Qarabaşaq bütün sıyıqlar arasında ən sağlam, dadlı və ən məşhur dənli bitki hesab olunur. Təəccüblü deyil ki, onu dənli bitkilərin “kraliçası” adlandırırlar; o, vitaminlər, amin turşuları və minerallarla zəngindir. Həm böyüklərin, həm də uşaqların pəhrizinə əlavə edilməlidir. Qarabaşaq hazırlamaq üçün bir çox resept və üsul var. Sobada, sobada, ikiqat qazanda və yavaş sobada bişirilə bilər. Əsas qayda: yemək hazırlayarkən taxıldan iki dəfə çox maye olmalıdır. Bu gün mən sizinlə yavaş ocaqda ət ilə qarabaşaq yarması bişirmək üçün misilsiz bir resept paylaşacağam. Hansı modeli istifadə etməyiniz önəmli deyil. Hər hansı bir şey edəcək, məsələn: Philips, Moulinex, Dex, Polaris, Panasonic, Scarlet. Yeri gəlmişkən, mən məşhur aşpazdan yavaş ocaqda ətli qarabaşaq yarması sıyığının bu reseptini öyrəndim.
Yavaş ocaqda ətli qarabaşaq yarması sıyığı hazırlamaq asan və sadədir. Əgər bu şəkildə hazırlanmış qarabaşaq yarmasını heç vaxt sınamamısınızsa, çox şey itirmisiniz. İştahı həyəcanlandıran füsunkar ətir, ağızda əriyən dad - bu reseptə uyğun yemək hazırlayarkən yaşayacağınız bütün bunlardır. Səhər yeməyi üçün tərəvəz və ya süd ilə qarabaşaq yarması uyğun gəlir. Nahar və şam yeməyi üçün - tərəvəz və tərəvəz ilə qarabaşaq yarması sıyığı verməyi məsləhət görürəm. Tərəvəzlər yeməyə xüsusi bir ləzzət əlavə edəcək. Bu, bir ailə şam yeməyi üçün qazan-qazandır.
Yavaş ocaqda qarabaşaq yarması bişirmək əla bir həlldir. Onsuz da edə bilərdik, amma yavaş ocaq bişirməyi asanlaşdıracaq və yeməyi daha dadlı edəcək.
Əgər vegetarian yeməyi istəyirsinizsə, resept budur.
Məsləhət: reseptdə göstərilən nisbətlərə ciddi riayət edin.
Addım-addım hazırlıq
1. Ən keyfiyyətli qarabaşaq yarmasını seçin. Əzilmiş taxıllardan deyil, bütün taxıllardan hazırlanmalıdır. Bir nüvə edəcək. Gəlin taxıl hazırlayaq. Dağıntıları, daşları və qabıqları ayırırıq. Su şəffaflaşana qədər axan su ilə yuyun. Bundan sonra quru tavada təxminən 5 dəqiqə qovura bilərsiniz, bu, qarabaşaq yarması sıyığını daha dadlı edəcək.
2. Yerkökü, soğan və sarımsağı soyun. Soğanı üzüklərə və yarım üzüklərə kəsin. Yerkökü rəndələyin.
3. Bitki yağı multivarka qazanına tökün. "Pişirmə" proqramını seçin və üç dəqiqə qızdırın. Soğanı kəhrəba rəng alana qədər qızardın. Ona yerkökü əlavə edin. Tərəvəzləri qovurarkən qarışdırın.
4. Əti su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Orta ölçülü kublara kəsin. Tərəvəzlərə göndəririk, qapağı bağlayın. 15-20 dəqiqə qızardın.
5. Qapağı açın. Qarabaşaq əlavə edin. Qarışdırın. Üzərinə qaynar su tökün. Bibər, duz, yuyulmuş dəfnə yarpağı, incə doğranmış şüyüd və cəfəri, sarımsağın bütün mixəkləri əlavə edin. “Taxıl” və ya “Plov” funksiyasını 50 dəqiqə təyin edin.
6. Səs siqnalından sonra qabı çıxara bilərsiniz. Yavaş ocaqda ətli qarabaşaq yarması sıyığı hazırdır. İsti şəkildə verilməlidir. Doğranmış tərəvəzlər, cəfəri budaqları və təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin. Adjika, ketçup və xama da yaxşıdır.
Video resept
Faydaları və zərərləri
Bu yemək üçün tərəvəzlərə qənaət etməyin; onlar adi sıyığa parlaq bir dad verəcəkdir. Reseptə və bişirmə texnikasına ciddi riayət edin və siz kulinariya sənəti ilə nəticələnəcəksiniz. Ailənizi və dostlarınızı dadlı şam yeməyi ilə sevindirin. Qarabaşaq sıyığı sağlam pəhrizin bir hissəsi hesab edilən pəhriz məhsuludur. Ev və xalq xəstəxanası adlanır. Əgər siz müntəzəm olaraq qarabaşaq yarması sıyığını istehlak etsəniz, aşağıdakıları əldə edəcəksiniz:
- Mədə və bağırsaqların işini normallaşdırın, peristaltikanı gücləndirin.
- Xolesterolunuzu normal vəziyyətə gətirin.
- Bədəndən tullantıları, toksinləri və zərərli maddələri çıxarın.
- Saçlarınızı, dişlərinizi, dırnaqlarınızı daha güclü və sağlam edin.
- Ürək-damar sisteminizi yaxşılaşdırın. Hemoqlobin səviyyəsini normallaşdırın.
- Bədəninizi dəmirlə doldurun.
Yavaş ocaqda ət və tərəvəz ilə qarabaşaq yarması vitamin və zəruri qida mənbəyidir. Hazır yeməyin tərkibində manqan, dəmir, sink, kalsium, fosfor var. Qarabaşaqda aşağıdakı turşular var: limon, maleik, oksalat. Həzm prosesini normallaşdırır və sürətləndirirlər. Qarabaşaq çox doyurucudur, buna görə həkimlər onu körpələrin pəhrizinə əlavə etməyi şiddətlə məsləhət görürlər.. Hemoroid, artrit, şəkərli diabet və əsəbiliyin qarşısını almaq üçün yemək faydalıdır.
Yavaş ocaqda ətli qarabaşaq yarması, sizinlə paylaşdığım resept, aşağı kalorili olduğu üçün diyetə əlavə olunur. Qarabaşaq pəhrizinin köməyi ilə bədəninizi təmizləyə və əlavə funt itirə bilərsiniz. 100 qram sıyıqda kalori miqdarı 132 kkal təşkil edir. Məhsulun bütün faydalarına baxmayaraq, qarabaşaq yarmasının baş ağrısı, bədən zəifliyi, süstlük, depressiyaya səbəb ola biləcəyi qeyd edildi. Bütün bu simptomlar yalnız tez-tez istifadə ilə görünür. Diyetoloqlar həftədə üç dəfədən çox olmayaraq yeməyi məsləhət görürlər.
Tərkibi:
- 0,7 kq soyudulmuş ət (donuz əti var);
- 2 stəkan qarabaşaq yarması;
- 1 böyük soğan;
- 1 orta ölçülü yerkökü;
- 0,7 l su;
- 1-2 osh qaşığı. Günəbaxan yağı;
- 1-2 əd. dəfnə yarpağı;
- duz, istiot və ət ədviyyatları və ya dadmaq üçün ədviyyatlar.
Yavaş ocaq reseptində ətli qarabaşaq yarması:
Əti kiçik bir qat donuz yağı ilə götürmək olar. Ancaq tender boyun bu xüsusi resept üçün ən uyğundur. Sonra yeməyi çox şirəli çıxacaq. Əvvəlcə ət soyuq su altında yaxşıca yuyulmalı, yaxşıca qurudulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Əti çox incə doğramamalısınız, buna görə quru ola bilər. Təxminən iki ilə iki santimetr ölçülü kublar idealdır. Multivarka qabına bir az günəbaxan yağı tökün və "Qızartma" rejimini yandırın. Yağ isinənə qədər gözləyin və əti qaba tökün. Donuz ətini qızardın. Qızartma zamanı əti yumşaq bir spatula ilə vaxtaşırı qarışdırın. Bu məqsədlə, yapışmayan örtüyə zərər verməmək üçün xüsusi qaşıqlardan və ya yarıqlı qaşıqlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Multivarkanın qapağını bağlamaq lazım deyil.
Yeməklərin növbəti mərhələsində soğanı incə doğramaq və yerkökü sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Yavaş ocaqda ətə tərəvəz əlavə edin. Hər şeyi bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın və qızıl qəhvəyi qədər təxminən beş dəqiqə qızardın.
Qarabaşaq əvvəlcə çeşidlənməli, qabıqlardan və digər kiçik zibillərdən təmizlənməlidir və bir neçə dəfə yaxşıca yuyulmalıdır. Hazırlanmış taxılları multivarka qabına əlavə edin. Duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin.
Bütün məhsulların üzərinə qaynar su tökün (qeyd edək ki, suyun temperaturu çox vacibdir. Soyuq su əlavə etsəniz, ətirini və dadını korlaya bilərsiniz), sonra yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, "Söndürmə" rejimini 20 dəqiqə yandırmalısınız. Multivarkda belə bir rejim yoxdursa, bişirməyə mümkün qədər yaxın olan hər hansı digər rejimdən istifadə edə bilərsiniz.
Siqnaldan sonra multivarkı açın, dəfnə yarpağını çıxarın və yaxşı qarışdırın. Yadda saxlamaq lazımdır ki, bişirmə zamanı təzyiqli ocaq funksiyasından istifadə olunubsa, buxar tamamilə çıxana qədər qapağı açmaq qəti qadağandır.
Bu qədər asan və sadə, yavaş ocaqda ətli aromatik qarabaşaq yarması hazırdır! Təzə tərəvəz və ya otlar ilə isti xidmət edin.
Yeri gəlmişkən, bu resept üçün hər hansı digər ətdən istifadə edə bilərsiniz. Hər halda, yumşaq və şirəli çıxacaq, həm də qızardıldığından daha faydalı olacaq.
Addım 1: qarabaşaq yarması hazırlayın.
Hər şeydən əvvəl, tezgahı mətbəx dəsmalı ilə örtürük, üzərinə lazımi miqdarda qarabaşaq yarması tökürük və hər cür zibilləri, məsələn, qabıqları və ya çox yayılmış çınqılları təmizləyirik. Sonra taxılları incə bir mesh ilə bir süzgəcə atırıq, yaxşıca yuyuruq və artıq mayeni boşaltmaq üçün istifadə olunana qədər lavaboya buraxırıq.Addım 2: tərəvəzləri hazırlayın.
Bir dəqiqə itirmədən, iti mətbəx bıçağı ilə reseptdə göstərilən bütün tərəvəzləri soyun. Onları qumdan yaxalayırıq, kağız mətbəx dəsmalları ilə qururuq, kəsici taxtaya qoyuruq və hazırlamağa davam edirik. Soğanı 1-1,5 santimetr ölçüdə kublar şəklində doğrayırıq, yerkökü isə orta və ya qaba sürtgəcdə doğrayıb davam edirik.
Addım 3: ət hazırlayın.
Təzə donuz ətini soyuq axan su axını altında yuyuruq, qurudur, təmiz bir taxtaya qoyuruq və başqa bir iti mətbəx bıçağından istifadə edərək əti damarlardan, filmlərdən və çox vaxt log evində qalan kiçik sümüklərdən çıxarırıq. Bundan sonra, tenderloin ölçüsü 2-3 santimetr olan kiçik hissələrə doğrayın və növbəti mərhələyə keçin.
Addım 4: qarabaşaq yarmasını yavaş ocaqda ətlə bişirin.
Multivarkanın fişini rozetkaya qoyuruq, teflon qabı girintisinə qoyuruq və bir az təmizlənmiş bitki yağı tökürük, iki və ya üç yemək qaşığı kifayət edəcəkdir. Sonra rejimi seçin 20 dəqiqə "pişirin" və bir dəqiqədən sonra isinməyə başlayan yağın içinə donuz parçaları atırıq.
Dadmaq və qızartmaq üçün onlara yer qara bibər səpin 10 dəqiqə azca qızarana qədər, taxta və ya silikon mətbəx spatula ilə arabir qarışdıraraq. Bu mərhələdə tenderloin tam hazır vəziyyətə gətirilməsinə ehtiyac yoxdur, açıq qızılı qəhvəyi qabıq kifayətdir ki, bu da yuxarı toxumaları bağlayacaq və sonradan bişirmə zamanı ətin şirəliliyini saxlamağa kömək edəcəkdir.
10 dəqiqədən sonra qaba soğan və yerkökü əlavə edin. Yenə hər şeyi homojen bir tutarlılığa gevşetin və proqramın sonuna qədər ət və tərəvəzləri qaynatın.
Multivark söndükdə, quru taxılı içərisinə tökün, otaq temperaturunda lazımi miqdarda təmizlənmiş su ilə doldurun, duz və dəfnə yarpağı ilə dadın, hər şeyi yenidən qarışdırın və cihazı sıx bir qapaq ilə örtün. Biz tapdıq "Qarabaşaq" və ya "Taxıl" rejimi və "Başlat" düyməsini basın.İndi başqa vacib işlərlə məşğul ola bilərsiniz, möcüzə texnologiyası hər şeyi özü edəcək.
Yenidən söndürdükdən sonra qapağı diqqətlə qaldırın 2 dəqiqə isti buxarı buraxın, sonra hazır yeməyi homojen bir tutarlılığa qədər yenidən qarışdırın, boşqablara hissələrə bölün, masaya qoyun və bütün ailəni yeməyə dəvət edin!
Addım 5: yavaş ocaqda ət ilə qarabaşaq yarması təqdim edin.
Yavaş ocaqda ətli qarabaşaq yarması isti bişirildikdən dərhal sonra doyumlu səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi üçün tam ikinci yemək kimi verilir. Bu yeməyin kərə yağı kimi əlavələrə ehtiyacı yoxdur, o, artıq kifayət qədər zəngindir, lakin bonus olaraq təzə tərəvəzlərdən, marinadlardan və ya turşulardan salatlar təklif edə bilərsiniz. Sevgi ilə bişirin və dadlı və sağlam ev yeməklərindən həzz alın!
Nuş olsun!
Donuz əti əvəzinə gənc dana, toyuq, hinduşka götürə bilərsiniz;
Reseptdə standart ədviyyatlar var, lakin onlar vacib deyil, qurudulmuş otların hər hansı bir qarışığından, həmçinin dənli bitkilərdən, tərəvəzlərdən və ya ətdən hazırlanmış yeməklər üçün uyğun olan ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz;
Bitki yağına alternativ kərə yağı və ya heyvan yağı, təmizlənmiş suya isə - bulyon və ya tərəvəz suyu;
Çox vaxt kiçik kublara kəsilmiş şirin və turş pomidor və ya kahı bibəri soğan və yerkökü ilə birlikdə bişirilir;
Bu yeməyi uyğun "Qarabaşaq" və ya "Taxıllar" rejimi ilə istənilən multivarkada hazırlamaq olar.
Ətli qarabaşaq yarması ənənəvi və çox dadlı birləşmədir. Yemək üçün hər növ ətdən istifadə edə bilərsiniz, lakin mal əti ilə qarabaşaq yarması xüsusilə dadlıdır. Mal əti və qarabaşaq yarmasını ayrı-ayrılıqda bişirə bilərsiniz, qazanlarda bişirə bilərsiniz və ya yemək üçün tava və ya qazandan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bu gün yavaş ocaqda ət ilə qarabaşaq bişirəcəyik. Resept çox sadədir - hətta təcrübəsiz bir evdar qadın bunu edə bilər və nəticə mütləq ailənizi sevindirəcəkdir.
Beləliklə, yavaş ocaqda mal əti ilə qarabaşaq yarması hazırlamaq üçün lazım olacaq məhsullar. Zövqünüzə uyğun ədviyyatlar seçə bilərsiniz, qara bibər və paprika götürdüm.
Mal əti yuyun, qurudun və orta dilimlərə kəsin. Multivarka qabına bitki yağı tökün və mal əti parçalarını qoyun.
"Qızartma" rejimini 15 dəqiqə təyin edin.
10 dəqiqədən sonra əti qarışdırın. Göstərilən vaxt ərzində mal əti parçaları qızardılacaq.
İncə doğranmış soğan və yerkökü, orta dilimlərə kəsilmiş ətə əlavə edin. Siz yerkökü sürtgəcdən keçirə bilərsiniz, amma yerkökü hazır yeməkdə bütöv olaraq qalanda xoşuma gəlir.
Tərəvəzləri ətlə qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qızardın. Pişirmə prosesində yeməyə pomidor əlavə etmək qərarına gəldim. Mən sürtgəcdən keçirilmiş və dondurulmuş təzə pomidordan istifadə etdim, ancaq təzə (qabıqsız) və ya bir az tomat pastası istifadə edə bilərsiniz. Duz, sarımsaq və ədviyyat əlavə edin.
Tərəvəz və əti başqa 5 dəqiqə qızardın. Bizdə belə gözəllik var))
Yuyulmuş qarabaşaq yarması əlavə edin.
500 ml su tökün (qarabaşaq yarması ilə 2,5: 1).
"Taxıl" rejimini 35 dəqiqə təyin edək.
20 dəqiqədən sonra qapağı açın və suyun buxarlandığını yoxlayın. Multivarilər fərqlidir, güc fərqlidir. Mənim multivaririm 700 Vt, sizinki daha güclüdürsə, bişirmə vaxtını tənzimləyin. Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl dad üçün bir dəfnə yarpağı əlavə edin. Yavaş ocaqda mal əti ilə qarabaşaq yarması böyük uğur qazandı! Ətirli, tender - bu yemək heç kəsi laqeyd qoymayacaq!
Mal əti mükəmməl bişirildi, ağızda əriyir. Qarabaşaq tərəvəz və ədviyyatların şirələri və ətirləri ilə isladılır - sadəcə dadlıdır!
Qarabaşaq bəlkə də pəhrizimizdəki ən sağlam taxıllardan biridir. Və çox sadə reseptə görə yavaş ocaqda ət ilə bişirilirsə, bu, sevimli yeməyiniz olacaqdır. Ləzzətli tərəvəz suyu yaxınlarınızı laqeyd qoymayacaq.
Qarabaşaq bir çox xoş xüsusiyyətə malikdir: digər məhsullarla birlikdə bişirildikdə onların dadını və ətirini əldə edir, onları praktiki olaraq süngər kimi özünə çəkir. Yəni qarabaşaq yarmasını ətlə bişirərkən siz qarabaşaq yarmasından ət sousunun zəngin dadını və ətirini alırsınız, yavaş sobada göbələkli qarabaşaq yarması sizə qızardılmış göbələk dadını verəcək. Bununla belə, kərə yağı ilə yavaş ocaqda qarabaşaq yarması sıyığı da möcüzəvi şəkildə yaxşıdır.
Bizim reseptimizə uyğun olaraq qarabaşaq yarmasını ətli hazırlamaq üçün çox vaxta ehtiyacınız olmayacaq. Multivark sizin üçün əsas işi görəcək. Bəlkə də buna görə hər gün daha çox evdar qadın bu yeni mətbəx qurğusuna üstünlük verir.
Tərkibi:
- ət - 0,5 kq
- qarabaşaq yarması - 200 q.
- Su - 400 q.
- Soğan - 1 əd.
- Yerkökü - 1 əd.
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı.
- Duz, ədviyyatlar - dadmaq
Yavaş ocaqda ət ilə qarabaşaq yarması resepti
Başlamaq üçün, əti axan suyun altında yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurudun, sonra kiçik parçalara kəsin. Qarabaşaq bir neçə dəfə su ilə yaxşıca yuyulmalıdır. Soğan və yerkökü - qabığını soyun və yuyun. Soğanı yarım halqalara kəsin və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Multivarka qabına yağ tökün, “qovurma” rejimini yandırın və doğranmış ət parçalarını qaba qoyun və 10 dəqiqə qızardın. Sonra ətə soğan və yerkökü əlavə edin və qızılı rəng alana qədər hər şeyi birlikdə qızartmağa davam edin. Multivarka qabına qarabaşaq yarması əlavə edin və iki stəkan su əlavə edin. Multibişiricini "güveç" rejiminə qoyun, qarabaşaq yarması və ətə duz və istiot qoyun, taymeri 30 dəqiqə təyin edin və siqnal gələnə qədər bişirin. Qarabaşaq yalnız isti ətlə verilməlidir.
Nuş olsun!