Bu yaxınlarda mərciməyi kəşf etdim. Nə qədər dadlıdır. İndi onu ən sevimli yeməyi hesab edən misirliləri başa düşürəm. Üstəlik, o, həmişə çıxış etmir. Mərcimək çox vaxt əsas yemək kimi hazırlanır.
İnsanlar qədim zamanlardan bəri mərciməkdən xörəklər hazırlayırlar. O, xüsusilə Qədim Yunanıstan, Qədim Roma və Aralıq dənizi ölkələrində hörmətlə qarşılanırdı.
Mən də onun faydalarından danışmaq istərdim. Bişmiş mərci taxılları faydalarının yarıdan çoxunu saxlayır. Mərci qan dövranını yaxşılaşdırır və ürəyin fəaliyyətini normallaşdırır. Toxunulmazlığı gücləndirə və soyuqdəymə ilə mübarizə apara bilər.
Əsəb xəstəliklərindən əziyyət çəkən qadınlara mütəmadi olaraq yemək tövsiyə olunur. Lakin o, xüsusilə kişilərə dəyərli kömək edir. Mərcimək bir çox kişi xəstəliklərini sağalda bilər və potensiala faydalı təsir göstərir.
Ümumiyyətlə, bu taxıllar faydalıdır. Həm də çox dadlıdır. Və bu gün sizə mətbəximdə mərci sıyığının necə hazırlandığını göstərəcəyəm.
Pişirmə addımları:
Tərkibi:
Mərcimək 1 stəkan, kök 1 əd., soğan 1 əd., su (və ya duzsuz bulyon) 1,5 stəkan, sarımsaq 2 diş, bitki yağı 50 ml, dadmaq üçün duz.
Mən özümü yapışqan sıyıqların pərəstişkarı hesab etmirəm, amma bu yaxınlarda qarşılıqlı sevgi ilə mərciməyə aşiq oldum. Mən onunla şorba bişirməyi xoşlayıram, indi də sıyıq. Dadı çox balanslıdır, sadəcə xoşunuza gəlməyəcək. Bişirildikdən dərhal sonra sıyıq kifayət qədər maye bir görünüş alır, lakin bir müddət dayandıqdan sonra qalınlaşır. Düşünürəm ki, mərciməyin nə qədər sağlam olması barədə bir daha danışmağa dəyməz. Bəs niyə süfrənizi arıq yeməklə şaxələndirməyəsiniz? Bu dadlıdır!
Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız olacaq:
Su təmiz çıxana qədər mərciməkləri bir neçə dəfə yuyun və kənara qoyun. Qırmızı mərcimək tez bişir və əvvəlcədən suda islatmağa ehtiyac yoxdur.
Sarımsağı doğrayın, soğanı incə doğrayın.
Bütün tərəvəzləri bıçaqla doğrayın. Kərəviz sapını doğrayın, dadmaq üçün çili bibərini götürün və daha kiçik doğrayın. Əvvəlcə şirin bibəri uzununa dilimlərə kəsin və sonra kiçik kublara kəsin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
Pomidorların qabığını çıxarın və püre halına salın.
Qızdırılmış bitki yağında, sarımsaq və soğanı şəffaf olana qədər bir neçə saniyə qızardın. Bütün tərəvəzləri əlavə edin. Qarışdırın, başqa 5 dəqiqə qızardın. ədviyyatlar əlavə edin. duz əlavə etməyin.
Sonra mərcimək əlavə edin.
1: 2 nisbətində su ilə doldurun. Bir qaynadək gətirin və mərcimək hazır olana qədər bişirin.
Su yuxarıdan qaynayacaq, amma içəridə bir az su qalacaq. Qarışdırdıqda, mərciməklər daha incə və qaymaqlı olur.
İndi dadmaq üçün duz əlavə edə bilərsiniz.
Doğranmış pomidor və bir çay qaşığı tomat pastası əlavə edin. Daha 10 dəqiqə bişirin. Çatışmayanları dadın və lazım olduqda limon suyu əlavə edin.
Mərci sıyığı hazırdır. Çox doyurucu və dadlıdır.
Doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz.
Nuş olsun!
Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, yalnız buğda və düyü insan ilk dəfə yığmağa deyil, yemək istehlakı üçün qəsdən yetişdirməyə başladığı taxıl bitkiləridir. Arxeoloji qazıntılardan əldə edilən son məlumatlar tamam başqa bir hekayədən xəbər verir. Qədim gil qırıqları arasında buğda və düyü taxılları əvəzinə mərci dənələrinə tez-tez rast gəlinir.
Mərci paxlalılar cinsinə aiddir. Bu bitki qrupunun bir növ qızıl ortası adlandırmaq olar. O, paxlanın bütün ən yaxşı keyfiyyətlərini - yüksək qida dəyərini, xoş yumşaq dadı və incə teksturasını toplayıb. Fasulye və ya noxuddan fərqli olaraq, praktiki olaraq artıq qaz meydana gəlməsinə səbəb olmur.
Mərci yeməkləri ətirli, zəngin və çox doyurucudur. Kiçik bir boşqab mərcimək sıyığı böyük bir kartof qabını əhəmiyyətli bir doğrama ilə asanlıqla əvəz edə bilər. Bu vəziyyətdə həzm sisteminə yük əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.
Mərcimək bir çox göyərti ilə yaxşı gedir, lakin xüsusilə sarımsaq, qurudulmuş paprika, oregano, dəfnə yarpağı, keşniş və şüyüd ilə yaxşıdır. Hər hansı bir göbələk, ət, quş əti və balıq, tərəvəz və hətta pendir və ya qaymaq ilə hazırlana bilər.
Toxluğuna və yüksək nişasta tərkibinə baxmayaraq, mərciməkdən hazırlanmış xörəklər şəkərli diabet xəstələri və pəhriz saxlayan insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər. Sıyıq uzun müddət aclığı doyurur, buna görə daha az yemək yeyirsiniz və daha asan arıqlayırsınız.
Sadə mərci sıyığı
Mərciməyə əsaslanan ən sadə sıyıq. Onu hazırlamaq üçün satın almalı olduğunuz yeganə şey, qalan maddələr həmişə qənaətcil bir evdar qadının mətbəxində tapıla bilər. Yemək istənilən qalın divarlı qabda hazırlanır. Bir çuqun qızartma qabı, güveç qabı və ya güveç qabı olacaq.
Tərkibi:
- mərcimək - 1 osh qaşığı.
- Sarımsaq - 2 diş.
- Yerkökü - 1 əd.
- Qurudulmuş şüyüd - 0,5 tsp.
- Soğan - 1 əd.
- Su və ya bulyon - 1 litr.
- Kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.
- Duz.
- Qara istiot.
Hazırlanması:
- Mərciməkləri yuyun və qurudun. Soğan və yerkökü incə doğrayın.
- Kərə yağı dərin tavada əridin və içinə bir-iki diş sarımsağı əzin.
- Dərhal yerkökü və qurudulmuş şüyüdləri qaba qoyun. Yağa rəng verən kimi soğanı əlavə edin.
- Tərəvəzləri yumşaq qədər gətirin. Sonra mərciməkləri tavaya qoyun, tərəvəz və yağla yaxşıca qarışdırın.
- 3-5 dəqiqə buraxın, sonra duz və ədviyyat əlavə edin, bulyon əlavə edin, istiliyi azaldın və hərdən qarışdıraraq bişənə qədər bişirin.
- Dadmaq üçün qara və ya ağ çörək, xama və ya mayonez ilə xidmət edin.
Güveç və yaşıl sous ilə mərci sıyığı
Minimum vaxtda hazırlanan doyumlu nahar yeməyi.
- mərcimək - 1,5 osh qaşığı.
- mal əti güveç - 1 qutu (350 q)
- Kərəviz kökü - 1 əd. və ya 150 q.
- Soğan - 1 əd.
- qırmızı paprika - 1 əd.
- Yerkökü - 1 əd.
- Duz.
- Qara istiot.
- Bulyon kubu - 1 əd.
- Su və ya bulyon - 1 litr.
- Kərə yağı, kərə yağı və ya yağ - 1-2 osh qaşığı. l.
Sous üçün:
- tam yağlı xama - 200 q.
- Xardal - 1 x.q.
- Çuğundur suyu olmadan üyüdülmüş horseradish - 1 tsp. və ya
- Sarımsaq - 5-7 diş.
- Təzə cəfəri (cilantro) - 30 q.
- təzə şüyüd - 30 q.
Hazırlanması:
- Yeməyin daha tez bişməsi üçün mərciməkləri əvvəlcədən yaxalayıb soyuq suda islatmaq olar.
- Şirin bibər xaricdən gətirilirsə və sərt qabığı varsa, o zaman onu çıxarmaq lazımdır. Evdə hazırlanmış bibər adətən daha yumşaq olur.
- Yerkökü, paprika qabığı, kərəviz və soğanı kiçik kublar şəklində doğrayın və yaxşı qızdırılan yağda qızardın.
- Qızardılmış tərəvəzlərə mərcimək əlavə edin, yağda bir neçə dəqiqə qızardın, sonra bulyon və ya su əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və ədviyyat əlavə edin.
- Demək olar ki, hazır olana qədər bişirin, arabir qarışdırın və örtün.
- Sıyıq gələndə sousu hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcı qabda şüyüd və cəfəri, xama və xardal, horseradish və ya sarımsaq, duz və ədviyyatları birləşdirin. Homojen bir kütləə çırpın.
- Mərcimək yumşaldıqda və bütün artıq maye yox olduqda, sıyığı bir qutu mal əti güveç ilə ədviyyat edin. Hərtərəfli qarışdırın və başqa 5 dəqiqə odda saxlayın.
- Çovdar krutonları və yaşıl sous qabları ilə birlikdə yeməyi isti xidmət edin.
Porcini göbələkləri ilə mərci sıyığı
Qədim rus yeməyi. Əvvəllər bu sıyıq turşu sıyığı adlanırdı, çünki bəzən qızardılmış turşu əlavə olaraq yeməklə verilirdi. O, sarımsaq və soğan və duzlu kələm ilə birlikdə ərinmiş yağda qızardılmış xiyardan ibarət idi. Ancaq belə bir əlavə olmasa belə, sıyıq inanılmaz dərəcədə dadlı olur. Təzə, qurudulmuş və ya duzlu porcini göbələklərindən hazırlanır.
Bu resept süddə isladılmış qurudulmuş göbələklərdən istifadə edir.
Tərkibi:
- Qurudulmuş porcini göbələkləri - 100 q.
- mərcimək - 1,5 - 2 osh qaşığı.
- soğan - 3 əd.
- Sarımsaq - 3 diş.
- Kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.
- Kimyon - 0,5 ç.
- Duz.
- Dəfnə yarpağı.
- Qara istiot.
- barrel xiyar - 2 əd.
- Turşu kələm - başın dörddə biri.
- Qaynadılmış yağ - 2 osh qaşığı. l.
- az yağlı süd - 2 osh qaşığı.
- qurudulmuş otlar - 1 tsp.
- bulyon və ya su - 1 l.
- Bulyon kubu - 1 əd.
- sərt pendir - 100 q.
Hazırlanması:
- Qurudulmuş göbələkləri əvvəlcədən bir neçə saat süddə isladın. Sıxın və zolaqlara kəsin.
- Bir soğanı kiçik kublara, qalan ikisini isə böyük qalın halqalara və ya yarım üzüklərə kəsin.
- Kərə yağı əridin və içində isladılmış porcini göbələklərini, sonra doğranmış soğanı bir az qızardın. Şəffaf bir vəziyyətə gətirin və ona əvvəlcədən yuyulmuş mərcimək əlavə edin.
- Taxılları bir neçə dəqiqə yağda isladın və bulyona tökün. Qurudulmuş göyərti, qara bibər və dəfnə yarpağı ilə dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edərək yumşaq olana qədər bişirin. Dəfnə yarpaqları 3-5 dəqiqədən sonra qabdan çıxarılmalıdır, əks halda bir az acılıq qazanacaq.
- Barel xiyarlarını və isladılmış kələmi qalan duzlu sudan yuyun. Xiyarları soyun və böyük kublara kəsin. Kələmi istədiyiniz kimi doğrayın.
- Ayrı-ayrılıqda ərinmiş yağı tavada qızdırın və içərisində qalın soğan halqalarını aşağı istilikdə qızardın. Onları çox qızartmaq lazım deyil, bir az qızılı rəngə çevirmək kifayətdir.
- Zirə və sarımsağı məhlulda əzin və soğana əlavə edin. Gözə çarpan ədviyyatlı ətir görünən kimi tavaya turşu və kələm əlavə edin. Dadmaq üçün bəzi qurudulmuş otlar da əlavə edə bilərsiniz.
- İstiliyi yüksək dərəcədə artırın və daim qarışdıraraq, turşu və soğan qarışığını cəmi bir neçə dəqiqə qızardın. Xiyar və kələm möhkəm qalmalıdır, lakin yağda yaxşı istiləşməlidir.
- Mərci sıyığını isti, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpərək xidmət edin. Qızardılmış turşuları yan tərəfə və ya ayrı bir qaba qoyun. Artıq yağları çıxarmaq üçün onu yivli qaşıqla qabın üzərinə qoymaq məsləhətdir.
Pomidor və noxud ilə mərci sıyığı
Sıyıq üçün ən yetişmiş tərəvəzləri seçmək məsləhətdir. Xüsusilə təzə və ya dondurulmuş noxudla dadlıdır. Yetişmiş pomidor yoxdursa, pomidorları öz şirəsində istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- mərcimək - 1 osh qaşığı.
- Qurudulmuş və ya dondurulmuş noxud - 0,5 osh qaşığı. və ya 1 osh qaşığı. müvafiq olaraq.
- yetişmiş pomidor - 300 q.
- Cəfəri və ya cəfəri kökləri - 50 q.
- Cəfəri və ya keşniş - 30 q.
- ağ şərab - 100 ml.
- Sarımsaq - 6 diş.
- Tərəvəz üçün ədviyyatların qarışığı.
- Qara istiot.
- Kərə yağı və ya ərinmiş yağ - 100 q.
- bulyon - 200 ml.
- Duz.
Hazırlanması:
- Mərciməkləri bir saat suda isladın, yuyun və çeşidləyin.
- Ağ kökləri nazik halqalara doğrayın, göyərtiləri incə doğrayın. Pomidorları qaynar suda ağardın, sərinləyin və qabığını çıxarın. Soyulmuş pomidorların yarısını bir qarışdırıcı ilə püre halına salın, qalan tərəvəzləri böyük dilimlərə kəsin.
- Kərə yağı tavada əridin və içindəki ağ kökləri ədviyyatlar, pomidor dilimləri və əzilmiş sarımsaq ilə birlikdə qızardın. Qarışığa ağ şərab tökün və buxarlanmasına icazə verin.
- Sonra yuyulmuş mərciməkləri və dondurulmuş noxudu yağa qoyun. Tərəvəzləri tavada təxminən 3 dəqiqə saxlayın, sonra pomidor püresi və bulyonu tökün.
- Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin, qapağı bağlayın və aşağı istilikdə bişənə qədər bişirin.
Bir qazanda toyuq ilə mərci sıyığı
Yeməyi addım-addım qızartmağa vaxtı olmayan məşğul evdar qadınlar üçün resept. Sıyıq hazırlamaq çox sadədir. Bütün komponentlər bir keramika qabda təbəqələrə qoyulur və sonra sobada bir saat qaynadılır. Oxşar şəkildə kəndlərdə təndirdə noxudlu sıyıq bişirirlər, ancaq düyü və pendir əlavə etmədən.
Məsləhət! Hər hansı digər dənli bitkilər kimi, mərcimək bişirildikdə çoxlu su udur. Bir az maye əlavə etsəniz, sıyıq sərtləşəcək və ya hətta yanacaq. Bunun baş verməməsi üçün yeməyi ilk dəfə hazırlayarkən onun səviyyəsini izləmək və lazım olduqda bir az bulyon və ya su əlavə etmək lazımdır. Adətən, sıyığı düzgün hazırlamaq üçün qazanın içinə su tökmək kifayətdir.
Yemək iki variantda hazırlanır. Birinci halda, yuxarıda göstərildiyi kimi, düyü və mərciməkləri bir saat isti suda islatdıqdan sonra hər şey təbəqələrə qoyulur. İkinci halda, toyuq filesi, quru mərcimək və düyü əvvəlcə hazırlanmış yağda qızardılır.
Tərkibi:
- Toyuq filesi - yarım döş.
- mərcimək - 1 osh qaşığı.
- Düyü və ya darı - 0,5 osh qaşığı.
- Toyuq bulyonu - 300-400 ml.
- Hazırlanmış yağ - 1-2 osh qaşığı. l.
- Yerkökü - 1 əd.
- Soğan - 1 əd.
- sərt pendir - 50 q.
- Qurudulmuş göyərti (şüyüd) - 1 tsp.
- Qara bibər noxudları.
- Dəfnə yarpağı.
- Sarımsaq - 3 diş.
- Bütün keşniş.
- Duz.
Hazırlanması:
- Düyü və mərciməyi qarışdırın və təxminən bir saat qaynar suda saxlayın.
- Yerkökü nazik kublara, soğanı isə yarım halqalara doğrayın. Toyuq filesini mal əti stroqanofu kimi doğrayın.
- Keramika qazanın dibinə yarım çay qaşığı duz tökün, bir neçə bibər, bir çimdik keşniş və iki və ya üç dəfnə yarpağı əlavə edin.
- Yuyulmuş taxıl qarışığını üstünə qoyun, sonra yerkökü, soğan, toyuq filesi zolaqları və yenidən taxıl.
- Kiçik bir miqdar sərt pendir ilə qarışdırılmış bulyonu tökün, incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Bir qabda sarımsağı əridilmiş yağla birlikdə doğrayın, bir az qurudulmuş şüyüd əlavə edin.
- Qarışığı qatıq xəmirinin üstünə qoyun.
- Qazanı buxarın çıxması üçün bir deşik olan bir qapaq ilə örtün (ya da mayenin çıxması üçün sadəcə boş bir şəkildə bağlayın) və sobada təxminən bir saat 180 dərəcə istilikdə bişirin.
- İstəyirsinizsə, pomidor sousu və təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin.
Mərci çox sağlam bir məhsuldur. İnsanın daxili orqanlarının fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir. Amma diqqətli olun! Mərci oynaq və mədə xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün təhlükəli ola bilər.
Həkiminiz və ya diyetoloqunuzla məsləhətləşin. Bizim enliklərdə qırmızı, yaşıl və qəhvəyi mərciməklər ən çox yayılmış növlərdir. Mərcimək bişirmək olduqca asan və tezdir. Çeşiddən asılı olaraq, mərcimək otuzdan əlli dəqiqəyə qədər bişirilir. Mərci yeməkləri istiləşmə effektinə malikdir. Onları soyuq mövsümdə istehlak etmək tövsiyə olunur.
Bu yazıda həm yavaş ocaqda, həm də sobada bir qazanda hazırlanmış mərcimək sıyığı üçün reseptlərə baxacağıq.
Yavaş ocaqda mərcimək sıyığı
Mətbəx əşyaları: multivarka, multi-şüşə, taxta, bıçaq, kasa.
Tərkibi
Addım-addım resept
- Əvvəlcə bir soğan və bir yerkökü doğrayın.
- Multivarka təxminən əlli qram bitki yağı tökün və "Qızartma" rejimini yandırın.
- Multivark isti olduqda, doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. Təxminən beş dəqiqə qızardın.
- Üç yüz qram hisə verilmiş ət və ya kolbasa doğrayın və yavaş bir sobaya qoyun, qarışdırın və təxminən bir dəqiqə qızardın.
- Sonra qızartmaq üçün üç çox stəkan yaxşı yuyulmuş mərcimək göndəririk.
- 2/3 xörək qaşığı duz və 6 çox stəkan qaynar su əlavə edin. Daha özlü sıyıq istəyirsinizsə, bir stəkan su əlavə edin.
- Multivark menyusunda “sıyıq” rejimini seçin və təxminən 55 dəqiqə bişirin. Bitirdikdən sonra qarışdırın.
- Tərəvəz və göyərti ilə sıyıq xidmət edin.
Video resept
Yavaş ocaqda sıyıq bişirmək haqqında maraqlı videoya baxın.
Ocaqda mərcimək sıyığı
Pişirmə vaxtı: 40-50 dəqiqə.
Porsiya sayı: 2-3.
100 qrama görə kalori miqdarı: 70 kkal.
Mətbəx əşyaları: bir tencere, bir tava, iki kasa, bir taxta, bir bıçaq.
Tərkibi
Mərci sıyığı - addım-addım resept
- Soğanı və 2-3 diş sarımsağı xırda doğrayın.
- Onları bitki yağı ilə qızardın.
- Bu vaxt bir yerkökü incə doğrayın və tavaya qoyun.
- İki yüz qram mərcimək əvvəlcə çeşidlənməli və bir neçə dəfə yaxşıca yuyulmalıdır.
- Yuyulmuş mərciməkləri qovurma içərisinə tökün və arabir qarışdırın.
- Çox maye olmayan sousu hazırlamaq üçün tədricən tomat pastasına bir neçə mililitr su tökün.
- Tava içərisinə bir neçə mililitr bitki yağı tökün və mərcimək əlavə edin.
- Pomidor sousunu əlavə edin. Bütün mərciməkləri örtmək üçün 500-600 mililitr su tökün. Bir qapaq ilə örtün və bəzən qarışdıraraq 15-20 dəqiqə bişirin. Əgər kifayət qədər su tökməmisinizsə, az-az qaynadılmış su əlavə edin.
- Hazır sıyığı öz istəyinizlə duz və istiot edin.
Sıyığı doğranmış pomidor, göyərti ilə xidmət edin və zeytun yağı ilə yüngülcə səpin.
Video resept
Aşağıdakı video bu sıyığı hazırlamağa kömək edəcək.
Mərciməkdən təkcə sıyıq hazırlanmır. Dadlı və qidalı olan sadə reseptlə tanış olmağınızı şiddətlə tövsiyə edirəm.
Tərəvəzlə birləşən mərci sıyığı səhər yeməyi üçün faydalıdır. Onun faydalı xassələri sizi böyük güc və enerji ilə dolduracaq. Siz mərciməkdən hansı xörəklər hazırlayırsınız? Şərhlərdə yazın.
Alimlər deyirlər ki, insanlar mərciməyi 8 min ildən çox əvvəl yeyiblər. Bunu ilk edən Yaxın Şərq xalqları oldu. Sonralar qədim tayfaların köçü ilə əlaqədar bu paxlalı bitki bütün Afrikaya, sonra isə Avropaya yayıldı. Ondan müxtəlif salatlar, şorba və güveçlər, püreler, güveçlər, həmçinin kotletlər və piroq içlikləri hazırlanırdı. Mərci sıyığı bu gün az populyar deyil. Hazırlanması çox az vaxt tələb edir, çünki bu unikal məhsulun meyvələri çox tez qaynayır.
Beş fərqli mərcimək növü var - yaşıl, sarı, qəhvəyi, qırmızı və qara - və onların hər biri özünəməxsus şəkildə yaxşıdır. Hamısı hansı yeməyi hazırlamaq lazım olduğundan asılıdır.
Məsələn, ən sadə mərci sıyığı üçün sizə lazım olacaq:
- 300 ml içməli su;
- 200 q qırmızı mərcimək;
- bir az duz və istiot;
- 25 q kərə yağı.
Qırmızı mərci sıyığını necə bişirmək olar:
- Əvvəlcə taxıl yaxşıca yuyulmalıdır. Bunu axan suyun altında bir süzgəcdə etmək daha yaxşıdır.
- Yuyulmuş meyvələri bir qazana qoyun.
- Onları su ilə doldurun və sobaya qoyun. Orta odda bişirəndə sıyıq qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Etməli olduğunuz şey yağ əlavə edib yaxşıca qarışdırmaqdır.
Bu yemək yaxşı bir yan yemək olacaq, məsələn, ət üçün və ya tez və qidalı səhər yeməyi üçün əla seçimdir.
Orijinal məhsulun özünəməxsus vitamin və mineral tərkibini nəzərə alaraq, belə sıyıq bir çox ciddi xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə edilə bilər.
Yavaş ocaqda bişirmək
Bu gün, demək olar ki, hər evdə bir çox müxtəlif müasir mətbəx texnikası olduğu zaman, yemək prosesi evdar qadın üçün çox sadədir. Məsələn, yavaş ocaqda mərciməkdən dadlı və çox ətirli sıyıq hazırlaya bilərsiniz.
Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan yaşıl mərcimək;
- duz;
- 1 soğan;
- 0,5 l su;
- 1 yerkökü;
- hər hansı bir ədviyyat.
Yavaş ocaqda mərcimək sıyığını necə düzgün hazırlamaq olar:
- Əvvəlcə soğanı soyun və sonra incə doğrayın.
- Multivarka qabına tökün. "Qızartma" rejimini qurun və taymeri 7 dəqiqə təyin edin.
- Soyulmuş yerkökü orta və ya qaba sürtgəcdən keçirin. Onu soğana əlavə edin, qarışdırın və başqa 5 dəqiqə gözləyin.
- Mərciməkləri çeşidləyin və yuyun.
- Bir qaba qoyun və yeməyin üzərinə qaynar su tökün. Dərhal seçilmiş ədviyyatları əlavə edin.
- "Söndürmə" rejimini qurun və təxminən yarım saat gözləyin.
- Yemək hazır olmamışdan 5 dəqiqə əvvəl duz əlavə edin.
Sıyığın dadı əsasən təqdim olunan ədviyyatlardan asılı olacaq.
Məsələn, hindular adətən mixək və zerdeçal əlavə edirlər, Aralıq dənizi sakinləri isə adi dəfnə yarpağı və rozmarin əlavə edirlər.
Burada hər bir evdar qadın öz təxəyyülünü göstərə bilər.
Ət ilə doyurucu yemək
Mərciməyə hər hansı bir növdən bir az ət əlavə etsəniz, yemək daha da doyurucu və qidalı olacaqdır.
Məsələn, sizə lazım olan variantı götürək:
- 450 q donuz əti;
- 1 tam stəkan mərcimək;
- 250 ml su (və ya bulyon);
- 1 soğan;
- 150 q tomat pastası;
- duz;
- bitki yağı;
- bibər.
Bu məhsullardan sıyıq necə hazırlamalısınız? Burada hər şey sadədir:
- İlk addım əti yuyub parçalara ayırmaqdır.
- Soğanı incə doğrayın.
- Mərciməkləri yaxşıca yuyun.
- Bir qızartma qabda yağı qızdırın.
- Əti və soğanı azca duz və istiot əlavə edərək qaynayan yağda qızardın.
- Hazırlanmış məhsulları qalın dibi olan bir qazana və ya dərin tavaya qoyun.
- Əvvəllər suda və ya bulyonda seyreltilmiş makaron əlavə edin.
- Mərcimək əlavə edin və qarışdırın.
- 50 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Sadəcə heyrətamiz, çox dadlı və ətli sıyıq çıxır. İçindəki bütün komponentlər çirkin bir qarışıqlığa çevrilmədən yaxşı qaynadılır.
Şirin yaşıl mərci sıyığı
Uşaqlar şirin sıyığa üstünlük verəcəklər. Müxtəlif meyvələrin əlavə edilməsi ilə hazırlana bilər. Üstəlik, belə bir yeməyi yaşıl mərciməkdən hazırlamaq daha yaxşıdır.
Bu növə uzun müddət bişirildikdən sonra da orijinal formasını saxlayan yetişməmiş meyvələr daxildir.
Bu sıyığı hazırlamaq üçün götürməlisiniz:
- 210 q mərcimək;
- bir neçə stəkan su;
- 2 yetişmiş banan;
- 6-7 əd. quru ərik;
- 8 q darçın;
- 25 q kişmiş.
Bu sıyıq hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- Mərciməkləri yuyun və bir neçə saat soyuq suda isladın. Yetişməmiş meyvələr bir az şişməlidir.
- Fasulyeləri yenidən yuyun, sonra onları bir qazana qoyun, ölçülmüş miqdarda su əlavə edin və hərdən qarışdırmağı unutmayın, demək olar ki, hazır olana qədər bişirin. Bu mərhələdə darçın əlavə edilə bilər.
- Quru ərikləri 10 dəqiqə suda isladın.
- Bananları xəmir halına salın. Bu, adi bir çəngəl ilə edilə bilər.
- Qarışığı ərik qurusu ilə birlikdə sıyığa əlavə edib qarışdırın.
Bundan sonra qalan şey hazır yeməyi bir boşqaba köçürmək və kişmiş və qalan darçın ilə səpərək xidmət etməkdir.
Göbələk ilə necə bişirmək olar
Göbələkli mərcimək sıyığı inanılmaz dərəcədə dadlı və ətirlidir. Meşənin hədiyyələri sayəsində daha da doyurucu olur.
Bu vəziyyətdə işləmək üçün sizə lazım olacaq:
- 200 q mərci lobya;
- 1 diş sarımsaq;
- 250 q şampinonlar (təzə);
- 1 yerkökü;
- 0,5 l su;
- 1 soğan;
- bir az otlar, yer bibəri və süfrə duzu;
- Günəbaxan yağı.
Sıyığın hazırlanma qaydası:
- Axar suyun altında yuyulmuş lobyaları bir qazana qoyun.
- Onları su ilə doldurun və atəşə qoyun. Maye qaynayan kimi alovu azaldın.
- Mərciməkləri 30 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı səthdən əmələ gələn köpüyü təmizləyin.
- Bu müddət ərzində məhsulların qalan hissəsini işə hazırlaya bilərsiniz: yuyulmuş göbələkləri kublara kəsin, soyulmuş soğanı incə doğrayın, sarımsağı doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin.
- Ayrı-ayrılıqda qızdırılmış yağda tavada əvvəlcə soğanı yüngülcə qızardın. Sonra yerkökü və sarımsağı əlavə edin və tərəvəzləri birlikdə təxminən 3 dəqiqə qızardın.
- Tavaya göbələk əlavə edin və qarışdırın. Yaranan nəm buxarlanana qədər onları tərəvəzlərlə birlikdə qızardın.
- Qaynadılmış lobyaları süzgəcə qoyun və yaxşıca süzün.
- Onları otlar və ədviyyatlarla birlikdə tavaya əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qapaq ilə örtün.
- Dərhal tavayı oddan çıxarın və sıyığın bir müddət dəmlənməsinə icazə verin.
Cəmi 5 dəqiqədən sonra süfrəyə hazır olacaq. Sıyıq həqiqətən çox doyurucu olur. Ancaq orijinal məhsulların aşağı kalorili tərkibinə görə, rəqəm üçün nəticələrdən qorxmadan istənilən miqdarda yeyilə bilər.
Tərəvəz ilə addım-addım bişirmə
Mərci sıyığı tez-tez müxtəlif tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Bu vəziyyətdə qırmızı lobyadan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki onlar tez bişirilir və əvvəlcədən emal tələb etmir.
Bu sıyığı hazırlamaq üçün götürə bilərsiniz:
- 210 q qırmızı mərcimək;
- 0,5 litr təmiz su;
- 2 pomidor;
- 1 soğan;
- 2 ədəd şirin bibər;
- 1 yerkökü;
- bir neçə dəfnə yarpağı;
- duz;
- 2 diş sarımsaq;
- təzə otlar;
- limon şirəsi;
- soya sousu;
- yer bibəri;
- 50 q kərə yağı.
Sıyıq üç mərhələdə hazırlanır:
- Əvvəlcə tərəvəzləri edə bilərsiniz. Soğanı, bolqar bibərini və pomidoru təsadüfi şəkildə doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Əvvəlcə soğan və yerkökü qızdırılan yağda tavada qızardın. Qızıl bir rəng əldə edən kimi, sarımsaq ilə pomidor və bibər əlavə edin. Bütün bunları limon suyu ilə səpin, üzərinə soya sousunu tökün və qarışdırın. Dörddə bir saatdan çox olmayan aşağı istilikdə örtün.
- Bundan sonra suyu bir qazanda qızdırın. Yuyulmuş mərciməkləri qaynayan mayenin içinə tökün, duz əlavə edin, bir dəfnə yarpağı əlavə edin və yenidən qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə vam odda qapaq altında bişirin.
Ən maraqlı variantlardan biri üçün sizə lazım olacaq:
- 1 tam stəkan mərcimək;
- 2 alma;
- 50-55 q maye bal;
- 0,5 litr tam süd;
- 6 quru ərik;
- 1 xörək qaşığı əzilmiş kətan toxumu;
- ½ fincan qabıqlı qoz.
Bu süd sıyığını hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- Yuyulmuş mərciməkləri su ilə tökün və bir gecədə buraxın. Aydındır ki, bunu əvvəlcədən etmək lazımdır.
- Quru ərikləri yaxşıca yuyun və dilimlərə kəsin.
- Əvvəlcə almaların qabığını soyun, sonra nüvəni və toxumları çıxarın.
- Qalan alma pulpasını qoz-fındıq ilə birlikdə bir qarışdırıcıda doğrayın.
- Şişmiş mərciməkləri tavaya qoyun. Üzərinə kətan toxumu ilə süd əlavə edin və orta istilikdə qızdırın.
- Qaynadıqdan sonra alovu azaldın və yeməyi 5 dəqiqə bişirin.
- Hazırlanmış sıyığa bal və quru ərik əlavə edilib qarışdırılır.
- Hələ isti qarışığı bir boşqaba qoyun və onun yanına aromatik qoz və alma püresi qoyun.
Bu yemək səhər yeməyi üçün yaxşıdır. Sıyıq çox incə, dadlı və ətirli olur. Və bir neçə dəqiqə ərzində hazırdır. Bu gün daimi tələskənlik və vaxt çatışmazlığı şəraitində bu xüsusilə vacibdir.