Göbələk mövsümünün başlaması ilə menyunu göbələk yeməkləri ilə şaxələndirmək mümkün olur, burada hər bir göbələk çeşidi özünəməxsus dadlıdır. Ancaq çoxumuzun misilsiz dadı və faydalı xüsusiyyətləri ilə aşiq olduğumuz chanterelles idi.
Bu məqalənin səhifələrində xama içərisində chanterelles necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyəm. Oxuyun, bişirin, peşman olmayacaqsınız!
Nəyə ehtiyacınız olacaq
- Chanterelle göbələkləri 500 qram (daha çox mümkündür).
- Soğan 2-3 soğan.
- Xama 200 qram.
- Yer qara bibər (bir az).
- Duz.
Xama ilə qızardılmış chanterelles bişirmək
Addım 1
Xama içərisində olan chanterelles ilk növbədə göbələkləri yuyaraq hazırlanır, çünki tərkibində çoxlu qum dənələri ola bilər. Sonra böyük chanterelles daha kiçik parçalara kəsilməlidir və kiçik göbələklər buraxılmalıdır. olduğu kimi.
Sonra bütün bunları tavaya qoyuruq, üstünə su əlavə edirik və qapağı bağlı olaraq, su qaynadıqdan sonra göbələkləri 10 dəqiqə qaynadırıq. Sonra qapağı açın və su qaynayana qədər göbələkləri qızardın.
Addım 2
Eyni zamanda, xırda doğranmış soğanı ayrı bir tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.
Addım 3
Günəbaxan yağı, qızardılmış soğanı xanterelles ilə tavaya əlavə edin və 5-10 dəqiqə davamlı qarışdıraraq yüksək odda göbələk və soğan qarışığını qızartmağa başlayın.
Sonra odunu orta səviyyəyə endirin, duz və istiot əlavə edin, bütün hazırlanmış xama əlavə edin, xamada qızardılmış xanterellərimizi yaxşıca qarışdırın, istiliyi minimuma endirin, qapaq ilə örtün və demək olar ki, hazır yeməyi 5-10 dəqiqə qaynatın.
Bundan sonra, xama içərisində dadlı chanterelles hazırdır. Nuş olsun!
Sahibə üçün qeyd
Yaxşı bir birləşmə, kartof ilə xama içərisində chanterelles idi, xüsusən də gənclər. Sınayan hər kəs onun nə qədər dadlı olduğunu bilir.
Xanterel hazırlayarkən, sonunda bu reseptə bir az xırda doğranmış şüyüd də əlavə edə bilərsiniz.
Xama ilə pörtlədilmiş xanterelles, xama yüksək yağlı qaymaq ilə əvəz edilərək və bu reseptdə soğan yerinə pırasa istifadə edilərək hazırlana bilər.
Həmçinin, xama ilə yanaşı, qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, tercihen sərt çeşidlər əlavə edə bilərsiniz.
Xama ilə qızardılmış xanterelləri soğan ilə bişirin və özünüzü və yaxınlarınızı dadlı şam yeməyi ilə sevindirin? Asanlıqla. Bu göbələkləri necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, sizə ətraflı məlumat verəcəyik.
Bu reseptin həm təzə, həm də dondurulmuş chanterelles bişirmək üçün istifadə edilə biləcəyinə diqqət yetirək. Yalnız hazırlıq mərhələsi fərqlidir. Təzə göbələklər qaynadılmalı, dondurulmuşlar isə otaq temperaturunda əridilməlidir. Göbələkləri suda əritmək tövsiyə edilmir, çünki bu, böyük miqdarda mineralların itirilməsi ilə nəticələnir. Bütün fərqlərin bitdiyi yer budur.
Dad məlumatı İkinci: göbələk
Tərkibi
- chanterelles - 500 q;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 100 q;
- bitki yağı - 50 ml;
- duz - 1/3 tsp;
- yer bibəri - dadmaq.
Tavada xama və soğanda dadlı qızardılmış chanterelles bişirmək üçün necə
Başlamaq üçün, zibilləri - iynələri və qumu təmizləmək üçün böyük bir stəkan suda təzə chanterelles yuyun. Siz chanterelles-də qurd tapa bilməzsiniz; bunlar, ehtimal ki, zərərvericilərə həssas olmayan yeganə göbələklərdir. Böyük chanterelles kəsdik, kiçikləri olduğu kimi buraxırıq.
Yuyulmuş göbələkləri bir tencereye qoyun və soyuq su ilə doldurun. Bir qaynadək gətirin və sanki 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra dərhal bir süzgəcə tökün. Beləliklə, biz göbələklərdən bütün qalan kirləri çıxarırıq və onlar sərt və acı olmayacaqlar.
Bulyon göbələklərdən boşalarkən, soğanı hazırlayın. Soğan yerinə pırasa və ya şalot istifadə edə bilərsiniz. Ancaq buna baxmayaraq, soğan daha çox tanışdır və hətta qızartdıqdan sonra daha dadlı və şirəli olur.
Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. Bir çay qaşığı kərə yağı əlavə edə bilərsiniz, sonra dadı daha incə olacaq. Soğanı qovurma qabına qoyun və orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızardın, soğan qızılı rəng alana qədər qarışdırın.
İndi suyu artıq boşaldılmış xanterelləri qovurma qabına qoyun. İstiliyi maksimuma qədər artırın və daim qarışdıraraq hər şeyi üç dəqiqə birlikdə qızardın. Kiçik odda qızardsanız, göbələklər çox nəm verəcək və qızartma müddəti 10-15 dəqiqəyə qədər artacaq.
İndi istədiyiniz kimi xama və doğranmış göyərti əlavə edin. Şüyüd bu yeməklə daha yaxşı işləyir, lakin cəfəri, kəklikotu və sevdiyiniz digər otlar dadını pozmayacaq. Hər şeyi qarışdırın, bir qapaq ilə örtün və istiliyi orta səviyyəyə endirin. Hərfi mənada 5 dəqiqə qaynadın. Sosda göbələk istəsəniz, su və ya bulyon (tərəvəz, göbələk və ya toyuq) əlavə edin.
Göbələk üçün evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınmış xama istifadə etmək yaxşıdır, lakin 20-25% yağ olmalıdır.
Pişirmə sonunda dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Bir qızartma qabda xama ilə qızardılmış chanterelles üçün ideal yan yemək qaynadılmış və ya bişmiş yeni kartof olacaqdır.
Fırında xama və pendir ilə bişmiş chanterelles
Yüngül və dadlı göbələklər - chanterelles. Yeməkdə, göbələk ilə reseptlərdə ilk yerlərdən birini tuturlar. Onları hazırlamaq asandır və onlardan hazırlanan yeməklər bir vuruşda yeyilir. Fırında xama içərisində bişmiş və ya bişmiş chanterelles əla şam yeməyi və ya naharın bir hissəsi olacaqdır.
Tərkibi:
- chanterelles - 500 q;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 8-9 osh qaşığı. l.;
- bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
- kərə yağı - 1 tsp;
- sərt pendir - 100 q;
- duz - 2-3 q;
- təzə ədviyyatlı otlar (kəklikotu) – 20-30 q.
Resept:
- Bütün göbələkləri sıralayırıq. Artıq zibilləri çıxarırıq və lazım olduqda qapaqları və ayaqları bıçaqla təmizləyirik. Onları bir stəkan suya qoyduq və lavaboya qoyduq. Sonra axan suyun altında yaxşıca yuyun.
- Göbələkləri bir tencereye köçürün və suyun yeni bir hissəsini əlavə edin. Bir az duz əlavə edin və qaynadıqdan sonra 3-4 dəqiqə qaynadın. Bu prosedur chanterelles acılıqdan xilas olmağa kömək edəcəkdir. Bir ələkə köçürün və suyu boşaltmaq üçün buraxın.
- Bu vaxt soğan və göyərti təmizləyin və yuyun. Ayrı-ayrılıqda incə doğrayın. Kəklikotunun bir hissəsini doğramadan yeməyi bəzəmək üçün buraxın.
- Soğanı tavada kərə yağı və bitki yağı qarışığında qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Tavaya göbələk, xama, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və göyərti əlavə edin. Qarışdırın. Qarışığı kiçik bir çörək qabına və ya kalıba köçürün.
- Tencereyi 180C-də 20-25 dəqiqə sobaya qoyun. Bu müddət ərzində göbələklər bişiriləcək və bişiriləcək. Eyni resept çörək sobasında, qazanda və ya çuqunda yemək bişirmək üçün uygundur.
- Bitmiş yeməyi qalan kəklikotu budaqları ilə bəzəyin və buğda çörəyi ilə xidmət edin.
Yavaş ocaqda xama ilə qızardılmış dondurulmuş chanterelles
Göbələkləri yavaş bir sobada bişirməyə çalışın, bu, onları tavada bişirməkdən daha çətin deyil. Kartof ilə xama ilə qızardılmış dondurulmuş chanterelles müqavimət göstərə bilməyəcəyiniz dadlı bir yeməkdir! Beləliklə, maddələrin seçilməsi ilə başlayaq.
Tərkibi:
- dondurulmuş chanterelles - 500 q;
- su - 1,5 osh qaşığı;
- bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. l.;
- təzə şüyüd - 50 q;
- kartof kök yumruları - 2-3 əd.;
- xama - 4-5 osh qaşığı. l.;
- duz - dadmaq;
- ədviyyatlar - dadmaq.
Resept:
- Dondurulmuş göbələkləri masanın üstünə əvvəlcədən bir fincan qoyun ki, otaq temperaturunda əriməyə vaxt tapsınlar. Kiçik göbələkləri bütöv buraxın və böyükləri yarıya və ya dörddə birinə kəsin.
- Başqa məhsullar da hazırlayırıq. Şüyüd yuyun və incə doğrayın. Kartofu soyun və soyuq suda yuyun, sonra kiçik kublara kəsin.
- Beləliklə, yavaş bir sobada göbələkləri necə düzgün bişirmək olar? Göbələkləri bir qaba qoyun və su ilə doldurun. Bir az duz əlavə edin. İstilik müalicəsi rejimini 40 dəqiqə "Pişirmə" vəziyyətinə qoyun. Ancaq "Söndürmə" rejimi də uyğundur.
- Yarım vaxtdan sonra suyu boşaltın və dadmaq üçün yağ, kartof, xama və ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın və siqnal verənə qədər bişirin.
- Doğranmış şüyüd səpin və qarışdırın. Daha 10 dəqiqə bişirin, sonra yeməyi boşqablara qoyun, hazırdır.
Teaser şəbəkəsi
Chanterelles nə qədər qızardılmalıdır??
Onların üzərində qırmızı, xırtıldayan bir rəng görünənə və bütün maye qaynana qədər. Yüksək istilikdə tez qızartmaq daha yaxşıdır. Qızartma müddəti də göbələklərin sayından və onların ilkin vəziyyətindən asılıdır. Dondurulmuş göbələkləri əridin və təxminən 15-20 dəqiqə qızardın. Çiy, əvvəlcədən qaynadılmamış chanterelles orta hesabla 30-40 dəqiqə qızardılır. Qaynadılmış xanterelləri 15-25 dəqiqə qızardın.
- Montajdan dərhal sonra chanterelles bişirmək yaxşıdır. Və ya 10 saatdan gec olmayaraq. Xanterellərin təravətini qoxulamaqla müəyyən etmək olar. Onların açıq bir ətri varsa, chanterelles təzədir.
- Pişirmədən əvvəl chanterelles 15-20 dəqiqə qaynadılmalı və qurudulmalıdır. Bu göbələklər yuyulmamalıdır ki, onların xarakterik ətri və dadı qalsın. Sonra chanterelles hər hansı bir qabda sonrakı yemək üçün hazırdır.
- Yemək bişirməyə daha az vaxt sərf etmək istəyirsinizsə, duzlu göbələk götürün. Marinadı boşaltın və bütün digər maddələr demək olar ki, hazır olduqda onları qaba əlavə edin.
- Dondurmadan əvvəl chanterelles qaynadılmalıdır, əks halda onlar acı dadacaqlar.
- Qızartmaq üçün yalnız günəbaxan yağı deyil, həm də istənilən bitki yağı - zeytun, küncüt, kətan toxumu, qarğıdalı istifadə edə bilərsiniz. Və tavaya bir az kərə yağı əlavə etsəniz, yemək daha dadlı olacaq.
- Göbələk yeməkləri maddələr siyahısına toyuq pulpunu əlavə etməklə diversifikasiya edilə bilər - xam və ya hisə verilmişdir.
- Hər hansı tərəvəz chanterelles üçün yan yemək kimi uyğundur - kartof, kərəviz kökü, soğan tərəvəzləri, şalgam, pomidor və xiyar. Bəziləri yemək zamanı yeməyə əlavə olunur, digərləri təzə kəsilir və salat və ya adi salat kimi ayrıca verilir.
- Göbələk yeməklərini hazırlamaq üçün kəskin ədviyyatlı otlar - rozmarin, cilantro istifadə etməyin. Onlar əsas məhsuldan əsas dadı və ətrini yayındıracaqlar.
- Xama əvəzinə, hər hansı bir yağ tərkibli krem chanterelles bişirmək və ya qızartmaq üçün mükəmməldir. Göbələklər çox incə və dadlı çıxacaq.
Möhtəşəm göbələk - chanterelle. Yalnız görünüşü buna dəyər! Gözəl, parlaq, zərif. Baxdığınız zaman onun adının haradan gəldiyi dərhal aydın olur, çünki rəngi bir meşə gözəlinin - tülkü xəzinin rənginə çox bənzəyir, forması isə eyni insanın ağzının konturuna bənzəyir. hiyləgər yırtıcı. Xoş görünüşünə əlavə olaraq, göbələk həvəskarları chanterelles-in mövcudluğuna hörmət edirlər. Qərb ölkələrində onlar bir ləzzət hesab olunur, lakin burada Rusiyada, onlar yazın əvvəlindən göbələk mövsümünün sonuna qədər toplana bilər, çünki ağcaqayın, iynəyarpaqlı və adi olanlar onların böyüməsi üçün çox uyğundur chanterelles heç vaxt qurdlu deyil, bu da onların üstünlüklərindən biridir, çünki onların toplanması və emalını daha rahat edir. Chanterelles faydaları bir çox digər göbələklərdən danılmaz dərəcədə çoxdur. Onlar bir çox xalq reseptlərində geniş istifadə olunur.
Chanterelle yeməkləri unudulmaz dada malikdir. Hər hansı digər kimi, onlar müxtəlif formalarda hazırlana bilər: pörtlədilmiş, qızardılmış, bişmiş, salatlara, pirojnalar və pirojnalar üçün doldurmalara daxildir, həmçinin onlardan ilk yeməklər kimi bişirilir. Xama ilə chanterelles qeyri-adi zərif dadı var. Məqalədə məhz bu barədə danışacağıq. Hər biri şübhəsiz dadlı olan bir neçə yemək variantını nəzərdən keçirək. Hər kəs özü üçün bir resept seçəcək, sonradan "imza" reseptinə çevrilə bilər.
Variant 1. xamada
Ən sadə və ən büdcə variantı. Yemək üçün sizə lazım olacaq: göbələk - təxminən 500-600 qram, yağ tərkibi 15-20% olan 200 qramlıq bir banka xama və duz. Chanterelles'i yaxşıca yuyun, çünki biz onları əvvəlcədən qaynatmayacağıq, ancaq dərhal bişirməyə başlayacağıq. Göbələklərdən su boşaldıqdan sonra onları doğrayın. Əgər chanterelles böyük deyilsə, bu addımı atlaya bilərsiniz, xama içərisindəki bütün chanterelles boşqabda daha gözəl görünür. Sonra dərin bir qızartma qabı qızdırın. Bu mərhələdə heç bir yağa ehtiyacınız olmayacaq. Hazırlanmış göbələkləri oraya qoyun və qarışdırmağı unutmayın, yüksək odda təxminən 10-15 dəqiqə qızardın. Chanterelles ölçüsü azalacaq və aktiv şəkildə suyu ifraz edəcək. Göstərilən vaxtdan sonra suyu boşaltmaq lazımdır, sousu hazırlamaq üçün bizə lazımdır; Biz qarışdıraraq, göbələkləri özləri qızartmağa davam edirik. Göbələklər tavaya yapışıbsa, bir az bitki yağı əlavə edin. Hazırlıq vəziyyətini göz ilə müəyyənləşdirin, chanterelles bir az qızardılmalıdır. Bu zaman sousu hazırlayın: ayrıca qabda süzdüyümüz suyu və xama qarışdırın. Göbələk ilə bir qızartma qabına tökün və xama içərisində dadlı chanterelles əldə etməyə imkan verəcək son addımı yerinə yetirin: demək olar ki, bitmiş yeməyi qapaq altında 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin, istiliyi azaltmağı unutmayın.
Seçim 2. Xama ilə bişmiş chanterelles
Yeməyi hazırlamaq üçün sizə chanterelles lazımdır - nəzərəçarpacaq dərəcədə eyni miqdarda, kərə yağı - təxminən 50 qram, soğan, bir banka xama (200-250 qram), paprika - təxminən 7-8 yemək qaşığı, daha parlaq rəng verəcəkdir və aroma, təxminən 3 xörək qaşığı limon suyu , bir az (bir çay qaşığı haqqında) un, 100 qram pendir, 3 diş sarımsaq, duz, ədviyyat, göyərti - dadmaq.
"Xatırda bişmiş xanterelles" yeməyi hazırlamaq, maddələrin daha təsirli tərkibinə baxmayaraq, heç bir çətinlik yaratmayacaqdır.
Beləliklə, inqrediyentləri hazırlayaq. Göbələkləri yuyun, soğan və sarımsağı soyun, göyərti doğrayın. Bir qızartma qabda soğanı yağda qızardın. Sonra paprika əlavə edin, qarışdırın və göbələkləri düzün, qapaq ilə örtün və öz şirəsində 40 dəqiqə qaynamağa buraxın. Sonra, qapağı açın, doğranmış sarımsaq əlavə edin və qapaqsız atəşə qoyun. Artıq hazırlanmış göbələklər mayenin buxarlanacağına görə qızardılacaq. İndi hazırlamaq lazımdır, bunun üçün hazırlanmış xama yarısını un və az miqdarda su ilə qarışdırmaq lazımdır. Yaranan qarışığı qızardılmış chanterelles üzərinə tökün və qısaca, təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Sos chanterelles yarıya qədər əhatə etməlidir. Əgər daha çox olarsa, səviyyəsi aşağı düşənə qədər bir müddət daha qaynadın. İndi qalan xama, göyərti və qızardılmış pendir əlavə edə bilərsiniz və demək olar ki, hazır yeməyi sobaya yerləşdirə bilərsiniz. Qısaca, təxminən 5 dəqiqə, pendir təbəqəsi əriyənə qədər.
Əgər sobada xama ilə xanterel bişirmək istəmirsinizsə və ya imkanınız varsa, son nöqtəni atlayaraq çox dadlı göbələklər də əldə edə bilərsiniz, yəni onları sobaya qoymağa ehtiyac yoxdur.
Xanterelləri xama ilə necə qızartmaq olar - sadə, başa düşülən, eyni zamanda inanılmaz dərəcədə dadlı bir yemək reseptidir ki, tamamilə hər hansı bir başlanğıc addım-addım fotoşəkillərimizdən istifadə edərək təkrarlaya bilər.
Tərkibi
- Chanterelles - 500 qram
- Bir soğan
- xama - 150 qram
- Bitki yağı
Resept
Xanterelləri xama ilə necə qızartmaq sualının cavabı maddələr siyahısından və ya bunun üçün hansı qablardan istifadə edəcəyimizdən deyil, bir az məsləhətlə başlamalıdır: nəticədə ortaya çıxan yemək hələ də kifayət etməyəcəkdir. Və hamısı ona görə ki, onun dadı və qoxusu elədir ki, həmişə az olacaq. İnanın, ən sərt pəhrizdə olsanız belə, qalmaq hələ çox, çox çətin olacaq.
Ancaq eyni zamanda, hazırlıq minimum miqdarda maddələr tələb edir və xama ilə chanterelles necə qızartmaq çətin olmayacaq. Buna görə sizə lazım olacaq:
500-600 qram təzə və ya dondurulmuş chanterelles,
orta ölçülü soğan başı,
150 qram xama,
bir səviyyəli çay qaşığı duz,
və iki-üç yemək qaşığı bitki yağı.
Hamısı budur. Ancaq xama ilə chanterelles qızartmaq üçün ən vacib şey yeməklərdir. Mən başa düşürəm ki, bir çoxları dodaqlarını təvazökar bir təbəssümlə bükürlər, lakin eyni inqrediyentlərdən hazırlanan, lakin çuqun "nənənin" tavasında qızardılan eyni yemək hər hansı digər yeməkdən təəccüblü şəkildə fərqlənir. Səbəbini bilmirəm, amma təcrübə sözlərimin doğruluğunu sübut edir.
Əvvəlcə qızartma qabını qızdırın və üzərinə bitki yağı tökün.
Soyulmuş soğanı mümkün qədər incə doğrayın,
və yalnız yağ cızılmağa başlayanda soğanı əlavə edin. Qarışdırın və istiliyi azaltmadan, qızıl qəhvəyi rəngə qədər bir neçə dəqiqə qızardın.
Şanterelləri daha böyük kəsdik,
Həmişə olduğu kimi, payız bizi çoxlu sayda meşə göbələkləri ilə səxavətlə korlayır. Buna görə də, misilsiz dadı olan bəzi chanterelles tapmaq üçün kifayət qədər şanslı olsaydınız, onları ətirli soğan ilə qızartmağı təklif edirik və ən zərif xama ilə birlikdə reseptlərimizdən bu cür göbələkləri necə düzgün bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz;
Xama və soğan ilə qızardılmış chanterelle göbələkləri üçün resept?
Tərkibi:
- yabanı göbələklər (chanterelles) - 600 q;
- soğan - 2 baş;
- xama (25%) - 180 q;
- bibər, duz - dadmaq;
- - 90-100 ml.
Hazırlıq
Şanterelləri tamamilə soyuq, axan su ilə doldurun, göbələkləri yuyun və ən azı yarım saat eyni suda buraxın. Göbələkləri diqqətlə çıxarın və göbələkləri bir az qurutmaq üçün onları təmiz bir dəsmala qoyun. Əgər chanterelles kifayət qədər böyükdürsə, onları 2-3 hissəyə kəsin və əgər deyilsə, bütün qurudulmuş göbələkləri artıq qaynar günəbaxan yağı ilə böyük bir qazana qoyun. Chanterellesdən çıxarılan şirə buxarlananda və bir az qızıl rəngə çevrilməyə başlayanda, soyulmuş soğanı əlavə edirik, halqanın dörddə birinə kəsirik və təqdim olunan tərəvəz yumşaq olana qədər hər şeyi qovurmağa davam edirik. Sonra hər şeyi duz və yer qara bibərlə səpin, göbələklərə lazımi miqdarda xama qoyuruq, yaxşıca qarışdırırıq, yeməyi uyğun bir qapaq ilə örtürük və odun alovunu azaldıb ən azı 20 dəqiqə qaynadırıq.
Soğan, kartof və xama ilə qızardılmış chanterelles
Tərkibi:
- təzə chanterelles - 400-450 q;
- kartof kök yumruları - 8-9 əd.;
- soğan - 2 ədəd;
- gənc sarımsaq - 2 diş;
- – 6 osh qaşığı. qaşıq;
- günəbaxan yağı - 120 ml;
- şüyüd göyərti - 0,5 dəstə;
- mətbəx duzu - dadmaq.
Hazırlıq
Qabaqcadan yuyulmuş xanterelləri sobanın üzərindəki qaynar suya batırıb 7-8 dəqiqə orada bişiririk. Göbələkləri dərin bir süzgəcə qoyun və axan suyun altında sərinləyin.
Böyük bir qızartma qabda siqaret çəkənə qədər qızdırılan yağa xüsusi presdən keçirilmiş gənc sarımsağın dişlərini əlavə edin. Qəhvəyi rəngə qədər qızardın və sonra diqqətlə çıxarın. İndi bu aromatik yağda chanterelles qoyun, 4-5 dəqiqədən sonra kiçik dilimlərə kəsilmiş xam kartof əlavə edin və qovurma qabının məzmununa duz əlavə edin. Kartof dilimləri yarım bişirildikdə, yeməyi çox nazik soğan yarım üzükləri əlavə edin və demək olar ki, dərhal evdə hazırlanmış yaxşı xama əlavə edin. Qızartma qabını ona uyğun bir qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma endirib, bütün bu ləzzəti 12 dəqiqə bişirin. Yeməyi ocaqdan götürməzdən 2 dəqiqə əvvəl xırda doğranmış şüyüd əlavə edin.
Yavaş ocaqda qızardılmış soğan və xama ilə chanterelles
Tərkibi:
- göbələk (chanterelles) - 600-650 q;
- xama (20% yağ) - 220 q;
- soğan - 2 baş;
- hil - 0,5 çay qaşığı;
- bibər qarışığı - dadmaq;
- duz - dadmaq;
- günəbaxan yağı - 5 osh qaşığı. qaşıqlar
Hazırlıq
Göbələkləri yaxşıca yuyuruq, qabıqlarını soyuruq və bıçaqla xırda-xırda doğrayırıq. Artıq "Pişirmə" rejimində işə salınmış multivarka qabına günəbaxan yağı tökün və kifayət qədər isti olduqda, doğranmış xanterelles qoyun. Onları bu rejimdə 25 dəqiqə bişirin və sonra göbələk ilə qaba incə doğranmış təzə soğan əlavə edin. Multivarkanın içini incə duz, müxtəlif bibər qarışığı ilə səpin, bir az üyüdülmüş kardamon əlavə edin və eyni vaxtda göbələkləri bişirməyə davam edin. Daha sonra göbələklərə və soğana qalın xama əlavə edin, yaxşı qarışdırın və əvvəlki rejimi bərpa etmədən xanterelləri başqa 10 dəqiqə bişirin.