Koreya badımcan, ən dadlı resept. Koreya tipli badımcanlar - ən yaxşı və ən dadlı ani reseptlər Koreya üslubunda qaragilə və yerkökü salatı

Metod №1

Ən dadlı reseptdən istifadə edərək qış üçün Koreya badımcanlarını bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Bu preparatı hazırlamaq asandır və soyuq günlərdə yemək də asan olur. Evdə mavi olanları hazırlaya bilərsiniz, bu da Koreyalıların bazarda satdıqlarından daha pis olmayacaqdır. İndi fotoşəkilləri ilə ən dadlı Koreya badımcan resepti təqdim olunacaq. Burada hər şey necə bişiriləcək addım-addım göstəriləcək.

Tələb olunan məhsullar:

1 kiloqram mavi;
3 yerkökü;
5 ədəd bolqar bibəri;
3 orta soğan;
sarımsağın başı;
1 xörək qaşığı. l. şəkər tozu;
bir çimdik duz;
yer qara bibər;
175 ml sirkə;
255 qram bitki yağı;
bir çimdik zerdeçal;
bir çimdik rozmarin.

Hazırlanması:

İlk addım yerkökü qabığını soyub suda yaxalamaqdır. Sonra Koreya sürtgəcində sürtgəcdən keçirilməlidir. Bundan sonra qızardılmış yerkökü qaynar su ilə dökülməlidir və qapaq ilə örtülməlidir. Soyuduqca soğan üzərində işləmək lazımdır.

Soğan soyulmalı və yarım halqalara kəsilməlidir. Qızartma qabını əvvəlcədən bitki yağı ilə qızdırmaq məsləhətdir. Oraya soğan da əlavə etmək lazımdır. Qızıl rəngə qədər qızardılmalı və bir qaba dökülməlidir.

Bolqar bibəri yuyulmalı və soyulmalıdır. Sonra ixtiyari formada kiçik kublara kəsilməlidir. Həm də təxminən 3 dəqiqə qızardılmalı və bir boşqaba dökülməlidir.

Bu vaxta qədər yerkökü soyumalıdır. Sudan sıxaraq çıxarılmalıdır. Ona soğan və bibər əlavə etməlisiniz. İndi sousu hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün təmiz bir qab götürün və içinə sarımsaqdan sıxılmış sarımsağı qoyun. Ona bitki yağı, sirkə, duz, şəkər və istiot əlavə etmək lazımdır. Bütün ədviyyatlar da bura gedir. Ədviyyatları hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır.

İndi badımcanlara qulluq edək. Onları kublara kəsmək tövsiyə olunur, bunu hər hansı bir şəkildə edə bilərsiniz, lakin onların eyni ölçüdə olması daha yaxşıdır. Onlar da qızardılmalı və sonra tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edilməlidir. Bizim sousu bura əlavə edib hər şeyi qarışdırırıq.

Metod № 2

Qış üçün mavi şərab hazırlamaq üçün özünüzü yalnız bir üsulla məhdudlaşdırmamalısınız. Yeməyi hazırlamaq üçün başqa bir maraqlı və sadə resept var. Sterilizasiya olmadan həyata keçirilir.

Tələb olunan məhsullar:

Yarım kiloqram badımcan;
310 qram yerkökü;
210 qram bolqar bibəri;
155 qram soğan;
125 milliqram bitki yağı;
sarımsağın başı;
qara və qırmızı bibər;
duz;
sirkə.

Hazırlanması:

Mavi olanları zolaqlara uzununa kəsmək lazımdır, onların eni təxminən 1 sm olmalıdır, sonra hər bir zolaq diaqonal olaraq doğranmalıdır. Bloklarımızı suya qoyduq. Soğan soyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Bibər də yuyulmalı və nüvəsi kəsilməlidir. İncə dilimlərə kəsilməlidir. Yerkökü qabığını soyub Koreya sürtgəcində sürtgəcdən keçirmək lazımdır.

Sonra tavaya bitki yağı tökün və içərisində bibəri qızardın. Onu təxminən 3 dəqiqə qızartmaq lazımdır. Bundan sonra bibər təmiz bir qaba köçürülməlidir. Sonra soğanı tavada qızardın və həmçinin bir boşqaba qoyun, sonra yerkökü və badımcan. Bu müddət ərzində badımcan şirəsi verəcək, ondan xilas olmaq lazımdır.

İndi sarımsağı soyub incə doğramaq lazımdır. Sonra duz və istiot qarışdırmaq lazımdır. Bütün tərəvəzləri bir yığında toplamaq və toplu qarışığı orada əlavə etmək lazımdır. Tərəvəzlərə sirkə əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və salatın dəmlənməsinə icazə verin. Sonra bankalara qoyub soyuducuya qoymaq lazımdır.

Metod № 3

Badımcanları çox az adam sevir. Ancaq onları düzgün hazırlasanız, böyükləri və ya uşağı qulaqlarından sürükləyə bilməyəcəksiniz. Əla bişirə bilərsiniz. Süfrəyə verildikdən sonra qabdan heç bir iz qalmayacaq. Pişirmə prosesinin özü o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz aşpaz da bununla məşğul ola bilər.

Tələb olunan məhsullar:

4 badımcan;
3 pomidor;
2 bolqar bibəri;
2 yerkökü;
ampul;
3 diş sarımsaq;
yer qırmızı bibər;
yer qara bibər;
Cəfəri;
bir çimdik keşniş;
1 xörək qaşığı. l. sirkə;
3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
kiçik bir qaşıq küncüt toxumu;
duz;
1 ç.q. bal

Hazırlanması:

Bütün lazımi maddələri qarşınıza qoymalısınız. Mavi olanlar yuyulmalıdır. Bundan sonra tərəvəz uzun dilimlərə kəsilməlidir. Onların qalınlığı 2 sm-ə çatmalıdır.

Badımcanları duz səpin və qarışdırın. Onlar yarım saat bu vəziyyətdə qalmalıdırlar. İndi soğanı soyub yarım halqalara kəsməlisiniz. Yaşıllar da doğranmalıdır. Eyni şey sarımsaq üçün də gedir. Sarımsaq presi ilə sıxıla bilər.

Yerkökü soyulmalı və yuyulmalıdır. Sonra xüsusi sürtgəcdə və ya adi qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir. Bolqar bibəri yuyulmalı, gövdəsi və nüvəsi çıxarılmalı və nazik zolaqlara kəsilməlidir. Pomidorlar yuyulmalı və həmçinin zolaqlara kəsilməlidir.

Badımcanları soyuq suda islatmaq lazımdır. Sonra tərəvəzləri sıxın və yağla qızdırılan bir qızartma qabda qoyun. Onları aşağı istilikdə 7 dəqiqə qarışdıraraq qızartmaq lazımdır. Bundan sonra qızardılmış tərəvəzlər bir fincana köçürülməlidir.

Sonra bütün tərəvəzləri təmiz bir qaba qoyun. Onları bütün ədviyyatlarla üstünə səpmək və onları bal, sarımsaq və göyərti ilə birləşdirmək tövsiyə olunur. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaq və sirkə əlavə etmək lazımdır. Hazır salat bir gecədə soyuducuda saxlanmalıdır. Bundan sonra onları yeyə bilərsiniz. Bu, Koreyanın ən dadlı badımcan resepti idi.

Metod № 4

Koreyada badımcanların tez bişirilməsi üçün başqa bir resept var, ən dadlıdır. Qaragilə hazırlamaq üçün bu asan, tez və dadlı üsul hər bir evdar qadına unudulmaz qəlyanaltı hazırlamağa imkan verəcək. Onun dadı göbələyi xatırladacaq. Bu hazırlıq bütün sevdiklərinizi sevindirəcək. Bu, tərəvəz güveç ilə yeyilə bilən və ya müxtəlif salatlara əlavə edilə bilən Koreya badımcanları üçün ən dadlı reseptdir. Bu qəlyanaltı bütün ailənin sevimli yeməyinə çevrilə bilər.

Tələb olunan məhsullar:

1 kiloqram badımcan;
sirkə;
duz.

Hazırlanması:

Patlıcan dilimlərə kəsilməlidir. Mavi olanlar gəncdirsə, dərini soymağa ehtiyac yoxdur. Meyvələr köhnədirsə, toxumları ortadan çıxarmaq və qabığını soymaq lazımdır. Dilimlənmiş badımcanları duzlu suda yuyun, sonra bankalara möhkəm qoyun. Tərəvəz 30 dəqiqə duzlu suda yatmalıdır. Bu müddət ərzində badımcanların bütün acıları yox olacaq. Sonra artıq suyu boşaltmaq üçün onları süzgəcə atmaq lazımdır.

Bu vaxt suyu qaynadıb duz əlavə etmək lazımdır. Üzərini örtəcəyiniz qədər əlavə etməlisiniz. Məsələn, 1 litr şoraba üçün 1 tsp istifadə ediləcək. duz. Su qaynadıqdan sonra 1 litr şoraba 100 ml sirkə əlavə etmək lazımdır. Yenidən bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.

Sonra bankalardakı badımcanlar qaynar su ilə tökülməlidir və yuvarlanmalıdır. İş parçası tərs çevrilməli və ədyala bükülməlidir. İstəsəniz, dadmaq üçün sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Qış üçün ən dadlı resept - Koreya dilində badımcan dilimləri - çox sadə çıxdı. Pişirmə prosesində minimum inqrediyentlərdən istifadə olunub, lakin çox dadlı çıxdı.

Metod № 5

Badımcan çox qiymətli məhsul hesab olunur. Onların tərkibində ürəyin işini normallaşdırmağa kömək edən çoxlu kalium duzları var. Arıqlamaq istəyən hər kəsə badımcan qəbul etməyi məsləhət görürəm. Müəyyən dərəcədə onlar pəhriz məhsulu hesab olunurlar. Sıx badımcanları boşluqlar və toxumlar olmadan saxlamaq daha yaxşıdır.

Tələb olunan məhsullar:

1 kiloqram badımcan;
110 qram sirkə;
55 qram günəbaxan yağı;
bir çimdik duz;
stəkan su;
3 dəfnə yarpağı;
10 ədəd bibər noxudu.

Hazırlanması:

İlk addım badımcanları yaxalamaqdır. Döşlər hər iki tərəfdən kəsilməlidir. İndi onlar uzunluğu boyunca plitələrə kəsilməlidir, lakin eni 1 sm olmalıdır. Doğranmış badımcanları bir qaba qoyun və duz əlavə edin.

Sonra badımcanları duzla qarışdırın. Bu vəziyyətdə tərəvəzlər təxminən bir saat oturmalıdır. Məhz bu müddət ərzində onlar şirə verəcəklər və onunla birlikdə tərəvəzlərin bütün acılığı yox olacaq. İndi bir qızartma qabı hazırlamaq və içərisinə günəbaxan yağı tökmək lazımdır. Badımcanları sıxın və qızdırılan tavaya qoyun. Onlar qızıl qəhvəyi qədər qızardılmalıdır.

Marinadı hazırlamaq vaxtıdır. Bunu etmək üçün tavaya bir stəkan su tökün. Orada dəfnə yarpağı və bibər noxudu da qoymalısınız. Qarışığı qaynatmaq lazımdır, sonra sirkə tökün. Yenidən bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Hazırlanmış marinad badımcanların üzərinə tökülür. Bundan sonra məzmunu olan tava soyuducuya qoyulmalıdır. Orada hazırlıq infuziya edilməlidir.

Sonra banka sterilizasiya edilməli və şoraba ilə birlikdə hazırlanmış badımcanlar qoyulmalıdır. Kavanozun üst hissəsini qapaq ilə örtün və təxminən bir saat sterilizasiya edin. Sonra qabı möhkəm bükün. Sonra onu alt-üst çevirmək və iş parçasının tamamilə soyumasını gözləmək lazımdır. Sonra onu anbara köçürmək olar.

Koreya dilində ən dadlı badımcanların hər hansı bir reseptini videoda görmək olar. Hansı hazırlanma üsulunu seçsəniz, hər halda, ailə yeməyin dadından məmnun qalacaq. Hətta badımcanları heç vaxt sevməyənlər də onları qeyri-adi dadı və misilsiz ətri ilə sevəcəklər. Koreya badımcan hazırlıqları ən dadlı hesab olunur.

Onları bişirmək bir zövqdür. Qış üçün bankalarda badımcan müstəqil bir yemək kimi, ət və ya tərəvəz ilə yeyilə bilər. Onların dadı bir qədər göbələklərə bənzəyir. Ancaq badımcanları necə bişirəcəyinizi bilməlisiniz, buna görə də bu reseptlərdən hər hansı birini sınamağa dəyər. Hər kəs xoşbəxt olacaq.

Tərəvəz emalı yorucu səy olmadan sürətlidir. Qısaca kəsin və 5 saat marinadlayın. Sonra əsas sterilizasiya - və tikiş aparılır. Qışda hər bankada dolğun badımcan pulpası və Koreya üslublu tərəvəzlərdən ibarət iştahaaçan ansamblı tapacağıq.

Bu ətirli, xoş ədviyyatlı salat məzəsi ət, balıq və quş əti ilə yaxşı gedir, kartof yan yeməklərini canlandırır və qarabaşaq, mirvari arpa və darı ilə dostluq edir. Dadlı badımcanı hər cür bişmiş kələmlə birləşdirməyi də sevirik. Qış tərəvəz güveçinin qeyri-adi, bir qədər ədviyyatlı və zəngin bir versiyası olduğu ortaya çıxır.

Məqalədə sürətli naviqasiya:

Hazırlanması üçün inqrediyentlər

Pişirmə vaxtı: tərəvəzlərin 30-40 dəqiqə aktiv hazırlanması + 5 saat marinatlama + 15 dəqiqə sterilizasiya.

100 qram kalori miqdarı - 110 kkaldan çox deyil

Ehtiyacımız var:

badımcan - 2 kq
Yerkökü - 0,5 kq
soğan - 0,5 kq
Bolqar bibəri - 0,5 kq
Sarımsaq - 6-7 diş
Duz - 1 osh qaşığı. marinad üçün səviyyəli qaşıq + mavi tökmək üçün 2-3 çimdik
Şəkər - 6-7 osh qaşığı. qaşıqlar (dadmaq üçün az)
Keşniş (yer) - 2 çay qaşığı
Qara bibər (yer) - 1 çay qaşığı
Qırmızı bibər (yer) - 1-2 çay qaşığı
Bitki yağı - 90 ml + 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar
Masa sirkəsi (9%) - 90 ml (hər biri 6 osh qaşığı 15 ml)

Vacib təfərrüatlar:

Masa və qış üçün qəlyanaltı necə hazırlamaq olar

Hazırlığı 2 mərhələdə edirik.

Kavanozları yuvarlamadan 6 saat əvvəl Gəlin müşayiət olunan tərəvəzləri marinad edək. 4 saatdan sonra mavi olanlarla məşğul olacağıq. Tərəvəzlər, o cümlədən yerkökü marinad edildikdə, onları isti bişmiş badımcanlarla birləşdirin və bankalara qoyun. Qısaca sterilizasiya edin, yuvarlayın və yorğan altında yavaş-yavaş sərinləyin. Hamısı! Resept sadədir, lakin həmişə olduğu kimi, şorabada qidaları yaşlandırarkən səbir tələb olunacaq.

İkinci alqoritm daha sadədir. Tərəvəzləri bir gecədə marinat etmək üçün tərk edə bilərsiniz. Siz daha çox şirə alacaqsınız və vaxtınızı planlaşdırmaq daha asan olacaq.

Bir gün əvvəl biz həmkarlarımız üçün 20 dəqiqə badımcan yeməyə sərf edirik. Sonra səhər biz yalnız mavi olanları hazırlamalı və bankaları möhürləməliyik. Onları kəsmək üçün ən çox 10 dəqiqə, sonra 1 saat duz ilə islatma və 20 dəqiqə bişirmək lazımdır. Dikişlə sterilizasiya - maksimum 30 dəqiqə.

Satellit tərəvəzlərin hazırlanması və turşulanması.

Yerkökü xüsusi sürtgəcdən istifadə edərək nazik zolaqlara doğrayın. Yumşaltmaq üçün 3 dəqiqə qaynar su tökün. Soyuq su altında bir süzgəcdə yuyun və sıxın.

Soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Aşağıdakı fotoşəkildə olduğu kimi bibəri nazik uzununa zolaqlara kəsin.

Bütün tərəvəzləri böyük bir qazanda birləşdirin.Ədviyyatlarla səpin, sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, sirkə və yağ tökün. Yaxşı qarışdırın və sıx bağlayın. Yapışqan filmdən istifadə etmək rahatdır. 5 saat marinat etməyə icazə verin.

Badımcanların hazırlanması və tərəvəzlərin salata birləşdirilməsi.

Tərəvəzlərin ən azı 4 saat marinatlanmasını gözləyək, sonra badımcanlara keçək.

Onlar zımpara və ya soyulmuş ilə istifadə edilə bilər. İncə uzun kublara kəsin. Qalınlığı təxminən 1,5 sm-dir.Əvvəlcə tərəvəzi uzunlamasına dilimlərə kəsin. Hər bir boşqab uzun çubuqlara kəsilir və biz onları ortada yarıya bölürük.

Yaranan dilimləri qaba duz və səpin 40-60 dəqiqə buraxın.İncə duzdan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Pulpanın həddindən artıq duzlanması riski var.

Badımcanlar öz şirəsini buraxdıqda, suyu boşaltın, parçaları yüngülcə sıxın və axan suyun altında bir süzgəcdə yuyun.

İndi badımcanların istilik müalicəsi lazımdır.

3 üsuldan sizə ən uyğununu seçin.

1) Hazır olana qədər qaynada bilərsiniz. Duzlu su, şorba üçün (sınayın!) və orta qaynama. Qaynadıqdan sonra tərəvəzləri yumşalana və tündləşənə qədər bişirin. Adətən 10 dəqiqədən çox çəkmir. Çox bişməmək vacibdir. Diqqətlə suyu boşaltın və bir süzgəcdə qurutmaq üçün buraxın.

2) Tavada qızardın- ən kök variant. Əvvəlcə çubuqları yağla səpsəniz və əllərinizlə yaxşıca qarışdırsanız, onun yağ tərkibi kritik olmasa da. Mavi olanları 5 dəqiqə isladın və qızdırılan tavaya qoyun. Yağsız qoyuruq və ya pancake qızardarkən fırça və ya bir parça doka ilə minimal yağlayırıq. Daim qarışdıraraq qızardın - 5-7 dəqiqə. Məqsədimiz yumşaldıcı və açıq qızılı qəhvəyidir.

3) Biz onu sobada sobada bişirməyi xoşlayırıq. Bu vəziyyətdə, bir qızartma qabda olduğundan daha az yağ sərf edəcəyik. Çörək qabını yağla yüngülcə yağlayın, kubları qoyun, folqa ilə örtün ki, qurumasın. Gəlin bişirək 180-200 dərəcə - 10-15 dəqiqə. Hazırlığı çəngəl ilə yoxlayın: parçalar yumşaq olmalıdır. Tərəvəzlərin alt tərəfində qızarmağa vaxtı var.

Hazır və hələ də isti (!) mavi parçaları artıq duzlanmış tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə qarışdırın (yerkökü, soğan və bibər). Salatanı sərinləyin.

Əla ətir, ətli tekstura və ağız sulandıran şirəli gözəllik. Ən dadlı Koreya badımcan məzəsini dadmağın vaxtı gəldi!

Qış üçün sterilizasiya və möhürləmə.

Tərəvəzləri bankalara qoyun və tavanın dibindən bərabər şəkildə şoraba əlavə edin. 500 ml-dən 1 litrə qədər uyğun qablar. Bir litr salatın tez uçduğu ləzzətli hadisə. Açılan qəlyanaltını uzun müddət saxlamağa ehtiyac yoxdur.

Doldurulmuş qabları böyük bir qazanın altına qoyun, burada kiçik bir dəsmal qoyuruq. Tava isti su ilə doldurun - qutuların asılqanlarına qədər. Yalnız qapaqlar ilə örtün və iş parçalarını az qaynamaqda sterilizasiya edin. Vaxt suyun qaynadığı andan sayılır. 500 ml - 15 dəqiqə. 1 litr üçün - 20-25 dəqiqə.

Sterilizasiyadan sonra iş parçalarını çıxarırıq və hermetik şəkildə bağlayırıq. Onu çevirin, sarın, soyumasını gözləyin. Qaranlıq bir şkafda saxlayırıq. Bu hazırlıqda klassik konservant (sirkə) var. Otaq temperaturunda Pasxaya qədər normal şəkildə dayana bilər.

Mavinin düzgün seçimi haqqında bir neçə söz

Ehtiyacımız var texniki yetkinlik badımcanları.

Bunlar vadidə 15-17 sm orta ölçülü tərəvəzlərdir.
Hamar kremli və ya südlü ağ ət. Uzunlamasına bir hissədə pulpada boşluqlar yoxdur.
Toxumlar tam formalaşmayıb, hələ bərk deyil, ağımtıl və ya açıq qəhvəyi rəngdədir.
Çəki baxımından, hər bir meyvə, orta ölçüsünə baxmayaraq, kifayət qədər ağırdır - təxminən 200 qram.

Artıq yetişmiş badımcanlardan istifadə etmək qərarına gəlsəniz (onlar daha uzun, daha yüngül, sərt, formalı toxumlarla), toxumları kəsdiyinizə əmin olun.

Sizə uğurlu alış, asan hazırlıq və xoş iştaha arzulayırıq!

Qış üçün Koreya badımcanları üçün ən dadlı resept dərhal sizi sevindirəcək və soyuq mövsümü bəzəyəcək. Fotoşəkillərlə alqoritmi addım-addım mümkün qədər aydın etdik. Hər hansı bir sualınız var? Şərhlərdə yazın. Biz həmişə oxuculara cavab veririk.

Koreya üslublu yerkökü və badımcanlar, fotoşəkilləri ilə təklif etdiyim resept sulu və dadlı çıxır. Oruc tutmaq üçün də əladır.
Hamı bilir ki, biz tezliklə Fərziyyə Orucuna sahib olacağıq. Fərziyyə Sürəti ən asan, ən qısa və ən şirindir. İnsanlar bunun ən asan olduğunu söyləyirlər - çünki Allahın Anası bizə, bədənimizə və ruhumuza qayğı göstərir. Ən qısası cəmi iki həftə davam edir. Ən şirini isə odur ki, o, balın həsr olunması ilə başlayır, sonra isə meyvələrin həsr olunması ilə başlayır: Rəbbin bizə nə qədər yaxşı olduğunu bilsinlər.
Və yenə də, ilk dəfə oruc tutmaq, yəni özünüzü yeməkdə məhdudlaşdırmaq və daha çox. Oruc tutmaq istəyən hər kəsə ət, süd, balıq yeməklərindən, eləcə də onların tərkibində olan məhsullardan (yalnız hamilələr, süd verənlər, uşaqlar, yaşlılar və oxuyanlar, səyahət edənlər və hərbi qulluqçular bunu edə bilməyəcək) yeməklərdən çəkinməsi tövsiyə olunur. sürətli). Belə günlərdə tərəvəz və meyvə yemək daha yaxşıdır.
Bilməli olduğunuz ən vacib şey budur ki, mənəvi oruc olmadan fiziki oruc tutmaq ruhun xilası üçün heç bir əhəmiyyət kəsb etmir. Orucluq dövründə qidaya məhdudiyyət qoyulması insan orqanizmi üçün çox “yaxşı” stressdir. Belə stressin təsiri qeyri-müəyyən ola bilər. Tibb mütəxəssisləri qısa müddət ərzində oruc tutmağın faydalarını görür və hətta onu dərman kimi tövsiyə edirlər. Oruc sayəsində toksinlər bədəndən çıxarılır və vitaminlər daha yaxşı mənimsənilir və yaxşı cəhət odur ki, bu müddət ərzində bir az arıqlaya bilərsiniz (bu, sizə deyirəm, sadəcə olaraq fiqurunuz üçün əladır).
Oruc günlərində menyuda kartof, təzə və qurudulmuş göbələklər, salatlar və turşular var və gücü dəstəkləmək üçün tərəvəzlərdən sıyıq və şorba hazırlaya bilərsiniz. Bu günlərdə əsas yeri qurudulmuş meyvələr, kompotlar və bal tutur. Spirtli içkilərdən imtina etməlisiniz, baxmayaraq ki, istisna olaraq, bəzi günlərdə bir az qırmızı şərab içə bilərsiniz. Orucluq dövründə mənim menyum həmişə bir çox vegetarian yeməklərindən birini ehtiva edir (əlbəttə ki, yalnız orucluq dövrü üçün hazırlana bilər). Çox dadlı, yüngül və ən əsası sağlamdır, ağlınıza belə gətirə bilməyəcəyiniz vitaminləri ehtiva edir və ən əsası tez hazırlanır. Bilmirəm, bəlkə siz artıq təxmin etmisiniz? Bu . Sizə bir sirr demək istəyirəm: Koreya yerkökü ədviyyatlı ənənəvi Koreya yeməyi kələmdən gəlir. Yalnız, yerkökü kələmi sıxdı.
Beləliklə, yerkökü üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:
- yarım kiloqram yerkökü;
- yaşıl bibər 1 ədəd;
- yarım qırmızı bibər;
- yarım badımcan;
- 1 çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı şəkər;
- 1 desert qaşığı keşniş;
- 1/3 fincan bitki yağı, bir az qızartmaq üçün və bir az yerkökü üçün;
- sarımsaq (lakin isteğe bağlıdır).
Düzünü desəm, sarımsaqsız nə cür Koreya yerkökü var (bu mənim fikrimdir, nə istəyirsən).

Badımcan və bibər ilə Koreya yerkökü necə bişirilir.
Yerkökü bıçaqla soyun və yuyun.

Koreya yerkökü üçün xüsusi sürtgəcdə qabığı soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin.

Badımcanı soyun və gözəl zolaqlara kəsin.

Daha yaxşı ətir üçün brinjal və keşniş çubuqlarını qızardın.

Yaşıl bibəri zolaqlara kəsin.

Və qırmızı bibər zolaqları.

Bütün maddələri birlikdə birləşdirin.
duz əlavə edin.

Bibər və şəkər əlavə edin.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və isti yerdə bir gün marinat edin.

Koreya yerkökü soyudulmuş xidmət edin.

Umm, təkrarolunmaz ləzzətdir, belə salatı istənilən yeməklə vermək olar, həm də inanılmaz dərəcədə gözəldir, rəngləri çoxdur.
Həm də bişirməyə çalışın

Ailəm xüsusilə badımcanlı yeməkləri çox sevir. Mövsüm ərzində onlardan çoxlu müxtəlif qəlyanaltılar hazırlayıram. Onlardan biri də Koreya badımcanıdır. Bu qəlyanaltı inanılmaz dadlıdır və kabab və bişmiş ət ilə əla gedir. Badımcan qəlyanaltılarının hazırlanması üçün bir neçə fərqli variant var, onlardan birini paylaşıram.

Koreya üslubunda badımcan hazırlamaq üçün bizə badımcan, kök, soğan, sarımsaq, cəfəri, küncüt, şəkər, duz, muskat, günəbaxan yağı, alma sirkəsi, keşniş və soya sousu lazımdır.

Badımcanları böyük zolaqlara kəsin, duz səpin və yarım saat buraxın.

Bu müddət ərzində yerkökü sürtgəcdən keçirin, tercihen Koreya sürtgəcindən istifadə edin və soğanı yarım halqalara kəsin. Onlara muskat, üyüdülmüş keşniş və şəkər səpin və qarışdırın.

Günəbaxan yağını tavada yaxşıca qızdırın, mayeni badımcandan sıxıb qızılı rəng alana qədər qızardın.

Dərhal isti badımcanları soğan və yerkökü əlavə edin, soya sousu və sirkə əlavə edin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Susam toxumu əlavə edin.

Sonra cəfərini doğrayın və badımcanlara da əlavə edin. Duz dadın və lazım olduqda əlavə edin. Qəlyanaltı yaxşıca qarışdırın. Kassanı qapaq ilə örtün və 2-3 saat dəmləmək üçün soyuducuya qoyun.