Makrurus, hansı növ balıq, necə bişirilir. Qrenadier balıqlarını necə düzgün bişirmək olar

Satışda getdikcə daha çox qumbara filetosu və cəmdəkləri tapa bilərsiniz. Latın dilində bu balığın adı Macrourusdur, buna görə də onu tez-tez makrorus adlandırırlar. Atlantik okeanının bu dərin dəniz sakini həm də siçovulquyruq, uzunquyruq, hoki və qumbara kimi tanınır. Kəsilməmiş, cəlbedici görünmür, həddindən artıq böyük başı və uzun nazik quyruğu iyrənc təəssürat yaradır. Məhsul mağaza rəflərinə işlənmiş formada, bağırsaqsız, baş və quyruqlu cəmdəklər digər okean balıqlarının cəmdəklərindən az fərqlənir; Hokinin xüsusi bir qoxusu yoxdur, əti ağdır, ona görə də onunla işləmək sahibinə xoşagəlməz emosiyalar gətirməyəcəkdir. Rattail əti pəhriz məhsulu hesab olunur; Bununla belə, qrenaderi necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, nəticənin kulinariya şah əsəri olacağını gözləməməlisiniz: bu balığın filetosu xüsusi bir quruluşa malikdir və aşpazın ən kiçik səhvi xoşagəlməz bir ağla nəticələnəcəkdir. iştahaaçan yeməyin əvəzinə kütlə.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Qrenadieri qızartma qabda, sobada və ya yavaş ocaqda tez bişirə bilərsiniz, heç bir ciddi səy və ya böyük kulinariya bacarığı tələb olunmur; Sizə lazım olan tək şey yemək texnologiyası və bəzi vacib məqamları bilməkdir.

Qrenadierin buzunu düzgün əritmək çox vacibdir. Hər hansı bir balıq kəskin temperatur dəyişikliyi olmadan əriyirsə, strukturunu daha yaxşı saxlayır. Tender hoki əti bu cür dəyişikliklərə xüsusilə həssasdır. Dondurucuya ən yaxın olan soyuducu rəfində əriməlidir. Mikrodalğalı sobadan qrenaderi əritmək və ya ilıq suya qoyduqdan sonra, özünüzü bacarıqlı aşpaz hesab etsəniz belə, çətin ki, onu bişirə bilməyəcəksiniz.
Grenadier əti o qədər yumşaqdır ki, onu yalnız yüksək temperaturda bişirmək olar, əks halda dərhal kiçik parçalara parçalanacaq. Bütün istilik müalicəsi üsulları bunun üçün uyğun deyil. Bu balığı bişirmək və ya qaynatmaq olmaz, ancaq qızartmaq və bişirmək onun üçün idealdır.
Qızartmaq üçün parçalar incə kəsilməlidir ki, mümkün qədər tez qızarsınlar. Bunun üçün adətən 30 saniyə kifayətdir: bu müddət ərzində fileto parçalarını hər iki tərəfə qızartmaq üçün vaxtınız olmalıdır. Kifayət qədər miqdarda bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda yerləşdirərək yüksək istilik üzərində qızardın.
Pişirərkən, balıq ilə çörək qabını 200-220 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin.
Multivarkada bişirərkən “Pişirmə” rejimini seçin və taymeri 20-25 dəqiqəyə təyin edin.

Təzə, bişmiş və ya bişmiş tərəvəzlər və qaynadılmış düyü granadier üçün yan yemək kimi uyğun gəlir.

Bir qızartma qabda qrenaderi necə bişirmək olar

qumbara filesi - 0,5 kq;
toyuq yumurtası - 2 ədəd;
xama - 40 ml;
buğda unu - 80 q;
duz, ədviyyatlar - dadmaq;
limon - 1 ədəd;

Pişirmə üsulu:

Qrenadier filesi əridin. Diqqətlə yuyun və salfetlərlə qurudun. Kiçik hissələrə kəsin.
Limonun suyunu sıxın və balıq parçalarına səpin.
Yumurtaları bir qaba parçalayın, duz və ədviyyat əlavə edin, çırpın.
Xama əlavə edin və yumurtaları birlikdə çalın.
Un əlavə edin, xəmir topaqlar olmadan vahid bir tutarlılığa qədər qarışdırın.
Bir qaşıq bitki yağı tökün və yenidən qarışdırın.
Bir qızartma qabda yağı qızdırın.
Qrenadier parçalarını xəmirə batırın və bir-birindən bir qədər məsafədə qaynar yağa qoyun.
Hazır olana qədər yüksək odda qızardın: xəmir qızarana qədər.

Xəmir grenadier ətinin dağılmasına imkan vermir, parçalar səliqəli və iştahaaçan olur. Bu yeməyi bir ailə şam yeməyi və ya bufet masası üçün hazırlamaq olar.

Yavaş ocaqda qrenaderi necə bişirmək olar

qumbara karkası - 0,6 kq;
pomidor - 0,5 kq;
soğan - 100 q;
bolqar bibəri - 0,2 kq;
cəfəri - 100 q;
limon - 1 ədəd;
xama - 100 ml;
bitki yağı - 50 ml;
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Grenader karkasını yuyun, filmin içini təmizləyin və salfetlərlə ləkələyin.
İncə bifteklərə kəsin, limondan sıxılmış suyu ilə səpin, ədviyyatlarla ovuşdurun və duz əlavə edin. 30-60 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
Tərəvəzləri yuyun.
Bibərdən toxumları çıxarın və pulpanı 2-3 mm qalınlığında üzüklərə kəsin.
Soğanı nazik halqalara və ya yarım üzüklərə kəsin.
Pomidorları incə dilimlərə kəsin.
Multivarka qabının altını bolca yağla yağlayın.
Tərəvəzlərin yarısını qoyun. Pomidor, bibər və soğanı hansı ardıcıllıqla əvəz etməyiniz vacib deyil.
Balıq parçalarını tərəvəz yatağına qoyun.
Qalan tərəvəzləri üstünə qoyun və xama ilə fırçalayın.
"Pişirmə" proqramını seçməklə multivarkı yandırın. 25 dəqiqə tərəvəz ilə qrenater bişirin.

Bu yemək üçün yan yeməyə ehtiyac yoxdur, onun rolunu balığın bişirildiyi tərəvəzlər oynayır.

Fırında qrenaderi necə bişirmək olar

qumbara karkası - 0,6 kq;
limon suyu - 20 ml;
duz, balıq ədviyyatları - dadmaq;
bitki yağı - nə qədər lazım olacaq.

Pişirmə üsulu:

Hazırlanmış karkası nazik bifteklərə kəsin. Onları ədviyyatlarla ovuşdurun və limon suyu ilə səpin. Bir saat marinat edin.
Yağlanmış çörək qabına qoyun. Yağla çiləyiniz.
Çörək qabını 220 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun, 20 dəqiqə bişirin. Parçalarınız çox incə deyilsə, vaxtı 5-10 dəqiqə artıra bilərsiniz.

Sadə bir reseptə görə bişmiş balıq yumşaq, dadlı və pəhrizli olur. Qumbara hazırlamaq üçün bu seçim rəqəmlərinə baxanlara müraciət edəcəkdir.

Fırında göbələk ilə bişmiş makrurus

qumbara filesi - 0,3 kq;
təzə şampinonlar - 0,2 kq;
pomidor sousu - 120 ml;
duz, ədviyyatlar - dadmaq;
bitki yağı - 20 ml.

Pişirmə üsulu:

Qrenadier filetosunu ədviyyatlarla ovuşdurun və duz əlavə edin. Yağlanmış qaba qoyun. Yarım saat gözləyin ki, balıq marinat etməyə vaxt tapsın.
Göbələkləri yuyun, salfetlərlə qurudun və nazik dilimlərə kəsin. Balıq filesi üzərinə qoyun.
Sousu tökün.
Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun və 20-30 dəqiqə bişirin.

Hazırlanmasının sadəliyinə baxmayaraq, bu reseptə görə yemək şənlik masasına layiqdir. Yan yeməklə və ya müstəqil qəlyanaltı kimi xidmət edə bilərsiniz.

Folqada bişmiş makrurus

qumbara filesi - 0,6 kq;
şampinonlar - 0,2 kq;
yerkökü - 0,2 kq;
qulançar - 100 q;
xama - 100 ml;
zeytun yağı - 60 ml;
limon suyu - 20 ml;
şüyüd, reyhan, yer qara bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Balıq filetosunu hissələrə bölün və limon suyu ilə marinatlayın.
Yerkökü soyun və nazik zolaqlara kəsin və ya Koreya salatları üçün rəndələyin.
Şampignonları yuyub quruduqdan sonra nazik dilimlərə kəsin.
Qulançarı duzlu suda 10 dəqiqə qaynadın, yivli qaşıqla çıxarın və qurumağa buraxın. Kiçik parçalara kəsin.
Tavada zeytun yağı qızdırın və yerkökü yumşalana qədər qızardın.
Şampinonlar əlavə edin. Artıq maye tavadan buxarlanana qədər onları yerkökü ilə birlikdə bişirin.
4 ədəd folqa hazırlayın, üstünə qulançar, yerkökü və göbələk paylayın.
Tərəvəzlərin üstünə qumbara parçaları qoyun.
Duz, istiot, xama ilə fırçalayın.
Ədviyyatlarla səpin.
Balıqları folqa ilə sarın və bir çörək qabına qoyun.
20 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun.

Bu yeməyi hazırlamaqla, siz qrenadier üçün yan yemək seçmək ehtiyacından xilas olacaqsınız. Onu kartof püresi və ya düyü ilə əlavə etmək qərarına gəlsəniz, heç bir problem olmayacaq.

Kartof ilə bişmiş makrurus

qumbara filesi - 0,5 kq;
kartof - 0,3 kq;
toyuq yumurtası - 2 ədəd;
süd - 125 ml;
soğan - 100 q;
bitki yağı - 20 ml;
duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Qrenadier filetosunu hissələrə kəsin, istiot, duz və 20-40 dəqiqə buraxın.
Soğanı üzüklərə kəsin və qızılı rəng alana qədər bitki yağında qızardın.
Kartofu qaynadın, qabığını soyun, dilimlərə və ya dilimlərə kəsin.
Yumurtaları süd və ədviyyatlarla döyün.
Tavaya folqa qoyun, üzərinə soğan, üstünə isə kartof qoyun. Balıq parçalarını növbəti təbəqəyə qoyun. Hər şeyi süd və yumurta qarışığı ilə doldurun.
Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun. 20-30 dəqiqə bişirin.

Bu reseptdən istifadə edərək, bütün ailə üzvlərinin yeməkdən həzz alacağı qrenadierdən tam, doyurucu bir yemək hazırlayacaqsınız.

Qrenadierin necə düzgün bişirilməsini bilirsinizsə və uyğun resept seçsəniz, menyunu yeni dadlı və sağlam yeməklə zənginləşdirəcəksiniz. Hazırlıq çox səy və vaxt tələb etməyəcək və qüsursuz nəticədən məmnun qalacaqsınız.

Grenadier cod ailəsinin çox böyük, yağlı dərin dəniz balığıdır. Rəflərdə onu fileto parçaları, kəsilmiş quyruğu olan başsız karkas şəklində tapmaq olar. Qrenadier əti sulu, lakin çox zərif və şirəli olur. Bir çox resept var, baxmayaraq ki, bir neçə evdar qadın evdə necə bişirəcəyini bilir.

Fırında, buxarda bişirmək, xəmirdə bişirmək, hətta istəsəniz qızartmaq olar. Onu sadəcə bişirmək olmaz - sulu parçalar sıyığa çevriləcək və yemək üçün yararsız olacaq. Əvvəlcə fileto marinadlanır, ədviyyatlara və qaba duza yuvarlanır, sonra seçilmiş reseptə uyğun olaraq bişirilir.

Bütün karkasdan hazırlayarkən, tərəzidən təmizlənməlidir, quyruğu, başını, bağırsaqlarını və silsiləsi çıxarılmalıdır.
Fileto bişirməzdən əvvəl parçalar duzlanmalı və ədviyyatlarla səpilməlidir, bu, pulpa zərif bir dad və ədviyyatlı bir ətir verəcəkdir.
Xəmirdə və ya unda qızartmaq daha yaxşıdır, belə ki, balıq tavaya yayılmayacaq və formasını saxlayacaqdır.

İkiqat qazanda bişməzdən əvvəl otlar, ədviyyatlar, duz və soğan ilə limon suyunda marinadlanır.
Zövqünüzə uyğun olanı seçmək üçün əvvəlcə bütün reseptləri öyrənməlisiniz.
Bu balığı hər üsulla 15 dəqiqədən çox olmayan bişirin, əks halda rezin kimi sərtləşəcək.
Bu sobada bişmiş balıq ən zərif dada malikdir, formasını və faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.

Bir qızartma qabda qrenader parçalarını necə bişirmək olar

Yalnız evdə soba və ya buxar olmayanda tavada qızardırlar. Fileto korlamamaq üçün bütün qaydalara və bişirmə vaxtlarına riayət olunmasını diqqətlə izləməlisiniz. Qazda balıq bişirmək üçün onu un və ya xəmirə bükmək lazımdır.

Sizə lazım olacaq:

2 ədəd sümüksüz fileto
2 yumurta
Hər biri 2 xörək qaşığı un və xama
çörək qırıntıları
yarım limon
bitki yağı, ədviyyatlar, duz, otlar

Hazırlanması:

Karkas yuyulmalı, əvvəlcədən defrost edilməli, bir plaka üzərində qurudulmalı və parçalara kəsilməlidir. Bundan sonra, hər bir qrenader parçası limon suyu ilə səpilməlidir.
Sonra bir xəmir hazırlamaq lazımdır: yumurtaları xama və unla qarışdırın, göyərti və ədviyyatlar əlavə edin
Bundan sonra, hər bir parçanı xəmirə batırın və çörək qırıntılarına yuvarlayın.
Bişirməzdən əvvəl tava və içindəki yağ yaxşıca qızdırılmalıdır.
Parçaları tavanın altına qoyun, hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın

Sobada qrenadier filetosunu necə bişirmək olar

Bu zərif balıq şirəli və incə qalmasını təmin etmək üçün sobada 15 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir. Çörək qabına göbələk, kartof, tərəvəz əlavə edə, limon suyu və ətirli otlardan istifadə edə bilərsiniz. Demək olar ki, bütün reseptlər parçaların əvvəlcədən duzlanmasını və ədviyyatların filetoya sürtülməsini nəzərdə tutur.

Sizə lazım olacaq:

2-3 ədəd fileto
bir stəkan xama deyil, yarısından bir az çox
böyük yerkökü
ədviyyat və duz

Hazırlanması:

Pişirmədən əvvəl balıq təmizlənməlidir, bağırsaqları təmizlənməlidir, yuyulmalı və qurudulmalıdır. Onu nazik, hətta parçalara kəsmək lazımdır.
Sonra duz əlavə edin, hər parçanı ədviyyat və ədviyyatlarla səpin və 15 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
İndi sousu hazırlamaq lazımdır: yerkökü sürtgəcdən keçirin, duz əlavə edin və xama ilə qarışdırın
Karkası folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, xama sousuna tökün, folqa ilə örtün.
Əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada 10 dəqiqə bişirin, çıxarın və bir az soyumağa qoyun.

Qrenadier filetosunu necə buxarlamaq olar

İkiqat qazanda bişmiş balıq faydalı xüsusiyyətlərini, vitaminlərini itirmir, şirəli, yumşaq və yumşaq olacaqdır. Bu yemək hər kəs üçün, hətta qastrit olanlar üçün uyğundur. Pişirmədən əvvəl pulpa marinad edilməlidir. Bu onu çox ətirli və ədviyyatlı edəcək. Marinad üçün limon suyu, ədviyyatlar, soğan halqaları, duz və göyərti götürün.

Sizə lazım olacaq:

2 qumbara filesi
3 xörək qaşığı zeytun yağı və sıxılmış limon suyu
2 soğan
şəkər, duz, şoraba üçün ədviyyatlar

Hazırlanması:

Əvvəlcə şoraba hazırlamalısınız: yağ və limon suyunu duz, şəkər, göyərti, bibər, doğranmış soğan ilə qarışdırın.
Yuyulmuş balıq karkasını bu şoraba ilə yağlayın və yarım saat islatmaq üçün buraxın.
Balıqları buxar qabının altına qoyun, qalan şoraba tökün, cəmi 15 dəqiqə bişirin.

Bu üsulla bütün faydalı maddələr içəridə qalır.

Sakit və Atlantik okeanlarının sularında məskunlaşır. Tam, asanlıqla həzm olunan yağ və zülal mənbəyidir ki, bu da qrenada 16,5% təşkil edir. Makrurus triptofan, metionin və lizin kimi vacib amin turşularının yüksək tərkibi ilə xarakterizə olunur. Bundan əlavə, bu balığın ətində C vitamini, B və PP vitaminləri var, o, insan orqanizmi üçün normal metabolizm üçün zəruri olan yod, kükürd, manqan, sink və mislə zəngindir. Grenadier balığı bədənində çoxlu müxtəlif mikroelementləri cəmləşdirir - xrom, nikel, kobalt, flüor, kalsium, dəmir, fosfor və maqnezium.

Makrurus çəhrayı rəngli ağ rəngdədir, bir az lifli, lakin kifayət qədər sıx, bir qədər sulu bir tutarlılığa malikdir. Seçilmiş kulinariya emal üsulundan asılı olmayaraq, onun yaxşı dadı var, onu qaynatmaq, qızartmaq, balıq şorbası və aspik hazırlamaq olar. Grenadier əti heyvan ətindən daha sürətli və daha asan həzm olunur. Məsələn, mal ətini həzm etmək üçün insan orqanizminə beş saatdan çox vaxt lazım olacaq və qaba lifləri olmayan az yağlı dəniz qumbara balığını həzm etmək üçün yalnız iki və ya üç.

Grenadier balıqları soyudulmuş və dondurulmuş fileto şəklində mağazaların rəflərinə gəlir. Bu ləzzətli balıqdan yemək hazırlamaq qərarına gəlsəniz, unutmayın ki, dondurulmuş qranad filesi, hər hansı digər ət kimi, isti su və ya mikrodalğalı soba kimi həddindən artıq ərimə üsullarına dözmür. Ətin əriməsi təbii şəkildə, yəni otaq temperaturunda baş verməlidir.

Grenadier balıq: reseptlər

Qeyri-adi adına və görünüşünə baxmayaraq, qumbara balığı digər okean balıqları ilə eyni şəkildə hazırlanır və qumbara balığını bişirməyin bir çox yolu var.

1. və grenadier balıq əti.

Salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 200 qram qrenad balığı filesi, ətirli köklər və ədviyyatlar, 100 qram konservləşdirilmiş yaşıl noxud, bir kök, 10 qram bitki yağı və eyni miqdarda sirkə, 2 pomidor, şüyüd. Bundan əlavə, sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: bir xam sarısı, 60 qram yağ, şəkər, duz, 3% sirkə, 50 qram qaymaq.

Duzlu suda qaynadın və sərinləyin. Soyudulmuş fileto və yerkökü kublar şəklində doğrayın, onlara bitki yağı və sirkə qarışığı əlavə edin və bir saat soyuducuda saxlayın. Bu vaxt yumurta sarısını duz, sirkə və şəkərlə üyüdərək, əvvəlcədən doğranmış kərə yağı əlavə edərək sousu hazırlayın. Sonra su banyosunda sousu xama konsistensiyasına gətirin (daim qarışdıraraq). Sos soyuduqdan sonra üzərinə xama əlavə edin.

Soyuducuda bir saat qaldıqdan sonra sousu balığın üzərinə tökün, qarışdırın, gözəl salat qabına qoyun, bir budaq şüyüd və pomidor dilimləri ilə bəzəyin.

2. Sousda qızardılmış qrenadier.

Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 500 qram granadier filesi, 3-4 diş sarımsaq, yaşıl soğan, bir limon, bitki yağı, soya və küncüt sousları.

Fileto yuyun və kiçik parçalara kəsin. Sarımsağı soyun və sürtgəcdən keçirin, bir limonun suyu ilə qarışdırın, hər birinə bir xörək qaşığı soya və küncüt sousunu əlavə edin. Əti siqaret çəkənə qədər qızdırılan bitki yağında qızardın (hər tərəfdən 15-20 saniyə), boşqaba qoyun, göyərti ilə bəzəyin və sousu tökün. Düyü yan yemək kimi mükəmməldir.

3. Xəmirdə Grenadier filesi.

Fileto yuyun, 2 sm qalınlığında kiçik parçalara çarpaz şəkildə kəsin və limon suyu ilə səpin. Xama, un və yumurtadan qalın bir xəmir hazırlayın, ədviyyatlar əlavə edin. Balıq parçalarını əvvəlcə xəmirə, sonra çörək qırıntılarına batırın. Orta istilikdə bol yağda qızardın.

Nuş olsun!

Çox sağlam və qidalı, lakin eyni zamanda ucuz ağ balıq - grenadier. Ailənizi dadlı və doyurucu qidalandırmaq üçün onu necə bişirmək olar? Diqqətinizə əməl etmək çox asan olan bir neçə resept təqdim edirik.

Folqa içərisində tərəvəz ilə sobada qrenaderi necə bişirmək olar?

Bu şəkildə bişmiş fileto həm şənlik, həm də gündəlik süfrələri bəzəyəcək. Qovrulmuş göbələk və tərəvəzlər bu zülalla zəngin yeməyi aşağı kalorili və tam dadlı etməyə kömək edir. Biznesi zövqlə birləşdirmək imkanınız olacaq. Protein həzm qabiliyyətinə görə bu yemək ət yeməklərindən geri qalmır. Qrenadierin necə bişiriləcəyinə qərar verdikdən sonra, bütöv bir karkas almısınızsa, onu əritmək və filetoları kəsmək lazımdır. Dərhal təmizlənmiş balıq hissələrini ala bilərsiniz.

600 q balıq filesi ilə yanaşı, sizə 100 q qulançar, iki yerkökü, bir şüyüd başı, dörd qaşıq xama, iki qaşıq kərə yağı, bir az limon suyu, bir qaşıq doğranmış reyhan, üyüdülmüş qara bibər lazımdır. və duz.

Qrenadierin bişirilərək bişirilməsini öyrəndikdən sonra onu limon suyunda marinatlaya bilərsiniz. Fileto hissələrə kəsin, duz və istiot səpin. Limon suyu ilə səpin və dörddə bir saat buraxın.

Bu vaxt şampinonları nazik dilimlərə kəsin və şüyüd və yerkökü zolaqlara kəsin. Qulançar qaynar duzlu suda qaynadılır, soyudulur və parçalara kəsilir. Bir vərəq folqa açın və ya üzərinə fileto parçaları qoyun və üstünə reyhan qoyun. Üstünə xama tökün. Folqanı zərf şəklində möhkəm bağlayın (qol xüsusi qurğularla bərkidilə bilər) və 20-30 dəqiqə bişirin. Sobadan çıxarın, göyərti və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.

Bir qızartma qabda qrenaderi necə bişirmək olar

Bu balığın əhəmiyyətli bir çatışmazlığı var - bişirildikdə formasını itirə bilər. Bununla birlikdə, ondan gözəl olanları bişirmək olar, yarım kiloqram fileto kıyılmış ətə bükülməlidir, yarım stəkan çiy yulaf ezmesi, iki çiy sarısı, doğranmış göyərti, doğranmış soğan, həmçinin dadmaq üçün bibər və duz əlavə edin. Kıyılmış ət sərin yerdə dayanmalıdır. Sonra kotletlər hazırlamağa və onları yağda qızartmağa başlayın - bu məhsullar üçün çörək lazım deyil.

Xəmirdə qrenaderi necə bişirmək olar

Hazır maya xəmirini alın, 4 osh qaşığı bişirin. l. ağ düyü (qaynadılmamış). Kiçik parçalara kəsərək hazırlayın. Xəmiri bir çörək qabına bir təbəqəyə yayın. Onun qalınlığı bir santimetrdən çox olmamalıdır. Bitki yağı ilə yağlayın. Düyü qoyun və üstünə əvvəlcədən qızardılmış soğan səpin. Balıq parçalarını düyü üzərinə səpin. Ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın. Sonra başqa bir qat düyü, göyərti (şüyüd) və ədviyyat. Xəmirin ikinci qatı ilə örtün. İndi iş parçası aralı olmalıdır (bu vaxt sobanı əvvəlcədən qızdırın). Pasta üzərinə yumurta sürtün və bişirin.

Balıq ilə salat

400 q grenadier (fileto), bir neçə kartof, soğan və duzlu kələmdən gözəl qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Kartofu qabığında qaynadıb zolaqlara kəsmək lazımdır. Balıqları da qaynadın. Kiçik parçalara bölün. Turşu soğan, cəfəri, duzlu kələm ilə qarışdırın. Bitki yağı və üzüm sirkəsi ilə ədviyyat edin.

Macrurus codfish dəstəsinə aid dəniz dərin dəniz balığıdır. Satışa adətən tərəzi və başsız fileto və ya dondurulmuş karkas şəklində çıxır.

Bu ticarət balığının əti çox yumşaq və kifayət qədər suludur. Bu xüsusiyyətlərə görə, hər kəs grenadierin necə düzgün hazırlanacağını bilmir. Bu arada ondan hazırlanan dadlı yeməklər üçün çoxlu reseptlər var.

Grenaderi necə düzgün bişirmək olar

Mağazada qrenadier filesi və ya karkas alarkən, balığın görünüşünə diqqət yetirin. Parçalardakı buz şirəsi həddindən artıq qalın və qar kimi ağ olmamalıdır.
Bir neçə dəfə əridilib yenidən dondurulduğundan şübhələnirsinizsə, qumbara götürməyin. Belə balıq yemək zamanı sadəcə "yayılacaq".
Soyuducunun yuxarı rəfində qrenaderi əritmək daha yaxşıdır. Mikrodalğalı soba və ya isti su istifadə etməyin.
Grenadier'i ləzzətli bişirmək üçün qalın dibi olan bir qızartma qabdan istifadə etməlisiniz və balıq parçaları əlavə etməzdən əvvəl onu bitki yağı ilə yaxşıca qızdırmalısınız.
Eyni anda bir çox porsiya bişirmək olmaz. Onların arasında kifayət qədər boşluq olmalıdır.
Qrenadanı yüksək odda bişirmək düzgündür. Zərif bir tutarlılığa görə, balıq filesi uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb etmir. Hər tərəfi 15 saniyə qızartmaq kifayətdir, artıq deyil.
Unutmamalıyıq ki, bişirmə prosesində qrenadier həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
Qumbaranı söndürməmək daha yaxşıdır.
Grenadier'i düzgün bişirsəniz, yeməyin balıq qoxusu olmayacaq və ağ ətin zərif dadı dəniz məhsullarına bənzəyəcəkdir.

Makrurus: sobada yeməyi necə bişirmək olar

Makrurus sobada bişirmək üçün idealdır. Birincisi, balıq parçaları hərtərəfli yuyulmalı və içərisi qara filmdən təmizlənməlidir. Parçalara kəsin, yüngülcə duz və istiot əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və 1 saat limon suyu ilə marinat edin.

Göbələk ilə makrurus

300 q qumbara filesi
200 q qaynadılmış şampinonlar
125 q pomidor sousu

5 sm qalınlığında qrenadier filetosunun marinadlanmış hissələrini bir çörək qabına qoyun, üzərinə doğranmış şampinonlar qoyun və üzərinə sousu tökün.

Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və hazır olana qədər bişirin.

Kartof qapağı altında makrurus

1 kq qrenadier filesi
600 q qaynadılmış kartof
2 yumurta
0,5 osh qaşığı. süd
100 q soğan

Qrenadier filetosunu unla yüngülcə çörək edin və az miqdarda bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda tez qızardın.

Dilimlərə kəsilmiş qaynadılmış kartof və qızardılmış soğan halqaları üzərinə qoyun. Yumurta və süd qarışığına tökün, hazır olana qədər sobada bişirin.

Yavaş ocaqda qrenaderi necə bişirmək olar: ən yaxşı resept

500-600 q qumbara filesi
3-4 qırmızı pomidor
1 soğan
1 sarı bolqar bibəri
1 dəstə cəfəri
1 limonun suyu
3 osh qaşığı. bitki yağı
0,5 osh qaşığı. az yağlı xama
dadmaq üçün duz, istiot

Parçalanmış qrenadier filesi yuyun və qurudun. Onları duz və istiot qarışığı ilə səpin.

Multivarka qabına bitki yağı tökün, altına bir az soğan və pomidor qoyun, üzüklərə kəsin.

Balıqları üstünə qoyun və üzərinə limon suyu tökün.

Qalan tərəvəzlərlə örtün. Duz və xama ilə səpin.

“Pişirmə” proqramında 20-30 dəqiqə bişirin.

Xəmirdə makrurus: əngəl olmadan necə bişirmək olar

Təcrübəli aşpazlar xəmirdə qrenaderi necə dadlı bişirməyi bilirlər. Tender fileto parçaları bunun üçün mükəmməldir.

1 qumbara karkası (fileto)
1 yumurta
2 osh qaşığı. xama
2 osh qaşığı. un
bibər, duz, dadmaq üçün ədviyyatlar
bitki yağı
çörək qırıntıları

Fileto 2 sm qalınlığında kiçik parçalara kəsin, limon suyu ilə səpin.

Xəmir üçün yumurta, xama və unu qalınlaşana qədər qarışdırın. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Hər bir balıq parçasını əvvəlcə xəmirə batırın və sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın.

Xəmir qızarana qədər hər iki tərəfə çox miqdarda yağda qızdırılan tavada qızardın.

Folqa içərisində tərəvəz ilə qrenaderi necə bişirmək olar

Qrenadierin necə düzgün hazırlanması sualına cavabı İtalyan mətbəxinin biliciləri verə bilər. Orijinal yüngül balıq yeməyi hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək. Grenadier folqa ilə bişirmək üçün ən yaxşı Aralıq dənizi reseptindən istifadə edin.