Faydaları və zərərləri ilə bağlı mübahisələrə səbəb olan çox məşhur yeməklərdən biri də pizzadır. Hazırlanmasının asanlığı, əla dadı və müxtəlifliyi heç kəsi laqeyd qoymur. Bəs fiqurlarına baxanlar necə?

Bir yeməyin pəhriz tərkibini təyin edən əsas göstəricidir. Pizzanın müxtəlif kalorili məzmunu ola bilər, hamısı xəmirin növündən və doldurma maddələrindən asılıdır. Çox sayda pizza çeşidi var, ən populyarları İtalyan və Amerika versiyalarıdır.

Hansı növ pizzanı seçməliyəm?

Klassik italyan pizzası xüsusi sobada bişirilir və hər cür doldurma variantları ilə nazik bir xəmir qatına malikdir. Amerika versiyası açıq bir doldurma ilə tüklü bir çörəyi təmsil edən daha ağır və daha sıx əsas təbəqəyə malikdir.

İtalyan pizza xəmirinin kalorisi daha azdır, çünki tərkibində yalnız bir az zeytun yağı, bir az şəkər, duz və quru maya var. İtalyan və Amerika reseptlərindəki tortların çəki nisbəti əhəmiyyətli bir fərqə malikdir.

Amerikalı pizza xəmiri zəngin inqrediyentlərdən ibarətdir, tərkibində daha sıx və ağırdır və sadəcə olaraq daha çoxdur. Amerika versiyasında, bir dilim pizzanın kalorili məzmunu çörəkçilik və xəmirin həcminə görə əhəmiyyətli dərəcədə artır. Fiqurunuza çox zərər vermədən pizzanın dadından həzz almaq istəyirsinizsə, klassik italyan pizzasını seçmək daha yaxşıdır.

Pizza kalorisi və əlavələri

Klassik italyan pizzasının kalori miqdarı 140 ilə 350 kkal arasında ola bilər. Ən aşağı kalorili pizza çovdar xəmirində kalamar ilə pizzadır - təxminən 140 kkal, toyuq döşü ilə doldurulmuş pizza və tərəvəzli sakatat - təxminən 160 kkal. müxtəlif əlavələrlə nazik qabıqlı pizzalar:

Tərəvəzlə doldurulmuş vegetarian pizza (zeytun, pomidor, bolqar bibəri, göyərti) – 179 kkal.
Göbələk, tərəvəz və soğan ilə pizza - 200-218 kkal.
Kolbasa ilə pizza - 240-255 kkal.
4 növ pendirli pizza - təxminən 290 kkal.
Üç növ hisə verilmiş ətli pizza - 290-300 kkal.
Qızıl balıq ilə pizza - 400 kkaldan çox.

Evdə hazırlanmış pizzanın kalori miqdarı

Özünüz pizza hazırlamaq və çox yeməmək istəyirsinizsə, o zaman evdə hazırlanmış pizzanın kalori miqdarını (orta hesabla 100 qr üçün 240 kkal) bir neçə fəndlə azalda bilərsiniz.

Bəlkə də bütün "zərərli" fast food növləri arasında pizza ən şərəfli mövqe tutur, təkcə İtaliya və Amerikada deyil, bütün dünyada populyarlıq qazanır. Görünür ki, bunda xüsusi bir şey yoxdur: nazik düz xəmir təbəqəsi, pendirlə örtülmüş tərəvəz, ət və ya dəniz məhsulları çeşidi. Ancaq necə dadlı, sürətli və sadə! Pizza uzun müddət rusların adi pəhrizinə daxil edilmişdir, həm doyurucu qəlyanaltı, həm də qeyri-rəsmi bir bayramda böyük bir şirkət üçün qəlyanaltı, həm də səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyinə çevrilmişdir. Dondurulmuş yarımfabrikatlardan və tamamilə fərqli xəmir növlərindən hazırlanır. Yalnız yaradıcının təxəyyülü ilə məhdudlaşan böyük bir resept seçimi ilə daimi təcrübə imkanı yarandı. Bu o deməkdir ki, belə bir yeməkdən heç vaxt yorulmayacaqsınız, çünki ona sonsuz olaraq yeni bir şey əlavə edə bilərsiniz.

Sadəcə olaraq, bütün mənzərə bu cür qidalardan çəkinməyi müdafiə edən düzgün qidalanma tərəfdarları tərəfindən pozulur. Amma pizzanın tərkibinə baxsanız, etirazların haradan qaynaqlandığı anlaşılmaz olur: tərəvəzlər sağlamdır, ət, göbələk və pendir də var, xəmirin tərkibində təbii maddələr var, istisna olmaqla, mayonez özünə inam yaratmır, amma heç nə tələb olunmur. . Sonda bu, nədənsə qəribədir. Buna görə də, bu məhsulun zərərləri və faydaları ilə maraqlanan hər kəs təkcə pizzada nə qədər kalori olduğu sualını deyil, həm də diyetoloqların nəzərində onu qadağan olunmuş yemək halına gətirən, bunun qarşısını necə ala biləcəyinizi öyrənməlidir. “tabu” və ümumiyyətlə belə bir ehtimalın olub-olmaması.

Pizzada nə qədər kalori var

Siz kolbasa, ət, dəniz məhsulları, göbələk və ya müxtəlif növ pendir ilə - pizzanın kalorili məzmununun ətraflı təhlilinə ən əsasdan başlamalı olacaqsınız: xəmir. Və hətta burada artıq bir neçə yol var. Klassik italyan, çörək bişirmək üçün xüsusi bir soba istifadə edərək, şəkər, duz, un, ilıq su, zeytun yağı və quru maya xəmiri üzərində hazırlanır. Xəmir mayadan hazırlandığından, o, şübhəsiz ki, qalxmır, lakin olduqca nazik və yüngül qalır, xüsusən də nisbətləri piroqlar və cheesecakes üçün adi maya xəmirindən fərqlənir. Amerika versiyası, əksinə, zəngin bir maya xəmiri ilə xarakterizə olunur, daha tüklü və yumşaqdır, bunun nəticəsində baza daha yüksək və qalın olur, örtülməmiş doldurulması olan bir pasta xatırladır. Bu vəziyyətdə pizzanın kalori miqdarı ən yüksək olur, çünki rəqəm üçün ən təhlükəli olan mayadır: bazanın "çəkisi" 250 kkal-a çatır. “Sıçrayışlarla süpürüldü” ifadəsi heç nədən yaranmayıb. Şişmiş pasta, soda və kefir xəmiri ilə pizza hazırlamaq da məşhurdur: sonuncu belə bir yeməyin rəqəmə vurduğu zərəri minimuma endirmək baxımından ən optimaldır.

Pizzanın nə qədər kalori ilə bitəcəyini müəyyən edən növbəti məqam əlavələrdir. Və burada əyləncə başlayır, çünki hər şeyi xatırlamaq mümkün deyil. Buna görə də, kalori məzmununu qeyd edərək, ən tanış və tez-tez istifadə olunanları çeşidləməli olacaqsınız. Məsələn, pendirli pizza ən çox yayılmış variantdır. Üstəlik, bu süd məhsulunun dörd növünə qədər ola bilər və ya sadəcə bir zirvə kimi olması. Hər halda, pendir həmişə onun üzərindədir. Kalori miqdarına gəldikdə, yağ tərkibinin müxtəlifliyindən və faizindən asılı olaraq, rəqəm yüz qram üçün 250 kkal ilə 350 kkal arasında dəyişir. Ancaq bir kiçik "amma" var: istilik müalicəsindən sonra pendirin kalorili məzmunu və nəticədə pendirlə pizzanın kalorili məzmunu artır. Bu, xüsusilə yarımfabrikatlara gəldikdə doğrudur. Tutaq ki, yüz qram üçün 260 kkal dəyərini göstərirsə, bu, sobada və ya mikrodalğalı sobada son hazırlığa gətirildikdən sonra pizzanın kalori miqdarının eyni olacağı demək deyil. Bu süd məhsulunun yalnız kiçik bir miqdarına - yüzdən iki yüz qrama qədər səpilən biri üçün rəqəm o qədər də artmırsa, o zaman əsasını təşkil etdiyi yerdə, bişirildikdən sonra pendirli pizzanın kalorili məzmunu. məhsullar ilk dəfə birləşdirildiyi zaman göründüyündən çox daha böyük olacaq. Məsələn, Parmesan, Emmental, Mozzarella və Gorgonzola istifadə edən ən məşhur "4 pendirli" pizza üçün "çəki" nəticədə yüz qram üçün 293 kkal göstərəcəkdir.

Bir az daha az, bu yeməkdə müxtəlif növ kolbasalardan istifadə olunur - vetçinadan salama qədər. Burada kolbasa ilə pizzanın kalorili məzmununda da tək bir rəqəm yoxdur. Birincisi, belə bir əlavənin "çəkisi" növündən asılı olaraq yüz qram üçün 300 kkal ilə 600 kkal arasında dəyişir: qaynadılmış, qaynadılmış-hisə verilmiş və ya çiy hisə verilmiş, həmçinin yağ tərkibinin faizinə görə. İkincisi, istilik müalicəsi zamanı sonuncu göstərici artır, bu da onunla birlikdə kolbasa və pizzanın kalori miqdarının artmasına səbəb olur. Mədəaltı vəzinin yükü haqqında deyiləcək bir şey yoxdur: sobadan və ya mikrodalğalı sobadan keçən pepperoni heç bir baxımdan yüngül məhsul hesab edilə bilməz. Təəssüf ki, bu da faydalıdır, çünki növbəti istilik müalicəsindən sonra pişiyin artıq ağladığı qiymətli maddələrin bütün işarələrini itirir. Mayasız xəmirdə kolbasa ilə pizzanın kalori miqdarı otlar və pomidorların əlavə edilməsi ilə yüz qram üçün 240 kkal, maya xəmirində, xüsusən də yağ xəmirində və hamısında 255 kkal ola bilər. Ancaq ən təhlükəli şey puff pastadır: yalnız baza yüz qram üçün 455 kkal çəkəcəkdir.

Göbələkli pizza, bəlkə də, ən aşağı kalorili məzmunlardan birinə malikdir, yalnız belə bir əlavənin çörəkçiliklə, hətta pendirlə də əhəmiyyətli dərəcədə ağırlaşmaması səbəbindən. Doldurmaya ən çox daxil edilən şampinonların özləri mənfi kalorili bir məhsul hesab edilə bilər, çünki onlar yüz qrama 30 kkal-dan az "çəkisi", lakin bitki mənşəli protein mənbəyidir və buna görə də bədəni doyurur. olduqca yaxşı. Otlar, pomidor, zeytun yağı və Parmesan pendiri ilə birləşdirildikdə, digər yağlarla müqayisədə nisbətən sağlam bir qarışıqdır. Göbələk ilə pizzanın kalori miqdarı nəticədə yalnız 177 kkal göstərə bilər ki, bu da onu nisbətən pəhriz seçimi hesab etməyə imkan verir. Bunun üzərində arıqlaya bilməyəcəksiniz, ancaq kolbasa və təmiz pendir varyasyonlarından daha çox bir parçadan çəki almamaq şansınız daha çoxdur.

Fiquruna baxanların pəhrizində pizza

Təbii ki, pizzanın kalorisi nə qədər aşağı olsa da, onu hər gün yeyə bilməzsiniz, ən azı mədəaltı vəziyə yük olması baxımından. Sabit olmayan həddindən artıq aktiv işi qan şəkərinin səviyyəsinin artmasına və nəticədə artıq çəkiyə səbəb olur. Ancaq günün ilk yarısında bəzən özünüzə bir parça icazə vermək qadağan deyil. Yarımfabrikat almaqdansa, evdə bu yeməyi hazırlamaq idealdır ki, siz bütün inqrediyentlərə şəxsən nəzarət edə biləsiniz və pizzanın - göbələk, dəniz məhsulları və ya ət ilə - kalorisinin aşağı düşməməsinə əmin olasınız. çox, onda ən azı ona maksimum fayda əlavə edə və pizzanın tərkibindəki kaloriləri əsaslandıra biləcəksiniz.

Pizza İtalyan mətbəxinin yeməyidir. Dadı və bişirmə üsullarının müxtəlifliyi sayəsində digər ölkələrdə də tanınıb. Pizzanın və onun komponentlərinin kalori miqdarı nədir, faydaları və zərərləri nədir, bu yeməyi daha pəhrizli etmək üçün necə, aşağıda nəzərdən keçirəcəyik.

Baza üçün xəmirin kalori miqdarı

Müxtəlif növ yeməklər üçün müxtəlif xəmir növləri istifadə olunur. Bundan əlavə, baza qalın və ya nazik ola bilər. Bu, bir parçada neçə qram xəmir olacağına təsir göstərir.

Böyük miqdarda yağ və şəkər olan daha zəngin xəmir daha yüksək kalorili məzmuna malikdir. Cədvəldə yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunan müxtəlif xəmir növləri üçün orta dəyərlər göstərilir.

100 qr-a görə müxtəlif növ xəmirlərin kalori miqdarı və qida dəyəri

Test növü	Zülallar, g	Yağlar, g	Karbohidratlar, g	Kalori miqdarı, kkal
Maya	6,5	5,3	49,0	270,0
Təzə maya	7,5	2,0	42,0	216,0
Maya sənaye istehsalı (pizza bazası)	8,7	6,8	55,8	320,0
Maya qabığı	7,7	20,9	41,0	383,0
Kefirdə	8,0	1,1	42,1	210, 0
Təzə	8,7	2,6	41,2	223,0
Mayasız şiş pastası	5,5	21,9	39,5	377,0
Kəsmik	10,2	18,9	26,1	315,0
İncə xəmir	6,6	3,3	36,7	203,0

Yağ, şəkər, maya olmaması, kəpəkli unun istifadəsi, pizzanın qalın yerinə nazik əsasda hazırlanması səbəbindən kalorilərin sayı azalır. Aşağı kalorili xəmir - mayasız, həmçinin kefirlə mayasız. Mayalı şiş pastası ən yüksək kalorili məzmuna malikdir.

Pəhrizli pizza hazırlamaq üçün buğda unu əvəzinə çovdar və ya yulaf ezmesi, üyüdülmüş qarabaşaq və ya yulaf ezmesi istifadə edə bilərsiniz. Yağsız sobada, tavada və ya mikrodalğalı sobada bişirmək daha yaxşıdır. Bu, hazır məhsulun tərkibində olan kalorilərin sayını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Aşağı kalorili pizza əlavələri

Aşağı enerji dəyəri olan bir yemək hazırlamaq üçün xəmirin çəkisini azaltmalı və aşağı kalorili məhsullardan hazırlanan içlik miqdarını artırmalısınız. Mağazada satın alınan mayonezi evdə hazırlanmış sous və ya tomat pastası ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Ət komponenti üçün yağsız ətlərdən istifadə edin. Tərəvəz miqdarını artırın.

Eyni zamanda, onlar təzə və ya təzə dondurulmuş olmalıdırlar - konservləşdirilmişlər bədəndə mayeni saxlayan və müvafiq olaraq çəkisini artıran çoxlu duz ehtiva edir.

Aşağı kalorili doldurma üçün aşağıdakı məhsullar uyğundur:

brokoli;
salat;
kök;
balqabaq;
ispanaq;
qarğıdalı;
yaşıl noxud;
zeytun;
pomidor;
göbələk;
toyuq döşü;
yağsız mal əti, dana əti;
hinduşka;
yağsız balıq;
dəniz məhsulları.

Doldurmanın tərkibi birbaşa yeməyin enerji dəyərinə təsir göstərir. Beləliklə, vegetarian pizza növləri, məsələn, yalnız pendir və pomidor olan Margherita, 100 q məhsul üçün 160-210 kkal kalori ehtiva edir.

Yüksək kalorili pizza əlavələri

Pendirin yaxşı əriməsini təmin etmək üçün yüksək kalorili yağlı növlərdən istifadə olunur. Restoranlarda doldurma üçün tərəvəzlər xəmirdə əvvəlcədən qızardıla bilər. Yağlı ət və balıq da kalori miqdarını artırır.

Yemək üçün istifadə olunan yüksək kalorili qidalar:

yüksək yağlı pendir;
kolbasa;
yağlı balıq;
yağlı ətlər;
xəmirdə tərəvəz;
mayonez;
xardal;
ketçup.

Müxtəlif növ pizzaların kalori miqdarı

Qida məhsullarının kalori miqdarı 100 q məhsul üçün hesablanır. Amma pizza üçün bu rəqəm 1 porsiya (və ya 1 ədəd) üçün də ifadə edilir. Orta hesabla, 1 ədəd 80-150 q ağırlığında.

100 qram pizzanın kalori miqdarı və qida dəyəri

Pizza	Zülallar, g	Yağlar, g	Karbohidratlar, g	Kalori miqdarı, kkal
4 mövsüm	11.6	9,4	22,9	219,0
4 pendir	12,2	28,2	17,4	320,0
vegetarian	8,5	5,6	20,0	164,0
havay	10,5	3,4	35,9	216,0
Göbələk	8,5	8,2	22,4	192,0
Toyuqlu ölkə	14,5	22,4	45,8	443,0
Diablo	9,2	12,6	25,1	240,0
Karbonara	11,0	8,0	37,0	264,0
Marqarita	7,5	10,4	20,3	210,0
Dəniz	8,4	5,5	25,7	181,0
Neapolitano	11,0	5,0	24,0	228,0
Pepperoni	13,0	14,0	40,0	340,0
Mozzarella ilə	9,7	13,8	24,4	260,6
Salam ilə	9,0	9,0	33,0	249,0

Evdə hazırlanmış pizzanın kalori miqdarı

Enerji dəyərini azaltmaq üçün evdə pizza hazırlana bilər. Baza və doldurma üçün yüksək kalorili maddələr aşağı kalorili olanlarla əvəz olunur. Yağsız bişirmək də kaloriyi azaldacaq.

Xəmir üçün tam taxıl, yulaf və ya qarabaşaq unu, üyüdülmüş yulaf ezmesi və ya hazır nazik pide çörəyi uyğun gəlir. Un bazasını yumurta və qızardılmış kartof ilə kəsmik ilə əvəz edə bilərsiniz. Reseptdə yağ varsa, soyuq sıxılmış zeytun yağından istifadə etmək məsləhətdir.

Mayonez, ketçup və xardalın olmaması pizzanı daha pəhrizli edəcək. Tomat pastası, təzə pomidor istifadə etmək daha yaxşıdır. Pendir qabığı ilə yeməyi bişirmək lazım deyil - aşağı kalorili pendir, məsələn, az yağlı mozzarella istifadə edə bilərsiniz.

Təzə tərəvəzlər, göbələklər, dəniz məhsulları, yağsız balıq və ət ilə doldurulması yeməyi protein, lif, vitamin və minerallarla zənginləşdirəcəkdir. Təzə otlar da faydalıdır - onlar qida əlavə edəcək və dadı yaxşılaşdıracaqlar.

Evdə hazırlanmış pəhriz yeməyi 100 q-da 90-180 kkal ehtiva edir, lakin kolbasa, pendir və mayonezli pizza daha çox kalori ehtiva edir - 100 q məhsula 334 q.

Pizzanın faydaları və zərərləri

Pizzanın faydalı və zərərli xüsusiyyətləri tamamilə onun tərkibindən asılıdır. Eyni zamanda reseptdəki bəzi məhsulları digərləri ilə əvəz etməklə müsbət keyfiyyətləri artıra və mənfi cəhətləri azalda bilərsiniz.

Pizzanın faydaları:

Sərt pendirdə sümüklər, dişlər, dırnaqlar və saçlar üçün lazım olan çox miqdarda kalsium var.
Xəmirdə kəpəkli unun istifadəsi yeməyi endospermdən gələn antioksidantlarla zənginləşdirir. O, həmçinin orqanizmin mədə-bağırsaq traktını toksinlərdən və zərərli maddələrdən təmizləməyə kömək edir.
Təzə pomidorun tərkibində ürək-damar sistemi və onkologiya xəstəliklərinə qarşı profilaktik vasitə kimi istifadə edilən lipolin var.
Dəniz məhsulları, ət və balıq məhsulları yeməyi protein və qida maddələri ilə zənginləşdirir.
Tərəvəzlərdə bağırsaqların fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən lif var.

Pizzanın zərəri:

Mayalı pizza xəmiri köp və şişkinliyə səbəb olur.
Yüksək kalorili doldurma yeməyin enerji dəyərini artırır.
Bu yeməyin həddindən artıq istehlakı çəki artımına və mədə-bağırsaq traktının pisləşməsinə səbəb olur.

Kökəlmədən pizza necə yemək olar

Qalın yerinə nazik baza.
Aşağı kalorili pizza (vegetarian, göbələk və ya dəniz məhsulları ilə).
Evdə pizza bişirmək, çünki maddələrin tərkibi və miqdarı müstəqil olaraq seçilə bilər.
Doldurma içərisində çox sayda tərəvəz.
Bazada çörəkçilik və maya olmaması.
Mayonezin pomidor sousu ilə, kolbasaları ağ quş əti ilə əvəz etmək.
Yeməyi günün ilk yarısında və həftədə bir dəfədən çox olmayaraq istehlak edin.

Pizza dünyanın 150-dən çox ölkəsində hazırlandığından dünyanın ən məşhur yeməklərindən biri hesab olunur. Bu fakt təəccüblü deyil, çünki demək olar ki, hər hansı bir doldurma ilə hazırlana bilər və həmişə təsvirolunmaz dadlı olacaqdır.

Ancaq sikkənin bir mənfi tərəfi də var - bu, 100 qrama görə həddindən artıq kalorili məzmundur, bu, əlavə funt qazanmamaq üçün pəhrizini izləyənlər üçün xüsusilə vacib olacaqdır.

Bugünkü məqalədə müxtəlif əlavələrlə pizzanın kalorili məzmunu ətraflı araşdırılacaq, həmçinin belinizdən qorxmadan özünüzü necə əzizləyə biləcəyiniz barədə məsləhətlər veriləcək.

Pizza niyə bu qədər məşhurdur?

Pizza ilk olaraq İtaliyada əhalinin aşağı fəhlə sinfinin yeməyə heç nəyi olmadığı bir vaxtda icad edilmişdir. Yemək müxtəlif içliklərlə qalın xəmirdən hazırlanmış açıq pasta idi (bir qayda olaraq, ona daha çox və ya daha az əlaqəli məhsullar əlavə edildi).

Uzun müddət pizza kasıbların yeməyi hesab olunurdu. Ancaq Napoleonun arvadı təsadüfən belə bir pastanın bir dilimini sınadıqda və sadəcə onun təsvirolunmaz dadına aşiq olduqda hər şey dəyişdi. Məhz bu andan etibarən nazik xəmirdən və çoxlu müxtəlif içliklərdən ibarət tanış pizzanın yaradılması tarixi başlayır.

Bu gün pizza dünyanın 150-dən çox ölkəsində hazırlanır və bir çox variasiya tapa bilərsiniz (hazırlandığı ölkədən asılı olaraq). Beləliklə, şirin, meyvəli və hətta dəniz məhsulları pizzası ortaya çıxdı. İndi yeməyi istənilən Avropa kafe və restoranında tapmaq olar və belə bir pastanın qiyməti və mövcudluğu çoxlarını sevindirəcəkdir.

Qurmanlar üçün sadəcə 100 qram yeməyin 250 kilokaloridən çox olması, yəni orta hesabla pizza parçasının (250-300 qram) 500 kilokalori olması əsl şok olacaq. Ancaq doldurmağı dəyişdirsəniz, hər şey fərqli bir istiqamətdə dəyişə bilər.

Beləliklə, təbii və pəhriz məhsullarından bir yemək hazırlasanız, belə bir pasta sağlam bir pəhrizə (bişmiş ət, tərəvəz, həmçinin mayasız xəmir) bərabər tutula bilər.

Bilmək vacibdir! Yaxşı, kalori miqdarı haqqında danışırıqsa, o zaman birbaşa xəmirdən və necə hazırlandığından başlamalıyıq.

Klassik italyan resepti üçün maya xəmirindən istifadə olunur və o, tavada hazırlanmır, xüsusi sobalarda bişirilir. Yeməyin Amerika variantları daha tüklüdür, buna görə də bu vəziyyətdə pizzanın kalorili məzmunu daha yüksək olacaqdır. Təkcə baza bizə bu yeməyin 100 qramı üçün doldurulmasını saymadan 250 kkal verəcəkdir. Evdə hazırlanmış pizza, kefir xəmirindən istifadə edərək bəzi evdar qadınlar tərəfindən hazırlana bilər.

Müxtəlif növ doldurmaların kalorili məzmunu

Xəmir hazır olduqdan sonra müxtəlif növ içliklərdən istifadə edilir. Bir qayda olaraq, bu, pomidor sousu, pendir, tərəvəz və ət bolluğudur. Ayrı-ayrılıqda bu məhsulları istehlak etmək olar, lakin birlikdə və böyük miqdarda onlar çox yüksək kalorili olurlar, buna görə də pizza artıq çəki almağınıza səbəb olur. Şəkli daha ətraflı görmək üçün hər bir doldurmanı ayrıca nəzərdən keçirməyə dəyər.

Pendir

Bu yeməkdə istifadə olunan əsas məhsul budur. Pəhriz zamanı belə gündə 10-20 qram pendir tövsiyə olunur. Lakin onun çoxlu miqdarda və ərimiş formada olması belə çox zərər verir. Pendirli pizzalar (məsələn, Margherita) ən yüksək kalorili hesab olunur.

Ət

Yeməkdə qaynadılmış toyuq göğsü parçaları istifadə edilərsə, o zaman həzm sisteminə böyük bir yük qoymayacaqdır. Amma bir qayda olaraq, açıq piroqun daha dadlı və doyumlu olması üçün ona hisə verilmiş kolbasa, donuz və s.

Tərəvəz

Görünür ki, bişmiş tərəvəzlərdən daha zərərsiz bir şey ola bilməz. Treylerdə lif demək olar ki, qeyri-məhdud miqdarda yeyilə bilər, lakin xüsusi diqqət tələb edən bir tərkib hissəsi var - göbələklər, çünki onlar nəm udmaq və bədəndə su saxlamaq qabiliyyətinə malikdirlər.

Ən məşhur pizza növlərinin kalorili məzmunu

Beləliklə, yeməyin kalorili məzmunu doldurulmadan asılıdır və buna görə də hər bir növ ayrıca nəzərdən keçirilməlidir:

Gördüyünüz kimi, gözlənildiyi kimi, ən yüksək kalorili pizza çox miqdarda əridilmiş şokoladın olması səbəbindən şirin pizza oldu və ondan çox da uzaq olmayan 4 pendirdən ibarət yemək gəlir ki, bu da yüksək kalorili məzmuna malikdir. qızdırılan zaman pendirin karbohidratlarla doymasını 2 dəfə artırmasına (ərimə nöqtəsindən asılı olaraq).

Maraqlıdır ki, hətta mikrodalğalı sobada hazırlanmış isti pendirli sendviç də çox yüksək kalorili olur.

Kökəlməmək üçün pizzanı necə düzgün yemək lazımdır?

Pəhrizini və rəqəmini daim izləyənlər üçün pizza yemək üçün bir neçə qaydaya əməl edilməlidir:

Restoranda pizza sifarişi

Əgər restoran yeməklərindən danışırıqsa, o zaman minimum kalorili doldurma ilə bir yemək seçməlisiniz və buna görə də adi haldan daha az parça yeməlisiniz (bədəni doyurmaq üçün 1-2 dilim kifayət edəcəkdir).

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, pizza dadı yaxşılaşdırmaq üçün tez-tez bir az zeytun yağı və ədviyyatlarla verilir, lakin onlardan istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki onlar kalorili məzmunu bir neçə dəfə artırır və onsuz ən sağlam yemək deyil.

Evdə yemək bişirmək

Əlbəttə ki, belə bir açıq pasta ilə özünüzü əzizləmək istəyirsinizsə, onu özünüz hazırlamaq tövsiyə olunur, çünki bütün yemək prosesini tamamilə idarə etmək mümkündür.

Mayasız xəmir, toyuq göğsü və bir çox təzə tərəvəz belə yüksək kalorili yeməyi çox yüngülləşdirəcək və bu rəqəm üçün heç bir ölümcül nəticə verməyəcəkdir.

Bilmək vacibdir! Yaxşı, pizza yemək üçün ən vacib qayda onu mümkün qədər az yeməkdir, çünki müxtəlif əlavələrin bolluğuna görə bədənin həzm edilməsi olduqca çətindir.

Minimum kalorili yüngül pəhriz pizza üçün reseptlər

Diqqətinizə ayda bir neçə dəfə özünüzü müalicə edə biləcəyiniz aşağı kalorili pizza üçün bir neçə maraqlı, ən əsası dadlı reseptlər təqdim edəcəyik.

5 dəqiqə

Bəlkə də bu, xəmirsiz hazırlanan açıq pasta hazırlamaq üçün ən sadə və sürətli reseptdir!

Tələb olunan maddələr:

2 toyuq yumurtası;
Toyuq döşü - 150 qram;
Bolqar bibəri - 1 ədəd;
albalı pomidorları - 2 ədəd;
göbələk - 100 qram;
Xama - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

İlk növbədə, toyuq döşünü 20 dəqiqə qaynatmaq və göbələkləri qaynatmaq lazımdır (5 dəqiqə kifayət edəcək).
Sonra, xama əlavə edərək, omlet bişirmək lazımdır. Xama ilə döyülmüş yumurtaları 180 dərəcə qızdırılmış tavaya tökün və 2 dəqiqə qapaq ilə örtün.
Müəyyən edilmiş vaxt keçdikdən sonra göbələk, ət və doğranmış tərəvəzləri əlavə edin və tavanı qapaq ilə 3 dəqiqə daha örtün. Bundan sonra xəmirsiz və mayasız sağlam pizzadan ləzzət ala bilərsiniz!

Bilmək vacibdir! Zülallarla zəngin olduğu üçün bu yeməyi hər gün dadmaq olmaz. Ayda bir neçə dəfə nahar üçün özünüzə bənzər pişmiş yumurta bişirə bilərsiniz.

Pəhriz pizza

Yemək xəmirsiz də hazırlanır, çünki o, kalorilərin əsas tədarükçüsüdür və buna görə də pəhrizdir.

Tələb olunan maddələr:

Lavaş - 2 ədəd;
sərt pendir - 100 qram;
Sarımsaq - 1 diş;
Toyuq döşü - 100 qram;
Pomidor - 1 ədəd.

Hazırlanması:

Əvvəlcə toyuq döşünü 25 dəqiqə qaynadıb bişirmək lazımdır,
Ət bişərkən, pomidorları çox incə doğramaq və ya ətçəkən maşında doğramaq lazımdır.
Sonra pide çörəyi əvvəlcədən hazırlanmış qablara qoyulur və doğranmış və ya bükülmüş pomidorla yağlanır.
Sonra pide çörəyinə toyuq əti, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və əzilmiş sarımsaq əlavə edilir.
Yeməyi dərhal yemək və ya pendiri əritmək üçün mikrodalğalı sobada 20 saniyə qızdırmaq olar.
Ancaq əsas qaydanı xatırlamalısınız - qızdırılan pendir və ya pendir məhsulu onun kalorili məzmununu demək olar ki, 2 dəfə artırır.

Aşağı kalorili tərəvəz pizzası üçün Lenten reseptini aşağıdakı videoda tapa bilərsiniz:

Gördüyünüz kimi, pizza yalnız dadlı deyil, həm də hərdən özünüzü ziyafət edə biləcəyiniz yüksək kalorili yeməkdir, lakin məqbul həddə. Yaxşı, rəqəmlərini aktiv şəkildə izləyən və düzgün bəslənmənin tərəfdarı olanlar üçün xəmirsiz aşağı kalorili açıq pasta üçün dadlı reseptlər var.

ilə təmasda

Dəniz məhsulları ilə pizza vitamin və minerallarla zəngindir, məsələn: B12 vitamini - 58,8%, K vitamini - 12,9%, PP vitamini - 13,6%, kalsium - 15,1%, fosfor - 21%, xlor - 14,5%, yod - 31,9%, kobalt - 31,1745%. , manqan - 14,2%, mis - 36,5%, molibden - 13,3%, selen - 12,3%, sink - 11%

Dəniz məhsulları ilə pizzanın faydaları

Vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və vitamin B12 hematopoezdə iştirak edən bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil fol turşusu çatışmazlığının, həmçinin anemiya, leykopeniya və trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
K vitamini qanın laxtalanmasını tənzimləyir. K vitamini çatışmazlığı qanın laxtalanma müddətinin artmasına və qanda protrombinin səviyyəsinin azalmasına səbəb olur.
Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-kafi vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi kimi çıxış edir və əzələlərin yığılmasında iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğanın, çanaq sümüklərinin və aşağı ətrafların demineralizasiyasına gətirib çıxarır, osteoporozun inkişaf riskini artırır.
Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiya, anemiya və raxit xəstəliyinə səbəb olur.
Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifrazı üçün zəruridir.
Yod hormonların (tiroksin və triiodotironin) əmələ gəlməsini təmin edən tiroid bezinin işində iştirak edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, natrium və hormonların transmembran nəqlinin tənzimlənməsi üçün lazımdır. Qeyri-kafi qəbul uşaqlarda hipotiroidizm və maddələr mübadiləsinin yavaşlaması, arterial hipotenziya, böyümə və zehni inkişafın ləngiməsi ilə endemik zob xəstəliyinə səbəb olur.
Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və fol turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
manqan sümük və birləşdirici toxumanın formalaşmasında iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nukleotidlərin sintezi üçün zəruridir. Qeyri-kafi istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdə pozğunluqlar, sümük toxumasının kövrəkliyinin artması, karbohidrat və lipid metabolizmasının pozulması ilə müşayiət olunur.
Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmək proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sisteminin və skeletin formalaşmasında pozğunluqlar və birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafı ilə özünü göstərir.
molibden kükürd tərkibli amin turşularının, purinlərin və pirimidinlərin mübadiləsini təmin edən bir çox fermentlər üçün kofaktordur.
Selenium- insan orqanizminin antioksidant müdafiə sisteminin vacib elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının təsirinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğanın və əzaların çoxsaylı deformasiyaları ilə müşayiət olunan osteoartrit), Keşan xəstəliyinə (endemik miokardyopatiya) və irsi trombasteniyaya gətirib çıxarır.
sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nuklein turşularının sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Qeyri-kafi istehlak anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirrozuna, cinsi disfunksiyaya, fetal malformasiyaların mövcudluğuna səbəb olur. Son illərdə aparılan tədqiqatlar yüksək dozada sinkin misin udulmasını pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.

hələ də gizlənir

Ən faydalı məhsullar üçün tam bələdçini əlavədə görə bilərsiniz.