои чужди или наши премиум марки. Но всички останали, които са по-евтини, трябва да се измият - съдейки по външния им вид, това са същите ядки, които се продават на тегло на пазара, просто разпределени в пакети.
Как правилно да измиете ядките преди ядене: обелени и обелени
Едва ли ядките с черупката са били пръскани с някакви химикали (освен че орехите, чувал съм, понякога се избелват с нещо), така че мисля, че е достатъчно просто да ги изплакнете обилно с вода, за да премахнете прахта, за да не стане попаднете върху ядрата след разбиване. Ако има само няколко от тях, тогава ги дръжте в гевгир под струя вода и в същото време все още ги разбърквам. Ако е повече, може да се изсипе в тенджера, да се добави вода и да се разбърка добре. След това изцедете водата, добавете прясна вода, разбъркайте отново, отцедете, след това избършете ядките от влага или ги оставете да изсъхнат сами.
Ако има не само прах по черупката, но се виждат следи от мръсотия (това понякога се случва на орехи, например), тогава използвам гъба за миене на съдове - минавам върху всяка ядка с абразивната страна.
Измивам обелените ядки по следния начин: изсипвам ги в гевгир, изплаквам ги под струя чешмяна вода и след това ги изплаквам с питейна вода. Това е, ако ядките са от опаковка от надежден производител. И ако сте ги купили на пазара, тогава е по-добре да ги залеете с вряща вода или да ги държите в нея поне 5-10 секунди - това е за убиване на микроби.
И ако ядките имат химически вкус (това често се случва с кашу и кедрови ядки и простото им измиване не помага), тогава ги дръжте за половин час или час във вода при стайна температура или 10 минути в гореща вода - повърхността на ядките ще омекне и химикалите ще се отделят. След това източете водата, изплакнете ядките отново с питейна вода - и сте готови за ядене. Химическият вкус изчезва.
След измиване ядките, разбира се, губят част от своята хрупкавост, която много хора обичат в тях. Затова след измиване можете да ги изсушите във фурната или в дехидратор.
Печете или накиснете ядки?
Във всеки случай, преди да ги консумирате, ядките трябва да бъдат или изпържени, покълнали или накиснати. По-добре е да не ги ядете сурови. Защо? Тук има две основни неща:
- Суровите ядки съдържат инхибитори - това са специални вещества, които им пречат да покълнат. Веднъж попаднали в човешкото тяло, инхибиторите инхибират храносмилането, блокирайки производството.
- Ядките по принцип създават голямо натоварване върху черния дроб и особено суровите.
В резултат на това те са трудни за смилане и лошо усвояване. Затова те трябва да се преработват, за да се консумират с полза. Както накисването, така и термичната обработка спомагат за унищожаването на инхибиторите. Не знам кое е по-ефективно в това отношение. Определено най-ефективният е покълнали ядки, но това е трудно постижимо, самият процес е дълъг и може би само ядките с черупката са подходящи за него, тъй като само те едва ли са били нагрявани и следователно са способни да покълнат.
Като цяло най-простите начини да се отървете от инхибиторите (може би не напълно, но поне някои) са топлинна обработка и накисване. По време на процеса на пържене ядките, както всеки друг продукт, намаляват количеството на хранителните вещества. Но колко добре се освобождават хранителните вещества при накисване? В интернет има различни мнения по този въпрос, така че, както обикновено, препоръчвам да опитате и да разчитате на собствените си чувства.
Ям както печени, така и накиснати ядки. Чувствам, че накиснатите са по-меки за тялото, но в същото време пържените са по-вкусни. 🙂 Започвам с пърженето.
Как правилно да печете ядки
Не препоръчвам пържене на ядки в тиган. Тогава най-вероятно печенето ще бъде неравномерно, дори и да ги бъркате непрекъснато. По-добре е да използвате фурна. Освен това, ако печете във фурната, можете да контролирате температурата и да не я оставяте да надхвърля ядката, в противен случай тя ще започне да се превръща във вредна форма. И това като цяло е едно от предимствата да пържите ядки сами, вместо да ги купувате вече печени.
Как и колко време да печем ядки във фурната
Смятам, че оптималната температура на фурната е 150 градуса, тъй като точките на дим на ядковото масло започват от 160 по Целзий. При тази температура кашуто и бадемите например достигат степен на изпичане, която ме устройва отвътре 8-10 минути.
Ядките трябва да се разпределят равномерно върху тавата за печене на един слой. Ако пространството позволява, по-добре ги разпределете така, че да не се допират - ще се изпържат по-равномерно.
Не съм опитвала да пека ядки в микровълнова фурна, защото просто нямам такава. В интернет се говорят различни неща за микровълновите фурни и тяхното вредно въздействие върху храната. Не е ясно на какво да вярваме, но някои точки са тревожни. Реших, че мога да живея нормално и без това устройство. И работи! 🙂
Как да накисваме правилно ядките
За тези, които не са подходящи или не обичат пържене, има накисвам. Трябва да накиснете ядките, разбира се, в чиста питейна вода, в съотношение: една част ядки към две части вода. Но тогава мненията се различават.
Някой пише, че просто трябва да накиснете ядките във вода. Някой пише, че трябва да се добави сол - попаднах на тази препоръка: на 250 мл чаша ядкичаена лъжичка сол (разбира се, естествена нерафинирана - по-добре от морска, розова хималайска или например). И в същото време налейте гореща вода, така че солта да се разтвори по-добре. Но можете, разбира се, да го използвате не горещ, особено за суровоядците.
В предаването „За най-важното“, посветено на леща за готвене, един умен човек каза, че алкалите насърчават по-ефективното освобождаване от инхибиторите. Тоест, трябва да добавите към водата Газирани напитки. Колко точно не беше уточнено, но 250 мл чаша водаДобавям около една трета от чаена лъжичка, но по принцип често го правя на око.
Говоренето в предаването, разбира се, беше за леща, но не виждам защо това да не се приложи и за ядките. Освен това солта също алкализира водата, но по-малко активно от содата. Е, и в двете вещества основата е една и съща - натрий.
Опитах да го накисвам със сол няколко пъти. След накисване със сода се усещаше, че ядките се приемат по-добре от организма. Препоръчвам ви обаче да опитате и двата варианта.
Сега относно времето за накисване. За всички ядки е различно. Бадеми, бразилците препоръчват накисване за 10-12 часа, или дори цял ден - обикновено ми отнема 12-20 часа. Лешници, орехи, пекани, шамфъстък - 8-10 часа. Зърната на кайсиевите ядки също вероятно са някъде същите. кашу - 2-3 часа, максимум 6, иначе напълно ще загубят вкуса си (затова предпочитам да ги пържа, отколкото да ги накисвам). Видях информация някъде за кедрови дървета 8 часанакисване, и другаде, което е достатъчно 15-30 минути, иначе, казват те, ще станат безвкусни.
Кожата (кората), ако има такава, трябва да се отстрани от ядките преди ядене, тъй като съдържа най-висока концентрация на инхибитори на храносмилателни ензими. Сваля се доста лесно след накисване.
По-добре е ядките да се накисват за едно хранене или за един ден на консумация – само за да не започнат да се развалят. Те пишат, че по принцип накиснатите ядки могат да се съхраняват в хладилник за няколко дни или да се изсушат във фурната, след което обикновено издържат 2 седмици в хладилник в херметически затворен контейнер. Но аз съм привърженик на свежестта.
Къде, как и колко дълго можете да съхранявате ядки у дома?
У дома ядките с черупки могат да се съхраняват при стайна температура, стига влажността на въздуха да не е висока. Но това е само при условие, че ядрото на ядката е херметически затворено, тоест черупката няма пукнатини или дупки.
Ярки примери за ядки без черупки, които не са подходящи за съхранение у дома при стайна температура: шам-фъстъци (държам и печени в хладилника), „хартиени“ бадеми и много чилийски орехи. Последните много често имат цепнатина между половините на черупката.
Такива ядки, както и всички обелени, трябва да се съхраняват правилно у дома. в хладилник в херметически затворен съд- тогава маслата в тях ще гранясват по-бавно, тъй като ще бъдат защитени от светлина, топлина и кислород. В идеалния случай, разбира се, би било да ги съхранявате в някакъв стъклен съд - контейнер или буркан (все пак). Но ако продължим само от гледна точка на защита срещу гранясване, тогава на теория е възможно да съхранявате ядки без черупки в затворена найлонова торбичка.
Що се отнася до това колко дълго можете да съхранявате ядки, просто опитайте възможно най-малко. Купувайте обелени в малки количества. Ако са опаковани, проверете дали не са минали повече от шест месеца от датата на производство (в случая с кедър е по-добре дори не повече от месец и опаковката трябва да е вакуумно затворена), дори ако посоченият срок на годност е по-дълъг. Писах за накиснати в предишния раздел на статията.
Мисля, че ядките с черупки могат да се съхраняват до една година - до следващия им сезон, но започват да се развалят по-рано. Затова има само един съвет: когато ги белите, проверявайте всяка ядка. Признаците за разваляне като цяло са универсални: подозрително потъмняване на ядките, плесен, набръчкване, неестествена горчивина или още повече гнил вкус. 🙂
Освен това, що се отнася до лешниците (лешник, лешник), ядрото често започва да гние и плесенясва отвътре, докато отвън може да изглежда добре. Затова препоръчвам (и винаги правя това сам) да разделите ядрото на лешника на две и да го проверите, преди да го пъхнете в устата си.
Колко ядки можете да ядете на ден?
Първата информация, която получих по този въпрос преди много време, беше, че можете да ядете не повече от 100 грама ядки на дензащото са много калорични. Не съм склонен към наднормено тегло, така че съдържанието на калории не ме плашеше и понякога ядях твърде много ядки, без да броим точно колко от тях влязоха в мен.
По-късно обаче чух за още по-малка фигура - 40-50 грама, и не яжте толкова много ядки на едно хранене, а през целия ден. Обясненията за това вече бяха по-актуални за мен: че са трудно смилаеми и създават голямо натоварване на черния дроб. Все още не съм в идеално състояние, а и храносмилането ми не е стабилно, затова реших да ям ядки в това количество. И наистина черният дроб стана забележимо по-спокоен. Освен това много бързо и по принцип спрях да искам да ям много ядки - сега понякога дори не мога да изям 50 грама. Като цяло започнах да ги използвам по-рядко; сега не ги ям всеки ден - просто не ми се иска.
Кога е най-доброто време за ядене на ядки?
Категорично не трябва да ядете ядки вечер. Те имат стимулиращ ефект върху тялото и мозъка - може би поради високото си съдържание, може би защото се усвояват лошо и тялото е принудено да се активизира, може би по друга причина. Не помня точно какви обяснения намерих за това. Като цяло може да има проблеми със заспиването и запазването на съня. И да, аз самият забелязах този ефект. Затова е най-добре да ги ядете сутрин или следобед.
Как се ядат ядки и как се нарязват
Ядките са не само лошо смилаеми поради инхибитори и може би нещо друго, но поради плътната си структура по принцип трудно се разграждат от храносмилателната система. Знаете ли, казват, че храната трябва да се дъвче старателно, преди да се погълне. Така че трябва да дъвчете ядките още по-старателно, буквално да ги смилате на прах със зъби. 🙂 Е, или използвайте блендер.
Блендерът е задължителен турбо режимтака че да можете да смелите ядките директно в този прах. Освен това, колкото по-малък е обемът на чопъра, понякога наричан също чопър, толкова по-добре. Турбо режимът обаче е различен. Нямате нужда от такъв, който просто върти ножовете по-бързо (като например много евтин Vitek VT-3411), и така, че тези ножове също да пулсират нагоре и надолу - тогава смилането ще бъде по-качествено.
Но аз говоря за обикновени евтини блендери. И тогава има свръхмощни, скъпи, които работят със свръхзвукова скорост и дори не със скоростта на светлината. Те, разбира се, ще превърнат всичко в прах. Но да ги оставим настрана. Добър евтин вариант е блендер. Браун.
Малкият чопър на този блендер е точно - за 350 мл, ножовете потрепват нагоре и надолу в турбо режим. Един недостатък е, че пластмасовата основа на ножа е доста крехка, така че ако работите често в турбо режим, първо може да се появи пукнатина върху нея, а след това един ден ножът просто ще се забие в щифта на сатъра, толкова много, че дори не можеш да го извадиш. Смених 3 ножа, след което минах на чопър с капацитет 500 мл— има различна система за закрепване на ножа към щифта, много по-надеждна, но поради по-големия обем на купата реже малко по-зле, но все пак не е зле. И да, практически не пулсира, за съжаление.
Имам остарял модел блендер: Braun Multiquick MR 6550, отдавна не се продава. Сега има нови във всеки магазин за електроника, включително онлайн магазини. Можете да разберете от продавача или от самата компания Brown кой модерен модел има същия тип турбо режим. Забележителното е, че мелничките за блендери все още се произвеждат същите.
Смилането на сухи ядки директно на „брашно“ или на паста в моя блендер Braun, дори и да е възможно, ще отнеме много време. Ако обаче добавите влага, тогава кашуто например бързо може да се превърне в сметана или в кисело мляко (ако е охладено), а по-плътните бадеми и лешници могат да се превърнат в извара. 🙂
Ето как го правя: първо превръщам някои плодове или горски плодове в пюре с блендер. След това изсипвам ядки в него и използвам турбо режим, докато постигна желаната степен на смилане. В този случай трябва да регулирате съотношението на ядки и плодове / плодове, така че цялата тази маса да бъде смачкана и да не се придържа към стените на чопъра или, обратно, да не се окаже твърде течна.
След това мога да го подсладя с нещо, ако плодовете или плодовете са кисели, добавете нещо друго. След това слагам във фризера да се охлади, след 15-20 минути изваждам - ядковото кисело мляко или извара е готово! Подходящо за вегани. 🙂
Най-добрите вкусове, които открих за една от най-консумираните от мен ядки, могат да бъдат намерени в моята.
Това е всичко, което имам за днес. Яжте ядки, но го правете само за собствена полза!
Как накисването на зърнени храни влияе на нашето здраве и какво се случва, ако не ги накиснете преди готвене.
Напоследък все по-често се говори, че зърнените и зърнените култури може да не са част от здравословното хранене, а причината за много хронични заболявания на 21 век.
И приготвяйки инстантни овесени ядки за закуска сутрин, вие не захранвате тялото си с фибри и витамини, а по-скоро приемате необходимите минерали от тялото, претоварвайки храносмилателния си тракт и с течение на времето, ако страдате от чувствителност към антинутриенти, ще водите себе си до автоимунни, хормонални, сърдечно-съдови и други сериозни заболявания.
Това предизвиква много спорове от хора, които твърдят, че хлябът и зърнените храни са шефът на всичко.
Но ако се вгледате, нашите предци не са консумирали големи количества зърнени храни. А тези, които са били използвани за храна, традиционно са били специално приготвяни преди консумация.
Те винаги са били накиснати или дори ферментирали (ферментирали) за дълго време; хлябът се печеше от прясно брашно, а не с незабавна мая, както сега, а с бавна мая и така наречената закваска.
какво се случва сега
Хората са спрели да се отнасят към храната като към хранителен продукт за тялото си, сега стомахът се е превърнал в бунище за мнозина и дори не се замислят до какво води това. В днешно време винаги сме заети и търсим как да направим всичко по-лесно и по-бързо. Но на каква цена? С цената на нашето здраве и здравето на нашите близки.
Съвременните зърнени храни са се променили и вече изобщо не са това, което са консумирали нашите предшественици. Те са химически наторени, използвани са пестициди и са отгледани от ГМО зърна.
Самата почва вече не е в състояние да осигури онези витамини и минерали, които са присъствали в зърнените култури дори преди 100 години. И за да получим дори онези витамини, които все още са там, и да деактивираме антинутриентите, които могат да попречат на усвояването на минералите и нормалното храносмилане, винаги трябва да накисваме зърнените храни преди готвене.
ЗАЩО НАКИСВАНЕ НА СТРАХОТНИ?
Накисването и ферментирането на зърнените култури ги обогатява с повече витамини, минерали и ензими, а също така унищожава глутена (частично), фитиновата киселина, лектините и други антинутриенти.
В резултат на това зърнените култури се усвояват многократно по-добре. Накиснатите зърна се понасят по-лесно дори от хора с хранителни алергии.
Накисването и ферментацията естествено възпроизвеждат киселинната среда на покълването на зърното, което не само разрушава защитните механизми на зърнените култури, но и частично усвоява веществата в тях.
Защитни механизми на зърнените култури:
Фитинова киселина, която се намира главно във външната обвивка на зърна или трици. Тази киселина се свързва с минералите и им пречи да се абсорбират в нашия стомашно-чревен тракт, което с течение на времето води до дефицит на калций, магнезий, цинк и желязо. Така че, ако имате минерален дефицит, най-често може да бъде обвинена фитиновата киселина.
Вече е доказано, че причината за остеопороза и рахит е липсата на калций, именно поради излишното количество фитин в храната. Затова горещо препоръчвам на всички да се откажат от прочутите трици. От тях няма да получите нищо друго освен минерален дефицит, но фибрите могат да бъдат получени от други източници и дори в големи количества, и то безопасно.
Инхибитори на храносмилателни ензими, които дезактивират ензимите в стомаха ни, което пречи на нормалното смилане на храната и претоварва панкреасната жлеза.
Сложни захари, които тялото ни не може да усвои.
Глутен и сложни протеини, които причиняват множество заболявания в цялото тяло, а не само в стомашно-чревния тракт.
Лектини.
Животните, чиято основна диета е зърнена храна, имат структура на храносмилателния тракт, различна от нашата. Те имат 4 стомаха и червата им са много по-дълги от нашите.
Когато накисваме зърнени храни, тяхното храносмилане се улеснява и от лактобацилите, които се намират както в 1-вия, така и във 2-рия стомах на тревопасните животни.
ОТНОВО ЗА ФИТИНОВАТА КИСЕЛИНА
Фитиновата киселина е свързана със съдържанието на фосфор в зърнени храни, бобови растения и ядки и е основният склад на фосфор.
Тази киселина не се усвоява или абсорбира от нашето тяло. И на всичкото отгоре вече е доказано, че ФК блокира усвояването на магнезия, калция, желязото и цинка в червата. Той също така пречи на усвояването на мазнини и протеини, като блокира храносмилателните ензими в стомаха.
Световната здравна организация посочва фитиновата киселина като причина номер 1 за анемия. ФК също е една от причините за алергии и чувствителност към определени храни.
Фитазата е ензим, намиращ се също в зърнени храни, бобови растения и ядки. Активира се чрез накисване, покълване или ферментация и разлага фитиновата киселина.
Без тези горепосочени традиционни методи за приготвяне, фитиновата киселина остава свързана с минералите и не им позволява да се абсорбират в червата, което намалява хранителната стойност на храната и може да доведе до дефицит на основни минерали.
ВРЕМЕ ЗА НАКИСВАНЕ
Времето варира в зависимост от количеството антинутриенти, които съдържат. По-долу съм дал минималното време за накисване за зърнени храни:
Овесени ядки/овесени ядки – 8-12 часа
Спелта, ръж – 8 часа
Ориз, кафяв - 12 часа
Ориз, бял – 9 часа
Ориз див – 5 часа
Перлен ечемик - 6 часа
Елда - 5 часа
Просо – 5 часа
Киноа, амарант - 3 часа
За по-добро усвояване и смилане на зърнените храни трябва да се готвят със здравословни мазнини (масло, кокосово масло, гхи). Растителното (слънчогледовото) масло не се счита за здравословна мазнина.
Просто добавете чаена лъжичка мазнина по ваш избор към водата и шрота и гответе както обикновено. И вкусът е по-добър и по-здравословен.
Диета, базирана на голямо количество предварително накиснати, неподготвени зърнени култури води до сериозни последствия. Те включват заболявания на щитовидната жлеза, екзема, алергии, диабет, автоимунни заболявания, болест на Крон, колит, болест на Алцхаймер и др.
За хора, страдащи от някакви хронични заболявания, е по-добре да намалят консумацията на зърнени култури до минимум или напълно да ги премахнат от диетата си. По принцип те не съдържат нито едно полезно вещество, което тялото ни да не е в състояние да си набави от друг източник.
Необходимо е да се накисват всички зърнени храни без изключение. Не изисква много усилия, просто отнема време. Но е по-добре да инвестирате това време сега в превенцията на много заболявания, отколкото по-късно в лечението им.
КАК ДА НАКИСНЕМ ПРАВИЛНО ГРАФИТЕ
Самият процес е много прост. Всичко, от което се нуждаете, е топла филтрирана вода, естествен окислител (ябълков оцет, лимонов сок, кефир или кисело мляко) и време. Винаги гледам да го накисвам предната вечер.
МЕТОД ЗА НАКИСВАНЕ
Необходимото количество топла филтрирана вода, за да покрие напълно зърнените храни, 1 супена лъжица естествен окислител за всяка чаша вода.
Покрийте с филм или капак. Не го поставяйте в хладилника, а го поставете на топло място.
Опитайте се да избягвате пластмасови съдове. Използвайте пластмаса само ако знаете, че не съдържа BPA.
Средно са необходими 12-18 часа за активиране на ензима Phytase.
Дивият ориз, белият ориз, елдата и просото съдържат най-малко ФК, така че могат да се накиснат за 7-9 часа. Кафявият ориз, напротив, съдържа черупката от трици, която съдържа повече фибри, както и повече фитинова киселина, в сравнение с белия ориз. Затова накисваме кафявия ориз поне за една нощ.
Триците също съдържат голямо количество FA. Ето защо изобщо не препоръчвам да ги консумирате, без да ги накиснете добре.
Тук можете да прочетете кои зърнени култури имат нужда от накисване и за какъв период от време.
Изплакнете добре зърнените култури след накисване. Не забравяйте, че накиснатите зърна се сваряват по-бързо.
Освен това бобът, грахът, семената и ядките трябва да се накиснат, за да се деактивират антинутриентите.
Нашите предци винаги са накисвали, покълвали или ферментирали зърнени храни, зърна, грах и боб. Тези методи са необходими за правилното и пълно смилане и усвояване на храната. Ние, поради заетост и липса на време, започнахме да забравяме за тази практика, която е необходима за здравословното хранене.
Нужно е само да планирате предварително какво зърно ще варите утре и да го накиснете предната вечер. Времето ще свърши останалата част от работата вместо вас.
Производителността на пипера зависи от няколко фактора: качеството и биологичните възможности на сорта, правилната подготовка на семената за покълване и спазването на селскостопанската технология за отглеждане на култури. В тази статия ще разгледаме само един аспект - ефектът от накисването върху покълването и добива.
Мненията на зеленчукопроизводителите са различни. Някои казват, че можете лесно да се справите без накисване, докато други настояват за извършване на тази подготвителна операция. Кое е правилното? Колкото и да е странно, и двете страни са прави, но само ако са изпълнени определени условия.
Ако живеете в топлите райони на нашата страна, тогава датата на засаждане на чушки на открито не е критична, има достатъчно време за узряване на плодовете. Накисването на семена ускорява поникването на разсад, важно е само за райони със студени климатични условия.
Опитните градинари съветват да не бъдете мързеливи и да накисвате семената във всички случаи. Отнема малко време, но ефектът е много положителен. Препоръчително е да се накисват семената както на сладките, така и на лютите чушки.
Кога и защо трябва да накисвате семена
Процесът може да се извърши без подготовка, но в този случай ефектът от подобни действия е значително намален. Количественият и качествен показател на реколтата от пипер зависи от внимателното спазване на препоръчаната технология. Въпреки факта, че процесът се състои от няколко операции, подготовката не може да се нарече обезпокоителна.
Практически съвети. Семената от люти и сладки чушки бързо намаляват кълняемостта си; само след година тази цифра може да намалее наполовина. Заключение - никога не ги вземайте „в резерв“ и използвайте услугите само на доверени магазини.
Отговорните продавачи извършват предпродажна подготовка, третират семената с противогъбични лекарства, осигуряват микроелементи, стимуланти на растежа и т.н. На опаковката трябва да има информация за това, такива семена не изискват допълнителна подготовка преди накисване. Но това не важи за семена, събрани независимо от узрели плодове. Такъв материал може да бъде замърсен със спори на патогенни гъбички и различни бактерии, тяхната кълняемост е неясна; В резултат на това реколтата от пипер, получена в края на сезона, ще донесе разочарование вместо радост.
Този въпрос интересува много производители на зеленчуци. Май ще се разбере кои семена са покълнали и кои не. Но не всичко е толкова просто с помощта на накисване можете:
Освен това в резултат на накисването се създават най-благоприятните условия за покълване за семената - процесът на отглеждане на разсад се ускорява.
Проверка на кълняемостта на семената преди накисване
Първо, трябва да проверите кълняемостта на семената; това се прави по стария доказан начин. В литър вода трябва да разтворите 30-40 гр. сол. Хвърлете всички семена от черен пипер в този разтвор и изчакайте около 5-7 минути. Тези семена, които са потънали на дъното на контейнера, имат нормален ембрион и могат да се използват за по-нататъшно засяване. Всичко, което плува на повърхността, трябва да бъде изхвърлено без съжаление. Висококачествените семена трябва да се измият в топла течаща вода. Вносните семена и хибридните сортове не се тестват по този метод.
Едновременно с проверката на кълняемостта трябва да калибрирате семената. Най-малките и най-големите семена трябва да бъдат отстранени; средните семена се оставят за сеитба. По време на калибрирането няма да навреди отново да се обърне внимание на тяхната пълнота;
Подготовка на семена за накисване
По време на подготовката трябва да извършите няколко операции.
Офорт
Семената трябва да се третират с всеки дезинфекционен разтвор. Най-добре е да използвате 1% разтвор на калиев перманганат, но в момента намирането на това лекарство е доста проблематично.
- Първо, продава се само по рецепта.
- Второ, не всички аптеки го продават.
Без калиев перманганат не е проблем; можете да използвате водороден прекис или борна киселина. Семената се държат в 2-3% разтвор на водороден прекис за не повече от седем минути, отстраняват се и се измиват. Разтворът на борна киселина трябва да съдържа чаена лъжичка концентрат на 200 ml вода, продължителността на мариноването не трябва да надвишава три часа.
Друг начин е да третирате семената с фитоспорин. Продава се в специализирани магазини без ограничения, трябва да приготвите разтвор в размер на четири капки на 200 мл вода. Fitosporin е ефективен препарат, произведен от естествени бактерии Bacillus subtilis, който унищожава патогенните гъбички и патогени. Той е напълно безвреден за хората. Приготвените по този начин семена от пипер преди накисване дават здрав разсад и от тях се събират големи добиви. Трябва да се има предвид, че след дезинфекция семената трябва да се накиснат не по-късно от един ден.
Лечение с микроелементи
Поради това се увеличава кълняемостта на семената, кълновете имат важни елементи за развитие, което им позволява да растат при благоприятни условия. Най-добре е да поръсите пипер с обикновена дървесна пепел, тя съдържа повече от 30 основни микроелемента.
Третиране със стимуланти на растежа
Препоръчително е семената да се третират със стимуланти на растежа. Има достатъчен избор от тях в магазините, можете да си купите всеки, всички те вършат работата си перфектно. Третирането на семената трябва да се извършва съгласно инструкциите, препоръчани от производителя.
Биологичен продукт "Phytospectr" 
Практически съвети. Повечето лекарства за дезинфекция или стимулиране на растежа трябва да се разреждат във вода, за да се постигне необходимата концентрация. По правило се посочва броят на капките на 100 ml вода. По-добре е да измервате с пипета. Ако не е там, тогава можете да използвате спринцовка без игла.
След като семената са напълно подготвени, можете да започнете да ги накисвате.
Накисване на семената
За накисване трябва да подготвите вода. Градският водопровод трябва да престои поне едно денонощие, като през това време хлорът ще бъде отстранен от него. Но за да увеличите ефекта от накисването на семена, по-добре е да използвате стопена вода. Можете да го приготвите по два начина.
Смята се, че такава вода има благотворен ефект върху семената. Именно от стопена вода те започват да се събуждат в природата.
Етап 1.Налейте вода в плитка чиния или друг съд. Размерът на чинията трябва да съответства на броя на семената. Ако имате няколко вида чушки, ще трябва да подготвите отделна чиния за всеки.
Стъпка 2.Накиснете малко парче плат във вода, за предпочитане от естествена материя. Ако кърпата не може да абсорбира цялата вода, тогава излишъкът трябва да се източи. Чинията трябва да е празна.
Стъпка 3.Поставете семената от пипер върху влажна кърпа и използвайте кибрит или клечка за зъби, за да регулирате позицията им. Семената трябва да се поставят само отделно, а не на „два слоя“. Ако имате няколко разновидности на пипер, тогава трябва да подготвите отделна зона за накисване за всеки. Не трябва да поставяте различни сортове в една чиния; етикетите ви може да се изгубят с течение на времето и ще стане невъзможно да разберете кой сорт е кой.
Стъпка 4.Покрийте семената с краищата на кърпа, поставете я в чиния и опънете филма. Ако няма филм, тогава плочата може да се постави в найлонов плик с подходящ размер.
Контейнерът със семена е покрит с филм
Стъпка 5.Поставете чинията със семената на топло място.
важно. За да се ускори покълването, температурата не трябва да бъде по-ниска от +25°C. Максимум +30°C. При ниски температури времето за покълване се увеличава значително, а ако температурата е под +18°C, семената могат да изгният и изобщо да не покълнат.
Практически съвети. Вместо чинии можете да използвате пластмасови чаши. Залепете върху тях хартиена строителна лента; върху нея лесно можете да напишете имената на сортовете пипер.
След около ден трябва да проверите семената. Веднага щом се появят кълнове, чушките се трансплантират в почвата за отглеждане на разсад или веднага се прехвърлят в градинската леха.
Преди прехвърляне в градината, разсадът трябва да бъде закален. За да направите това, поставете ги в хладилника, температурата в камерата трябва да бъде в рамките на +5 ° C.
Трансплантирайте кълновете в хранителна смес, не забравяйте да подхранвате веднъж седмично. За тези цели е по-добре да използвате сапропел, вермикомпост и други естествени хранителни вещества.
Много важно. Първите издънки не обичат много течението. Трябва да контролирате процеса на накисване на закрито със затворени прозорци, за да елиминирате възможността за течения.
Опитните производители на растения съветват да използвате една от следните схеми за накисване.
Процесът на накисване продължава доста дълго време, в зависимост от сорта, ще трябва да изчакате до 25 дни за появата на разсад. Много зависи от накисването, но не всичко. Какво трябва да направите след това, за да зарадвате бъдещата реколта?
Семената се трансплантират веднага щом се появят кълнове; по-добре е да използвате торфени таблетки, а след това използвайте готови почвени смеси.
Културите трябва да се поставят там, където има достатъчно светлина, предпочитание се дава на дифузната светлина. За да постигнете този ефект, можете да поставите алуминиево фолио и да използвате допълнително изкуствено осветление. Пиперът не понася добре брането, трябва да се засади веднага в отделни контейнери. След бране развитието може да се забави за две до три седмици.
Опитните градинари твърдят, че чушките, отгледани от накиснати семена, се разболяват по-рядко, по-устойчиви са на промени във времето и дават максимални добиви. За всеки храст за разсад трябва да подготвите саксия с обем най-малко един литър. Не е вярно, че в малки пластмасови чаши може да се получи добър разсад; при такива условия кореновата система ще бъде недоразвита. И това определено ще има отрицателно въздействие върху възрастните растения.
И едно последно нещо. Времето за накисване се избира индивидуално. Основното е, че разсадът е засаден в открита земя своевременно. Твърде ранното или твърде късното засаждане не е от полза за пипера.
Видео - Накисване на семена от пипер преди сеитба
НАКИСНЕТЕ
НАКИСАМ, накисвам какво, мокър; пръскане, изливане, накисване. Накиснете конопа, сложете го във вода за накисване. Накиснете ваната и колелата, напълнете ги с вода и ги потопете във вода, за да набъбнат. Потопете устните и муцуната си. мустаци, в чаша, пийте твърде много. -ся, ·връщане и страдание в зависимост от смисъла на речта. Продължителност на накисване накисването приключи. катинар за жени, об. действие по гл. (виж също накисване). Намокри се, намокри се, започна да се намокря, намокри се; да се намокря, да се намокря, да се намокря напълно или докрай; подуване от храчки, прищипване на жлебовете и пукнатините. Стената е уплътнена отвътре. Аз съм целият замък в дъжда. Кофата лежи във водата дълго време, чаят вече е напоен. Влажно време, продължителност. катинар за жени, об. ·композиция съгласно гл. Замък за жени пръски, докъде стига водата. Подгизнал, влажен. Влажно лято. архан. мокро, дъждовно. Накисни жената, архан. влажно време.
- - 1. Джарг. те казват Шегувам се. кажи нещо смешно, за да забавляват публиката. Митрофанов, Никитина, 46; Юганов, 61. 2. Жарг. ъгъл, мол. Лъжа. Чифлик на жилища, 42; Белянин, Бутенко, 85; Юганов, 61. // Лъжа по време на разпит. СВЯ, 52. 3...
- - накисвам нещо, мокро; пръскане, изливане, накисване. Накиснете конопа, сложете го във вода за накисване. Накиснете ваната и колелата, напълнете я с вода, потопете я във вода, за да набъбне...
Обяснителен речник на Дал
- - НАКИСНЕТЕ, накиснете, накиснете. несъвършен накисвам...
Обяснителен речник на Ушаков
- - накиснете нес. прев. 1. Направете го мокро, влажно. 2. Потопете се във вода с някаква цел, напълнете с вода...
Обяснителен речник на Ефремова
- - депутат "...
Руски правописен речник
- - Жарг. те казват Шегувам се. Правете нелепи, нелепи неща. Елистратов 1994, 97...
Голям речник на руските поговорки
- - навлажнявам, накисвам, навлажнявам, накисвам, накисвам, накисвам, накисвам, насищам, накисвам,...
Речник на синонимите
"СОАТ" в книгите
Трябва ли да накисвам семена от грах преди засаждане?
авторТрябва ли да накисвам семена от грах преди засаждане? Не, няма нужда. Грахът се засява без предварително накисване, със сухи зърна, във влажна почва, на дълбочина 5 см. При това граховите зърна са в същия режим с почвата. Ако почвата е мокра, зърната набъбват
Трябва ли да накисвам семена от пипер преди сеитба?
От книгата 1001 отговора на важни въпроси за градинари и градинари автор Кизима Галина АлександровнаТрябва ли да накисвам семена от пипер преди сеитба? Семената на пипера трудно набъбват и покълват лошо, така че трябва да бъдат стимулирани. За целта дръжте семената в термос с вода, загрята до 53 °C за 20 минути, след което ги увийте във влажна кърпа и ги поставете на котлона за няколко часа.