Fırında kıyılmış ət ilə Ratatouille. Ratatouille

Ratatouille (güveç) Fransız mətbəxinin tipik tərəvəz yeməyidir. Hansı ki, hazırda ət əlavə edilərək hazırlanır. Yemək yalnız tərəvəzlə hazırlanırsa, o zaman ətə garnitür kimi əlavə edilir. Həm tərəvəzləri birləşdirdikdə, həm də ayrı bir hazır yeməyi təmsil edir.

Yeməyin öz prinsipləri var: müxtəlif tərəvəzlər ayrıca bişirilməlidir, sonra onlar qarışdırılır və zəngin bir tutarlılıq əldə edən son mərhələyə birləşdirilir.

Ratatouille əla məzədir, bu da yaxşıdır, çünki əvvəlcədən hazırlana bilər. Oturanda isə daha da dadlı olur.

Bu inanılmaz dadlı tərəvəz yeməyinin reseptini tapın.

Sos üçün inqrediyentlər:

pomidor - 900 q
bibər - 250 q
soğan - 200 q
yerkökü - 200 q
kərəviz sapı - 100 q
çili bibəri - 50 q
kərə yağı və ya kərə yağı - 40 q
sarımsaq - mixək
Provans otları - 1 osh qaşığı. qaşıq
duz və şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
kəklikotu, reyhan

Üst təbəqənin tərkibi:

zucchini - 500 q
badımcan - 500 q
zucchini - 500 q
pomidor - 300 q
kartof - 200 q
soğan - 200 q
qırmızı, sarı, yaşıl şirin bibər - 3 ədəd.
zeytun yağı - 60 ml
duz - 2 çay qaşığı
kəklikotu

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş bibərləri 180 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə sobaya qoyun.

2. Pomidorların üzərinə xaç kəsin və üzərinə 10 dəqiqə qaynar su tökün.

3. Bundan sonra pomidorların qabığı asanlıqla çıxarılır.

4. Soyulmuş pomidorları blenderlə homojen bir kütlə halına gətirin.

5. Üzləri hündür olan tavaya zeytun yağı tökün və doğranmış soğanı əlavə edin.

6. Soğanı bir az tərləyin və ərinmiş kərə yağı ilə xırda doğranmış yerkökü əlavə edin. Gəlin birlikdə hər şeyi bir az qızardaq.

7. Sonra doğranmış kərəviz sapını əlavə edin. Gəlin qarışdıraq.

8. Bir az sonra, homojen bir pomidor kütləsi (püresi) tökün və 2 dəfnə yarpağı əlavə edin.

9. Tərəvəzlər tavada qaynayarkən, bişmiş bibərləri soyaraq, zolaqlara kəsmək lazımdır. Tavadakı bütün tərəvəzlərə bişmiş bibər zolaqları əlavə edin.

10. Tezliklə Provans otları, 2 diş sarımsaq, doğranmış çili bibəri əlavə edin. Tencereyi qapaqla bağlayın və 1 saat zəif odda bişirin, sonra qapağı açın və 30 dəqiqə daha qaynadın.

11. Bu vaxt badımcan və balqabağı dairəvi halqalara kəsin, duz əlavə edin və 20 dəqiqə soyuq su ilə örtün.

12. Tərəvəz ilə qızardılmış qabda 1 xörək qaşığı duz və şəkər qoyun. qaşıq, kəklikotu, reyhan. Dəfnə yarpağını çıxarın.

13. Blenderdən istifadə edərək, tərəvəz kütləsini qızardılmış qabda doğrayın.

14. Qızartma qabından doğranmış kütləni bir çörək qabına tökün və ratatouille (güveç) yığmağa başlayın.

Yeməyin formalaşması:

15. Biz kəsikləri üzüklərə endiririk: balqabaq, badımcan, pomidor, soğan, balqabaq, kartof. Onları bir turniket şəklində bir yerə qoyduq.

16. Bir qaba 60 ml zeytun yağı tökün, kəklikotu, 2 çay qaşığı duz, üyüdülmüş qara bibər əlavə edin və qarışdırın.

17. Zeytun qarışığını qabdakı tərəvəzlərin üzərinə tökün. Yeməyin üstünü folqa ilə örtün və 90 dəqiqə 160 ° C-də sobaya qoyun.

18. Sonra folqa çıxarın və sobada daha 40 dəqiqə bişirin.

19. Hazır yeməyi sobadan çıxarın. Qarşımızda güveç var - Provans mətbəxinin ənənəvi yeməyi.

Ət və kartof ilə tərəvəz ratatouille - sobada resept "Türk üslubunda"

Ət ilə gözəl hazırlanmış tərəvəz güveç sizi xoş təəccübləndirəcək.

Tələb olunur:

kıyılmış ət - 500 q
soğan - 2 əd.
yumurta - 1 əd.
zucchini - 2 əd.
badımcan - 2 əd.
bolqar bibəri - 1 əd.
kartof - 2 əd.
ədviyyatlar: duz, qara bibər, italyan otları
su - 500 ml
tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

Hazırlanması:

1. Tərəvəzləri xüsusi alətdən - parçalayıcıdan istifadə edərək kəsəcəyik.

2. Kartofu yuvarlaq dilimlərə kəsin.

3. Badımcan və balqabağı da doğrayırıq.

4. Növbəti addım tərəvəz plitələrini hər iki tərəfə 2 dəqiqə qızartmaqdır. Kartofları da hər iki tərəfə qızardırıq.

5. Kıyılmış ət ilə bir qabda qoyun: incə doğranmış soğan, çiy yumurta, dadmaq üçün ədviyyatlar, istiot və duz. Homojen bir kütləə qarışdırın.

6. Kıyılmış ətdən kiçik kotletlər düzəldin və hər iki tərəfə qızardın.

7. Qızardılmış tərəvəzlər, ət kotletləri, kartof və bolqar bibəri dairələri ilə bir çörək qabı qurun. Üstünə duz əlavə edək.

8. Ayrı bir konteynerə 500 ml su tökün və içərisində 2 osh qaşığı sulandırın. tomat pastası qaşıqları. Pomidor məhlulunu ratatouille (güveç) üstünə tökün.

9. Çörək qabını 30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

10. Hazırlanmış tərəvəz güveçini ətlə çıxarın, boşqablara qoyun və yeməyinizdən zövq alın!

Toyuq filesi ilə tərəvəz güveçini bir qızartma qabda necə bişirmək olar - video resepti

Bu tavada toyuq güveç reseptinə baxın.

Bu şəkildə bişirməyi xoşlayıram. Qızartma qabı dərindirsə, çox rahatdır.

Pendir və tərəvəzin dadı mükəmməl birləşir.

Tələb olunur:

Ratatuil (güveç) hazırlanma prosesi:

1. Bıçaqdan istifadə edərək badımcanları kəsin, üzərinə və kəsiklərinə də duz əlavə edin. Kəsiklər bir akkordeon meydana gətirəcək şəkildə (bütün şəkildə deyil) edilməlidir. Onları 40-60 dəqiqə belə buraxın. Sonra kəsilmiş meyvələri axan su ilə yuyun.

2. Pomidorları dilimlərə kəsin.

3. Pendiri bir qaba qoyun və çəngəl ilə əzin. Sonra xama, doğranmış sarımsaq və kərə yağı ilə qarışdırın. və həmçinin göyərtiləri doğrayıb qarışığa əlavə edin. Kütləni qarışdırın.

4. Bişirmə qabının içini yağla yağlayın və badımcan akkordeonlarını düzün.

Yeməyin formalaşması:

5. Biz ratatouille (güveç) yaratmağa başlayırıq: hər kəsilmiş badımcanın içərisinə pomidor dairəsi və pendir və xama içliyi qoyun.

6. Pişirmə qabını sobaya qoyun, 30-35 dəqiqə 180 dərəcə C-yə qədər qızdırın.

7. Sonra sobadan çıxarıb üstünə sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendir səpib yenidən sobaya 15 dəqiqə qoyun.

8. Hamısı budur, ratatouille yeməyi (güveç) hazırdır. Nuş olsun!

Ratatouille, ölkəmizdə də sevilən ənənəvi Fransız yeməyidir. Əbəs yerə deyil ki, bu yeməyi dünyaca məşhur cizgi filminin “qəhrəmanı” oldu. Ratatouille resepti tərəvəz güveç, lecho və soteni daha çox xatırladan tərəvəz yeməkləri üçün ən maraqlı variantlardan biridir. Çox vaxt klassik ratatouille reseptinə badımcan, balqabaq və ya zucchini, təzə bibər, pomidor, soğan və sarımsaq daxildir. Bu tərəvəz yeməyinə Aralıq dənizi otları da əlavə olunur ki, bu da ona həqiqətən ilahi ətir verir.

Bu tərəvəz ləzzətini hazırlamaq üçün bir neçə yol var. Fotoşəkilli klassik ratatouille resepti adi güveçdən çox da fərqlənmir - hər bir tərəvəzi böyük parçalara ayırın və ətirli ədviyyatlar əlavə edərək bir tavada yağda bişirin. İkinci üsula görə hər növ doğranmış tərəvəzlər ayrıca qızdırılmış yağda qızardılmalıdır. Bütün tərəvəzlər xidmət etməzdən əvvəl dərhal qarışdırılır. Və nəhayət, üçüncü yemək üsulu sobada tərəvəzləri spiral təbəqə quruluşu şəklində bişirməkdir.

Addım-addım fotoşəkilləri olan Ratatouille klassik resepti

Fransız tərəvəz yeməyi - ratatouille - sizə yalnız eyni adlı cizgi filminin adından tanışdırsa, o zaman onu hazırlamaqdan çəkinməyin və bu yeməyin bütün sadəliyini və eyni zamanda möhtəşəm dadını hiss edin. Bundan əlavə, ratatouille görünüşü çox gözəl bir yeməkdir. Və bu da əhəmiyyətsiz deyil, xüsusən də masada qonaqlar olduqda.

Klassik ratatouille hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

badımcan - 2 əd. (təxminən 400 qram);
balqabaq - 2 əd. (təxminən 600 qram);
pomidor - 400-500 qram;
sarımsaq - 1-2 diş;
zeytun yağı - 60 ml;
cəfəri - 15 qram;
reyhan göyərti - 15 qram;
soğan - 75 qram;
bolqar bibəri - 60 qram;
pomidor - 400 qram;
şəkər - 15 qram;
zeytun yağı - 30 ml;
duz, yer qara bibər - dadmaq.

Ratatouille üçün resept:

Ratatouille hazırlamaq üçün diametri təxminən eyni olan tərəvəzləri - badımcan, pomidor, balqabaq seçmək yaxşıdır. Bu yeməyi həqiqətən hazırlamadan əvvəl tərəvəzləri hazırlamalısınız. Bunun üçün badımcanları yuyun, gövdələrini çıxarın və incə dilimlərə kəsin. Dairələrin qalınlığı 5 millimetrdən çox olmamalıdır. Sonra badımcan dilimlərini bir qaba qoyun, duz əlavə edin və acısı gedənə qədər 30 dəqiqə saxlayın.
Balqabaq və pomidorları yaxşıca yuyun, salfetlə qurudun və badımcan kimi dilimlərə kəsin. Zucchini yumşaq, inkişaf etməmiş toxumlarla gənc olmalıdır. Onlar həmçinin gənc zucchini meyvələri ilə əvəz edilə bilər, bunlar eyni balqabaqdır;
İndi tərəvəzləri bir kənara qoyub ratatuil sousunu hazırlamağa başlayaq. Sos üçün soğan və bolqar bibərinə ehtiyacınız olacaq. Onlar yuyulmalı, soyulmalı və toxumları çıxarılmalı və kiçik kublara kəsilməlidir.
Pomidorları yuyun, üzərinə qaynar su tökün, qabıqlarını çıxarın və sürtgəcdən keçirin. Beləliklə, pomidor püresi olmalıdır.
Dərin bir tavada və ya qazanda bir neçə xörək qaşığı zeytun yağını qızdırın və doğranmış soğanı yumşalana qədər bişirin. Bu, aşağı istilik üzərində bir qızartma qabı və ya tencere qoymaqla edilə bilər.
Daha sonra soğana bolqar bibəri kublarını əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qızardın.
Vaxt keçdikdən sonra tavadakı tərəvəzlərə tomat püresi əlavə edin və sousu qarışdırın.
Sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, şəkər əlavə edin.
Sousu aşağı istilikdə 10-12 dəqiqə qaynadın. Eyni zamanda, vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın. Sos qaynayarkən reyhan yuyub doğrayın və pomidor sousuna əlavə edin.
Hazır sousu iki yerə bölün və onlardan birini ratatouille bişirəcəyiniz çörək qabının dibinə tökün.
İndi badımcan, balqabaq və pomidor dilimlərini dəyişərək tavada kənarına qoyun. Tərəvəzləri sıx şəkildə qablaşdırmaq lazımdır, çünki bişdikdə ölçüləri kiçilir. Belə çıxır ki, çox gözəl birləşmədir...
Tərəvəzlər qoyulduqda, əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş cəfəri və sarımsağı doğramaq qalır.
Sonra ayrı bir qabda doğranmış göyərti və sarımsağı qarışdırın. Əgər ədviyyatlı bir sevgilisinizsə, burada bir qaba acı acı bibər əlavə edə bilərsiniz. Sonra bu yaşıl kütləni tərəvəzlərin üzərinə bir çörək qabına qoyun və qalan zeytun yağını hər şeyə tökün.
Bu zaman sobanız əvvəlcədən qızdırılmalıdır. Tavanı ratatouille ilə perqament kağızı və ya bir parça folqa ilə örtün və 1 saat sobaya qoyun. Ratatouille 200 dərəcə Selsi temperaturunda bişirilməlidir.
Qalan sousu az-az hissələrə bölün və üzərinə hazır ratatouille hissələrini qoyun. Ratatui cəfəri və ya reyhanla bəzəyərək süfrəyə verə bilərsiniz. Nuş olsun! Squid ilə də ratatouille hazırlamağa çalışın - dadlı və qeyri-adi.

Fotoşəkilli Ratatouille klassik resepti

Fotoşəkilli Ratatouille resepti Provans mətbəxinin sadə və eyni zamanda incə yeməyidir. Hal-hazırda klassik ratatouille reseptinə zeytun yağı və aromatik otlar daxildir. Tərkibində badımcan, pomidor və sarımsaq da var.

2 ədəd. gənc balqabaq və ya zucchini;
2 şirin bibər;
təzə cəfəri və şüyüd;
qızartmaq üçün zeytun və ya bitki yağı;
2 diş sarımsaq.

Fotoşəkillərlə ratatouille reseptini necə bişirmək olar:

Yaşılları və təzə tərəvəzləri axan suda yuyun. Badımcanı soymadan, kifayət qədər böyük kublara kəsin. Balqabağı badımcanla eyni ölçüdə parçalara kəsin. Balqabaq artıq yetişibsə, onlardan böyük toxumları kəsib dərini kəsməlisiniz.
Hər bolqar bibərini iki hissəyə kəsin, gövdəsini və toxumlarını çıxarın və orta kublara kəsin. Hər pomidorda kiçik kəsiklər düzəldin və onları 30 saniyə qaynar suya qoyun. Hər bir pomidordan qabığını çıxarın və pulpanı böyük parçalara kəsin.
Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin, həmçinin soyulmuş sarımsağı incə doğrayın. Yaşılları bıçaqla doğrayın. Qızdırılmış zeytun və ya günəbaxan yağı ilə bir qazanda və ya tavada doğranmış sarımsaq və soğanın yarım hissəsini 3 dəqiqə qızardın. Bütün badımcanları tavaya əlavə edib bir neçə dəqiqə qızardın. Balqabaq əlavə edin və bütün tərəvəzləri başqa 3 dəqiqə qızartmağa davam edin.
Sonra doğranmış pomidor pulpasını tərəvəzlərə əlavə edin, dadmaq üçün ratatuili duz və istiot edin. İstəyirsinizsə, tərəvəzlərə quru rozmarin və kəklikotu əlavə edilə bilər. Yeməyi bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 20-25 dəqiqə bişirməyə davam edin. İndi istiliyi söndürə və bişmiş tərəvəzləri 10 dəqiqə dəmləyə bilərsiniz.

Fotoşəkillərlə sobada Ratatouille resepti

2 ədəd. gənc balqabaq (və ya zucchini);
¼ isti qırmızı bibər;
3 budaq cəfəri;
30 qram zeytun yağı;
1 diş sarımsaq;
bibər, duz (dadmaq üçün)
pomidor sousu üçün:
4 böyük pomidor;
2 osh qaşığı. zeytun yağı qaşıqları;
1 şirin bibər;
dadmaq üçün duz, qara bibər;
0,5 çay qaşığı şəkər.

Fotoşəkillərlə sobada ratatouille reseptini necə bişirmək olar:

Badımcanları axan suda yuyun və dəri ilə birlikdə qalınlığı 3 millimetrdən çox olmayan dilimlərə kəsin. Dərin bir konteynerə qoyun, duz səpin və bu formada 30 dəqiqə buraxın. Bu müddətdən sonra badımcanları duzdan yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.
Balqabağı yuyun, bir az qurudun və doğranmış badımcanlarla eyni ölçüdə dairələrə kəsin. Pomidorları yuyun və təxminən eyni dairələrə və ya yarımdairələrə kəsin (hamısı pomidorun ölçüsündən asılıdır).
İndi sousu hazırlayaq: soğanı soyun və incə doğrayın. Toxum kapsulunu bibərdən çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Pomidorları yuyun və gövdə tərəfində kiçik kəsiklər edin, bir neçə saniyə qaynar suya qoyun və qabığını çıxarın. Soyulmuş pomidorları blenderdən istifadə edərək doğrayın.
Yağı tavada və ya uyğun qazanda qızdırın və soğanı yumşaq olana qədər orada qızardın. Doğranmış bibər əlavə edin və daha 5 dəqiqə qovurmağa davam edin. Tərəvəzlərə dadmaq üçün doğranmış pomidor, qara bibər, şəkər və duz əlavə edin. Sousa xırda doğranmış cəfəri əlavə edin.
Pomidor sousunun yarısını uyğun bir çörək qabının dibinə yayın. Doğranmış tərəvəzləri növbə ilə sousun üzərinə qoyun: badımcan, pomidor və balqabaqdan bir dilim. Bütün forma doldurulana qədər bütün tərəvəzləri bu formada qoyun.
Acı bibərdən toxumları çıxarın və kiçik kublara kəsin. Soyulmuş sarımsağı və cəfərini incə doğrayın. Bütün doğranmış tərəvəzləri birləşdirin və bütün məzmunu qarışdırın. Formaya qoyulmuş tərəvəzləri duz edin, üzərinə doğranmış göyərti, bibər və sarımsaq səpin. Az miqdarda zeytun yağı ilə çiləyiniz.
Formanı ratatouille ilə üstə çörək kağızı ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobada bir saat bişirin. Ratatuil resepti sobada hazırdır, 10 dəqiqə dəmləyin. Tərəvəzləri servis boşqablarına qoyun və üzərinə qalan pomidor sousunu tökün.

Addım-addım fotoşəkilləri olan pendir sousu ilə Ratatouille resepti

1 sarı zucchini;
2 osh qaşığı. zeytun yağı qaşıqları;
öz şirəsində 200 qram pomidor;
2 osh qaşığı. qırmızı və ya ağ şərab qaşıqları;
2 diş sarımsaq

sousu hazırlamaq üçün:

70 qram sərt pendir;
150 mq süd;
80 qram emal edilmiş pendir;
15 qram buğda unu;
50 qram kərə yağı.

Konservləşdirilmiş pomidorları parçalara ayırın və 1 xörək qaşığı ilə birlikdə 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. bir qaşıq zeytun yağı, doğranmış soğan, sarımsaq və 2 osh qaşığı. ağ və ya qırmızı şərab qaşıqları. Hazırlanmış pomidor sousunu yuvarlaq tavanın dibinə tökün.
Balqabaq və badımcanların quyruqlarını hər iki tərəfdən kəsin. Soyulmuş tərəvəzləri və pomidorları təxminən eyni ölçülü dilimlərə kəsin. Kalıbda pomidor sousunun üstünə doğranmış tərəvəzlərimizi konsentrik dairələr şəklində bir-bir qoyun.
Tərəvəzlərin üstünə zeytun və ya bitki yağı, istiot, duz səpin və dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin. Tavanın yuxarı hissəsini çörək kağızı və ya folqa ilə örtün. Ratatui əvvəlcədən isidilmiş sobada 1 saat bişirin.
Pendir sousunu hazırlamaq üçün kərə yağı tavada əridin və bir neçə xörək qaşığı un əlavə edin. Qarışığı daim qarışdıraraq, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin və ocaqda 10 dəqiqə qızdırın. İşlənmiş pendiri isti südlə qarışdırın, sonra yağ və unla qarışdırın. Sərt pendiri ocaqda 8 dəqiqə qızdırın. Gördüyünüz kimi, ratatouille resepti heç də mürəkkəb deyil, biz onu pendir sousu ilə birlikdə süfrəyə veririk.

Ət ilə Ratatouille resepti

500 qram qiymə ət;
2 diş sarımsaq;
60 qram kərə yağı;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Fotoşəkillərlə addım-addım Ratatouille resepti:

Ətli ratatouille reseptini hazırlamaq üçün badımcanları yuyun, dilimlərə kəsin və yapışmayan tavada yağ əlavə etmədən qızardın. Kıyılmış ətə incə doğranmış sarımsaq və soğan əlavə edin, istiot edin və bütün məzmunu dadmaq üçün duz edin.
Badımcan parçaları soyuduqdan sonra üzərinə qiymə çəkmək lazımdır. Axar suda yuyulmuş pomidorları dilimlərə kəsin. Alternativ olaraq doğranmış pomidor və badımcan dilimlərini qiymə ilə yağlanmış formaya qoyun.
Tərəvəzlərin üzərinə kiçik parçalara kəsilmiş kərə yağı qoyun. Yeməyin üstünü sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Qızılı rəng alana qədər 40 dəqiqə bişirin. Ratatouille resepti addım-addım yeməyə hazırdır.

Fotoşəkillərlə yavaş ocak reseptində Ratatouille

100 qram quru ağ şərab;
2 şirin bibər;
4 osh qaşığı. pomidor sousu qaşıqları;
2 diş sarımsaq;
0,5 çay qaşığı Provans otları;
zeytun və ya günəbaxan yağı.

Yavaş ocaqda ratatouille reseptini necə bişirmək olar:

Badımcanı yuyun və nazik dilimlərə kəsin, dərin bir qaba qoyun, duz əlavə edin və bütün acılığı aradan qaldırmaq üçün bir müddət buraxın. Bolqar bibərini, toxumlarını və soğanı incə doğrayın.
Multivarka qabına zeytun yağı tökün. "Pişirmə" və ya "Qızartma" funksiyasını təyin edin. Bir dəqiqədən sonra yağa doğranmış soğan əlavə edin və şəffaf olana qədər qovurun. İndi doğranmış bibərləri düzmək və təxminən üç dəqiqə qızartmağa davam etmək lazımdır.
İndi kiçik parçalara kəsilmiş iki pomidor əlavə etmək, tərəvəzlər kifayət qədər yumşaq olana qədər bütün məzmunu bişirməyə davam etmək vaxtıdır. Şərab və pomidor sousunu tökün, istiot, duz əlavə edin, qarışığı qarışdırın və qaynamağa icazə verin.
Multivarkanın bütün tərkibini ayrı bir qaba tökün. Bütün tərəvəzləri homojen bir qarışıq yaranana qədər bir qarışdırıcı istifadə edərək doğrayın. Balqabaq və badımcanı incə dilimlərə kəsin. Multivarka qabının dibinə yarım porsiya pomidor sousunu tökün, sonra bir qat badımcan, pomidor və balqabaq əlavə edin.
Tərəvəzləri qat-qat qoyarkən onlara Provans otları, qara bibər və doğranmış sarımsaq səpin. Qalan pomidor sousunu üzərinə tökün, “Pişirmə” rejimini qurun və 40 dəqiqə bişirin. Yavaş ocaqda ratatouille resepti hazırdır, tərəvəzləri bir qaba qoyun və xidmət edin.

Düyü ilə ratatouille resepti

2 ədəd. şirin bibər;
1 çay qaşığı şəkər;
2 osh qaşığı. tomat pastası qaşıqları
2 çay qaşığı xardal;

Ratatouille resepti:

Badımcanları yuyun və orta dilimlərə kəsin, yarım saat duz səpin ki, tərəvəzlər acı olmasın. Sonra tərəvəzləri yuyun və suyun boşalmasını gözləyin. Balqabağı dəri ilə birlikdə parçalara kəsin. Hər bir pomidorda kiçik kəsiklər edin və bir neçə dəqiqə qaynar su ilə örtün, dərini diqqətlə çıxarın. Soyulmuş pomidorları kiçik kublara kəsin.
Şirin bibərdən toxumları çıxarın və incə doğrayın. Soğanı soyun və incə doğrayın. Soğanı isti yağda şəffaf olana qədər 2 dəqiqə qızardın. Tavaya doğranmış badımcanları əlavə edib 5 dəqiqə qovurun.
Tərəvəzlərə bolqar bibəri, pomidor, balqabaq, duz, şəkər, qara bibər əlavə edib 5 dəqiqə daha qovurun. Tomat pastasını qaynadılmış suda həll edin. Bütün tərəvəzləri uyğun bir çörək qabına qoyun, düyü əlavə edin və dadmaq üçün duz səpin.
Tərəvəz və düyü üzərinə seyreltilmiş tomat pastası və suyu tökün. Yeməyi sobaya qoyun və düyü bütün mayeni çəkənə qədər bişirin. Zaman zaman düyü və tərəvəz qarışığı qarışdırılmalıdır ki, yeməyi bərabər şəkildə bişirsin.
Pendir qabığını hazırlamaq üçün pendiri sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin. Dərin konteynerdə xardal, qaymaq, yumurta və pendiri qarışdırın. Sousa qara bibər və duz əlavə edin, bütün məzmunu yaxşıca qarışdırın. Hazırlanmış qarışığı bişmiş tərəvəz və düyü üzərinə töküb sobada daha 15 dəqiqə bişirin. Fırında ratatouille resepti hazırdır.

Ratatouille-ni qalın divarlı düzbucaqlı keramika şəklində bişirmək rahatdır. Badımcan və balqabağın qalınlığı seçilmiş formanın tərəflərinin hündürlüyündən çox olmamalıdır.

Kiçik bir mal əti bir ət dəyirmanında bükülür və ya maksimum sürətlə bir qarışdırıcı ilə doğranır.

Buxarlanmış uzun dənli düyü yarım bişənə qədər duzlu suda qaynadılır.

Buxarlanmış düyü taxılları istənilən növ istilik müalicəsi altında öz formasını saxlayır. Düyü qiymə ilə birləşdirilir.

Yer qara bibər və bir çimdik duz əlavə edin.

Yastı küftələr hazırlanır. Yastı çörəklərin ölçüsünü seçərkən, badımcanların qalınlığını rəhbər tuturlar.

Kıyılmış ət və düyüdən hazırlanmış tərəvəz dairələri və tortlar eyni diametrdə olmalıdır.

Kıyılmış küftələr bitki yağında qızardılır. Qaranlıq qabıq görünənə qədər hər tərəf yalnız bir neçə saniyə qızardılır. Balqabaq və badımcanın qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Tərəvəzlər duzlanmır.

Dilimlənmiş tərəvəzləri bir-bir qızdırılmış yağla tavaya qoyun və orta istilikdə 5-10 saniyə qızardın.

Kalıbın içinə balqabaq və badımcan dairələri və qiymə ət tortlarını qoyun.

Bolqar bibəri üzüklərə kəsilir, bu üzüklər tərəvəzlərin üstünə qoyulur.

Böyük pomidorlar sürtgəcdən keçirilir və soğan doğranır. Kalıba sığmayan şirin bibər halqaları kublara kəsilir. Pomidor və soğan sousu duzlanır.

Kıyılmış ət ilə tərəvəz ratatouille üzərinə pomidor sarğı tökün.

Formanı folqa ilə örtün.

Ratatui sobada 200 dərəcə istilikdə 40-60 dəqiqə bişirin.

Reseptə görə, qiymə ilə ratatouille isti verilir.

Qatların bütövlüyünü pozmamaq üçün qab bir spatula istifadə edərək porsiyalanmış boşqablara köçürülür və reyhan və kahı yarpaqları ilə bəzədilmişdir.

Ratatouille eyni adlı cizgi filminin buraxılmasından sonra populyarlıq qazanan tərəvəz yeməyidir. Reseptin əsas maddələri badımcan, təzə pomidor və balqabaqdır. Tərəvəzlər pomidor sousunda bişirilir, bunun sayəsində yumşaldılır və suyu və aroması ilə doyurulur.

Populyar cizgi filmində inqrediyentlərin eyni dairələrə kəsildiyi və bir dairədə düzüldüyü ratatouille müəllifin xidmətini göstərir. Bu gün biz bu xidmət üsulunu təkrarlayacağıq və sobada məşhur tərəvəz ratatouille bişirəcəyik - fotoşəkilləri olan bir resept işimizi addım-addım asanlaşdıracaq!

badımcan - 2 ədəd;
zucchini - 1-2 əd.;
təzə pomidor - 3-4 ədəd;
sarımsaq - 2-3 diş;
bitki yağı - 5 osh qaşığı. qaşıq;
otların qarışığı (reyhan, kəklikotu və s.) - 1/2 çay qaşığı;
təzə cəfəri - dadmaq;
duz, istiot - dadmaq.

təzə pomidor - 0,5 kq;
soğan - 1 ədəd;
bolqar bibəri - 2 ədəd;
çili bibəri (isteğe bağlı) - ½ parça;
bitki yağı - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar;
duz, istiot - dadmaq.

Sobada addım-addım fotoşəkilləri olan Ratatouille resepti (klassik resept)

Ratatuil sousunu necə hazırlamaq olar

Ratatuil sousu ilə başlayaq. Sapları kəsdikdən, eləcə də bütün toxumları təmizlədikdən və yumşaq arakəsmələri götürdükdən sonra bolqar bibərini sobaya qoyuruq. Təxminən 30 dəqiqə 220 dərəcə bir temperaturda saxlayın. Tərəvəz qabığı qaralmağa başlayanda qabı sobadan çıxarın.
Dərhal acı bibərləri buxarlamaq və yumşaltmaq üçün plastik bir torbaya qoyun.
Pomidorları soyun. Bunu etmək üçün qabığında kəsiklər edin, pomidorların üzərinə qaynar su tökün və 5 dəqiqə buraxın, sonra soyuq su ilə yuyun. Belə hərəkətlərdən sonra yumşalmış dəri çox asanlıqla çıxacaq.

Ratatouille ənənəvi Fransız reseptidir. Badımcan, balqabaq, bibər, pomidor və digər tərəvəzlərə əsaslanan, Provans otları ilə ədviyyat edilən və sonra bişmiş və ya qızardılmış yemək. Resept dünyanın bir çox ölkəsində yayılmışdır. Qonaqlarınızı ratatouille ilə təəccübləndirə bilərsiniz, çünki bu yemək çox dadlı çıxır. Klassik Ratatouille vegetarianlar və pəhriz saxlayan insanlar üçün uyğundur. Bu inanılmaz dadlı və çox sağlamdır.

Tərəvəz və ət ilə hazırlanan ilk olaraq Fransız mətbəxindən olan yeməklər üçün iki ənənəvi reseptə baxaq. Görəcəksiniz ki, Ratatouille hazırlamaq asandır və mütləq cəhd etməyə dəyər.

Birincisi, klassik Ratatouille reseptinə nəzər salaq, bu, vegetarianlar və pəhriz pəhrizləri üçün uyğundur və ümumiyyətlə çox sağlam bir yeməkdir.

Tərkibi

Reseptin tələb etdiyi Ratatouille yeməyi üçün maddələr:

böyük badımcan;
balqabaq;
böyük pomidor;
Yaşıl bibər;
Qırmızı bibər;
iki diş sarımsaq;
zeytun yağı;
duz;
Cəfəri;
Provans otları (Oregano, rozmarin, kəklikotu, reyhan, marjoram...).

Addım-addım yemək resepti

Tipik olaraq, reseptdə deyilir ki, Ratatouille hazırlamaq üçün tərəvəzləri dilimlərə, ya da spiral formada və ya təbəqələrə xidmət etmək üçün dairələrə kəsilməlidir, bu da onu vizual olaraq forma və rəng kontrastında çox cəlbedici edir. Ratatouille bir neçə yolla hazırlana bilər, sobada, bir tencerede, bir qızartma qabda, tərəvəzləri ayrıca hazırlamaq. Bütün üsullar ənənəvi hesab olunur. Gəlin dairələrdə Ratatouille yaratmağa imkan verəcək bir bişirmə üsuluna baxaq.

1. Əvvəlcə tərəvəzləri zədələməməyə diqqət edərək, maddələri bərabər qalınlıqda dairələrə kəsin. Badımcanla başlayaq. Hərtərəfli yuyulmalı və dəridən təmizlənməlidir. Sonra çörək bişirmək üçün ideal olan bir santimetr qalınlığında dairələrə kəsin. Sonra bütün acıları aradan qaldırmaq üçün 15-20 dəqiqə soyuq suya qoyun. Bu zaman aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın.

2. Balqabaqla da eyni şeyi edirik. Yaxşı yuyulduqdan sonra sapları çıxarın və badımcanla eyni qalınlıqda dilimlərə kəsin.

3. Bibəri yuyun, sapları çıxarın, toxumları çıxarın və bir santimetrlik dilimlərə kəsin. Tərəvəzlərə zərər verməmək və nəticədə Ratatouille'i korlamamaq üçün bibər kəsərkən diqqətli olun.

4. Pomidoru da yuyun və 1 santimetrlik dilimlərə kəsin. Budur dilimlərə kəsmək lazım olan tərəvəzlər.

5. Sarımsağın qabığını soyun və iki dişi kiçik parçalara kəsin və ya sarımsaq presində əzin.

6. Sonra sobanı yandırın və 180 dərəcəyə qoyun. Çörək qabının altını zeytun yağı ilə yağlayırıq və üzərinə tərəvəzlər spiral şəklində düzülür, məsələn, ilk badımcan, qırmızı bibər, balqabaqdan sonra, yaşıl bibər və pomidor.

7. Provans otları, sarımsaq, bir az duz və cəfərini zeytun yağı ilə qarışdırın. Bütün tərəvəzlər bu sousla örtülməlidir. Tərəvəzlər istənilən qaydada və yerdə düzülə bilər.

8. Ratatouillemizi sobaya 35-45 dəqiqə qoyun. Nəticədə tərəvəzlər yumşaq və bir qədər xırtıldayan olmalıdır. Vaxt keçdikdən sonra onların hazırlığını yoxlamaq lazımdır.

Ratatuillə isti və ya soyuq əsas yemək kimi xidmət edə bilərsiniz və ya yan yemək kimi xidmət edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, daha tez-tez Ratatouille dəmlənməsinə icazə verilir ki, otlar və yağla yaxşı doysun. Yemək soyuducuda bir neçə gün yaxşı saxlanılır.

Ət ilə Ratatouille resepti

Bu resept klassik Ratatouille ilə müqayisədə daha dolğun və yüksək kalorili olması ilə klassik reseptdən fərqlənir. Ancaq hər şey qəbul etdiyiniz ətə bağlıdır. Əgər toyuq olarsa, yeməyi daha sürətli bişirəcək və çox yumşaq olacaq.

Tərkibi

Reseptdə göstərilən ətli Ratatouille üçün maddələr:

iki orta badımcan;
bir neçə orta balqabaq;
3 böyük pomidor;
üç diş sarımsaq;
Yaşıl bibər;
Qırmızı bibər;
400 qram toyuq filesi və ya donuz əti (dərhal kıyılmış ət ala bilərsiniz və ya özünüz edə bilərsiniz);
zeytun yağı;
duz;
yer qara bibər;
Provencal otlar;
Cəfəri.

Ratatouille ətli (qiymə ilə) addım-addım hazırlamaq üçün resept

Əgər siz artıq resepti yuxarıda təsvir olunan klassik Ratatouille hazırlamağa çalışmısınızsa, onda bu üsulu hazırlamaq çətin olmayacaq. Yoxdursa, narahat olmayın, təlimatlara əməl edin və bir saatdan sonra eviniz ağzınızı sulandıracaq bir ətirlə dolacaq və bütün qonşularınız qaçacaq, çünki klassik Ratatouille daha az aromatik və dadlıdır. tərkibində yalnız tərəvəz var.

1. Əvvəla, bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun və saplarından, bibərdən və toxumdan təmizləyin.

2. Artıq xatırladığınız kimi, acısını çıxarmaq üçün badımcan əvvəlcə kəsilməlidir və 15 dəqiqə suya qoyulmalıdır. İndi tərəvəzləri keçən dəfəkindən bir qədər incə doğrayırıq. Bir santimetrdən daha nazikdir. Klassik Ratatouille bu reseptin təklif etdiyindən fərqlidir.

4. Balqabağı badımcanla eyni qalınlıqda dilimlərə kəsin.

5. Bibərləri toxumlardan təmizləyin və həmçinin bir santimetrdən az olan dairələrə kəsin. Bibər kəsərkən tərəvəzə zərər verməmək üçün diqqətli olun.

6. Pomidorları da yuyun və dilimlərə kəsin.

7. Sarğı hazırlayın. Zeytun yağı, xırda doğranmış sarımsaq (və ya sarımsaqda əzilmiş), duz, üyüdülmüş qara bibər, Provans otları və cəfərini bir qaba qoyun və yaxşıca əzin.

8. Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Soğan və pomidor qarışığını bir çörək qabına tökün və tərəvəzləri bu ardıcıllıqla qoyun:

əvvəlcə badımcan;
zucchini sonra qırmızı bibər;
yaşıl bibər və pomidor.

Sonra, qiymə ətimizi kiçik toplara yuvarlayırıq (əvvəllər bir az duzlu və istiotlanmış) və onlardan təxminən tərəvəzlərimizlə eyni diametrdə dairələr düzəldirik. Sonra əti pomidordan sonra qoyun. Tərəvəzləri bu ardıcıllıqla düzərək, bir spiral meydana gətiririk.

Spiral düzəldikdən sonra yeməyin üzərinə ətirli sarğımızı töküb 45-50 dərəcədə bişənə qədər sobaya qoyun.

Bu resept öz üsulunuzda ifa edilə bilər. Ratatouille-ni bir neçə dəfə hazırladıqdan sonra, mümkün maddələrlə təcrübə aparmağa başlayacaqsınız.

Balqabaq yerinə şampinonlar qoya bilərsiniz, ət də donuz, dana və ya hətta donuz əti ilə əvəz edilə bilər. Pişirmə sonunda yeməyi qızardılmış pendirlə səpə bilərsiniz, bu incə bir dad əlavə edəcək və əlbəttə ki, sevimli təcrübə olaraq qalacaq.

Ratatouille sobada, yavaş ocaqda və qızardılmış qabda bişirilə bilər - resept bunu məhdudlaşdırmır! Onu necə hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, Ratatouille dadlı və sağlam olacaq!

Klassik Ratatouille, ətli Ratatouille kimi, hətta ən həvəsli gurmeni də laqeyd qoymayacaq! Nuş olsun!