Təbiətə yay səyahətlərini manqalsız təsəvvür etmək çətindir. Odda bişmiş şiş kabab sadəcə yemək deyil, nəticədən heç də az həzz gətirməyən əsl ritualdır. Ancaq bildiyiniz kimi, qızardılmış ətin dadını vurğulayan və tamamlayan bu hərəkətdə qəlyanaltılar da eyni dərəcədə mühüm rol oynayır. Tərəvəzlər, çörək məhsulları və hətta meyvələr qəlyanaltı kimi xidmət edə bilər. Belə qəlyanaltılar üçün bir çox resept var, bəziləri olduqca sadədir və yolda hazırlamaq asandır, digərləri daha çox diqqət tələb edir.

Tez və zövqlə

Turşu soğan

Resept 1 (20 dəqiqə)

Əgər marinatlamaya cəmi 15-20 dəqiqə qalıbsa, bu reseptdən istifadə edin.

♦ soğan - 1 əd.♦ şərab sirkəsi - 2 osh qaşığı. qaşıqlar♦ şəkər - dadmaq

Əvvəlcədən doğranmış soğan halqalarının üzərinə qaynar su tökün və dərhal soyuq suya batırın. Şəkəri az miqdarda qaynar suda həll edin və sirkə ilə birlikdə soğana əlavə edin. 15 dəqiqədən sonra duzlu soğan süfrəyə verilə bilər. Turşu soğanı eyni nisbətdə saxlamaqla şərab əvəzinə alma sirkəsi ilə də hazırlamaq olar.

Turşu soğan

Resept 2 (40 dəqiqə)

♦ Soğan - 3 ədəd orta ölçülü (təxminən 250 q)♦ soyuq su - 250 ml♦ Sirkə 9% - 70 q (7 xörək qaşığı)♦ Şəkər – 50 q (3 xörək qaşığı)♦ Duz - 10 - 15 q (0,5 st.)♦ Dadmaq üçün göyərti və istəyə görə

Marinadı hazırlayın: su ilə şəkər, duz, sirkə qarışdırın. Nəzərə alın ki, marinadın qaynadılmasına ehtiyac yoxdur. Marinad üçün suyu artıq qaynadılmış və ya sadəcə soyudulmuş içməli su götürə bilərsiniz.Soğanı xırda doğrayın ki, istədiyiniz kimi duzlayacağıq. Mən adətən yarım halqalara doğrayıram.Onu bankaya və ya sizin üçün əlverişli olan başqa bir qaba qoyun və şoraba ilə doldurun. Soğanları sirkə ilə marinatladığınız zaman konteyneri 30 dəqiqə soyuq yerə qoyun. Soğanlarımız orada tez marinadlanır və onlara artıq xidmət etmək olar!

Turşu soğan

Resept 3 (40 dəqiqə)

♦ bir limonun suyu♦ 50 ml su (temperatur təxminən 50 dərəcə Selsi)♦ 1 ç.q. duz 1 ç.q. Sahara ♦ 1 ç.q. bitki yağı♦ yer bibəri ♦ dadmaq üçün göyərti

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və soğanın üzərinə tökün ki, şoraba onu tamamilə örtsün. Turşu soğan tez hazır olacaq - otaq temperaturuna qədər soyudulana qədər təxminən 30 dəqiqə.

♦ erməni lavaş - 5 əd.♦ Yaşıllar (cəfəri, şüyüd, cilantro, reyhan və s.) - zövqə görə♦ Sərt pendir - 200 q♦ Mayonez - 100 q

Yaşılları və yaşıl soğanı yuyun. İncə doğrayın. Nə qədər müxtəlif yaşıllıqlar, bir o qədər yaxşıdır.Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.Lavaşı mayonezlə yağlayın.Üstünə göyərti və yaşıl soğan səpin. Üstünə pendir səpin.Pide çörəyini rulon halına salın. Otlar ilə lavaş rulonunu 6-8 hissəyə kəsin. Beləliklə, bütün pide çörəklərindən rulon hazırlayın.

Salat yan yeməyi

♦ Ağ kələm - 1 kq♦ Pomidor - 2-3 əd.♦ Yaşıl turp - 1 əd.♦ Soğan - 1 əd.♦ Yerkökü - 1-2 əd.♦ Yaşıllar - 1 dəstə♦ Duz - 0,5-1 çay qaşığı♦ Bibər - 1 çimdik♦ Şəkər (isteğe bağlı) - 0,5 çay qaşığı♦ alma sirkəsi (isteğe bağlı) - 1 çay qaşığı♦ Bitki yağı - 30 q

Yerkökü soyun, yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin.Kələmi doğrayın. Duz səpin və yüngülcə ovuşdurun.Soğanı soyun və yuyun, yarım halqalara kəsin.Yaşıl turpu soyun və yuyun, qaba sürtgəcdən keçirin.Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin. Yaşılları yuyun və incə doğrayın.Bütün maddələri bir qabda birləşdirin. Qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin (bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz). Sirkə (isteğe bağlı) və bitki yağı ilə səpin.
Yaxşı qarışdır.

"Dadlı" salatı

"Dadlı" salatı

♦ Balqabaq ♦ Konservləşdirilmiş yaşıl noxud♦ Turşu xiyar♦ Koreyada yerkökü♦ Sarımsaq ♦ Günəbaxan yağı♦ İncə duz

Balqabağı yuyun, qabığını soyun, üzüklərə kəsin və bitki yağında qızardın.Turşu xiyarları üzüklərə kəsin.Sarımsağı soyun və sarımsaq presi ilə sıxaraq çıxarın.Noxud, yerkökü, xiyar və zucchini birləşdirin. Sonra dadmaq üçün duz əlavə edib qarışdırın.

Hərtərəfli hazırlıq

♦ 3-4 ədəd yetişmiş pomidor♦ 2-3 badımcan, duz (zövqə görə)♦ 3-4 diş sarımsaq♦ 150 q göyərti (cəfəri, şüyüd, cilantro)♦ 2-3 xörək qaşığı balzam (tünd) sirkə♦ 4-5 xörək qaşığı günəbaxan yağı.

Badımcanları axan suyun altında yuyuruq, sonra təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsirik və bir az duz əlavə edirik və ən azı yarım saat dayanırıq ki, bütün acılar çıxsın. Sonra badımcanları yuyuruq. Sonra onları qızartmaq lazımdır. İsti qızardılmış badımcan dilimlərini 4 hissəyə kəsin. Sonra, pomidorları götürün, su altında yuyun, sapların əsaslarını kəsin və pomidorları böyük dilimlərə kəsin. Yaşılları suyun altında yuyuruq, qurudur və doğrayırıq. Zövqünüzə görə göyərti istifadə edə bilərsiniz. Sarımsağı, mətbuatdan keçmiş göyərtilərə günəbaxan yağı və sirkə əlavə edin. Bütün maddələr hazırlanıb, indi onları birləşdirə bilərsiniz. Hər şeyi salat qabına qoyun, bir az duz əlavə edin və qarışdırın. Yüngül qəlyanaltı dəmlənsin. Hazır məzəni lavaşla süfrəyə verin.

Şampignon ilə salat

♦ Şampinonlar - 350 q♦ Albalı pomidorları - 150 q♦ Pekin kələmi - 150 qr♦ Xiyar - 1 əd. ♦ Şirin bibər - 1 əd.♦ Zeytun yağı - 2 osh qaşığı♦ alma sirkəsi - 0,5 tsp♦ Xardal - 0,5 ç.q♦ Sarımsaq - 1 diş♦ Rosemary - 0,25 ç.q♦ üyüdülmüş bibər - 0,25 ç.q♦ reyhan - 0,25 ç.q♦ Yaşıllar - 10 q

Çin kələmini yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun və doğrayın. Bir qaba qoyun və bir az duz əlavə edin.Şampignonları tez yuyun ki, mümkün qədər az su udsun, 4 hissəyə kəsin və zeytun yağı ilə qızdırılan tavada 3-4 dəqiqə qızardın.Göbələkləri göyərti, bibər ilə səpin, sirkə, bir çimdik duz və sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın.Xardal əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın.Bibəri nazik halqalara kəsin, toxumları çıxarın.Xiyarları dairələrə kəsin, albalı pomidorlarını yarıya bölün. Yaşıl soğan və ya göyərti doğraya bilərsiniz. Hər şeyi kələmin üstünə qoyun.Bir az soyudulmuş göbələkləri üstünə qoyun.Dadmaq üçün göyərti ilə bəzəyin. Bir az zeytun yağı ilə ədviyyat edin.

Adjika, bir çox rus evdar qadınları ilə məşhurlaşan Abxaziya ləzzətli qəlyanaltıdır. Bu adjika sousu üçün uyğunlaşdırılmış reseptdir.

♦ Pomidor - 1,5 kq♦ badımcan - 1 kq♦ Sarımsaq - 300 q ♦ Şirin bibər - 1 kq♦ acı bibər - 3-5 əd.♦ Bitki yağı - 1 stəkan♦ Sirkə 9% - 100 ml ♦ Duz - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar

Sarımsağı, şirin və acı bibəri soyun, yuyun.Badımcanların qabığını soyun. Dilimlərə kəsin. Pomidorları yuyun və doğrayın.İndi bütün tərəvəzləri iki dəfə ətçəkən maşından keçirək. İndi bişirə bilərsiniz.Yağ əlavə edin və emaye tavaya qoyun, 40-50 dəqiqə qaynatın. Pişirmə sonunda sirkə əlavə edin.

♦ 4 kq xiyar ♦ 1 kq yerkökü ♦ 1 stəkan şəkər♦ 1 stəkan sirkə♦ 1 stəkan bitki yağı♦100 qr. duz ♦ 2 osh qaşığı. yemək qaşığı sarımsaq, sarımsaq mətbuatından keçdi♦ 1 xörək qaşığı. bir qaşıq qırmızı bibər.

Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin, xiyarları yuyun, uclarını kəsin və 4 hissəyə, sonra daha 2 hissəyə kəsin (bir xiyardan 8 ədəd alırsınız).Doğranmış xiyar və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qarışdırın, şəkər, duz, sirkə, sarımsaq, qırmızı bibər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və 4 saat dəmləmək üçün buraxın.4 saatdan sonra onu konservləşdirə bilərsiniz, bankalara qoyun, qapağı bağlayın və 10 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra yuvarlayın.

♦ lobya - 150 q ♦ Turşu xiyar - 1 ədəd♦ alma - 1 əd. ♦ Soğan - 1 əd.♦ xama - 200 qr ♦ Yumurta - 1 əd. ♦ Xardal - 1 çay qaşığı♦ Qırmızı bibər - 1 çay qaşığı♦ Cəfəri - 1 dəstə (zövqə görə)♦ Duz - 1 çay qaşığı (zövqə görə)

Lobyaları çeşidləyin, yuyun, qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Fasulyeləri 6-10 saat isladın. Qazanı atəşə qoyun (suyu dəyişdirməyin). Aşağı odda bir qaynadək gətirin, 1 saat bişirin. Sonra duz əlavə edin (0,5 çay qaşığı duz) və duzlu suda bişənə qədər bişirin (təxminən 30-50 dəqiqə), sərinləyin.Toyuq yumurtasını bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Qazanı atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Qaynar suyu boşaltın, yumurtanın üzərinə soyuq su tökün və sərinləyin.Soğanı soyun, yuyun və kublara kəsin. Turşu xiyarını kublara kəsin.Alma yuyun, 4 hissəyə bölün. Nüvəni kəsin, qabığını soyun və kublara kəsin.Cəfəri yuyun və incə doğrayın.Toyuq yumurtasını soyun və kublara kəsin.Fasulyeləri bir qaba qoyun. Doğranmış duzlu xiyar, alma, doğranmış soğan, yumurta, xardal, duz, istiot əlavə edin, dadmaq üçün cəfəri əlavə edin.Fasulye salatını xiyar və alma ilə xama ilə səpin, hərtərəfli qarışdırın.

♦ Böyük ölçülü balqabaq - 2-3 ədəd♦ Mozzarella - 1/3 osh qaşığı♦ Yumurta - 1 ədəd ♦ Panko çörək qırıntıları - 1/3 osh qaşığı♦ Qızardılmış Parmesan pendiri - 1/4 st♦ Duz - dadmaq♦ üyüdülmüş qara bibər - zövqə görə♦ Sos üçün zeytun yağı

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.Balqabaqları təmizləyirik və bir neçə santimetr qalınlığında üzüklərə kəsirik. Bir bıçaq istifadə edərək, pendir üçün bir növ fincan hazırlamaq üçün nüvəni diqqətlə kəsin. Bu, çuxurun bitməməsi üçün diqqətlə edilməlidir (bizə balqabaq simitlərinə ehtiyac yoxdur).Balqabağın kəsilmiş boşluğunu istiot və duzlayın, mozzarella dilimlərini götürün və sıx bir şəkildə “stəkan”a qoyun.Panko çörək qırıntıları və parmezan pendirini bir qaba tökün və birlikdə qarışdırın.Ayrı bir qabda yumurtanı döyün. Doldurulmuş balqabağı yumşaq bir şəkildə yumurtaya, sonra qırıntılara və pendir qarışığına səthə yaxşı yapışana qədər batırın. Çörək balqabağın hamar tərəflərinə yapışmazsa, narahat olmayın, bu o qədər də vacib deyil. Üstünü və altını örtməsi daha vacibdir.Balqabağın yanmasının qarşısını almaq üçün çörək qabını yağla yüngülcə yağlayın. Xüsusi çörək kağızından da istifadə edə bilərsiniz. Məzəni 15 dəqiqə bişirin, son bir neçə dəqiqədə gözəl bir qızıl rəng görünməlidir; Əgər görünsə, məzə hazırdır!Bu qəlyanaltı ən yaxşı şəkildə kabablarla soyudulmuş şəkildə verilir.

Yerində bişiririk

♦ bolqar bibəri - 3-4 əd.♦ zeytun yağı göyərti - 1 dəstə♦ sirkə - 1 ç.q. ♦ sarımsaq - 2 diş♦ duz - dadmaq

Bibər kömür üzərində 15-20 dəqiqə bişirilir, sonra adi bir plastik torbaya qoyulur və soyudulur.Sarğı üçün sirkə, yağ, sarımsaq (əvvəlcə mətbuatdan keçirilməlidir), həmçinin doğranmış göyərti qarışdırın.Bibər yaxşıca soyuduqdan sonra toxumdan və qabığından təmizləyirik. Sonra bibərimizi zolaqlara kəsdik (zolaqları təxminən eyni enində saxlamağa çalışın).İndi sarğı əlavə edin, istəsəniz, dadmaq üçün duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edə bilərsiniz.

♦ təzə ispanaq yarpaqları - 220 G♦ qoz - 1/3 osh qaşığı.♦ çiyələk - 0,5 kq

Yanacaq doldurmaq üçün:♦ təzə limon suyu - 1 osh qaşığı.♦ şərab sirkəsi - 2 osh qaşığı.♦ şəkər - 1/4 osh qaşığı. ♦bitki yağı - 1 osh qaşığı.

İspanaq yarpaqlarını yuyun, qozları doğrayın, çiyələkləri doğrayın. Giləmeyvə böyükdürsə, çiyələkləri bir neçə hissəyə kəsin. Əgər kiçikdirsə, yarısını kəsə bilərsiniz.Böyük bir qabda çiyələk, ispanaq və qoz-fındıqları birləşdirin.Biz sarğı üçün nəzərdə tutulan bütün inqrediyentləri birləşdiririk və hərtərəfli qarışdırırıq.Soyuducunu xidmət edənə qədər soyuducuda saxlamaq olar. Yeməkdən dərhal əvvəl onu salatın üzərinə töküb yaxşıca qarışdırın.Kənardan görünə bilər ki, təbiətdə belə bir salat hazırlamaq problemlidir, amma bu belə deyil. Siz inqrediyentləri evdə hazırlayıb kəsə bilərsiniz, biz də evdə sarğı hazırlayırıq. Təbiətdə yalnız salatı geyinmək və gözəl daddan həzz almaq qalır.

♦ baş kahı - 1 çəngəl♦ ispanaq - 2 dəstə♦ çiyələk - 0,5 kq♦ yaşıl soğan - 1 dəstə♦ xama - 100 ml ♦ ağ şərab sirkəsi - 2 osh qaşığı.♦ şəkər - 60 q ♦ süd - 50 ml ♦ xaşxaş toxumu - 2 st.

Çiyələkləri yaxşıca yuyun və dilimlərə kəsin. Bişirmək üçün möhkəm, yetişməmiş çiyələk götürmək daha yaxşıdır.Kahı yarpaqlarını yuyun və qurudun - kağız dəsmallardan istifadə edirəm. Gəlin salatı əlimizlə seçək.Yaşıl soğanı və ispanağı yuyun. Bir az quruyaq. Ağ lələklərlə yaşıl soğan almaq məsləhətdir.Soğanı və ispanağı xırda doğrayın.Az yağlı xama, süd, şəkər, xaşxaş toxumu və ağ şərab sirkəsini banka və ya hermetik konteynerdə qarışdırın. Kavanozu qapaqla bağlayın və yaxşı silkələyin.Hazırlanmış kahı, ispanaq, çiyələk və soğanı salat qabında qarışdırın.Hazırlanmış xama və xaşxaş sousunu salatın üzərinə töküb yaxşıca qarışdırın.

♦ yetişmiş pomidor - 0,4 kq♦ yaşıl soğan - 2-3 sap♦ şüyüd - kiçik bir dəstə göyərti♦ cəfəri - kiçik bir dəstə♦ sarımsaq - 2 diş. ♦ üyüdülmüş kimyon - 1/4 ç.q.♦ limon qabığı - 1/2 tsp.♦ karri - 2 çimdik♦ şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı.♦ zeytun yağı - 3 osh qaşığı.♦ üyüdülmüş qara bibər - zövqə görə♦ duz - dadmaq

Pomidorları yuyun və yarıya bölün. Yaxşı olar ki, ətli pomidorlara rast gəlsəniz, nüvəni kəsməlisiniz, əks halda salatda çoxlu şirə olacaq. Pulpa kiçik kublara kəsin.Şüyüd, soğan və cəfəri yuyun, incə doğrayın və qarışdırın. Limon qabığını incə sürtgəcdən keçirin, sarımsağı çox incə doğrayın (rəndələyə bilərsiniz).Şərab sirkəsini və zeytun yağını ayrı bir qabda qarışdırın, hər iki mayenin yaxşıca qarışdırılması üçün yaxşıca çırpın.Pomidorlara bütün lazımi ədviyyatları tökün, göyərti, sarımsaq və limon qabığı əlavə edin, yaxşı qarışdırın.Salataya sirkə və zeytun yağı tökün və hər şeyi yenidən qarışdırın. Salat hazır.

♦ badımcan - 1-2 əd♦ qırmızı pomidor - 3-5 əd.♦ Bolqar bibəri - 2-4 əd.♦ acı bibər - 1-2 əd.♦ Sarımsaq - 3-4 diş.♦ Soğan (isteğe bağlı) - 1-2 əd.♦ Cilantro - 0,5 dəstə♦ Rayhon - 0,5 dəstə♦ Nanə - 0,5 dəstə

Böyük bir qabda kifayət qədər duzlu soyuq su hazırlayın. Suyu daha da soyuq etmək üçün soyuducuya qoyun.Tərəvəzləri yuyun. Badımcanların kənarlarını kəsin. Badımcanları şişlərin üzərinə bükün. Qalan tərəvəzləri qril üzərinə qoyun.Bir neçə diş sarımsaq, onları bıçaqla əzin və doğrayın.Otları incə doğrayın - cilantro, raichon və bir az nanə.Ağ uzun və ya bənövşəyi soğan istifadə edirsinizsə, onları kiçik kublara kəsin.Badımcanları çox isti kömürlər üzərində bişirin. Hazırlıq badımcanın qabığı ilə müəyyən edilir - sərtləşməli, qalxmalı, yerlərdə çatlamalı və ətini ifşa etməlidir. Bir az daha az qaynar kömürdə pomidor, çox rəngli bolqar bibəri və istəyə görə isti yaşıl bibər bişirin.Bir az soyuq duzlu su götürün.Tərəvəzləri qovurduqdan sonra bu suya batırın və birbaşa suyun qabığını soyun.Sonra badımcanları xırda doğrayın. Bibərləri soyun, 1 sm kublara kəsin, pomidorları incə doğrayın. Yaşıl bibərdən toxumları və qabığını çıxarın. Ondan toxumları çıxardıqdan sonra doğrayın. Hər şeyi qarışdırın.

♦ doğranmış Çin kələmi - 6 osh qaşığı. ♦böyük qreypfrut - 2 əd. ♦ kiçik turp - 5-6 əd. ♦ yaşıl soğan - 1-2 sap

Yanacaq doldurmaq üçün: ♦Soyuq sıxılmış zeytun yağı - 2 osh qaşığı. ♦şərab sirkəsi - 2 osh qaşığı. ♦üyüdülmüş qara bibər - zövqə görə ♦dəniz duzu - dadmaq

Doğranmış Çin kələmini bir boşqaba qoyun və qreypfrutu doğramağa başlayın. Meyvədən qabığını kəsmək, sonra bir neçə sektora kəsmək, nüvəni və toxumları çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra hər sektoru bir neçə hissəyə kəsdik ki, zər ölçüsündə parçalar əldə edək.Turpları yuyun və incə kublar şəklində doğrayın. Qreypfrut ilə bir boşqaba qoyun və qarışdırın.Yaşıl soğanı yuyun və incə doğrayın. Soğandan başqa bütün sarğı maddələrini qarışdırın. Xidmət verməzdən əvvəl, salatın üzərinə sarğı tökün və atın, sonra yaşıl soğan ilə səpin.

Bu salat qızardılmış kartof və soğandan hazırlanır və xardal sousu ilə bəzədilir.

♦ qırmızı soğan (halqalara kəsilmiş) - 3 əd. (təxminən 450 q)♦ Kiçik gənc kartof (yarımlara kəsilmiş) - 700 qr♦ Kəklikotu, təzə yarpaqlar - 2 ç.q.♦ Əlavə bakirə zeytun yağı♦ Duz - dadmaq♦ üyüdülmüş qara bibər - zövqə görə♦ Dijon xardal - 1 ç.q.♦ Ağ şərab sirkəsi - 3 osh qaşığı. l.♦ Təzə göyərti (cəfəri, tərxun, şüyüd, çəmən, reyhan, şüyüd) (doğranmış) - 1/4 stəkan

Orta istilikdə əvvəlcədən qızdırmaq üçün qrili yandırın.Soğan halqalarını şişlərin üzərinə qoyun və yüngülcə yağla çiləyiniz. Başqa bir qabda kartofu kəklikotu və bir az yağla qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, qarışdırın. Kartofları da şişlərin üzərinə sürün.Kartof və soğanı təxminən 15-20 dəqiqə yumşaq qədər qızardın.Bu vaxt, böyük bir qabda xardal, sirkə və 6 xörək qaşığı zeytun yağını qarışdırın və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.Hazırlanmış tərəvəzləri şişlərdən çıxarın və bir az sərinləyin. Soğanı iri xırda doğrayın və sarğı ilə bir qaba qoyun, orada kartof və göyərti əlavə edin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və dərhal salata xidmət edin.

Resept əlavə edildi: 01.05.2014

Təbiətdə gəzinti həmişə bayramdır. Axı, çox əyləncə və ünsiyyət olacaq və manqal üçün yanğın da olacaq. Ancaq bir çox insanın daha çeşidli süfrəni bəyəndiyi bu gün özünüzü yalnız bir qızardılmış ətlə müalicə etmək, demək olar ki, pis davranışdır. Buna görə də, qonaqpərvər ev sahibləri olaq və əziz qonaqlarımız üçün manqal üçün salatlar hazırlayaq. Və sonra ən dadlı kabab belə yeni rənglərlə parıldayacaq. Üstəlik, tez-tez kabab üçün salat hazırlamaq əsas kursun başlanğıcı kimi xidmət edir və komanda ruhunu birləşdirməyə kömək edir. Barbekü üçün salatlar üçün addım-addım reseptlərdən istifadə etmək çox rahatdır. Sonra ətli tərəvəzlərdən hazırlanmış hər hansı bir qəlyanaltı mütləq qonaqlarınızı sevindirəcəkdir.

Məhsulları necə seçmək olar

Klassik versiyaya görə barbekü üçün salat hazırlamaq qərarına gəlsəniz, təzə tərəvəzlərə ehtiyacınız olacaq. Onlardan hansı odda qovurmaq üçün ən uyğundur? Əvvəla, onu deməyə dəyər ki, məhsulu fermer bazarında almaq daha yaxşıdır (və öz bağınızdan bu, tamamilə ideal olacaq, böyümə prosesi nə qədər az mexanikləşdirilsə, meyvələr bir o qədər təbii dadlı olur). və qəribə də olsa, ruh. Beləliklə, pomidor sulu, ətli, eyni zamanda güclü, badımcan kiçik, müntəzəm formada, xarab olmamalı, soğan salat növlərindən ən yaxşısıdır, bibər yetişmiş və ətirli, göyərti isə açıq bir qoxuya sahib olmalıdır. İstənilən halda, tərəvəzlər hansı formada istehlak edilməsindən asılı olmayaraq həmişə sağlamdır: qızardılmış, bişmiş və ya xam.

Barbekü üçün salatlara necə xidmət etmək olar

Əsas yeməkdən əvvəl piknikdə qəlyanaltılar aclığı bir az təmin etmək üçün hazırlanmışdır ki, bu da dostlarla ünsiyyətdən yayındıra bilər. Məsələn, Qafqazda ədviyyatlı otları pomidorla çox yemək adətdir, sonra quzu kababını dadmaq ikiqat xoş və dadlıdır.

Ona görə də qonaqlarınıza yüngül, soyuq tərəvəz salatları təklif edin ki, onların fikirləri eyni manqal ətrafında dövr etməsin. Əgər hazır olan hər kəsi heyrətləndirmək və bişmiş tərəvəzlərdən isti salat hazırlamaq qərarına gəlsəniz, o zaman əsas yeməklə birlikdə verilməlidir.

Sağlam tərəvəz salatları

Bütün tərəvəz salatlarının faydaları haqqında heç bir şübhə yoxdur. Tərkibində çoxlu ədviyyatlı otlar olan qəlyanaltılar xüsusilə sağlamdır. Axı onun tərkibində həzm sisteminə faydalı təsir göstərən təbii efir yağları və bioflavonoidlər var. Tipik olaraq, manqal ağırlıq hissi yaradır və kələm və cilantro ilə pomidor qızardılmış ətin həzmini asanlaşdıracaq və çoxlu göyərti və tərəvəz ilə yağlı parçalara qəlyanaltı edərək, çox yeyə bilməyəcəksiniz. Buna görə də, həmişə manqal üçün salatlar hazırlamağa çalışın.

Fotoşəkilləri ilə barbekü salatı reseptləri

Qızardılmış tərəvəz salatı

Sizə lazım olacaq: albalı pomidoru (15 ədəd), kiçik badımcan (4 ədəd), iki və ya üç soğan, salat çeşidindən, bir neçə bolqar bibərindən, zeytun yağı, duz və istiotdan istifadə etmək daha yaxşıdır və böyük bir dəstə göyərti.

Hazırlanması:

Bişirməzdən əvvəl tərəvəzləri və bir dəstə göyərti yaxşıca yuyun və sonra kağız dəsmalla qurudun. Tərəvəzlər hər zamanki kimi soyulmalı olan soğan istisna olmaqla, bütöv və ilkin təmizlənmədən istifadə olunur. Tərkibləri şişlərin üzərinə qoyun və bişirmək üçün qril üzərinə qoyun.

Prosesi diqqətlə izləməli və şişləri tez-tez çevirməli olacaqsınız. Bütün inqrediyentlər bişdikdən və qızardıldıqdan sonra onları soyun, parçalara və ya kublara kəsin və yağ, duz və doğranmış göyərti ilə ədviyyat edin. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın, qapaq ilə örtün və isti bir yerə qoyun. Qəlyanaltı dəmlənəcək və kabab hazır olanda onu ilıq tərəvəz salatı ilə birlikdə yeyin. Nuş olsun!

Donuz şiş kabab üçün qreypfrut salatı

Tərkibi: Çin kələmi - 500 q, qreypfrut, turp - 1 dəstə, yaşıl soğan, şərab sirkəsi - 1,5 st, soyuq sıxılmış zeytun yağı - 5-7 st. l., istəsən yer bibəri və duz.

Hazırlanması: kələm doğrayın və salat qabına qoyun. Sitrus meyvələrini qabığından və daxili arakəsmələrdən təmizləyin, pulpanı kəskin bıçaqla orta parçalara kəsin və bir qaba qoyun. Yuyulmuş turpları kiçik kublara doğrayın və qalan inqrediyentlərə əlavə edin. Bir stəkanda yağ və sirkəni qarışdırıb salat bəzəyin. Duz, istiot əlavə edin və doğranmış soğan səpin.

Turşu soğan və pomidor salatı

Tərkibi: ağ soğan - 2-3 əd., iri şirin pomidor - 3 əd., kahı yarpaqları 6-10 əd., 1:1 nisbətində su ilə alma sirkəsi - 10-9 osh qaşığı. l., şəkər və duz hər biri 1 çay qaşığı, təmizlənməmiş günəbaxan yağı - 5-7 osh qaşığı. l., şüyüd ilə bir dəstə cilantro və cəfəri.

Hazırlanması: soğanı soyun, üzüklərə doğrayın və qızardın. Suyu boşaltın və sirkə, yağ, duz və şəkər qarışığında 1,8-2 saat marinat edin. Sonra yuyulmuş pomidorları böyük parçalara ayırın və yaşıl salatla örtülmüş yastı bir qaba qoyun. Üstünə doğranmış göyərti səpin, bir az duz və soğan əlavə edin.

Yaşıl noxud salatı

Tərkibi: bir qutu yaşıl noxud, təzə xiyar - 1-2 əd., duzlu xiyar, soğan və dadmaq üçün duz.

Hazırlanması: Konservləşdirilmiş noxudu açın və artıq mayeni boşaltın, sonra salat qabına tökün. Bütün xiyarları rəndələyin və ya incə doğrayın. Soğanı da doğrayın və duz səpin, bir az əzin. Bütün inqrediyentləri salat qabında qarışdırın. Süfrəyə ləzzətli bir qəlyanaltı verə bilərsiniz.

Turşu tərəvəz və şampinon salatı

Tərkibi: şampinonlar - 350-500 qr., qırmızı bolqar bibəri - 2 əd., kiçik və daha yaxşı gənc balqabaq - 1,5 -1 əd., dəniz duzu və acı qara bibər - hər biri 1/4 yemək qaşığı, zeytun yağı - 7-6 əd. yemək qaşığı, bir limonun təzə suyu, bəzək üçün cəfəri.

Hazırlanması: Göbələkləri və tərəvəzləri yuyub qurudun. Şampignonlardan qapaqları kəsin və üst filmdən soyun. Sonra nazik plastik parçalara kəsin. Bibəri soyun və zolaqlara kəsin. Lazım gələrsə, balqabağı soyun və kiçik parçalara kəsin. Hər şeyi bir qabda qarışdırın, yağ, limon suyu və istiot və duz əlavə edin. Tərəvəz qarışığını sıx bağlanmış torbaya qoyun və 17-20 saat soyuducuya qoyun. Sonra hazırlanmış tərəvəzləri gözəl salat qabına qoyun və yaşıl cəfəri budaqları ilə bəzəyin.

Cilantro ilə yaşıl lobya salatı

Tərkibi: bir paket dondurulmuş yaşıl lobya, Koreya kökü - 120-150 q, təzə cilantro və 1/3 ç. üyüdülmüş keşniş, sarımsaq və dadmaq üçün duz.

Hazırlanması: Paxla qablarını qaynar və duzlu suya atın və demək olar ki, tam bişənə qədər bişirin. Fasulyeləri bir ələkə qoyun və sərinləyin. Salat qabına qoyun, Koreya yerkökü, doğranmış cilantro və əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Duz və keşniş səpin.

Barbekü üçün salat üçün video resept

Oxşar yazılar:

Oxşar qeydlər tapılmadı.

Şiş kabab xüsusilə yayda məşhur olan sevimli yeməkdir. Onlar manqalda təkcə piknik üçün deyil, müxtəlif yay tətilləri üçün də bişirirlər. Süfrənin boş qalmaması üçün hansı yan yeməklərin, salatların və qəlyanaltıların hazırlana biləcəyini bilməlisiniz.

Ən çox tərəvəz, göyərti, müxtəlif souslar və pide çörəyi şiş kabab ilə verilir. Ən uyğun içki düzgün seçilməli olan şərabdır. Bu yazıda bütün bu incəliklər haqqında danışacağıq.

Barbekü ilə hansı şərab daha yaxşıdır?

Gürcülərin ən ləzzətli əti hazırladığına inanıldığından, gürcü şərabı "Saperavi"ni seçmək daha yaxşıdır. Bu içki zəngin quruluşa və parlaq nar dadına malikdir. Yağlı və qızardılmış ətlərlə yaxşı gedir.

Gözəl duet manqal və şərab olacaq” Cabernet Sauvignon" Tərkibində çoxlu tanenlər var ki, bu da mədənin ağır qızardılmış əti daha yaxşı həzm etməsinə imkan verəcək.

Əgər siz quzu əti yeməyi hazırlayırsınızsa, onda Avstraliya Şirazı əla tamamlayıcı içki olacaq. Bu şərab qarağat və böyürtkənin dadını birləşdirir və qara bibərin parlaq notunu da qeyd etmək lazımdır. Bişirmək üçün mal ətinə üstünlük verirsinizsə, o zaman Sangiovese çeşidindən İtaliyadan şərab uyğun olacaq.

Piknik salatları

Barbekü ilə nə xidmət edəcəyinizi bilmirsinizsə, təqdim olunan reseptlərdən istifadə etdiyinizə əmin olun. Yalnız evdə deyil, həm də açıq havada hazırlana bilən çox sayda yay salatı var. Onlar bayram masasında orijinal və uyğun görünəcəklər.

Qızardılmış tərəvəz salatı. Odda bişmiş tərəvəzlər çox dadlı və şirəli olur, cüzi dumanlı dadlıdır.

Bundan əlavə, belə istilik müalicəsi faydalı maddələrin maksimum miqdarını qorumağa imkan verir. İstifadə olunan maddələr 6 porsiya üçündür.

Bu resept üçün hazırlamaq lazımdır: 235 q qulançar, 190 q şampinonlar, yaşıl və sarı balqabaq, qırmızı soğan, qırmızı bolqar bibəri, bitki yağı, 2 osh qaşığı. doğranmış reyhan qaşıqları, 1 osh qaşığı. doğranmış nazik soğan və cəfəri qaşığı, 6 osh qaşığı. xırdalanmış yarı sərt pendir qaşıqları. Sarğı hazırlamaq üçün götürməlisiniz: 2 osh qaşığı. qırmızı şərab sirkəsi qaşıqları, 1 osh qaşığı. bir qaşıq zeytun yağı, hər biri 0,5 çay qaşığı duz və Dijon xardal, 1,5 çay qaşığı bal və 0,25 çay qaşığı bibər.

1. Birinci mərhələdə maddələr hazırlamalısınız: göbələklərin qapaqlarını ayırın, zucchini 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, soğanı eyni qalınlığın halqalarına doğrayın və bibəri yarıya bölün və toxumları və damarlarını çıxarın;
2. Qızartma qabını yağla yağlayın və üzərinə hazırlanmış tərəvəzləri qoyun, bu da yağla səpilməlidir. Hər tərəfdən 4 dəqiqə bişirin. qırmızı rəng əldə edənə qədər. Onları bir boşqaba qoyun və sərinləyin;
3. İndi tərəvəzləri kiçik parçalara ayırmaq və salat qabına qoymaq vaxtıdır. Soyunma maddələrini ayrıca qarışdırın, qarışdırın və salata əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, göyərti əlavə edin və pendirlə səpin.

"Gürcü" salatı. Bildiyiniz kimi, ən dadlı və orijinal şiş kabab Gürcüstanda hazırlanır, yəni bu ölkədə icad edilən salat resepti ət üçün ideal olacaq. Yemək kifayət qədər yüngüldür, lakin eyni zamanda kəskinliyi və kəskinliyi ilə seçilir.

Bu resept üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:: 3 xiyar və pomidor, qırmızı soğan, 45 q qoz, 2 böyük diş sarımsaq, bir çimdik bibər, 15 q göyərti, 1 osh qaşığı. bir qaşıq şərab sirkəsi, 2,5 osh qaşığı. qaşıq su və duz.

Addım-addım bişirmə prosesi:

• Xiyarları nazik dilimlərə, pomidorları isə dilimlərə kəsin. Soyulmuş soğanı üzüklərə kəsin. Yuyulmuş və qurudulmuş göyərti incə doğrayın;
• Soyulmuş sarımsağı bir qarışdırıcıda doğrayın, sonra ona qoz-fındıq, duz və istiot əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Blender əvəzinə məhluldan istifadə edə bilərsiniz. Yaranan kütləyə sirkə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra su əlavə edin və qalın xama kimi homojen bir tutarlılıq əldə etmək üçün qarışdırın;
• Düz bir boşqab götürün, üzərinə hazırlanmış tərəvəzləri qoyun və hər şeyə sarğı tökün.

Qrildə lavaş rulonları

Bayram süfrəsində barbekü ilə nə xidmət edəcəyinizi düşünərkən bu dadlı və doyumlu yeməyi xatırlamamaq mümkün deyil.

Orijinal qəlyanaltı müxtəlif doldurmalarla hazırlana bilər, lakin biz pendir ilə klassik versiyaya diqqət yetirəcəyik. Tərkiblərin miqdarı 6 porsiya üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Bu resept üçün bayram masasına aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:: 2 vərəq lavaş, 30 q cəfəri və 285 q suluquni pendiri. İçlikdə cır çubuqları, balıq, qaynadılmış toyuq, vetçina, yumurta və digər inqrediyentlərdən istifadə edə bilərsiniz.

Addım-addım bişirmə prosesi:

• Pide çörəyinin hər təbəqəsi çarpaz şəkildə kəsilərək 3 hissəyə bölünməlidir. Nəticə təxminən 30x15 sm ölçülü düzbucaqlılar olacaq;
• Yuyulmuş və qurudulmuş cəfərini doğrayın və pendiri kiçik kublara kəsin. İçliyi hər lavaş parçasının üzərinə qoyun və rulonu pancake kimi yuvarlayın. Qril üzərinə qoyun və hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər bişirin. Ət və rulonları eyni vaxtda xidmət edin ki, pendir çeynəyən qalsın.

Qril üzərində bişmiş göbələklər

Təbiətdə manqal ilə nə xidmət edə biləcəyini düşünən bir çox insan, mütləq bu yeməyi bişirməyə qərar verir. Çox sulu çıxan qəlyanaltı hazırlamaq üçün iki variantı nəzərdən keçirməyi təklif edirik. Tərkiblərin miqdarı 4 porsiya üçündür.

Bu resept üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:: 500 q şampinonlar, 100 q hisə verilmiş toyuq (qaynadıla bilər), hər biri 55 q piy və pendir, 30 ml soya sousu, 1 osh qaşığı. bir qaşıq xardal, 1 çay qaşığı limon suyu və ədviyyat.

Addım-addım bişirmə prosesi:

• Göbələkləri yuyun, qabığını soyun və qapaqları saplardan ayırın. Limon suyu, sous, ədviyyat və xardal birləşdirin. Göbələklər üçün ən yaxşı seçim Provans otlarıdır. Marinadı qarışdırın, göbələkləri əlavə edin və yaxşı silkələyin. 20 dəqiqə buraxın, vaxtaşırı qarışdırın;
• Vaxt keçdikdən sonra qapaqları manqalın üzərinə qoyun və qrilin üzərinə qoyun ki, aşağıya doğru açıq olsun. Səthi qızardıqda, xırdalanmış toyuq və pendir parçaları qapaqlara qoyun. Yenidən od üzərinə qoyun və pendir əriyənə qədər saxlayın;
• Donuz yağını incə dilimlərə kəsin və qapaqlarla növbə ilə şişlərə qoyun. Hansı piyi seçəcəyinizə özünüz qərar verin, ya duzlu, ya da hisə verilmiş ola bilər; Ayrı-ayrılıqda ayaqları və piyi qoyun. Qril üzərinə qoyun və qızılı rəngə çevrilənə qədər qızardın. Bu adətən 10 dəqiqə çəkir.

Donuz yağı ilə kartof "Akordeon"

Barbekü ilə nə ləzzətli xidmət edə biləcəyinizi anlayarkən, hazırlanması çox sadə olan doyumlu yan yemək haqqında danışmağa dəyər. Yeməyin çox gözəl və orijinal göründüyünü söyləməyə dəyər. Yemək folqa hazırladığınızdan əmin olun.

Şiş kabab hər hansı bir piknikin əsas yeməyidir. Ancaq tək ət vermək kifayət deyil, ona görə də ona əlavə etmək barədə düşünməyə dəyər. Barbekü üçün hansı növ yan yeməklər var və onları necə hazırlamaq olar - oxuyun.

Şiş kabab üçün yan yemək onun dadını vurğulamalıdır əsas tələb yeməyin özünün yüngülliyidir; Axı manqal mədə üçün kifayət qədər ağır yeməkdir, ona görə də bəlalardan qaçmaq üçün yan yemək kimi daha çox təzə tərəvəz və göyərti seçməyi məsləhət görürük.

Bundan əlavə, garnitür çox sadə və tez hazırlanmalıdır. Təbiətdə ləzzətli nahar üçün saatlarla gözləmək istəyər? Buna görə əla seçim açıq atəşdə çox tez qızardacaq göbələk və tərəvəzlər olacaq.

Ancaq yalnız isti yan yeməklər deyil, həm də barbekü üçün uyğun olan soyuq yeməklər də var. Bunlar evdə kəsilə bilən və birbaşa təbiətdə geyindirilə bilən salatlar ola bilər. Yeganə məsləhət təzə tərəvəzlərin xarab olma prosesini sürətləndirə bilən mayonezdən istifadə etməməkdir. Alternativ olaraq, zeytun yağı, xardal və ya hətta xama ilə hazırlanmış sarğılardan istifadə edin.

Barbekü üçün garnitür resepti – qızardılmış tərəvəzlər

Qızardılmış tərəvəzlər özlüyündə dadlıdır. Möhkəm tərəvəzləri seçin və dərisi ilə qızardın.

Tərkibi:
× 3 badımcan;
× 3 balqabaq;
× 6 göbələk;
× 2 şirin bibər;
× 3 osh qaşığı. zeytun yağı;
× 3 xörək qaşığı limon suyu;
× reyhan (bir neçə budaq);
× 2 diş sarımsaq;
× dadmaq üçün duz və istiot.

İstənilən tərəvəzləri qızartmaq olar

Şiş kabab üçün tərəvəz yan yeməyi hazırlamaq üçün resept:

1. Badımcanları dilimlərə kəsin, duz əlavə edin və soyuq suda 15 dəqiqə buraxın, sonra yuyun və qurudun. Bu tərəvəzin həddindən artıq acılığından xilas olmaq üçün bu lazımdır. Həmçinin zucchini, göbələk və bibəri dilimlərə kəsin.

2. Marinad üçün zeytun yağı, limon suyu, reyhan və doğranmış sarımsağı qarışdırın.

3. Göbələk və tərəvəzlərin üzərinə şoraba tökün. Bir saat buraxın ki, onlar yaxşı marinat etsinlər.

3. Tərəvəzləri və göbələkləri hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın. Siz həmçinin onları sadəcə şişlərə yapışdıra bilərsiniz. Süfrəyə verərkən, göyərti ilə səpin. Ayrı-ayrılıqda ketçup və ya chutney sousunu təqdim edə bilərsiniz.

Şiş kabab üçün yan yemək resepti – pendirli göbələk

Tərkibi:
× 12 böyük göbələk;
× 60 q sərt pendir;
× 50 q kərə yağı;
× yaşıl soğan;
× 3 diş sarımsaq;
× dadmaq üçün kəklikotu;
× dadmaq üçün duz və istiot.

İstəyirsinizsə, pendir əlavə etmək lazım deyil, göbələklər olduğu kimi dad ediləcək.

Şiş kabab üçün göbələk yan yeməyi hazırlamaq üçün resept:

1. Göbələkləri təmizləyin və saplarını kəsin. Pendiri rəndələyin. Yağı doğranmış sarımsaq ilə doğrayın.

3. Göbələk qapaqlarını sarımsaq yağı ilə fırçalayın və hər tərəfdən 2 dəqiqə qril (yaxud şişlər) edin. Qızardılmış göbələklərin üzərinə soğan-kəklikotu-pendir qarışığı səpin və pendir əriməyə başlayana qədər daha 3 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.

Barbekü üçün garnitür resepti – pomidorlu kartof

Tərkibi:
× 8 kartof;
× 2 pomidor;
× 300 ml qaymaq və ya 300 q xama;
× 130 q sərt pendir;
× 50 q kərə yağı;
× cəfəri və yaşıl soğan;
× dadmaq üçün duz və istiot.

İstənilən digər sevimli tərəvəzləri kartofla birlikdə qızartmaq olar.

Barbekü üçün kartofdan qarnir hazırlamaq üçün resept:

1. Kartofu dilimlərə kəsin. Əgər kartof kiçikdirsə, bütöv bişirmək olar. Kartofu duz və istiot edin, göyərti və qaymaq əlavə edin, yağ və yaxşı qarışdırın.

2. Hər kartofu folqa ilə sarın və 20-30 dəqiqə qril edin. Bundan sonra, folqa açın və kartofa doğranmış pomidor və pendir əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, burada donuz əti əlavə edə bilərsiniz. Süfrəyə verərkən, göyərti ilə səpin.

Soğan və pomidor şiş kabab üçün garnitür üçün resept

Tərkibi:
× 5 osh qaşığı. l. portağal şirəsi;
× 1 qırmızı soğan;
× 4 böyük pomidor;
× 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
× reyhan, ədviyyatlar, ədviyyatlar və dadmaq üçün duz.

Siz həmçinin qızardılmış tərəvəzlərlə isti salat hazırlaya bilərsiniz.

Soğan və pomidor şiş kabab üçün garnitür üçün resept:

1. Qırmızı soğanı üzüklərə kəsin, portağal suyu olan bir qaba qoyun, duz və digər ədviyyatlar əlavə edin. 10 dəqiqə buraxın.

2. Fesleğen və zeytun yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Pomidorları da doğrayın və qarışdırın.

3. Porsiyaları folqa ilə sarın və 10-15 dəqiqə qril edin.

Şiş kabab ölkə tətilində hazırlanan ən məşhur yeməkdir. Bir çoxları hətta “gəlin manqal yeyək” deyirlər, yəni açıq havada şənlik təşkil edirik. Çünki soydaşlarımız arasında bütün ailə və ya mehriban qrupla təbiətə bir neçə gəzinti qrildə ət qızartmadan tamamlanır. Bununla birlikdə, qızardılmış ət, nə qədər dadlı və şirəli olsa da, nadir hallarda yaxşı gedir, sadəcə bir növ təzə məzə ilə müşayiət olunur; Biz artıq danışmışıq . Bu gün söhbətimizin mövzusu açıq barbekü üçün yüngül salatlar olacaq. Üstəlik, sadə, lakin eyni zamanda qeyri-adi və ya ən azı adi olmayan reseptlərə diqqət yetirmək qərarına gəldik.

Kulinariya sirləri

Biz başa düşürük: sadə, lakin orijinal barbekü qəlyanaltısı üçün mükəmməl resept tapmaq və təbiətə baş çəkmək üçün səbirsizlənirsiniz. Ancaq yenə də seçim etməyə və qonaqlarınızı salatla zəhərləməməyə kömək edəcək bir neçə tövsiyə ilə tanış olmağı təklif edirik (təəssüf ki, bu da olur).

• Manqal üçün hazırladığınız salatları mayonez və ya xama ilə geyinməyin. Bu qidalar tez xarab olur və qəlyanaltını çox doyurur.
• Kabab üçün yalnız təzə dadı olan yüngül salatlar uyğun gəlir. İdeal olaraq, onlar mövsümi tərəvəzlərdən hazırlanmalıdır.
• Salatlara duz əlavə etməyin. Ən azı, əsas yemək hazır olana qədər bunu etməyin. Əks halda, tərəvəzlər suyu buraxacaq və salatlar sulu olacaq.
• Soyunma tərkibini dəyişdirərək, tanış salatı tanınmaz hala gətirə bilərsiniz. Provence otları, balzam sirkəsi, limon və ya portağal suyu, küncüt toxumu və soya sousu kimi maddələr daxil etməyə çalışın.
• Salat reseptinə kolbasa və hisə verilmiş ət, balıq, yumurta və pendir daxil etməyin. Onlarla salatlar yüngül olmayacaq və mədədə ağırlığa ehtiyacınız olmayacaq. Yeri gəlmişkən, bu cür maddələr günəşdə fəlakətli şəkildə tez pisləşir.

İndi açıq havada barbekü üçün salat hazırlamaq üçün əsas qaydaları bildiyiniz üçün sadə və qeyri-adi reseptlər seçimimizi öyrənə bilərsiniz.

Kələm və qarğıdalı ilə dandelion salatı

Sizə nə lazımdır:

• konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 qutu;
• təzə xiyar - 0,2 kq;
• Çin və ya ağ kələm - 0,3 kq;
• duz, istiot - dadmaq;
• limon suyu - meyvənin yarısından;
• bitki yağı - 40-60 ml.

Necə bişirilir:

1. Kələmi incə doğrayın.
2. Xiyarları nazik yarımdairələrə kəsin.
3. Mayeni bankadan boşaltın və tərəvəzlərə qarğıdalı əlavə edin.
4. Ayrı-ayrılıqda yağı, suyu, istiotu və duzu qarışdırın, salatı dadın.

Yaşıl tərəvəzlərin fonunda parlaq sarı qarğıdalı ləpələri çəmənlikdəki dandelionlara bənzəyir. Bu salatı hətta qışda da hazırlamaq olar və o, sizə yayı xatırladacaq, əhvalınızı yüksəldəcək. Bu təzə salat ilə şiş kabab bir bang ilə gedəcək.

İstiot və kərəviz ilə kələmdən "Yüngül meh" salatı

Sizə nə lazımdır:

• şirin bibər - 0,25 kq;
• ağ kələm (Çin kələmi ilə əvəz edilə bilər) - 0,3 kq;
• təzə xiyar - 0,2 kq;
• kərəviz sapı - 100 q;
• limon - 1 ədəd;
• bitki yağı - dadmaq.

Necə bişirilir:

1. Kələmi incə doğrayın.
2. Bibər və xiyarları zolaqlara kəsin.
3. Kərəviz saplarını incə dilimlərə kəsin.
4. Hər şeyi qarışdırın, yağ sousu və limondan sıxılmış şirəsi ilə ədviyyat edin.

Kələm və qreypfrut ilə "Tək Cütlük" salatı

Sizə nə lazımdır:

• qırmızı və ya ağ kələm - 0,3 kq;
• qreypfrut - 1 ədəd;
• balzam sirkəsi - 20 ml;
• bitki yağı - 60 ml;
• təzə otlar (hər hansı) - 100 q.

Necə bişirilir:

1. Kələmi doğrayın.
2. Qreypfrutu yarıya bölün, bir qaşıq ilə pulpanı çıxarın və kələmə əlavə edin. Qreyfrutun kəsilməsi zamanı ayrılan şirənin üzərinə tökün.
3. Yaşılları doğrayın və qreypfruta və kələmə əlavə edin.
4. Yağ və sirkəni qarışdırın, məzənin üzərinə tökün və qarışdırın.

Heç eşitmisiniz ki, əksliklər qarşılaşır? Bu, məhz belədir. Görünür: kələm və sitrus meyvələrinin ortaq cəhətləri nə ola bilər, amma əslində onların harmonik birlik yaratmağa qadir olduğu ortaya çıxır. Bu sadə, lakin həddindən artıq qeyri-standart salat yalnız donuz və toyuq ətinin manqalına deyil, həm də qrildə qızardılmış balıqlara yaxşı gedir.

Arugula və turp ilə "Hot Thing" salatı

Sizə nə lazımdır:

• arugula - 100 q;
• turp - 100 q;
• yaşıl soğan - 50 q;
• kapari - 100 q;
• masa xardal - 5 ml;
• alma sirkəsi (6 faiz) - 5 ml;
• bitki yağı - 40 ml.

Necə bişirilir:

1. Arugula doğrayın və bir qaba atın.
2. Turpu dilimlərə kəsin və arugula əlavə edin.
3. Yaşıl soğanı doğrayın və digər maddələrlə birləşdirin.
4. Kapariləri kiçik dairələrə kəsin və ora göndərin.
5. Xardalı sirkə ilə əzin. Çırpın, tədricən yağ əlavə edin.
6. Salatanı xardal-sirkə sousu ilə səpin.

Salat soyuq verilir, amma sizi isindirir! Ədviyyatlı həvəskarlar bu qəlyanaltının ədviyyatlı dadını sevəcəklər. Barbekü üçün tam uyğun!

Xiyar, bibər və yerkökü ilə "Asiya-Avropa" salatı

Sizə nə lazımdır:

• yerkökü - 0,2 kq;
• bolqar bibəri - 0,2 kq;
• xiyar - 0,2 kq;
• küncüt toxumu - bir kaşığı;
• limon suyu və soya sousu - hər biri bir kaşığı;
• bitki yağı - 2 böyük qaşıq.

Necə bişirilir:

1. Bibəri üzüklərin dörddə birinə kəsin.
2. Yerkökü və xiyarları uzun zolaqlara kəsin və ya Koreya salatları üçün rəndələyin.
3. Tərəvəzləri qarışdırın.
4. Limon suyu, soya sousu və yağı birləşdirin. Salat geyindirin.
5. Süfrəyə verərkən üzərinə küncüt səpin.

Bu məzə Asiya və Avropa kulinariya ənənələrini birləşdirir. Qəribədir ki, o, Qafqaz kökləri olan kababla mükəmməl uyğunlaşır.

Tərəvəz və lobya ilə "Tbilisi" salatı

Sizə nə lazımdır:

• konservləşdirilmiş lobya - 1 qutu;
• qırmızı soğan - 0,2 kq;
• bolqar bibəri - 0,2 kq;
• sarımsaq - 0,5 baş;
• cilantro - 100 q;
• qoz - 100 q;
• Suneli şerbetçiotu, duz, bitki yağı - dadmaq.

Necə bişirilir:

1. Soğan və bibəri yarım halqalara kəsin.
2. Onlara lobya və doğranmış cilantro əlavə edin.
3. Sarımsağı incə doğrayın.
4. Fındıqları bir çantaya qoyun. Xəmir yoğururmuş kimi onları oxlovla yuvarlayın.
5. Tərəvəzlərə sarımsaq və qoz qırıntıları əlavə edin.
6. Onları ədviyyatlarla səpin.
7. Üzərinə yağ töküb qarışdırın.

Aydındır ki, gürcü salatı barbekü ilə mükəmməl gedir, sadəcə ona uyğun gəlməməyə haqqı yoxdur. Sarımsaq və qoz notları ilə ədviyyatlı dadını mütləq qiymətləndirəcəksiniz. Və bu salatın özü çox dadlıdır. Biz tövsiyə edirik!

Turp və alma ilə "Qızın göz yaşları" salatı

Sizə nə lazımdır:

• qara turp - 1 ədəd;
• alma - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• yağ, duz - dadmaq.

Necə bişirilir:

1. Tərəvəzləri və almanı soyun və qaba doğrayın.
2. Qarışdırın, yüngülcə duz edin və yağ əlavə edin.

Qoy bu salatın təsirli adı sizi təbiətə, manqal yeməyə aparan bayram münasibətilə kölgə salmasın!

Göbələk və pomidor ilə "Meşə vəsvəsəsi" salatı

Sizə nə lazımdır:

• təzə göbələklər - 0,3 kq;
• kartof - 0,5 kq;
• təzə pomidor - 0,3 kq;
• bitki yağı, duz, istiot, təzə otlar - dadmaq.

Necə bişirilir:

1. Kömürdə kartof bişirin.
2. Göbələkləri (əlbəttə ki, tabure deyil, şampinonlar) ızgarada qızardın.
3. Sərin, kartofu soyun və incə doğrayın.
4. Göbələkləri dörddə birinə kəsin.
5. Pomidorları dilimlərə kəsin.
6. Tərkibləri birləşdirin, duz və istiot əlavə edin, üzərinə yağ tökün və göyərti ilə səpin.

Əmin ola bilərsiniz: bu salat təbiətdə kababların özündən az tələb olunmayacaq.

Xiyar, pomidor və avokadodan ibarət "Xarici qonaq" salatı

Sizə nə lazımdır:

• avokado - 1 ədəd;
• pomidor - 0,25 kq;
• xiyar - 0,25 kq;
• limon - 1 ədəd;
• zeytun yağı - 50 ml.

Necə bişirilir:

1. Tərəvəzləri və avokado pulpasını kublara kəsin.
2. Limonun suyunu sıxın, yağla qarışdırın və salatı dadın.

Yüngül pomidor və xiyar salatı barbekü üçün klassik bir əlavədir. Amma o qədər tez-tez xidmət edirlər ki, bəziləri bundan bezir. Avokado onun dadına təzə bir bükülmə gətirir, onu unikal edir. Dachanızda böyüyən bir avokado yoxdursa, fərq etməz: onu armudla əvəz edin. Bəli, dad fərqli olacaq, həm də maraqlı və gözlənilmədən xoş olacaq.

Mövsümi tərəvəzlərdən "Cəlbedici Karusel" salatı

Sizə nə lazımdır:

• bağda tapdığınız hər hansı tərəvəz (turp, pomidor, xiyar) - bərabər miqdarda;
• alma - hər tərəvəz ilə eyni miqdarda;
• limon suyu - almanın üzərinə çiskinləşdirmək üçün kifayətdir;
• bitki yağı, ədviyyatlar, qurudulmuş otlar - dadmaq;
• yaşıl soğan - 6-8 əd.;
• turşu soğan - 100-150 q.

Necə bişirilir:

1. Almanı dilimlərə kəsin, limon suyu ilə səpin.
2. Tərəvəzləri eyni dilimlərə və ya dairələrə kəsin.
3. Alma və tərəvəzləri sektorlara düzün, üzərinə yağ tökün.
4. Sektorlar arasında yaşıl soğan lələkləri qoyun.
5. Mərkəzdə duzlu soğan qoyun.

Sadə, gözəl və çox iştahaaçan - təbiətdə barbekü üçün qəlyanaltıdan daha nə lazımdır? Nuş olsun!

Bu materialda toplanan yüngül salatlar üçün sadə reseptlər, piknik açıq havada keçirilsə belə, barbekü üçün qeyri-adi məzə hazırlamağa imkan verəcəkdir. Təcrübə etməkdən qorxma - bəxt cəsurlara üstünlük verir!