Kartof ilə. Bu kombinasiya hər kəsin xoşuna gələcək. Yemək nahar və ya tam şam yeməyi üçün əla ikinci ola bilər. Əlbəttə ki, badımcanların bişirmə zamanı udduğu çox miqdarda yağ onu kifayət qədər yüksək kalorili edir, lakin məqaləmizdə tərəvəzlərin çox miqdarda yağ udması prosesindən necə qaçınmaq barədə məsləhətlər verəcəyik.
Kartof ilə qızardılmış badımcanların bişirilməsi
Yemək üçün sizə lazım olacaq:
Tərəvəzləri yuyun, qabığını soyun və kublara və ya nazik dilimlərə kəsin. Dərin bir tavaya bitki yağı tökün, kartof əlavə edin və 5 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın. Sonra ona badımcan əlavə edib qarışdırırıq. İstiliyi azaldın və qapaq ilə örtün. kartof ilə ən sonunda 20 dəqiqə hazır olacaq, yeməyi duz edin, qara bibər və sıxılmış sarımsaq ilə səpin. Tərəvəzləri yaşıl salat və ya təzə pomidorla xidmət etsəniz dadlı olacaq.
Çin kartofu ilə
Şərq mətbəxi çox çətin deyil, bəzi reseptləri asanlıqla mənimsəyə bilərsiniz. Çox porsiya üçün götürün:
- 5 orta ölçülü badımcan;
- 3 böyük kartof;
- bir neçə diş sarımsaq, soya sousu, 2 osh qaşığı. küncüt toxumu və cilantro.
Tərəvəzləri yuyun, qabığını soyun və kublara kəsin. Çox isti bitki yağında əvvəlcə kartofu bişənə qədər qızardın, yüngülcə duz edin və qaba qoyun. Sonra badımcanları eyni tavada bişirin. Nişastanı az miqdarda su ilə seyreltin, heç bir topaq qalmaması üçün qarışdırın. Sarımsağı sıxın və ya incə doğrayın. Bir qızartma qabda qızardılmış badımcan və kartofu qarışdırın, nişastalı su ilə doldurun, bir neçə yemək qaşığı soya sousu və sarımsaq əlavə edin. Maye qalın və viskoz olana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Ləzzətli qızardılmış badımcanlar hazırdır. Süfrəyə verməzdən əvvəl onlara küncüt toxumu və doğranmış cilantro səpin. Adətən bu yemək tərəvəzdən qalan sous ilə tökülməli olan qaynadılmış mayasız düyü ilə verilir. Əlbəttə ki, onu yeyə bilməyəcəksiniz.
Kartof və pomidor ilə qızardılmış badımcan
Tərəvəz yeməyi üçün ləvazimatlarınızdan çıxarın:
- 1 badımcan;
- 3-4 kartof kök yumruları;
- orta ölçülü soğan;
- bir neçə pomidor;
- sarımsaq, zeytun yağı, paprika və duz.
Badımcanları böyük kublara kəsin və zeytun yağında qızardın, duz və paprika səpin. Kartofu da dilimlərə kəsin və yüksək odda qızardın. Soğan və sarımsağı incə doğrayın, pomidorları soyun. Yağlı tavada əvvəlcə soğanı qızardın, sonra sarımsağı və ən sonunda pomidoru əlavə edin. Tərəvəz hazır olduqda, kartof və badımcan əlavə edin. Yeməyi aşağı istilikdə qaynatmaq lazımdır, lakin uzun müddət deyil - beş kifayətdir və maksimum 7 dəqiqə. Xidmət vermədən əvvəl, hər bir xidmətə otlar ilə səpin. Məqalənin əvvəlində tərəvəzlərin mümkün qədər az yağ udması üçün badımcan qızardmağın sirrini sizə açacağımıza söz vermişdik. Hiylə, kublar və ya tərəvəz dilimlərini çox isti bir qızartma qabına yerləşdirmək və hər iki tərəfə çox qısa müddətə qızartmaqdır. Bu texnologiya ilə tərəvəzlərin sadəcə olaraq düzgün şəkildə yağla doymağa vaxtı yoxdur və buna görə də adi şəkildə hazırlananlarla müqayisədə daha az kalori ehtiva edir. Bu qədər sadədir.
Badımcanlar bazarlarda görünən kimi bu parlaq, doyurucu və sağlam yemək mənim ev mətbəximdə məskunlaşır. Badımcan lif və kalium duzları ilə zəngindir, ona görə də orqanizmi təmizləyir və su-duz mübadiləsini tənzimləyir, aterosklerozun qarşısının alınmasında faydalıdır. Dietoloqlar ödemdən əziyyət çəkənlərə gündə bir qaynadılmış badımcan yeməyi məsləhət görürlər. Badımcan qızardılanda çox yaxşıdır, amma təəssüf ki, o, çoxlu yağ udur, ona görə də onu kartof və digər tərəvəzlərlə birlikdə bişirmək daha yaxşıdır. Mavi qabığın soyulmasına ehtiyac yoxdur, bu, bişmiş tərəvəzlərə xüsusi bir dad verir. Bu yeməyin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, praktiki olaraq sizin iştirakınız olmadan özünü bişirir.
Sizə lazım olacaq:
- badımcan 4-5 əd
- kartof 2-3 əd
- soğan 1-2 əd
- bolqar bibəri 1 ədəd
- pomidor 2-3 əd
- sarımsaq 2-3 diş
- bitki yağı 4-6 osh qaşığı.
- yaşıllıq
- ətirli noxud
- Dəfnə yarpağı
Sizə lazım olacaq qalın alt tava. Bu yeməyi hazırlayan odur. Sizə lazım olan tək şey tərəvəzləri yumaq, qabığını soyub doğramaqdır. A Badımcanların qabığını soymağa belə ehtiyac yoxdur- yuyun və sapı çıxarın. Başqa bir təsəlliverici məlumat ondan ibarətdir ki, müasir badımcan sortlarında acılıq demək olar ki, yoxdur, ona görə də onu çıxarmaq üçün onları əvvəlcədən duzlamaq və suda islatmaq lazım deyil.
Addım-addım fotoşəkil resepti:
Tava içərisinə tökün yağ, doğranmış qoyun soğan, dəfnə yarpağı Və ətirli noxud. Bir az duz əlavə edin.
Üstünə iri doğranmış soğan qoyun və duz əlavə edin. Bir az quru ədviyyat əlavə edə bilərsiniz - suneli şerbetçiotu və ya italyan otları.
Badımcanları duzla səpin.
İndi kublara kəsin. Qırmızı və yaşıl aldım. Bir az duz əlavə edin.
Son qat - soyulmuş pomidor, dilimlərə kəsin. Bunu etmək üçün pomidorların üst hissəsini kəsin, bir qaba qoyun və üzərinə yarım dəqiqə qaynar su tökün. Qaynar suyu boşaltın, soyuq su ilə yuyun - indi dəri asanlıqla çıxarıla bilər. Əgər pomidor sərtdirsə və kifayət qədər yetişməmişsə, onları qaynar suda daha uzun müddət saxlayın.
haqqında unutmayın sarımsaq.Duz.
Hər şeyə bitki yağı tökün (2-3 yemək qaşığı), tavanı qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə bişirin 1 saat. Cəmi bir neçə dəqiqədən sonra eviniz təzə yay tərəvəzlərinin ətri ilə dolacaq və tərəvəzlərin təkcə sağlam deyil, həm də dadlı olduğunu anlayacaqsınız! 1 saatdan sonra qabın içini qarışdırıb xidmət edin.
Bu reseptdə kartofun hazırlanması ən çox vaxt aparır, ona görə də elə buradan başlamalısınız. Kök yumruları əvvəlcə yaxşıca yuyulmalı və sonra soyulmalıdır. Kartof 6-8 hissəyə kəsilməlidir, bir qazana qoyulmalı və soyuq su ilə örtülməlidir.
Tavanı yüksək atəşə qoyun və su qaynayana qədər gözləyin. Bu andan etibarən vaxtı qeyd etməlisiniz və 5 dəqiqədən sonra tavayı sobadan çıxarın. Sadəcə suyu boşaltın və yarım bişmiş kartofu qapaq ilə sıx örtün.
Bundan sonra, qalan tərəvəzləri hazırlamalısınız. Badımcanlar soyulmalı və böyük dilimlərə kəsilməlidir, duz və 10 dəqiqə buraxın.
Bibər və soğanın soyulması və zolaqlara kəsilməsi lazımdır. Bitki yağı tavada qızdırın və içərisində soğanı 3-4 dəqiqə qızardın.
Sonra ona bibər əlavə etmək və daha 3 dəqiqə qovurmağa davam etmək lazımdır.
Badımcanlar axan soyuq suyun altında tez yuyulmalı, yüngülcə sıxılmalı və tavada bibər və soğana əlavə edilməlidir.
5 dəqiqədən sonra sote edilmiş tərəvəzləri dadmaq üçün kartof, duz və istiotla qarışdırın.
Hər şeyi istiliyədavamlı formaya köçürür və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyuruq.
Tərəvəzləri yumşaq qədər bişirin. Bu, kartofun növündən asılı olaraq 30-40 dəqiqə çəkəcək.
Yemək isti, təzə, incə doğranmış şüyüd və ya qızardılmış pendirlə səpilməlidir.
Patlıcan ilə qızardılmış kartof böyük, şirin soğan halqaları ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır. Hər tərəfdən kartof dilimlərinin vahid qızartmasına nail olmaq üçün əvvəlcə qurudulmalı və nişasta ilə yüngülcə səpilməlidir.
Qalın badımcan qabığı təəssüratı heç də pozmur - əksinə, o, doyumlu və çox iştahaaçan yay yeməyinin əsl məqamına çevrilir. Tərəvəzlər bərabər şəkildə kəsilsə, daha yaxşı görünəcək. Badımcan pulpası çoxlu yağ udduğu üçün isti sous və ya təzə tərəvəz salatı ilə xidmət etməyə dəyər.
Tərkibi
- kartof 5-6 əd.
- badımcan 2-3 əd.
- soğan 1 əd.
- sarımsaq 2-3 diş
- qızartmaq üçün bitki yağı
- üyüdülmüş qara bibər
- yaşıllıq
Hazırlıq
1. Badımcanları yuyun və quyruqlarını çıxarın. İstəyirsinizsə, dəri çıxarıla bilər. Kiçik parçalara kəsin və bir qaba qoyun. Az miqdarda duz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və 10-15 dəqiqə buraxın.
2. Soğan və sarımsağı soyun və yuyun. Soğanı nazik yarım üzüklərə, sarımsağı isə kublara kəsin.
3. Kartofu yuyun və qabığını soyun. Orta kublara kəsin. Yaranan suyu çıxarmaq üçün dilimlənmiş kartofu salfetlə batırın.
4. Qızartma qabına az miqdarda qızartmaq üçün bitki yağı əlavə edin və qızdırmaq üçün buraxın. Bir neçə dəqiqədən sonra doğranmış kartofu əlavə edin və hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər hərdən bir spatula ilə qarışdıraraq 10-15 dəqiqə yüksək odda qızardın.
5. Ayrı bir tavaya bir az yağ tökün və yaxşıca qızdırın. İçinə badımcanları qoyun və qızılı rəng alana qədər 5-7 dəqiqə qızardın. Daim qarışdırın.
6. Qızardılmış kartofun üzərinə doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin. Qarışdırın və 3-5 dəqiqə yüksək istilikdə qızartmağa davam edin, arabir qarışdırın və lazım olduqda yağ əlavə edin.
Badımcan və soğan ilə qızardılmış kartof üçün addım-addım resept foto ilə.
- Milli mətbəx: ev mətbəxi
- Yeməyin növü: İkinci kurslar
- Reseptin çətinliyi: Sadə resept
- Hazırlanma vaxtı: 11 dəqiqə
- Pişirmə vaxtı: 1 saata qədər
- Porsiya sayı: 4 porsiya
- Kalori miqdarı: 62 kilokalori
Fotoşəkilləri və hazırlanmasının addım-addım təsviri ilə badımcan və soğan ilə qızardılmış kartof üçün sadə ev resepti. Evdə 1 saatdan az müddətdə hazırlamaq asandır. Yalnız 62 kilokalori ehtiva edir.
4 porsiya üçün inqrediyentlər
- Kartof 5 əd.
- badımcan 1 əd.
- Soğan 1 əd.
- Zövqə görə bitki yağı
- Dadmaq üçün masa duzu
- Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər
Addım addım
- Qızardılmış kartof həmişə çox dadlıdır və onları soğan və hətta badımcanla qızardsanız, üç dəfə daha dadlıdır! Badımcan və soğan ilə qızardılmış kartofun dadı göbələkli qızardılmış kartofa çox bənzəyir, ona görə də bu, həm badımcan, həm də qızardılmış kartofu sevənlər - göbələkli və ya göbələksiz, əlavə kaloridən qorxmayanlar üçün əla yeməkdir. Badımcanı axan su ilə yuyun, sonra dilimlərə kəsin - təxminən 0,5 santimetr qalınlığında (dairələrə kəsdim, sonra dairələri başqa 2-4 hissəyə kəsdim). Bundan sonra, badımcan dilimlərini duzlu su ilə bir qaba qoyun və acının getməsi üçün 20 dəqiqə buraxın.
- Bu zaman soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
- 20 dəqiqədən sonra bitki yağında badımcan dilimlərini qızardın.
- Sonra badımcana soğan yarım halqaları, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, sonra badımcan və soğanı qızılı rəng alana qədər bir neçə dəqiqə daha qızardın. Sonra badımcan və soğanı ayrı bir qaba köçürün.
- Kartofu soyun və nazik dilimlərə kəsin - badımcan kimi təxminən 0,5 santimetr.
- Badımcan və soğanı qızarddığınız eyni tavada kartofu bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Sonra qızardılmış badımcan və soğanı kartofla birlikdə tavaya əlavə edin, qarışdırın, lazım olduqda duz əlavə edin, qapaq ilə örtün və bişənə qədər zəif odda bişirin - təxminən 5 dəqiqə.
- Nuş olsun!